Björt, eftirminnilegt woody bragð og ilmur þessa krydd er minnst eftir fyrsta kunningja. Um kardemom Þetta, gagnlegar eiginleika þess og frábendingar, notkun í matreiðslu og í mataræði, munum við segja í þessari grein.
Lýsing
Cardamom eða alvöru kardemom (Elettaria cardamomum) - gras innfæddur í suðrænum skógum, hefur stöðugt græna lauf. Frá einum rót fara oft tveir eða þrír háir stöngir. Blöðin eru breiður, lengdir. Blóm af óreglulegu formi með hvítum og gulum landamærum, sem safnað er í bursta-eins blómstrandi. 
Það tilheyrir Ginger fjölskyldunni. Mörg lítil fræ eru safnað í ávöxtumarka. Mismunandi afbrigði af plöntum mynda mismunandi í formi og stærð kassans. Oftast eru þeir ílangar, 1-2 cm löng. Ávextir eru í allt að 15 ár.
Það eru þessi kassar og fara í vinnuna.
Þetta krydd kemur frá Asíu. Nú er mest af öllu álverinu ræktað í Kína, Sri Lanka, Víetnam. Oftast er það notað í mat á Indlandi.
Veistu? Samkvæmt goðsögninni birtust fyrstu plöntur þessa krydd í goðsagnakennda hangandi görðum Semiramis í Babýlon.
Tegundir
Grunnurinn til að framleiða krydd er kardemom grænn (alvöru). Auk þess eru slíkar tegundir: svartir - svokölluð eftir lit ávaxta sem fræin rísa upp. Þeir eru stærri og dekkri en fræin af grænu náungi hans. Vegna þurrkunar nálægt eldinum er það reykur ilmur. Þetta eru algengustu tegundirnar:
- hátt;
- Javanska;
- kínverska;
- Bengali
- þröngt-leaved
- Afríku.
Við ráðleggjum þér að læra um raunverulega eiginleika: kúmen, saffran, monarda, múskat, engifer, basil og negull. Allar þessar plöntur, eins og kardimommur, eru einnig notuð sem krydd og krydd.
Gagnlegar eignir
Gagnlegar eiginleika krydd vegna samsetningar þess. Þessi ilmandi korn inniheldur 3-8% ilmkjarnaolíur, fitusolía, 10% miðóna, terpineol, cineole, prótein og terpini asetat.
Að auki innihalda þau fosfór, kalsíum, magnesíum, járn, sink og vítamín í flokki B.
Vegna góðs eiginleika þess er krydd mjög metið, þ.e .:
- mælt fyrir fullnægjandi meltingarfærum;
- er náttúrulegt þunglyndislyf sem virkjar starfsemi heilans og miðtaugakerfisins;
- Þjónar sem verkjastillandi og sótthreinsandi
- tónum og bætir blóðrásina, styrkir hjartadrepið og skemmtun fyrir alvarlega höfuðverk;
- hjálpar af köldu og hósti.
Gagnlegar eiginleikar karla
Í viðbót við ofangreindar gagnlegar eiginleikar, hefur kardemum annan eign sem er gagnleg eingöngu fyrir karla.
Veistu? Á miðöldum hafa lyfjafræðingar seld kardamóma sem panacea fyrir öll ills og aðferð við undirbúning þess var frábært leyndarmál.
Verksmiðjan hefur mjög jákvæð áhrif á æxlunarstarfsemi karlkyns líkamans, eykur styrkleika. Þetta gerist vegna þess að innihald sink og ilmkjarnaolíur er í korni.
Gagnlegar eiginleikar fyrir konur
Cardamom er einnig gagnlegt fyrir konur. Drykkir sem byggjast á því er hægt að nota til að draga úr óþægilegum einkennum PMS og að staðla tíðahringinn.
Og einnig ilmkjarnaolían af þessum krydd er notað í snyrtifræði til meðferðar á unglingabólur og sárheilun. 
Slimming cardamom
Fyrir löngu tóku Indverjar eftir því að þetta krydd stuðlar að því að missa of mikið af þyngd. Síðan þá er þetta krydd mælt með því að taka þátt í mataræði.
Slík aðgerð á sér stað vegna hæfileika kryddsins til að örva verk í maga og þörmum, hraða efnaskipti og útrýma eiturefnum.
Cardamom umsókn
Vinsælasta leiðin til að nota kardemom er að nota það sem krydd fyrir drykki og mat.
Te með kardimommu. Setjið 3-4 jörð korn í eina bolla af tei. Drykkurinn verður mjög ilmandi og bragðgóður. Sérstakur hápunktur mun bæta við blöndu af te með kanil. Slík drykkur mun hlýja í vetur, draga úr blóðsykri og bæla matarlyst. 
Það er mikilvægt! Fyrir meiri áhrif er mælt með að steikja kardimóma fyrir notkun.
Kaffi Kryddjaskammtur er sá sami og með tei -3-4 mashed korni á Turk. Bættu þeim með kaffi til bruggunar. Krydd mun leggja áherslu á skemmtilega bragðið og ilm kaffisins. Í samlagning, það mun draga úr þrýstingi - slík drykkur mun höfða til þeirra kaffihönnuða sem neyðist til að yfirgefa það vegna vandamála með þrýstingi. 
Mjólk Annar einföld og græðandi drykkur. Taka 2-3 korn í glasi af mjólk, sjóða og njóta. Og ef þú bætir skeið af hunangi við örlítið kælt mjólk, mun drykkurinn fá viðbótar bragðmiklar bragð og mun vera mjög gagnlegur fyrir kvef. 
Notið í öðrum réttum
Cardamom er alhliða krydd, svo þú getur bætt því hvar sem er, og ekki aðeins í drykkjum. Til dæmis, í deigi eða fyllingum fyrir hvaða bakstur. Jæja kryddað með kjöti, hrísgrjónum, fiski.
Frábendingar
Þrátt fyrir að kardemom er mjög gagnlegt getur það einnig valdið skaða.
Ekki borða drykki og mat sem inniheldur þetta krydd, þau sem þjást af ofnæmi, þunguðum og mjólkandi konum, fólki með magasár og skeifugarnarsár.
Það er mikilvægt! Ráðlagður skammtur af jurtaríkinu ætti ekki að vera meiri en ¼ tsk.
Hér er svo óvenjulegt og gagnlegt krydd, kemur frá goðsagnakennda fortíðinni. Reyndu að drekka kaffi með þessu kryddi amk einu sinni - þú munt aldrei gleyma smekk hans!
