Frá barnæsku heyrum við um rétta og heilbrigða næringu, þar sem aðal hluti þeirra ætti að vera hafragrautur sem uppspretta nauðsynlegra kolvetna. Einn af gagnlegur og nærandi er hafragrautur. Í greininni munum við tala um hvaða bygg er gott fyrir líkamann og hvað það getur borið fyrir meiða hann
Hvað er kornið að gera perlu bygg
Perlovka er kallað bygg korn úr kringum korn og hafragrautur úr þessu korni. Kornin eru unnin með sérstökum aðferðum, hreinsaðar úr awn, liðin mala. Þeir eru miðlungs í stærð, ljós grá á lit með dökkbrúnum röndum í miðjunni. Þeir eru notaðir til að gera pönnur, súpur og nota þau til að fylla ákveðna rétti.
Veistu? Nafn perla bygg er unnin af orði "perlu" vegna ytri líkt af soðnu korni hans með dýrmætu perlu gjafir af ám.
Hafragrautur eftir eldun hefur léttan Walnut bragð. Þegar elda korn verða miðlungs teygjanlegt, en ekki mjúkt. Þetta er einn af porridges sem eru soðin sérstaklega lengi.
Gagnlegar og næringarfræðilegar eiginleika hafragrautur voru þekktir í langan tíma - fyrir nokkrum öldum gátu göfugir grandees og kaupmenn notað það. Hins vegar var það oft á borðum fátækra bænda.
Kaloría, vítamín og fæðubótaefni
Skulum líta á hvað næringargildi korn korn er og hvaða gagnlegar þættir eru í samsetningu þeirra.
100 grömm af perlu bygg hafa frekar hátt kaloría innihald - 320 kcal, soðið (á vatni) - 121 kcal. Ef þú bera saman við aðra korn, til dæmis er kaloríuminnihald bókhveiti 343 kkal í hráefni og 110 í soðnu, haframjöl - 350/88, hrísgrjón - 358/116, kornkorn - 337/86.
Lestu einnig greinina um kostir og gallar af notkun bókhveiti fyrir líkama okkar.
Sama magn af korni er að finna:
- prótein - 9,3 g (12%);
- feitur - 1,1 g (3%);
- kolvetni - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- fosfór (323 mg / 100 g);
- sink (0,92 mg);
- kalíum (172 mg);
- kalsíum (38 mg);
- magnesíum (40 mg).
Veistu? Perur bygg inniheldur tvisvar sinnum meira fosfór en önnur korn.Til viðbótar við öll innihaldsefnin hér að ofan eru einnig um það bil 20 amínósýrur í krossinum, þar af átta eru óbætanlegar.
Og vegna þess að nægilega mikið magn af trefjum er til staðar er bygging raðað sem öflugt andoxunar- og líkamshreinsiefni. Hvað varðar efni úr trefjum fer perildúr framhjá hveiti.
Afbrigði af perlu byggi
Það fer eftir vinnsluaðferðinni, en perill bygg inniheldur eftirfarandi afbrigði:
- Reyndar fullkorn bygg, með efsta laginu fjarlægð úr korni þess.
- The Dutchwoman - kornin eru ítarlegri og djúp vinnsla, þau eru gefin umferð lögun. Hafragrautur frá því kemur fram mýkri og krefst minni eldunar tíma.
- Bygg - korn fínt hakkað. Í matreiðslu notað fyrir korn.
Hagur fyrir mannslíkamann
Ef þú horfir á samsetningu perlu bygg, verður það augljóst að vegna innihaldsins vítamín a hún er hæfur styrkja sjón, ónæmiskerfi og bæta umbrot.
Vítamín B í samsetningu hafragrautur stöðvar taugakerfi, styrkir hár, hreinsar húðina.
Fyrir endurnýjun og fallegt húðlit til að bregðast við E-vítamín.
Að borða aðeins hafragrautur tvisvar í viku, þú getur tryggt að hárið, neglurnar og húðin þín verði í góðu heilbrigðu ástandi.
Perlovka hefur áhrif á meltingarveginn, heilastarfsemi. Það er mælt með í fæði fyrir sár og þá sem þjást af ristilbólgu, brisbólgu eða einfaldlega vilja léttast.
Vörur sem draga úr matarlyst og þyngd: grasker, engifer, gulrætur, beets, kohlrabi, steinselja, spínat, salat, kínversk hvítkál.
Þar að auki getur hafragrautur haft áhrif á blóðhreinsun, umlykur munnslímhúð, hefur þvagræsandi áhrif, lækkar slæmt kólesteról og eykur blóðrauða sem þörf er á, hægir á öldruninni. Mælt er með því að koma inn í valmyndina til fólks sem þjáist af sjúkdómum í slíkum mikilvægum líffærum eins og lifur, þvagrás, gallblöðru.
Kísilsýru sem er innifalinn í grjósi byggingar er fær um að eyðileggja sandi og steina í náttúrunni, gallblöðru og þvagblöðru. Þegar vandamál af þessu tagi er ráðlagt að nota ekki hafragrautur og afköst.
En til staðar hordecin gefur sveppalyf og bakteríudrepandi áhrif.
Það er mikilvægt! Mælt er með að nota hafragrautur ekki meira en þrisvar í viku.Sérfræðingar segja um slíkar eignir sem bygg, draga úr næmi lífverunnar gegn aukaverkunum, sem fylgja ofnæmi.
Fyrir karla
Karlar vilja hafa áhuga á að vita að nærvera mikið fosfórs í krossinum hefur áhrif á styrkleika og hraða vöðvasamdráttar. Þess vegna ætti það að vera í mataræði þeirra sem leiða virkan lífsstíl, fara í gyms, spila íþróttir, líkamsbyggingu.
Fyrir konur
Kannski mikilvægast er að gagnsemi perlu fyrir konur er til staðar lysín í því. Eftir allt saman myndar það kollagen - efni sem er ábyrgur fyrir ástandi húðsins og æsku líkamans.
Og auðvitað ætti þessi sóðaskapur að vera notaður af þeim sem horfa á mynd þeirra og eru áhyggjur af þeim aukakílóum sem þeir hafa. Perlovka er fær um að fjarlægja tilfinninguna um hungur fyrir fullt og á sama tíma ekki að vera afhentur með fitu í vandamálum á líkamanum, auk þess að þrífa þörmum. Oft má finna hafragrautur í samsetningu afferða og lyfja, svo og það er hluti af ýmsum andlitsgrímur.
Fyrir börn
Nærvera í barnamatseðlinum á perildark hafragrautur mun veita líkamanum nauðsynlegar vítamín og steinefni. Börn sem nota reglulega það hafa sterkan friðhelgi, þjást af kulda auðveldara og sjaldnar, eru virkir og öflugir.
Hafragrautur vegna nærveru fosfórs hefur áhrif á ástand beinanna, heilastarfsemi og innkirtlakerfisins. Trefja sem kemst inn í líkama barnsins með perlu byggi mun leyfa meltingarvegi að virka almennilega.
Nota í matreiðslu: hvernig á að elda og hvað er sameinuð
Eins og við höfum þegar bent á, í matreiðslu, eru bygg grits notuð í korn, súpur og fyllingar. 
Byggihorn er ekki mjög vinsæll og er ekki svo oft innifalinn í valmyndinni af venjulegum fjölskyldum, svo sem öðrum kornvörum. Þetta er líklega vegna þess að það er miklu lengur að undirbúa, og margir vita ekki hvernig á að framkvæma þetta ferli rétt. Því skilur það þeim grannur, harður og þar af leiðandi bragðlaus.
Ef þú tekst ekki að ná góðan smekk fyrir perlu bygg, mælum við með að þú kynni þér fyrirmæli um hvernig á að elda það.
Svo eru tvær leiðir: á eldavélinni og í crock-pottinum. Íhuga bæði.
Á eldavélinni. Leyndarmálið að gera bragðgóður og crumbly hafragrautur er í ítarlegu þvotti. Fylltu og holræsi vatnið nokkrum sinnum þannig að krossinn sé hreinsaður af gráum blómum. Næst skaltu hella þrjár bollar af köldu vatni í grindina, setja þau á eldavélina og sjóða. Eftir það, sjóða í annað sex til sjö mínútur og holræsi í kolsýru, gefðu honum gott holræsi. Á meðan hella tveimur glösum af vatni inn í pottinn og bíðið þar til það sjóða og hellið síðan hálf-eldaða korni. Salt, láttu lítið magn af smjöri (grænmeti) olíu. Lengd eldunar - 30-40 mínútur. Stundum þarf að hræra graut.
Það er mikilvægt! Til þess að hafragrauturinn verði sérstaklega mjúkur og eldunarferlið er hraðar, er ráðlagt að halda því í vatni í 12 klukkustundir áður en það er eldað eða yfir gufuna í 20 mínútur.
Í hægum eldavélinni. Setjið eitt glas af þvegnu korni í multicooker skál. Hellið 2,5-3 glös af vatni. Elda með því að stilla klukkuna í 1,5 klukkustundir og stillingu "Quenching". Bæta við vökva eftir þörfum.
Þú getur eldað slíkan hafragraut, ekki aðeins í vatni, heldur einnig í mjólk og kjöti seyði. Það gengur vel með sveppum. Það verður sérstaklega óvenjulegt að smakka þegar grænmeti, náttúrulyf, hvítlauk er bætt við.
Það gengur vel með kjötréttum, fiski, salötum, fersku grænmeti og ávöxtum. Börn munu elska korn með því að bæta við þurrkuðum ávöxtum og hunangi.
En byggsúpa eru sérstaklega nærandi.
Einnig er stundum bygg notað til að losa hvítkál í stað hrísgrjóna eða elda pilaf og perlotto frá því (svipað risotto).
Hvernig á að geyma perlu bygg
Para bygg ætti ekki að geyma í meira en 6-10 mánuði. Besta staðurinn til að geyma það er þurrt herbergi með góðu aðgengi að lofti. Bygg tapar ekki gagnlegur eiginleika þess ef það er í pappa eða málmílát.
Það er mikilvægt! Ef krossinn hefur óþægilega votta eða rancid lykt, er nauðsynlegt að losna við það. Það er ekki hentugur fyrir mat.
Frábendingar
Samkvæmt nutritionists, byggur veldur aðeins ávinningi og skaðinn af því getur verið í lágmarki. Svo, fyrir sumt fólk, getur einstök óþol verið fyrir hendi. Þú ættir ekki að borða reglulega graut úr perlu byggi fyrir fólk sem þjáist af langvarandi hægðatregðu, aukin sýrustig í maganum.
Og auðvitað, ofleika það ekki með notkun þess. Þar sem hafragrautur hreinsar líkamann vel, á sama tíma hreinsar hann það úr gagnlegt kalsíum, og þetta er nú þegar skaðlegt fyrir menn. Þessi áhrif stafa af nærveru glúten í krossinum, efni sem þvo út mikilvæga snefilefni úr líkamanum.
Vegna þess að þetta efni er til staðar, má ekki gefa hafragrautur börnum yngri en eins árs. Einnig er ekki mælt með þeim fyrir börn yngri en þriggja ára og ólétt.
Ef þú borðar bygg diskar í hófi, þá, eflaust, þetta mun hafa góð áhrif á ástand líkamans, metta þig með orku og þar af leiðandi, með gleði að lifa á hverjum degi. Og nú, þökk sé ráð okkar, getur þú eldað byggis hafragraut rétt og bragðgóður.
