Þú munt ekki koma þér á óvart með bleikum kransa eða flowerbeds, en rós með loki eða vín tappa er eitthvað nýtt! Aðallega eru tvær vörur úr rósablómum: vín og sultu. Þetta eru mjög dýrmæt mataræði, rík af vítamínum og nauðsynlegum fitusýrum, auk þess sem útdrættir úr rósum hafa bólgueyðandi áhrif og stuðla að lækningu á slímhúð innri líffæra.
Þeir vissu um sótthreinsandi eiginleika rósanna í fornu Róm, en með tímanum skyggði skreytingarverk blómsins notkun sína í læknisfræði. Í dag, hækkaði connoisseurs endurvakin hefð að nota blóm fyrir gastronomic tilgangi, sýna leyndarmál uppskrift og elda tækni.
Nauðsynleg tæki og áhöld
Engin sérstök tækni er þörf til að búa til heimabakað rósavín. Mest sérhæfðu tólið, sem þó er hægt að skipta út, er sérstakt capronhettu til að loftræsa loft úr tankinum. 
Sem gerjunartæki er hægt að nota hvaða hæfileika sem er í stærð og lögun frá óvirkum efnum, svo sem gleri. Þetta getur verið þriggja lítra krukkur eða flöskur. Til að auðvelda skal hálsinn vera þröngur svo að þú getir skipulagt viðeigandi gasaskipti fyrir gerjun.
Það er mikilvægt! Fyrir vín með ríka ilm, svo sem rósir, þarftu að velja glös með breitt háls: stórt yfirborð í snertingu við loft mun leyfa ilminni að opna mest að fullu. Þröngir glös eru líkleg til að stela frá smákökunni smávægilegum skýringum.Það er hægt að hylja ílátið annaðhvort með sérstöku loki eða með venjulegu loki með meðfylgjandi nylonrör, en hinum enda er dýft í vatni. Þetta er nauðsynlegt fyrir stefnumörkun gasaskipta: loftið frá tankinum verður að fara út en ekki flæða frá andrúmsloftinu aftur í tankinn.
Innihaldsefni
Innihaldsefni fyrir arómatísk vín úr rósum þurfa smá: rósublóm, sykur, sítrónusýra og vatn. Fjöldi þeirra fer eftir rúmmáli vínsins sem þú ætlar að undirbúa. Við lítum á hlutföllin við undirbúning 2,3-2,5 lítra af víni. Þetta rúmmál passar í þriggja lítra krukku.
Svo, til að undirbúa tilgreint magn af víni, þurfum við:
- 400 g af rósublómum eða villtum rósum;
- 250 g af sykri;
- 1 msk. skeið af sítrónusýru;
- 2,5 lítra af vatni.
Lögun af vöruvali
Við munum ekki tala um eiginleika matvöruframleiðslu - það er auðvelt að velja sykur og sýru, en vitneskja um hvar og hvenær betra er að taka petals verður gagnlegt. 
Valviðmið fyrir rósablöðrur:
- Ekki nota keypt rósir. Í verslunum eru blóm meðhöndluð með sérstökum efnum til að viðhalda kynningu, mest saklaus sem er hárspray. Undir áhrifum háhita og matar sýrna sundrast efnasamböndin niður í skaðleg íhluti, sem eru mjög greinilega fannst, jafnvel þrátt fyrir sykur og sýru.
- Rósvín, eins og aðrar vörur matvæla- og lyfjaiðnaðarins byggðar á rósum, eru gerðar úr eftirfarandi tegundum: "Festivalnaya", "Tataríska rauður", "Michurinka", "Pioneerka" og "Kazanlykskaya". Einnig hentugur hækkaði mjaðmir.
- Veldu aðeins ferskt petals úr teygju buds, jafnvel þótt blómin sé smá samúð. Mundu: allt sem þú gerir - þú gerir það sjálfur.
- Klippið af knúsunum að vera á morgnana, þegar morgundöggið hafði ekki þurrkað. Þetta er vegna þess að styrkur óverðskuldar ilmkjarnaolíur, sem í morgun er 69,6-72,5%, og um miðjan dag lækkar í 44-55%.
Nauðsynlegt er að nota soðið eða eimað vatn, þar sem handahófi örverur geta spilla drykknum: valdið beiskju og óþægilegum lykt. Hér, ef til vill, allar tillögur um val á petals til að drekka.
Veistu? Í fyrsta skipti á yfirráðasvæði Sovétríkjanna, til iðnaðar, voru rósir ræktaðir í Crimea á 1930. Blóm voru aðallega notuð í lyfjafræði til að framleiða olíur, útdrætti og veig.
Algeng "Kazanlak" hækkaði í hitastigi. 
Rose "Festival". 
"Tataríska" hækkaði. 
Rose "brautryðjandi". 
Skref fyrir skref uppskrift
Heimabakað vín úr rósublómum er unnin á mismunandi vegu, og uppskriftin fer eftir viðkomandi styrk og sætleika lokaprófsins. Til dæmis, fyrir vígi, fjörutíu gráðu vodka eða mikið magn af sykri er stundum bætt við fullunna vöru.
Heimabakað vín má undirbúa ekki aðeins úr rósum eða vínberjum heldur einnig frá svörtum rifjum, plómum, hindberjum, eplum. Fyrir óvenjuleg eldunaraðferðir eru vínþjöppun og sultu.
Öll undirbúningur felur í sér undirbúning vörunnar. Og þar sem aðeins óundirbúinn vara í þessu tilfelli er petals, skaltu íhuga hvað þarf að gera með þeim áður en dýft er í tankinum.
Undirbúningur petals
- Skolið. Trite, en allt byrjar með hreinlæti. Blöðrur eru skolaðir áður en þeir eru aðskildir frá blóði. Miðlungs þrýstingur á köldu vatni mun ekki skaða, jafnvel þótt það sé sent í miðjuna, en það mun þvo burt handahófi skordýr eins og maur.
- Eftir að skola, látið petals þorna. Fyrir þetta eru buds sundur og settir á vöfflu eða pappírshönd. Þurrkun ætti að vera í myrkri, vel loftræstum og köldum nægum stað. Þetta getur verið dimmur gangur eða jafnvel dimmt horn í herberginu.
- Reyndu ekki að skemma petals meðan á vinnslu stendur, þetta hamlar virkni ensímkerfisins, sem virkjar vatnsrof glycosides (gerjun).
Bókamerki í bankanum
- Hellið þurra petals í krukkunni.
- A fullur matskeið (með rennilás) sítrónusýru er leyst upp í 0,5 l af vatni og hellt lausninni á petals.
- Fylltu krukkuna í brúnina með volgu vatni og látið standa í 5-6 daga.
Ferlið við að halda áfram
Í fyrstu viku, undir aðgerð sítrónusýru, mun rósin losna vatnsleysanlegar olíur og vítamín sem eru í henni. Það er ekkert vit í að þekja með loki, þar sem gerjunin hefur ekki enn byrjað á þessu stigi. Til að tryggja jafnan aðgang að vökvanum að öllum petals, sem á öðrum degi mun byrja að safna nærri yfirborðið í þéttan massa, verður vinnusnið að blanda amk einu sinni á dag.
Veistu? Með rósavíni er best að þjóna sjávarfangi: kavíar, ostrur, crayfish, en ekki steiktur fiskur. Hlutlausir ostar verða að gera. Ekki er mælt með því að þjóna ávöxtum og fitukjöti, þar sem fyrrverandi mun ekki geta keppt við sterka ilm, og seinni muni spilla viðkvæma bragð.Á seinni degi mun auða fá fallega bleiku lit.
Allir síðari dagar, allt að þyngd, mun liturinn á víni verða sterkari og á sjötta degi mun drykkurinn fá rautt lit og missa gagnsæi.Draining
Eftir sex daga mun blómablómstrandi týnast missa lit og lögun: þau verða laus og skreppa saman í stærð. Þeir hafa þegar tekið þátt í undirbúningi, og nú þarftu að losna við blómsmassann. Þéttari sigtið - því bjartari og meira eigindlegt sem vínið verður, því er mælt með því að setja grisju yfir kolsýnið. Þar að auki mun það vera þægilegt að kreista massa sem er ríkt í vökva í grisjupoka. 
Eftir að þynna er bætt við 250 g af sykri í vínið. Það er kynnt í uppleyst formi. Þú þarft ekki að reyna að leysa öll 250 grömm í einum skammti í einu, það er miklu auðveldara að skipta því í nokkra skammta. 
Í lokastigi er hola af síaðri og sættu víni hellt í brúnina með soðnu eða eimuðu vatni og þakið vínloki. 
Gerjun
Gerjunin fer fram án þess að hafa aðgang að lofti við stofuhita, það er æskilegt að setja krukkuna á myrkri stað. Lágmarks gerjunartími er 1 mánuður. Sú staðreynd að vín hefur hætt að leika má skilja með því að engar loftbólur liggja á yfirborðinu, og að lokum að tryggja það með því að prófa með hanski. Latexhanski borinn á hálsi vínkassa er auðveldasta leiðin til að athuga hvort gas sé losað eða ekki. Ef hanskurinn fyllir ekki með gasi á dag, er gerjunin lokið og vínið er tilbúið til neyslu. 
En ekki þjóta til að njóta drykksins, því að eins og allir aðrir vín verða rosé aðeins betri með tímanum, svo reyndu að ná að minnsta kosti sex mánaða útsetningu og þú verður verðlaunaður ríkulega. 
Vínhettur. Annar útgáfa af vínhettunni.
Geymslureglur
Reglur um geymslu vín úr rósum eru mjög einfaldar og eru ekki frábrugðnar reglum um geymslu annarra vína:
- hitastig innihald um 10-12 ° C;
- lofthiti er um 70%;
- Ef flöskan er innsigluð með tappa úr náttúrulegum efnum er það lárétt staða til að koma í veg fyrir að þurrka út úr viði.
- vín lítur ekki á áföll, svo það er ráðlegt að taka upp geymslupláss sem er lítið krafist í daglegu máli;
- ekki að geyma í baðherbergi eða ísskáp, í fyrra tilvikinu - vegna mikillar raki, í öðru lagi - vegna of lágt hitastig, sem leyfir ekki víni að þroskast;
- kjallaranum og kjallaranum - kjörinn staður fyrir vín. Í íbúðinni mun drykkurinn líða vel í lítill bar.
Það er mikilvægt! Bleikir og hvítir vín tilheyra ekki "langvarandi", það er betra að halda ekki slíkri víni í kjallaranum í meira en tvö eða þrjú ár. Tugir ára öldrun án þess að missa bragð geta hrósað aðeins víggirtar rauðvín.
Vín úr rósublómum verður vafalaust nögl á hvaða borðáætlun og framboð á innihaldsefnum og auðvelda undirbúningi heima mun ekki byrgja eigendum með óþarfa áhyggjur. Að auki eru vörur sem byggjast á rósum mjög gagnlegar fyrir hjarta og slímhúðir líkamans, og eru enn glæsilegir á heimabarninu og í umbúðum í gjöf.
