Eggplant er grænmeti með óvenjulegt smekk, en hefur ekki einkennandi lykt. En það gleypir marga lykt og er nálægt öðrum vörum. Þess vegna þarftu að vita nokkrar bragðarefur fyrir frystingu til að koma í veg fyrir að þetta gerist. Kostir þess að frysta ferskan grænmeti eru að fleiri næringarefni eru geymdar á þennan hátt en þegar það er neytt niðursoðinn. Hvernig á að frysta eggplöntur fyrir veturinn, hvort sem það er hægt að gera heima og ekki að spilla vörunni, mun þessi grein segja frá því.
Er hægt að frysta
Umhirða húsmæður eru að æfa frystingu grænmetis á virkan hátt og þessi aðferð við að varðveita vörur er að ná vinsældum við hvert brottfararár. 
Á veturna, svo oft við upplifum skort á vítamínum, og í verslunum ferskum grænmeti, ekki allir hafa efni á. Svo er hægt að frysta eggplants?
Auðvitað, vegna þess að það er mikið af vítamínum og steinefnum í þeim, sem hægt er að varðveita í lausu þegar það er fryst. 80%, og aðeins í varðveislu 60%.
Val á ávöxtum til geymslu
Til að koma í veg fyrir óþægilegar óvæntar aðstæður eftir að hafa verið rofið og eldað ýmsar diskar er nauðsynlegt að velja rétt eggplöntur fyrir frystingu. 
Þeir verða að vera þroskaðir, með ósnortnum skel, þétt og hafa glansandi, teygjanlegt húð. Helst skaltu velja unga eggplants, vegna þess að þeir hafa minna uppsöfnuð skaðleg efni.
Veistu? Haltu ferskum eggplöntum á myrkri stað, annars framleiða þau solanín, sem er eitur og getur í miklu magni skaðað mannslíkamann. Efnið er til staðar í litlu magni í þessum grænmeti, sem gefur þeim bitur biturð.Þegar þú ert að klippa blár (eins og þeir eru kallaðir af fólki) skaltu fylgjast með skurðinni, ef það er strax myrkkt, þá þýðir það mikið af serótóníni í grænmetinu, sem veldur bitur bragð. Ef skera er ljós getur þú örugglega undirbúið grænmetið til frystingar.
Hvernig á að undirbúa grænmeti
Það er ómögulegt að frysta bláir án tiltekinna undirbúninga, þar sem þeir munu líta út eins og bitur gúmmí. Þess vegna þurfum við fyrst að undirbúa þau rétt.
Það eru fáir tegundir af frystum eggaldin: Macerated, blanched, steikt, þurrkað í ofninum. Hver tegund af blanks hefur eigin blæbrigði hans, sem við munum ræða ítarlega. En það eru helstu frystingarreglur: Hitastigið í hólfinu ætti að vera -12 gráður á Celsíus og hér að neðan, við þennan hitastig verða þau geymd í 5-6 mánuði, en viðhalda smekk þeirra og samsetningu.
Fyrir frystingu, hreinsið hámarksplássið frá öðru grænmeti, sérstaklega grænu. Undirbúa lokaðar diskar eða töskur, vegna þess að eggplants gleypa lyktina af nálægum vörum.
Ef þú vilt frysta blöndu af grænmeti (til dæmis fyrir plokkfisk), ekki gleyma að bláa þurft að frosna sérstaklega. Áður en það er fryst, vertu viss um að þurrka grænmetið með umfram vatni eða olíu, liggja í bleyti með þurrum handklæði eða þurrkað.
Lærðu leiðir til að undirbúa veturinn á heimili plöntanna eins og: dill, steinselju, sellerí, cilantro, basil, sorrel.Ekki gleyma að skrá ílátið eða pakkann í lokin, það er mjög þægilegt í vetur þegar þú færð mat úr frystinum.
Hvernig á að frysta eggplöntur fyrir veturinn: leiðbeiningar skref fyrir skref með myndum
Hvernig á að frysta eggaldin fyrir veturinn, þú getur lesið fyrirhugaðar tillögur. Áður en það er fryst, þvo þau vel, þurrkaðu, skera stilkar og, ef einhverjar eru, skemmdir staðir. 
Skerið þá í teninga eða hringi, eins og þú þarft, setjið í djúpa skál, hyldu með köldu vatni og salti.
Leyfi þeim í þetta ástand í nokkrar klukkustundir til þess að biturðin hverfist, þá holræsi vatnið og kreistu sneiðina lítið til að losna við of mikið raka. Það er tilbúið að frysta eggplönturnar.
Með blanching
Eitt af þægilegustu og fljótustu aðferðum við frystingu eggplants er blanching.
Þegar undirbúið (þvegið og hakkað) grænmeti, sem liggja í bleyti í saltuðu vatni, skal dýfða í sjóðandi vatni í 2 mínútur og strax dýfði í ísvatni, mun colander hjálpa þér með þetta og setja eggplants á þurra handklæði til að þorna. 
Best er að setja sneið grænmeti í einu lagi, svo raka er betra til vinstri. Aðeins eftir þessa aðferð er hægt að setja allt í ílát eða pakka, lokaðu hermetically, skráðu þig og sendu það í frysti.
Það er mikilvægt! Upptöku slíkra grænmetis er best við stofuhita eða í kæli. Ekki er mælt með örbylgjuofn.
Með ofni þurrkað
Það eru húsmæður sem líkar ekki við að græða grænmeti, svo þeir nota aðferðina til að þorna. Til að gera þetta getur þú notað reglulega ofn, og þurrkað fyrir grænmeti eða loftrör.
Undirbúningur bláa er sú sama og lýst er hér að ofan. Tilvalið fyrir þessa aðferð til að flækja eggplöntur. Ef þú notar ofninn, látið þá sneiða stykkin á bakplötu og hylja þá með filmu, en ef þú notar þurrkun eða loftþrýsting skaltu setja bara allt í einu lagi. 
Gefið innihaldsefni í ofninn. 55-60 gráður á Celsíus, og láttu það falla, ef það er aðdáandi, þá slökkum við á því og látið það eftir í klukkutíma. Það er þess virði að frysta móttekið hálfunna vöru eins og það er lýst hér að framan í greininni.
Veistu? Fyrir þessa tegund af hálfgerðum vörum er betra að skera grænmetið meðfram (eins og í rúllum). Á sama hátt getur þú fryst bökuð eggplöntur, eina munurinn er sá að hitinn í ofninum ætti að vera 170-180 gráður, og filman verður að vera olíur með jurtaolíu.
Steikt eggaldin til frystingar
Undirbúningur bláans breytist ekki. Eftir að þú hefur dreypt þá, holræsi þau og þurrkaðu þá, haltu jurtaolíu í pönnu og steikaðu sneiðunum á öllum hliðum.
Til að koma í veg fyrir að umframfita sé frásogið, lagðu út brennt grænmeti á þurrum pappírshandklæði. 
Bíddu þangað til þau kólna niður, taktu skurðarbretti sem passar í frystirinn, settu það með klemmufilmu og setjið kældu eggplönturnar í einu lagi, settu saman blanks með fastfilmu aftur, setjið eggplönturnar í öðru laginu og svo framvegis.
Við mælum með að kynnast uppskriftirnar til að undirbúa annað grænmeti fyrir veturinn: korn, grænar baunir, búlgarska pipar, gulrætur, kúrbít og kúrbít, blómkál, spergilkál, tómatar, sveppir.Eftir að setja borðið í frystinum. Eftir nokkrar klukkustundir, þegar sneiðin eru fryst, fjarlægðu borðið úr hólfinu og brengdu pokanum sem þú færð í innsiglaða poka eða í ílát með þéttu loki og undirrita. Áður en það er notað, frostið og, ef þess er óskað, brúnt í pönnu.
Það er mikilvægt! Fyrir niðursuða, notaðu litla grænmeti, án galla, skemmda og teygjanlegs kjöt. Það er betra að taka grænmeti frá seint uppskeru, því að þessi leið mun varðveisla þín verða betri og endast lengur.
Little um gagnlegar eiginleika vörunnar
Eggplant inniheldur mörg gagnleg efni, svo sem: trefjar, pektín, kalsíum, fosfór, kalíum, vítamín í flokki B, C-vítamín, nikótínsýra. (Frosnar eggplöntur ekki missa gagnlegar eiginleika þeirra.) 
Það eru ekki margir vítamín í þessu grænmeti, en það er lítið kaloría og þökk sé pektíninu sem er í henni, örvar meltingu, stuðlar að því að framleiða galli og umfram kólesteról.
Blár, sérstaklega bakað og stewed, er gagnleg fyrir fólk með hjarta- og æðasjúkdóma vegna kalíumgilda og fjarlægir umfram vökva úr líkamanum.
Borða þetta grænmeti ver gegn æðakölkun, blóðleysi, þvagsýrugigt, beinþynningu og beinbrjóst.
Veistu? Vegna nikótínsýruinnihalds (vítamín PP) er mælt með eggplöntum fyrir fólk sem er í erfiðleikum með nikótínfíkn, þökk sé því auðveldara fyrir líkamann að þola "nikótínsjúkdóm".Ekki gleyma að innihalda meira grænmeti í mataræði þínu. Eftir allt saman, það er auðvelt að spara þér frá vandamálum með of miklu þyngd, sem og bragðgóður og mjög gagnlegur fyrir líkamann.
Mettið líkamann með vítamínum og næringarefnum, og hann mun svara með þakklæti. Þú munt alltaf líða ung, falleg og heilbrigð. Þar sem eggaldin er mataræði getur þú tapað allt að 5 kílóum með því að borða það.
