The raunverulegur connoisseurs af rólegum veiði þekkja og elska hvíta hluti vel. Söfnun þeirra er mikil ánægja: sveppirnir eru nógu stórir og ef, eins og þeir segja, "þekkja staðina", þá á stuttum tíma getur þú safnað ekki bara körfu, heldur allt skottinu! Á sama tíma, ekkert tastier en salt podgruzdkov, en undir gufa gler af góðu vodka, bara getur ekki ímyndað!
Sveppir Lýsing
Hvít sveppir (hann er þurr vaskur) er næst ættingja rússneskrar, en miklu stærri. Húfuna í þvermál getur verið frá 5 til 20 cm, hvítur, en stundum hefur hún ljósbrúnt, gulleit eða brúnt plástur, þurrt og matt. 
Líkanið á lokinu lítur út eins og trekt, í ungu eintökum sem koma aðeins upp í miðjunni. Í brotinu er kjarninn hvítur, holur og þurr, plöturnar eru þunnir, einnig hvítar, örlítið bláir.
Fóturinn er sterkur, lágur, í fullorðinsprófi allt að 5 cm í þvermál. Lyktin af podruzhdok er sú sama og krabbi, bragðið á holdinu er skarpur.
Láttu þig vita af slíkum sveppum eins og: hvít, svinushki, mjólk sveppir, boletus, mushrooms, mohovik, russula.
Hvar á að finna þá?
Leitaðu að podgruzdok frá byrjun sumars til miðjan haust. Það er gott að það sést bæði í nautgripum og laufskógum eða blönduðum skógum, sem og í skógum í fjöllum, einkum nálægt vatnasvæðum, á sandi og gosdrykkjum, í norðurhluta hússins.
Tré, sem elska undirlag, eru yfirleitt löggildir - ál, eik, birki, asp, beyki og Evergreen - greni og furu. 
Stundum liggja hvítar húfur undir fallnu laufunum eða þurru grasinu, en í heildina er það ekki stórt vandamál fyrir sveppaspjaldið: hleðslurnar vaxa í hópum og þau eru alveg stór, þannig að ef þú smellir á hreinsunina muntu taka eftir nokkrum tilvikum án erfiðleika. horfa í kringum vandlega, ekki missa afganginn.
Veistu? White podgruzdki (eins og mjólk sveppir) stundum "hjálp" að leita að villtum svínum. Stundum koma snemma að morgni á langlíkt glade, kryddað sveppasalar, finna alveg grófan gróft, þar á meðal eru stórir hvítir húfur greinilega sýnilegar.Skerið podruzdki þörf á miðju fótanna.
Svipaðar tegundir
Hvítur podgruzdok hefur nokkuð sérstakt útlit. Hins vegar stundum er hægt að rugla saman við rússnesku, eins og með sumar tegundir eyðimerkur, til dæmis með alvöru hvítum wadding, fannst (sem einnig kallast squeaky, squeegy, mjólk áskrifandi), bláleit (dogman, fjólublátt, greni sveppir), bláleitur, asp, pergament . 
Ef við lítum á hvíta álagið og hvíta álagið á myndinni eru munurinn næstum ósýnilegur. Þrátt fyrir að sveppasýkingarnar hafi minnst á brún hinnar fyrstu á brúnum loksins er þessi eiginleiki frekar erfitt að taka eftir.
Lærðu hvernig á að greina hið raunverulega úr fölsku.Helstu munurinn á hvítum podgruzdka og þyngd er þurrkur hennar, sem má sjá bæði utan og í hléi: raunverulegur þyngd eykur laktósa safa, en þyngd holdsins er alveg þurr.) En líkurnar á því að finna raunverulegan þyngd eru mun lægri en það og báðar tegundirnir eru ætluð.
Það er mikilvægt! Næstum allar falskar sveppir eru svitamikill sveppir, það er dauðans eitrun þeirra er frekar erfitt. En þetta fellur ekki úr meginreglunni um "rólegur veiði": ég er ekki viss - ekki taka það! Þar að auki er ekki hægt að neyta alls kyns votlendi án hitameðferðar. Ef þú ert með smávægilega vafa þá ættirðu ekki að gera tilraunir með köldu súrsuðum.Til þess að ekki sé rangt skaltu kanna vandlega hvaða sveppir vaxa í skóginum, þar sem þú ert að fara að veiða, hvernig þeir líta á mismunandi aldir, hvernig og hvar þeir vaxa, hvaða lykt þeir hafa. Gera það sama fyrir helstu "hliðstæða þeirra." Það er mjög gagnlegt að fara fyrir sveppum með reyndum sérfræðingi og einnig til að safna "uppskeru" á sömu stöðum.
Það ætti alltaf að hafa í huga að meirihluti sveppasýkinga er aðeins afleiðing af miskunnarleysi. Með því að beita heilbrigðu varúðarskyni er hægt að forðast alvarlegar vandræðir.
Hvernig á að vinna og elda
Ef við tölum um podgruzhdke hvítt, eflaust um hvernig á að elda það, ætti ekki að koma upp. Aðeins salt!
Það eru tillögur að nota þessa sveppum í marinaðri formi, og sumir iðnaðarmenn tekst að steikja þá eða gera súpa af þeim. Aðalatriðið er auðvitað húsbóndi, en með golly ættir þú ekki að þýða vöruna! Ef þú ert svo heppin að fá þetta kraftaverk, tekst að njóta þess að fullu! 
Svo er saltun af tveimur tegundum - kalt og heitt, og meðal aðdáenda eru hituð umræður um hvaða aðferð er betri.
Mér líst vel á þann fyrsta betra: Þrátt fyrir þá staðreynd að sumir segja að hráhleðsla, ólíkt magn sveppum, í köldu sælgæti fljótt versna og ekki sprunga, bendir reynslan mín á bein andhverf tengsl.
Það er mikilvægt! Podgruzdki og mjólkurveppir fyrir matreiðslu ættu að liggja í bleyti í langan tíma í hreinu vatni, annars munu tilbúin sveppir smekklega bita. Málsmeðferðin tekur nokkra daga, og oftar breytist þú vatnið, því betra. Fyrstu klukkustundirnar, ef þú hefur efni á því, skildu sveppin undir lítilli straum af rennandi vatni. Liggja í bleyti sveppir missir viðkvæmni, verður teygjanlegt.Nú erum við áfram að hreinsa. Þú getur afhýdd sveppirnar beint í skóginum, en eftir að þeir liggja í bleyti, verður það auðveldara.
Við armleggjum okkur með hníf og hörðum þvott og hreinsið hvern sveppir mjög vel úr þurrum laufum, jörð, sandi og öðrum rusl. Á utanhettunni eru jarðskjálftar nánast alltaf aðgengilegar (þetta er einkennandi eiginleiki hvíta undirlagsins). 
Við leggjum sérstaka athygli á inni í lokinu, þar sem sérstaklega safnast mikið af óhreinindum milli plötanna. Gerðu þig tilbúin: hreinsaðu hvíta álagið - mjög langur, leiðinlegur og almennt óþægilegur ferli í allri sögunni.
Nú, ef þú ert hræddur við kuldaþvotti, sjóða sveppirnar í tíu mínútur, þá slepptu því strax í kulda og hella yfir með köldu vatni, annars mun sveppirnir gera dökkan lit og missa aðdráttarafl þeirra. Þegar kalt súkkulaði sleppur þessu stigi. 
Nú byrjar galdur.
Í uppskera disknum (auðvitað er frábært ef þú ert með tréfat, en keramik eða gler eru einnig hentugur) byrjum við að leggja lag af sveppum (heil!) Og krydd.
Þú verður einnig áhugavert að vita hvernig á að undirbúa olíu fyrir veturinn.Vertu viss um að nota græna grænmeti (tarragon, steinselju, dill, betra regnhlífar, piparrótblöð, rifsber, kirsuber), piparkorn, pönnukökur, hvítlaukur (það er betra að skera neglurnar með ekki mjög þunnar sneiðar til þess að þeir fái safa betur). Þú getur einnig bætt við Chilli Pepper pod, en það er mikilvægt að ofleika það ekki með skerpu - í söltu sveppum þarf það ekki neitt.
Veistu? Leyndarmálið í sprungum sveppum er í kryddum. Skerið mikið af meðalstór piparrótrót í miklu magni, svo og tarragon (dragon) mun veita þessa áhrif!Við byrjum á bókamerkið og kodda úr grænum búnaði, við endar með því. Styið salti á hverju lagi af sveppum. Hér er mikilvægt að gera mistök vegna þess að salt í þessu tilfelli gegnir hlutverki rotvarnarefni og ekki bara bragðefnaefni.
Með tímanum mun þér líða vel, en í fyrsta skipti vega sveppirnar og mæla saltið á 40 g á hvert kílógramm álags. Reyndu að dreifa henni jafnt á meðan bókamerkið fer fram. 
Setjið síðan grisju ofan, settu kúgunina ofan og taktu hana út á köldum stað. Eftir nokkra daga athugum við að valda safa ætti að ná yfir sveppirnar (ef nauðsyn krefur, ýttu smá þrýstingi) og froðu ætti að myndast á yfirborðinu, gefur til kynna upphaf gerjunarefnisins.
Og nú erfiðast er að bíða. Hægt er að borða kalt saltaðan salt ekki fyrr en fjörutíu daga, með heitu aðferðinni bíða í að minnsta kosti nokkrar vikur.
Ég mæli með því að kanna ekki svampa, bara haltu þeim í kæli. Fyrir mánuð eða tvo munu þeir vera fullkomlega varðveittir og meira - trúðu mér, það er ekki nauðsynlegt. Þessi snarl "flýgur" næstum þegar í stað.
Veistu? Saltað mjólk sveppir eða podgruzdki (ásamt saltvatninu) er hægt að nota sem innihaldsefni til framleiðslu á súrum gúrkum, í stað þess að súrsuðum agúrkur. Prófaðu það, og súpan þín mun sparkla með glænýjum litum!Saltaðar (auk marinaðar) sveppir hafa annan kostur en steikt eða eldað í ferskum súpu. Þú getur prófað þau vandlega og bíddu nokkra daga til að ganga úr skugga um að þú hafir ekki tekið upp stólpottinn í stað þess að fá leyndardóma. Að auki, saltað sveppir á einum tíma borðaðu aðeins nokkur stykki, en ekki allt pönnuna, þannig að líkurnar á alvarlegum afleiðingum þegar þú notar þola svampa er mun lægra. Og ennþá endurtaka aftur: aldrei taka sveppir ef þú veist ekki viss um hvað er fyrir framan þig!
Skyndihjálp fyrir eitrun
Kannski er eina eitruðu sveppurinn sem þú getur ruglað ungum hvítum podgruzdok í, bleikt govorushka sem inniheldur muskarín (sama eitur og í sveppum, aðeins í slúður meira). Einkenni eitrunar verður að líða innan fjögurra klukkustunda frá því að eiturinn fer inn í líkamann.
Þú getur líka vaxið mushrooms heima.Þetta mun birtast í mikilli lækkun á blóðþrýstingi, veikburða hjartslátt, öndunarerfiðleikar, þungur svitamyndun, salivation, tearfulness. Að auki koma uppköst og niðurgangur fram.
Brjóstagjöf getur aðeins komið fram við stóra skammt af eitri og skortur á læknishjálp. Ef einkenni koma fram er það fyrsta sem þarf að gera að ráðfæra sig við lækni: Skammtur af venjulegum atrópíni eða annarri muscarín mótlyfi mun hjálpa líkamanum að takast á við eitrun.
