Mettuð tart bragð, falleg björt ruby litur, göfugt ilmur - það snýst allt um hið fræga kirsubervegi um allan heim. Það eru nokkrar helstu uppskriftir fyrir heimabakað kirsuberjalíkjör: klassískt áfengisdrykk og veig án áfengis.
Úrval af berjum
Það eru engin strangar kröfur um val á kirsuberjum, næstum hvaða fjölbreytni sem er. Aðalatriðið er að ávextirnir eru þroskaðar, safaríkar, ilmandi og ósnortinn.
Hin fullkomna valkostur - súrt og súrt afbrigði. Ávextir eru notaðir ferskir, frosnir eða þurrkaðir. Frosnir ávextir, sem eru fáanlegar allt árið um kring, eru miklu betra til uppskeru en ferskum ávöxtum (að undanskildum náttúrulegum gerjun).
Bein gefa fullunna veiguna ljós tartness (skemmtilega möndlubragð). Það fer eftir uppskrift og smekkstillingar, beinin eru eftir eða fjarlægð. Heima er hægt að fjarlægja beinin með venjulegum öryggisskrúfu. 
Veistu? Í gröf kirsuber er verulegur magn af prussic sýru og sýaníð þétt. Með langvarandi snertingu við áfengi, hafa þessi efni eitruð áhrif á mannslíkamann.
Hvernig á að gera áfengis kirsuberjalíkjör heima
Til framleiðslu á klassískum veigum á kirsuberjum er fyrst og fremst kirsuberjurt, sykur og áfengi nauðsynlegt. Berries krefjast þess að allir sterkir áfengi - vodka, konjak, moonshine eða áfengi.
Ekki gleyma að gæta gæði áfengis. Reyndu að nota ekki ódýrasta áfengi. Vodka ætti að vera án aukefna. Sykur er betra að taka gróft, því það ætti ekki að leysa upp of fljótt.
Svo, við skulum sjá hvernig á að gera ilmandi kirsuberjalíkjör heima.
Listi yfir nauðsynleg innihaldsefni
Við munum þurfa:
- 1 kg af ferskum eða frystum kirsuberjum;
- 320 g sykur;
- 0,45 l / 450 g af áfengi (vodka, brandy, moonshine eða 45% áfengi).
Matreiðsla ferli
- Fyrst þarftu að podvyalit kirsuberjum. Við leggjum fram ferskan eða frystan ávexti jafnt og látið þau liggja í sólinni í nokkra daga. Annar kostur er að baka ávöxtinn í ofninum í 5-6 klukkustundir við 60-80 ° C hitastig. Þökk sé þurrkun á berjum fer umfram raka, sem gerir veigarnar vötn. Hins vegar er þetta skref valfrjálst, þú getur sleppt því.
- Útdráttur úr ávöxtum beininu.
- Við dreifum kvoða í bönkum, bætið sykri og farðu í nokkrar klukkustundir þar til ávextir gefa safa.
- Við hella áfengi í tilbúnar dósir, lokaðu lokunum, hristið vel og flytið í skyggða og heita (15-25 ° C) stað í 15-18 daga.
- Næst, nokkrum sinnum síum við síað vökvann í gegnum grisju þar til hún verður gagnsæ.
- Flaska í lagi tilbúinn. Haltu drykknum í dökkum kældu herbergi. Geymsluþol vinnustykkisins er 3 ár.
Það er mikilvægt! Það er ráðlegt að ekki þvo ber. Einnig að reyna að forðast uppskeru strax eftir rigninguna. Ef óhreinum ávöxturinn þyrfti að þvo, berðu berjurnar með keyptri víngjafir (í engu tilviki þrýsta eða þurra bakarí).
Cherry líkjör án vodka og áfengis
Stundum er kirsuberjasafi gert án þess að bæta vodka eða áfengi. Í staðinn fyrir áfengi skaltu nota venjulega hreinsað vatn. Framleiðslutækni - erfiðara en í fyrra tilvikinu. Afleiddur drykkur líkist líkjörvín. Á sama tíma er engin lykt af áfengi og bragðið af drykknum er miklu mýkri (styrkurinn fer ekki yfir 12%).
Þú getur búið til vín heima úr Isabella vínberjum, hindberjum, eplum, yoshta, bláberjum og jafnvel compote, sultu, birkasafa.
Hvað þarf til að elda
Til að hella án vodka og áfengis sem þú þarft:
- 3 kg af kirsuberjum ávöxtum;
- 1,2 kg af sykri;
- 400 ml af vatni.
Hvernig á að drekka heima
- Ripe kirsuber skal skrældar.
- Neðst á þriggja lítra dósum sofnum við 300 grömm af sykri. Næst, skipta, láðu lag af kirsuberi og eftirliggjandi sykri.
- Hellið í uppskerta dós af vatni. Vatn rennur ekki inn í hálsinn, en á axlirnar, þar sem froða og gas losast á gerjunartímabilinu.
- Setjið læknishanski á háls krukkunnar. Festa hanskuna með reipi eða gúmmíhring. Í einum af fingurhanskum verður þú fyrst að gera lítið gat með nál. Í stað þess að hanska leyfði uppsetningu innsigli vatns.
- Við flytjum auða til dimmt og heitt (18-28 ° C) herbergi eða þekja það með þykkum klút. Eftir 2-3 daga ætti að virðast froðu. Hanskurinn ætti að bólga lítið, og vatn innsiglið ætti að byrja að sprengja loftbólur. Þessi merki benda til þess að gerjunin gangi venjulega.
- Innrennsli snýst venjulega um 25-55 daga. Þá er hanskurinn deflated og vatnsþéttingin hættir að blása. Þegar næstum allt froðu hverfur, er það merki um að þú getir haldið áfram í næsta áfanga.
- Hellið vökvanum í nýjan blöðru og reyndu að losna við leifarnar af kirsuberinu.
- Verið vökvinn í 2 daga í vel lokaðri íláti.
- Síið vökvann í gegnum nokkur lög af grisju.
- The billet er á flösku (helst frá dökkum gleri), þétt lokað með jams.
- Við flytjum blanks í kæli eða kjallara með hitastigi 5-15 ° C. Til að bæta bragðið við haldið við að hella við slíkar aðstæður í um 50 daga.
- Geymið kirsuberjurt drekka á köldum og dökkum herbergjum. Geymsluþol brennivínsins - ekki meira en 3 ár.
Það er mikilvægt! Í því skyni að smita ekki kirsuberjasafa með mold eða öðrum örverum er nauðsynlegt að sótthreinsa dósir með sjóðandi vatni. Í samlagning, velja vel berið vandlega, losna við moldy ávöxt. Öll vinna er aðeins framkvæmd með þvegnum höndum.
Uppskriftin fyrir laturinn: einfaldasta kirsuberjalíkanið
Eftirfarandi kirsuberjalíkjör heima er gerð samkvæmt sannað og einfalt uppskrift. Í þessu tilviki er ekki nauðsynlegt að fjarlægja pits úr ávöxtum kirsuberjanna. Að auki er framleiðsluferlið svo einfalt að það krefst lágmarks magn af tíma og fyrirhöfn.
Ýmis lyf eiginleikar hafa tinctures af læknandi planta - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchurian hneta goutweed, Mahonia aquifolium, anemone, Aconite, rósmarín, sel Salómons, Kalanchoe feathery, periwinkle, Juniper, lokust, Potentilla hvítur Walnut, Goldenrod, kvöldvorrósarolíu olíu, calendula .Innihaldsefni (á þriggja lítra krukku):
- 1 kg af kirsuberjum ávöxtum;
- 3 kg af kyrrssykri;
- 1 lítra af vodka.
- Blandið berjum, sykri og vodka í flösku. Lokaðu lokkappanum vel og flytðu í skyggða herbergi. Hitastigið í herberginu ætti að vera á bilinu 20-25 ° C. Standast veig í 30 daga. Hristu blöðruna einu sinni á 2-3 daga.
- Fullunna drykkurinn er síaður í gegnum nokkra lag af grisju.
- Flaska drekka og vel lokað með jams. Geymsluflaska ætti að vera í kjallaranum eða í kæli. Geymsluþol er meira en 3 ár.
Veistu? Arómatísk og þægilegur-til-gera kirsuber brandy frá fornöld þjónar sem framúrskarandi drykkur fyrir hátíðlegur borð. Þessi drykkur var undirbúin í Úkraínu á meðan Hetmanatið stóð. Tré tunnur voru fyllt með kirsuber og fyllt með hvítum hunangi. Þá voru tunna kallaðir og grafnir í nokkra mánuði í sandi eða jörðu. Það reyndist mjög ilmandi drukkandi drykkur.
Berið kirsuberjavegg sem er soðið heima í stórum krukku. Kælt áður en það er borið. Það sameinar með ýmsum eftirréttum, súkkulaði og ávöxtum. Af því er oft tilbúinn bragðbætt hanastél með kryddi (negull og kanill).
Hella einnig til að bæta við heitu tei í einum skeið. Það eykur ónæmi, hjálpar til við að losna við hósta, bætir svefn. Hella á kirsuber eyðir blóðinu og eykur magn járns í því.
