Undirbúningur fyrir veturinn er mikilvægasti hluti sumariðsins, því að þegar það eru engar ferskar ávextir, grænmeti og ber í rúmum og verslunum, sultu, samlokum, salötum og adzhiki frá þeim verður hægt að bæta lítið úr þessu tapi. Þess vegna, í þessari grein munum við skilja hvernig kammusparnir muni salta fyrir veturinn, bara rúlla þeim inn í bankana.
Lögun af vöruvali
Í ljósi þess að grasker eru nokkuð nánar ættingjar grasker og kúrbít, geta þær verið gerðar samkvæmt sömu uppskriftir, aðeins með nokkrar blæbrigði að teknu tilliti til (td skalt þú ekki hylja dósirnar eftir lokun, en þvert á móti - þú ættir að kæla þá eins fljótt og auðið er).
Ef þú velur innihaldsefni til saltunar geturðu ekki takmarkað þig vegna þess að þú getur notað nánast öll viðbótar grænmeti og jafnvel ávexti. 
Að því er varðar uppskriftina sem lýst er hérna, þá er til viðbótar við leiðsögnin sem getur verið bæði lítil og stór, þú þarft aðeins ferskt kirsuberjurtablöð og piparrótblöð, og hinir íhlutirnar eru örugglega að finna í hvaða eldhúsi sem er.
Sumir húsmæður telja að framúrskarandi súrum gúrkum sést aðeins frá ungum grænmeti, en eins og æfing sýnir, getur þú notað stór sýni sem þarf að skera.
Einnig ætti ekki að nota hvolpar sem eru of þroskaðir, því þeir hafa þegar tekist að missa sérstaka bragðið. Einnig hafna strax grænmeti með sýnilegum skemmdum eða einkennum sjúkdóms.
Ef þú velur lítið patissonchiki, þá reyndu að gera þær allar í sömu stærð, svo það mun líta meira fagurfræðilega ánægjulegt í bönkum.
Það er mikilvægt! Peel frá ungum grænmeti er ekki skera burt, og áður en þeir snúast, þurfa þeir aðeins að þvo vel og hreinsa óhreinindi og skera niður öll vandamálin.
Hvað er þörf?
Öll matreiðsla mun krefjast einhverrar þekkingar frá gestgjafanum, en til viðbótar þessu er mikilvægt verkefni tímabundið undirbúning allra "matreiðsluverkfæra". Við skulum finna út hvað við þurfum af eldhúsáhöldum og hvað ætti að vera undirbúið í viðbót við leiðsögnina. 
Eldhúsáhöld og áhöld
Eftir að hafa undirbúið grænmetið og kryddið er það ennþá að gæta eldhúsbúnaðarins, sem er bein þátt í ferli uppskerunnar.
Þessi verkfæri innihalda 2 stóra potta (einn er hægt að nota til að þvo skvettu og annað til að undirbúa saltvatn), töng til að draga úr heitum dósum og auðvitað zakatochny lykil.
Lærðu meira um mismunandi leiðir til að safna leiðsögninni fyrir veturinn.Ef þú þarft skyndilega fleiri ílát eða skeiðar (til dæmis til að koma í veg fyrir saltvatn), þá finnast þær alltaf í eldhúsinu. Engin önnur sérstök tæki eru nauðsynleg.
Skrúfjárn má setja í glerflöskur með hvaða getu sem er (1 l, 1,5 l, 3 l), sem eru einnig vel til þess fallin að salta kúrbít, gúrkur, grasker og annað grænmeti fyrir veturinn. Metallic disposables, fastur með venjulegum innsigli lykill, eru fullkomin sem hettur. 
Veistu? Í innlendum bókmenntaútgáfum eru kettlingarnir oft kallaðir "plata grasker" og unga eintökin eru kallað "hænur". Í útlöndum eru þessi grænmeti notuð ekki aðeins til að undirbúa dýrindis rétti, heldur einnig til læknisfræðilegra nota, svo og til að skreyta húsnæði. Í Ameríku, þau hafa orðið frábært val við klassíska Halloween grasker.
Nauðsynleg innihaldsefni
Aftur, í þessu tilfelli erum við að íhuga bara einföld uppskrift að saltpönnukökum, svo í þrjár lítra varðveislu (þú getur tekið eina stóra krukku eða þrjár lítra) sem þú þarft:
- 2 kg af patissons;
- 1 hvítlaukur
- 100 g af ferskum dilli (þú getur tekið meira eða minna, allt eftir smekkstillingum);
- 6 stykki af kirsuberjablöðum;
- 2 laufir piparrót;
- 6 stykki af svörtum baunum;
- 1,5 lítra af vatni;
- 60 grömm af salti.
Skoðaðu bestu uppskriftirnar til að uppskera tómatar, pipar, gooseberry, sea buckthorn, yoshta ber, kirsuber, epli, viburnum, bláber, trönuberjum, apríkósur fyrir veturinn.
Hvernig á að þykkja kammuspjurnar fyrir veturinn?
Auðvitað byrjar öll ferli varðveislu varðveislu um veturinn með vandlega val og hreinsun grænmetis.
Að því er varðar patissons, þá, eins og við höfum þegar getið, þurfa þeir ekki að vera skrældar, og eftir góða skola (til að auðvelda þér er hægt að nota tannbursta) eru fjarlægðir af hali og skurðargrjónum sendar á pönnu, þar sem þau eru soðin í 10 mínútur í venjulegu vatni. Allar frekari aðgerðir eru gerðar í eftirfarandi röð:
- hreinsið hvítlaukinn;
- Dill minn (ferskur stafar eru nauðsynlegar), piparrót lauf og kirsuber;
- Við munum sótthreinsa krukkur og setja þvo kryddin á botninn, ásamt svörtum baunum;
- Setjið kammuspjurnar, nærri hver öðrum allt að toppi tanksins (ef þú hefur lent stórt grænmeti, þá er betra að skera þær í sömu stykki);
- undirbúið saltvatnið: Helltu 1,5 lítra af vatni í rúmmálapott, bætið salti og sjóða á litlu eldi í nokkrar mínútur;
- tilbúin samsetning þarf að hella brjóta saman í bönkunum á scalps og setja í búri í þrjá daga;
- Eftir úthlutaðan tíma taka við gyllininn okkar, hella því í sérstakan ílát, sjóða aftur og hella grænmetinu aftur (í þetta sinn snúum við málm hetturnar).
Það er mikilvægt! Sama stærðir af leiðsögn eru gagnleg ekki aðeins frá fagurfræðilegu hliðinni heldur einnig af hagnýtum sjónarmiðum, þar sem slíkt mál gerir kleift að ná jafnasta dreifingu saltsins í gegnum ávaxtasafa.
Geymsla geyma
Þú getur lokað kamskjallunum í krukkur (til dæmis samkvæmt uppskriftinni að því að gera súrum gúrkum fyrir veturinn) með því að nota annaðhvort venjulegan málmhlíf (með sealer lykli) eða þéttum nylon hettu (gufa í vatni).
Í fyrra tilvikinu skal geyma geyma í kjallara eða kældu geymsluherbergi, þar sem hitastigið er frá 0 til +5 ° C. Bankar, þakinn nylonhúðir, skulu aðeins geyma í kæli. 
Veistu? Skvass - uppáhalds grænmeti svissneskra, franska, Ítala, Brasilíu og Venesúela. Þetta kemur ekki á óvart, miðað við væga loftslag þessara landa, sem stuðlar að virku vexti þessa álvers.Nú veitðu hvernig á að salta kammuspjalla fyrir veturinn og loka þeim í bönkum. Þetta er frekar einfalt ferli, sérstaklega ef allar aðgerðir eru gerðar samkvæmt ofangreindum klassískum uppskrift.
