Ungir grænir baunir eru oft neyttar ferskir og hafa framúrskarandi smekk. En við skulum reikna út hvað ég á að gera, ef við borðum stóra uppskeru, og það er ómögulegt að nota allt í einu. Vinsælasta og auðveldasta leiðin til að varðveita bragðið og hið fallega útlit er frosti. Þess vegna teljum við bestu leiðir til að frysta grænum baunum fyrir veturinn.
Hvaða baunir að velja fyrir frystingu
Í því skyni að jurtir þola frostarferlið þarftu að vita hvaða tegundir að velja.
Veistu? Á XVII öldinni í Frakklandi og Englandi, byrjaði unripe ungum baunum fyrst að éta strax eftir uppskeru áður en það var notað eftir fullan þroska í soðnu formi.
Til að framleiða vöruna í hreinsaðri formi, hentugur afbrigði með heila og sléttum fræjum. Slíkir afbrigði eru sætar og mjúkir, en undirbúningur með fræbelgjum er ekki leyft, þar sem þeir eru með pergament uppbyggingu, sem útilokar möguleika á neyslu þeirra í mat. 
Ef þú ætlar að uppskera vöruna í fræbelginni, þá er í þessu skyni viðeigandi "Snow" og "Sugar" bekk. Fjölbreytni "Sugar" baunir er áberandi af þykkum fræbelgjum og "Snjór" fjölbreytni hefur flatt, óþroskað fræ.
The pod sjálft í þessum stofnum er mjúk og hægt að borða eftir matreiðslu.
Lærðu besta leiðin til að uppskera epli, jarðarber, apríkósur, perur, kirsuber, bláber, papriku, kúrbít, eggaldin, grænn baunir, hvít sveppir, dill, koriander, sorrel, steinselja fyrir veturinn.
Pea Frost í Pods
Íhuga hvernig á að undirbúa græna baunir fyrir veturinn í fræbelgunum. Pea fræbelgur ætti að vera ferskur valinn og nokkuð ungur, skær grænn, laus við tjóni, mold og svörtum punktum.
Eftir að fræbelgarnir eru flokkaðir, ættu þau að þvo vandlega með rennandi vatni nokkrum sinnum. Fjarlægðu síðan vansæru hlutum pottans með því að klippa út brúnirnar. 
Til þess að frysta efnið haldi ferskleika sínum, ríkur litur og bragð, verður fræbelgurinn að blanched. Til að gera þetta, sjóða vatn í stórum potti og undirbúa ísvatn til að kæla fræbelgina eftir blanching. Blanching ferlið sjálft samanstendur af eftirfarandi skrefum:
- A colander eða klút poka er sökkt í sjóðandi vatni. Það verður að hafa í huga að snjór baunir blanch eina mínútu, og sætur einn og hálft eða tvö.
- Þá er mikilvægt að setja blönduðum baunir fljótt í ísvatn til að stöðva eldunarferlið.
Eftir að fræbelgarnir hafa kólnað, verða þau að þurrka vel. Til að gera þetta, láttu þau falla í 5 mínútur og þurrkaðu síðan vel með pappírshandklæði.
Eftir að ráðstafanirnar hafa verið gerðar skal strax byrja að frysta vöruna þannig að það verði ekki erfitt vegna langvarandi dvalar í loftinu.
Til þess að baunirnar haldi lögun sinni verður það að vera fryst í fastum ílátum eða endurnotandi töskur. Ef frystir eiga sér stað í endurnotandi töskur, verður vörurnar að vera þétt pakkað og þrýsta vel til að losa loftið sem safnast upp í pokanum. 
Það er mikilvægt! Þar sem frystin geta aukist í rúmmáli er nauðsynlegt að láta lítið bil í efri hluta pokans vera 2-3 cm.
Þú getur einnig fryst með því að setja vöruna á bökunarplötu, sem er þakið bakpappír, síðan pakkað í plast og send í frysti. Eftir frystingu er fræbelgin pakkað í töskur eða ílát til frekari geymslu.
Leiðir til að frysta baunir
Það eru þrjár algengar leiðir til að frysta baunir í skrælnu formi:
- einföld frysta;
- með fyrri blanching;
- í íssum.
Einfalt
Til að frysta baunir á einfaldan hátt þarftu að hreinsa það úr fræbelgunum og endurskoða fyrir tilvist spilla og ormandi fræja. Eftir það skola fræin vel undir rennandi vatni og þorna með pappírshandklæði. 
Þá er hægt að setja fræin á bakplötu, fyrirfram lagt bakpappír í einu lagi og, þakið plastpoka, sendu frystirinn til frystingar. Færið vöruna í plastpoka eða ílát eftir að meðferð hefur verið flutt. 
Varan er hægt að frysta strax í plastpoka, án þess að nota bökunarplötu, en þú þarft að vera tilbúinn fyrir þá staðreynd að fræin geta fest saman smá. 
Það er mikilvægt! Ef ertin eru svolítið ofþroskuð, þá geturðu ekki fryst þá á einfaldan hátt, en þú verður að blancha þá fyrirfram til að gera þau mýkri.
Með fyrri blanching
Áður en blanching er hellt, fræ hreinsað af fræbelgum skal þvo vel undir rennandi vatni. Í stórum potti, sjóðu vatni og í litlum skömmtum með því að nota colander, setja baunarnar í pottinum í 3 mínútur. 
Blanching er notað til að tryggja að fræin breytist ekki í lit og verða mýkri. Eftir það þarftu að kæla fræin með því að setja í ísvatni. Næst skaltu þurrka þá vel með pappírshandklæði, setja í poka eða ílát og setja í frysti. 
Í íssum
Það er líka áhugaverð leið til að frysta ertþurrk í fræjum. Til að frysta fræin með þessum hætti er nauðsynlegt að fjarlægja skemmda hlutina, hreinsa fræbelgina og skolaðu vel með vatni. 
Fræ eru sett í íssmög og hellt með seyði eða vatni. Það verður að hafa í huga að vökvinn getur aukist þegar það frýs, svo það er ekki nauðsynlegt að fylla mótið alveg.
Shapers eru sendar í frysti í 12 klukkustundir. Þá eru þau tekin út og frystar teningar eru settar í ílát eða pakka, senda þau í frysti til geymslu. 
Grænmeti geymslutími
Við frystingu slíkrar vöru verður að hafa í huga að það er geymt í meira en 8-9 mánuði og því er mælt með því að tilgreina frystingardaginn á umbúðunum. Geymið lyfið betur við hitastig sem er ekki hærra en -18 gráður.
Hvaða diskar má bæta við
Peeled Pea fræ er hægt að þíða og neyta án hita meðferð, auk bætt við salöt. Peas í fræbelg er mælt fyrir matreiðslu súpur, hlið diskar og heitt salöt.
Veistu? Það er heimsmet að borða grænan baunir. Það var sett upp af Janet Harris árið 1984. Skrá er tekin í að borða baunir með chopsticks um stund: stelpan át 7175 fræ á 1 mínútu.
Margir húsmæður hafa áhuga á því hversu mikið frosnar grænnar baunir eru bruggaðir. Þegar púður eru notaðar skal sjóða þær í um það bil 10 mínútur.Þegar hreinsað vara er notuð til eldunar verður það að vera sett í næstum tilbúinn fat í 3 mínútur þannig að það missi ekki vítamín og næringarefni.
Þannig eru margar leiðir til að frysta, valið sem fer eftir óskum þínum og hvernig þú ætlar að nota frystar grænar baunir.
