Hvítkál er eitt vinsælasta grænmetið í mörgum löndum. Vinsældir hennar eru vegna einfaldleika umönnunar og nærveru í samsetningu gagnlegra fyrir mannslíkamann og steinefni. Að auki er það lítið kaloría. Við munum tala um jákvæða eiginleika hvítkál og hvernig það getur skaðað, í þessari grein.
Kaloría, vítamín og fæðubótaefni
Hvítkál hefur hitastig aðeins 28 kcal á 100 g af vöru. Næringargildi hennar er sem hér segir:
- prótein - 1,8 g (2,2%);
- fitu 0,2 g (0,31%);
- kolvetni - 4,7 g (3,67%);
- matar trefjar - 2 g (10%);
- vatn - 90,4 g (3,53%).
Veistu? Stærsti hvítur hvítkálinn, sem vegur 63 kg, var ræktaður af American Scott Robb árið 2012. Áður var skráin talin vera grænmeti vaxið af J. Barton frá Yorkshire. Höfuðið vega 51,8 kg og skráð í Guinness bókaskrá.Hvítkál hefur einstaka efnasamsetningu, þar sem hún er mjög rík af vítamínum og steinefnum. Blöðin innihalda lífræn sýra, phytoncides, steinefni, trefjar.
Grænmeti er mjög ríkur í C-vítamín - það er nóg að borða aðeins 200 g, þannig að líkaminn fái nauðsynlegt daglegt magn af askorbínsýru. Innihald í hvítkál fer yfir magn þess í sítrónum og tangerínum.Mjög mikið af C-vítamíni er að finna í ávöxtum actinidia, elderberry, honeysuckle, Manchurian Walnut, hvítum currant, hindberjum, grænn laukur, radish.
Að auki, í höfuð hvítkál er sjaldgæft vítamín-eins efni U. Önnur vítamín sem eru í hvítkál:
- A;
- tiamín (B1);
- Ribóflavín (B2);
- kólín (B4);
- pýridoxín (B6);
- fólínsýra (B9);
- alfa-tókóferól (E);
- phylloquinone (C);
- PP;
- níasín.
Hagur fyrir mannslíkamann
Venjulegur borða af einstaklingi af svona fjölbreyttri samsetningu hvítkál er örugglega fær um að færa líkama sinn til góðs. Þannig hefur innihald C-vítamíns veirueyðandi áhrif. Fólsýra í samsetningunni hefur áhrif á eðlileg efnaskipti, bætir blóðrásina, er gagnlegt fyrir konur sem búast við börnum. 
Veistu? Með hjálp hitameðferðar er hægt að auka magn C-vítamíns í hvítkál, því að askorbínsýra sem er í grænmeti breytist í askorbínsýru þegar það er hitað.Tartrónsýra í fersku grænmeti (eyðilagt meðan á hitameðferð stendur) er mjög gagnlegt - það er mikilvægt að nota það til að koma í veg fyrir skler, kólesteról og fituinnstæður.
Þar sem hvítkál inniheldur nægilega mikið af kalíumsöltum er það hægt að fjarlægja umfram vökva og því er mælt með því að fólk sem þjáist af nýrnasjúkdómum, gallsteinssjúkdómi.
Grænmeti er mælt fyrir þvagsýrugigt, hjartasjúkdóm, hægðatregðu, vandamál með æðum. Hvítkál safa er frábær slitgigt fyrir kvef, ARVI, flensu og bólga í efri hluta öndunarvegar. Það er einnig mælt með því að hreinsa lifur, með lágt magasýru.
Hvítkál súkkulaði hjálpar fullkomlega að fjarlægja morgunhimnuna af hungósuheilkenni og súkkulaði, sem borðað er fyrir hátíðina, mun bjarga þér frá alvarlegum eitrun. 
Athyglisvert er að eiginleikar hvítkál geta verið mismunandi eftir því hvaða formi það er borðað. Svo, til dæmis, hrár grænmeti getur létta hægðatregðu og örva þörmum. En í soðnu því styrkir það þvert á móti. Magn ascorbínsýru við hitameðferð eykst og tartrónsýra er gufað.
Kannski er frægasta og vinsælasta ávinningurinn af hvítkáli þegar það er beitt utanaðkomandi að kallast bólgueyðandi og bólgueyðandi. Kálblöð tengd bólgumarkmiði eða bjúgur geta dregið úr þeim á stuttum tíma.
Þannig eru blöðin beitt við bólgu sem komið er fyrir eftir bólusetningu hjá ungum börnum, til stækkaðra æða hjá þeim sem vinna með miklum líkamlegum áreynslu á fótleggjum, í liðum þar sem sársaukafullar tilfinningar finnast, við brjósti meðan á mergbólgu stendur. Að auki er vitað um sársheilun og blóðvökva eiginleika grænmetisins.
Slimming
Oft er hægt að finna hvítkál meðal innihaldsefna ýmissa matar, bæði lyf - fyrir fólk með meltingarvegi og fyrir þá sem vilja léttast.
Vítamín U og PP með reglulegu neyslu geta haft áhrif á lækningu maga slímhúðarinnar, staðlað verk meltingarinnar, kemur í veg fyrir sársauka. 
Kólín í samsetningunni leiðir til þess að fitu umbrotnar, trefjar - til að hreinsa þörmum, eðlilegum hægðum.
Hvítkál fyrir fegurð
Vegna nærveru fjölbreyttra vítamína hefur hvítkál fundið fjölbreytt forrit í snyrtifræði. Regluleg notkun þess fyrir húðina fjarlægir litarefnisblettir, hreinsar og tónar það, bætir yfirbragð, mýkt og ástand hársins.
Hér eru nokkrar leiðir til að nota hvítkál í uppskriftum fegurð.
Andlitsgrímur
Fyrir þurra húð. Hakkaðu ferskum hvítkálum þannig að hráefnið sé eitt glas. Helltu síðan hálf bolla af mjólk yfir þau. Setjið á eldavélina, sjóða og sjóða í nokkrar mínútur, þar til blöðin eru mjúk. Kældu örlítið og notaðu blöndunartæki til að slá einsleitan massa. Blöndunni er borið á andlit og háls. Hreinsið með köldu vatni á 10-15 mínútum.
Fyrir fading húð. Hnífðu tvö ferskt lauf, bætið teskeið af hunangi, teskeið af ger og ¼ bolli af eplasafa. Blanda smyrja andlitið og hálsinn, haltu í 20 mínútur og skola síðan varlega með bómullarþurrku.
Gegn peeling. Undirbúa blönduna, eins og í fyrri grímunni, og þá bæta við einu hráu eggi og einni matskeið af hvaða jurtaolíu sem er. Sækja um andlit í 20 mínútur. Gegn aldri blettum. Fyrst skaltu þurrka húðina í andliti með jurtaolíu. Það er betra ef það er ólífuolía eða jojobaolía. Þá höggva hvítkálblöðin í blöndunartæki og settu þau á andlitið. Eftir fjórðung af klukkustund, þvoðu grímuna með volgu vatni.
Gegn ertingu Hakkaðu ferskum laufum, bætið þremur teskeiðar af kotasælu, ásamt einum teskeið af sítrónusafa. Í sérstökum íláti, blandið einum teskeið af hunangi og hálf bolla af heitu soðnu vatni. Þá sameina öll innihaldsefni. 10-15 mínútur eftir notkun á andlitið þvo með volgu vatni.
Fyrir hreinsun og losna við unglingabólur. Leaves höggva. Sameina með ½ sítrónusafa, ein teskeið af vetnisperoxíði (5%), ein teskeið af viburnum safa. Sækja um andlit í fimm til sjö mínútur tvisvar í viku.
Kálblöðin eru líka góð vegna þess að þú getur bara sett þau á andlitið í hálftíma í þvegnu formi, og þá þvoðu þig með köldu vatni. Slíkar viðhengi munu fljótlega fjarlægja feita skína úr húðinni, létta puffiness, gefa andlitið heilbrigt, geislandi útlit.
Það er mikilvægt! Andlitsgrímur eru best notaðir eftir að hafa tekið bað eða sturtu, þegar andlitið er gufað og svitahola er vel opnað..
Hair húðkrem
Hair húðkrem er útbúið á eftirfarandi hátt. Kál, spínat og sítrónusafi blandað í jöfnum hlutföllum. Notaðu daglega nudda í höfuðinu í viku. 
Balm fyrir hárið. Hakkað lauf af hvítkál, burðagrind og neti (50 g) hella mjólk (400 ml), sjóða þar til mjúkur. Eftir að seyði hefur kælt, ætti það að kreista og bæta sítrónusafa (20 g) við það. Nuddu smyrslina í hársvörðina, þvoðu það af eftir hálftíma.
Gríma fyrir fínt hár. Hvítkál, laukasafi og kamfórolíu blanda í hlutfallinu 2: 1: 1. Berið á höfuðið og nuddu því vel í húðina. Hylja höfuðið með heitum handklæði. Eftir 1-1,5 klst, þvoðu hárið eins og venjulega. Til að ná góðum árangri er mælt með að nota grímuna einu sinni eða tvisvar í viku í tvo mánuði.
Andstæðingur-flasa hárnæring. 100 g af þurrkuðum laufum og köflum krefjast þess í heitu vatni í hálfan dag. Bæta við súkkulaðasafa (50 g). Notaðu til að skola.
Gríma til að styrkja hár. Undirbúa blöndu af einni matskeið af hvítkalsafa og alósafa. Bætið teskeið af hunangi og ristilolíu. Nudda höfuðið, nudda í húðina. Eftir 10 mínútur skaltu þvo hárið eins og venjulega og skola með blöndu af hvítkálssafa með kamilleútdrætti. 
Fyrir hönd umönnun
Eftirfarandi vörur munu hjálpa raka húðina af höndum og lækna microcracks:
- Kál, agúrka, leiðsögn og laukasafi blandað með jurtaolíu í jöfnum hlutföllum. Notaðu til að nudda í húðina á hendur á morgnana og kvöldin.
- Smyrið hendur með hvítkál súrum í 10-15 mínútur. Eftir saltvatn, skola og hylja rakakrem á húðina.
- Haltu höndum í heitum súrkálssafa í 10 mínútur. Eftir aðgerðina, dreiftu hendurnar með nærandi rjóma.
Hvernig á að velja góða hvítkál
Þegar þú velur hvítkál fyrsta sem þú ættir að kreista höfuðið vel. Ef hann býr til aflögun, þá þýðir það að hann hefur ekki ennþá orðið þroskaður. Slíkar laufir munu ekki mylja ferskan, verða mjúk þegar súrdeig.
Góður grænmeti má auðkenna með sterkum, seigluðum og þéttum laufum sem eru lausar við hvaða blettir eða sprungur. 
Það er mikilvægt! Tilvist of þykks laufs á grunni hvítkalsins gefur til kynna að grænmetið inniheldur of mikið nítrat. Með þyngd mun höfuðið fyllt með efnafræði vera miklu léttari en það vaxið án skaðlegra aukefna. Best er að grænmetið ætti að vega að minnsta kosti 1 kg.Þegar þú kaupir stykki af hvítkál, ættir þú að borga eftirtekt til skurðarinnar. Það ætti að vera ljós án tilvist brúntra svæða. Nærvera þeirra gefur til kynna að grænmetið sé geymt of lengi og er þegar farin að versna.
Hvernig á að geyma
Hvíta hvítkál má geyma í langan tíma, en það er mikilvægt að vita á hvaða aðstæður það er nauðsynlegt til að varðveita það. Upplýsingar um rétt geymsla þess mun einnig spara eins mörg gagnleg efni og mögulegt er.
Á dacha getur þú vaxið aðrar, ekki síður gagnlegar gerðir af hvítkál: blómkál, Peking, Savoy, Kale, Pak choi, spergilkál, kohlrabi.
Besti hiti til að geyma grænmeti er 0- + 5 ° C. Hvít hvítkál liggur niður við -8 ° C - geymsla við lægri hitastig mun leiða til frystingar.
Áður en grænmetið er geymt fyrir geymslu verður það að þurrka vel í 10-12 klukkustundir og fleygt úr rottum eintökum. 
Þeir sem hafa tækifæri, geyma hvítkál í kjallara í lokaðri eða þróaðri stöðu á gólfinu. Á vettvangi er ekki mælt með grænmetisbirgðum. Í íbúðinni er hægt að geyma hvítkál annaðhvort í kæli eða á köldum loggia, svalir. Áður en það er sett í kæli er það vafið í tveimur eða þremur lögum af loða kvikmynd.
Á svölunum er hægt að byggja upp trékassa eða taka poka og setja höfuð af hvítkál, stökkva þeim með sandi eða umbúðir hver með pappír.
Með þessum aðferðum er hægt að geyma hvítkál alla vetur, allt að upphafi vors. Geymslutími fer eftir tegund grænmetis.
Það er mikilvægt! Áður en kál er notað til að elda, skal setja það í saltvatn í 30 mínútur og skola síðan vel með sterkum straumi af vatni. Þetta mun hreinsa grænmetið úr óhreinindum, sníkjudýrum og skordýrum.
Hvítkál í matreiðslu
Í matreiðslu er hvítkál eitt vinsælasta grænmetið ásamt kartöflum, gúrkum og tómötum.
Það er virkur notaður til að elda salöt, hvítkálrúllur, fyrsta og annað námskeið. Það er notað í ferskum, soðnu, stewed, steiktum, bakaðri, gerjuðum og súrum formum. 
Til viðbótar við slíka vel þekktu rétti, svo sem borsch, hvítkálssúpa, hvítkálrúllur, stews, hvítkál er einnig tilbúinn hamborgari, notaður til að fylla tómatar, pies, pönnukökur, gera pönnukökur af því.
Mesta magn næringarefna er geymt í fersku og gerjuðu grænmeti.
Veistu? Kínverjar giska á að borða súrkál sem liggja í bleyti í víni úr hrísgrjónum. Á 3. öld f.Kr. þetta fat var gefið af smiðirnir sem reistu Kínamúrinn.
Frábendingar og skaða
Þrátt fyrir algera gagnsemi hvítkál, nota sumir fólk það er óæskilegt eða bannað. Þessar flokka eru:
- Þeir sem eiga í vandræðum við brisbóluna;
- Þeir með meltingarfæri, ristilbólga;
- fólk með aukna sýrustig í maganum;
- með sögu um lifrarsjúkdóm;
- upplifa tíðar truflanir í maga og þörmum, sem þjást af einkennilegum þarmasveppum;
- nýlegt hjartadrep.
Það er mikilvægt að skilja það Yfirburða hvítkál getur leitt til vindgangur og uppþemba.
Það er óæskilegt að borða stöng vegna þess að það heldur öllum skaðlegum efnum frásogast af grænmetinu meðan á vexti stendur.
