Næstum hver og einn minnist bragð tómötum ömmu sáð í tunnu. Tilvist þeirra á frístofuborðinu hefur þegar orðið hefð. Og ennfremur gerist það ekki svo oft í vetur að borða hágæða ferskt tómatar.
Við verðum að grípa til ýmissa aðferða við uppskeru þessa gagnlega grænmetis. Og þar sem tómötum í tjörninni er ekki í boði fyrir alla í okkar tíma, ráðleggja reyndar gestgjafar þig að selja upp á söltu tómötum, varðveitt fyrir veturinn í bönkum.
Þrátt fyrir þá staðreynd að í nútíma heimi getur þú keypt algerlega allt, tilbúinn fyrir hendi, verndun er miklu verðmætari en áunnin. Svo skaltu íhuga vinsælustu uppskriftirnar til að salta tómötum.
Hraða leiðin
Sumarið er grænmetisáburður. En hvað var svo vildi í vetur, í sumar, ferskur hefur þegar fengið tíma til að brjóta. Ferskar tómatar eru engin undantekning, salöt með þátttöku þeirra eru ekki lengur ánægðir, jafnvel með gráðugir stuðningsmenn réttrar næringar og mataræði.
Veistu? Tómatur - Tilvalin matur fyrir alla sem vilja léttast: 100 g af vörunni hefur aðeins 23 hitaeiningar. Og á sama tíma fjarlægir það eiturefni og slag frá líkamanum.
Oft langar þig til að auka fjölbreytni á matseðlinum. Í þessu skyni komu reyndar gestgjafar upp á einfaldan og fljótlegan uppskrift að salta tómötum í bönkunum fyrir veturinn. Hápunktur þessarar aðferðar er að þú getir hátíðlega svalað tómötum innan 3 daga eftir uppskeru og þar með bætt nýjum bragði við sumarrétti.
Innihaldsefni
Fyrir fljótasta undirbúning súrsuðum tómötum ættir þú að geyma þetta innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- sykur - 10 msk. l.;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt - 5 msk. l.;
- Pósa bitur pipar;
- vatn - 5 l.;
- grænu (steinselja, dill, piparrót lauf).
Skref fyrir skref leiðbeiningar
Til að framkvæma þessa aðferð við saltun ætti fyrst að velja hágæða tómatar. Grænmeti ætti að vera ferskt og traust, eins og krumpuðum eða mjúkum, getur að lokum breytt í slurry í tómatsjakka. Hæsta gerð er krem.
Það er ráðlegt að velja tómatar af um það bil sömu stærð, þroska og fjölbreytni. Grænmeti skal þvo vandlega og þurrka. 
Samhliða með grænmeti ætti að undirbúa krukkur. Tara þvo og sótthreinsa. Leggðu síðan botn dósanna með grænu, hvítlauk og sneiðri pipar. Eftir það dreifum við tómatana - þau geta skorið ef þess er óskað, svo þau passa inn í meira. Ofan brjóta við aðra bolta af grænu og hvítlauki. 
Það er að hella brjóta saman innihaldsefnin með saltvatni. Það er tilbúið þannig: í 5 l af vatni er nauðsynlegt að leysa salt og sykur upp. Sjóðið blönduna í 5 mínútur og helltu tómötum á það. 
Það er mikilvægt! Mjög mikilvægt atriði: Tómatarnir þurfa að fylla aðeins með heitum súrum gúrkum.
Endanleg snerting: Lokaðu áfylltu ílátinu með hettu og farðu í dag í herbergi með hitastigi +20 ° C og taktu síðan það í kjallarann eða settu það í kæli. Borða saltað tómata verður mögulegt eftir 3 daga. 
Ef þú vilt getur þú dregið úr eða aukið hlutföll innihaldsefna. Þú getur fjölbreytt bragðið með mismunandi kryddi.
Lærðu meira um mismunandi leiðir til að safna tómötum fyrir veturinn.
Klassískt uppskrift
Mikilvægi klassískrar uppskriftar á söltu tómötum fyrir veturinn í bönkum hefur aðeins aukist í gegnum árin. Eftir allt saman eru hágæða súrum gúrkum alltaf að finna fyrir gourmets.
Það sem þarf
Til að framkvæma þessa aðferð við að elda súrsuðum tómötum skal vera vopnaður með eftirfarandi innihaldsefnum:
- tómötum (um 2-3 kg);
- 1 msk. l 1% edik;
- 2 msk. l sölt;
- 2-4 gr. l sykur (fer eftir smekkstillingum þínum);
- kirsuberja, piparrót, rifsbera lauf;
- dill, steinselja, ef þess er óskað - sellerí;
- hvítlaukur;
- svartur piparkorn;
- vatn
Eldunarleiðbeiningar
Vandlega þvegnir hlutar þurfa að brjóta saman í varlega sótthreinsuðu krukkur. Fyrst láðu út græna, hvítlauk, pipar og lauf. Setjið grænmeti á grænu. Þá aftur lag af grænu. 
Allt þetta er nauðsynlegt til að hella sjóðandi vatni og láta það brugga í 5 mínútur. Eftir það skolaðu varlega vatnið úr dósunum, án þess að hrista innihaldið sterklega.
Það er mikilvægt! Reyndir húsmæður er bent á að auðvelda að borða hvert tómatar nálægt stönginni áður en það er sett í krukkuna. Þetta kemur í veg fyrir að ferli springa grænmeti undir áhrifum sjóðandi vatni.
Setjið tæmd vökva á eldinn, blandaðu sykri og salti í það og sjóða aftur. Hellið grænmetinu í blöndunni í annað sinn. Þess vegna, bæta edik og rúlla. 
Rúllaðu vörunni verður að vafra, snúa á hvolf og bíða þar til hún kólnar í stofuhita. Eftir það skaltu setja á köldum stað og bíða eftir réttum tilefni til að borða. 
Upprunalega uppskrift (saltun í sykri)
Ef þú ert að baka um hvernig á að þykkna tómatar fyrir veturinn í bönkum, til þess að ná fram einstökum framandi bragði, ráðleggjum við þér að nota leiðréttan uppskrift að salta súrsuðum tómötum í sykri. Þess vegna munt þú gleðjast fjölskyldu þinni og gestum með ótrúlega góðgæti.
Vara Listi
Eins og með hvaða aðra uppskrift að gera saltað tómatar fyrir veturinn, eru tómatar aðal innihaldsefnið - 10 kg. Annað stað í mikilvægi er ekki salt, en sykur - 3 kg.
Vörulistinn inniheldur einnig: Tómaturpuré - 4 kg, Rifsber lauf - 200 g, svartur pipar - 10 g, salt - 3 msk. l Fyrir elskhugann getur þú notað 5 g af kanil og negull. 
Matreiðsla
Þvegið og raðað eftir stærð og stigi þroska, tómatar eru settar í ílát, þar sem neðst er fóðrað með grænu og krydd. Hvert lag af tómötum þarf að hella sykri. Efst á krukkunni ætti að vera eftir laus um 20 cm.
Eftir það, undirbúið tómatarpuran úr varlega valin ofþroskum grænmeti (slepptu þeim í gegnum kjötkvörn). Til kartöflumúsa bæta við eftir sykri og salti. Blandan sem myndast hella dósum af tómötum. Það er ennþá að rúlla upp þetta yummy.
Veistu? Sem hluti af tómötum fannst vísindamenn serótónín - hormónið af gleði: eftir að þú borðar þetta grænmeti mun skap þitt örugglega batna.
Uppskrift með ediki
Þessi aðferð mun leyfa þér að njóta dýrindis sýrðar tómatar í vetur, sem verður skemmtilegt að klípa tunguna þína. Þetta er frábært, og síðast en ekki síst, gagnlegt viðbót við hvaða hliðarrétt.
Innihaldsefni
Þessi uppskrift krefst minnstu áreynslu og vinnu. Helstu þættir: - 9% edik (30 ml), salt (60 g), sykur (50 g), tómötum og vatni. Þessi uppskrift er ákjósanleg til að salta græna tómötum. Hlutföllin eru á 3 lítra dós. Til að bæta frumleika við súrum gúrkum er hægt að bæta við sætum og bitur pipar, kryddjurtum og hvítlauk í krukkuna.
Fyrir veturinn eru ýmsar grænmeti, ber og ávextir teknir upp. Skoðaðu bestu uppskriftirnar til að uppskera viburnum, bláberja, trönuberja, apríkósu, gooseberry, sjó buckthorn, yoshta, kirsuber, epli fyrir veturinn.
Saltunarferli
The botn af the krukku er jafnan staflað með bragðefnum aukefni og fyllt með tómötum. Við fyllum ílátið með sjóðandi vatni og látið standa í 15 mínútur, eftir það er bætt við edik og lokað vel. Ef þess er óskað geta þau verið mothballed.
Geymslustaður þessara súrum gúrkum er kjallaranum eða annað dimmt og kalt herbergi. Reikni lokaðra tómatanna kemur í 2-4 vikur. Einfaldleiki þessa uppskrift gerir það á viðráðanlegu verði, jafnvel fyrir byrjendur gestgjafa. 
Eins og þú sérð eru margar einfaldar uppskriftir fyrir salta tómatar fyrir veturinn í bönkum. Niðurstaðan er ekki óæðri hinni frægu tunna súrum tómötum. Leyndarmálið um velgengni er í réttu valinni hlutföllum og gæði grænmetis. Og ekki galdur.
Veldu uppskrift sem er nær hjarta þínu og, að sjálfsögðu, sem hentar þér velkomin.
