Svartur currant - Eitt af fáum vörum sem koma á óvart með því að sameina heilbrigt og smekk. Og hvað er sérstaklega áhugavert, eins og stykki, þetta berry er jafnvel betra en ferskt. Hver húsmóðir hefur sennilega eigin uppskriftir sínar fyrir sólberjum. Hér að neðan eru mest upprunalegu sjálfur.
Engin matreiðsla
Kannski er verðmætasta hlutinn í svörtum rifjum askorbínsýra (C-vítamín). Segðu meira, currant tekur þriðja sæti eftir villta rós og rauðu búlgarska pipar í innihaldi þessa verðmæta hluti. En það er askorbínsýra sem varir hitameðferð versta.
Ekki aðeins svart, heldur einnig rautt, hvítt og gullna currant hefur gagnlegar eiginleika.
Það er mikilvægt! Í því ferli að elda og síðari dauðhreinsun tapast óafturkræf 30 til 90% af vítamíni C.Sem betur fer það er einfalt leyndarmál hvernig á að elda currant sultu án þess að elda. Staðreyndin er sú að hlutverk rotvarnarefna, sem mun varðveita berin og vernda þau gegn eyðileggjandi áhrifum örvera, getur drepið sykur og sýru í venjulegum uppskriftir með langvarandi útsetningu fyrir háum hita. Og í berjum af svörtum currant eigum sýru er nóg fyrir "náttúrulegt varðveislu", þannig að í viðbót við undirbúning sítrónusafa eða sítrónusýru, eins og í öðrum uppskriftir, er í þessu tilviki ekki einu sinni nauðsynlegt.
En hér sykur getur ekki verið leitt í engu tilviki vegna þess að í þessu tilfelli gegnir það hlutverki ekki svo mikið sem smekk sem hagnýt. Magn sykurs miðað við þyngd verður að vera tvöfalt meiri en fjöldi ávaxta sjálfs. Þú getur hætt að draga úr þessu hlutfalli í hlutfallinu 1: 1,5 og jafnvel 1: 1 en í þessu tilviki þarftu að geyma tilbúinn "vítamínbúnað", fyrst í kæli, og í öðru lagi skaltu reyna að nota það eins fljótt og auðið er (í öllum tilvikum , þar til í vor er það hættulegt að standa ekki). 
Nýjar uppskeruðir ávextir (þú getur ásamt twigs) eru þvegnar, síðan settir út á pappírshandklæði og látið þorna alveg, stundum snúa yfir þannig að vatnið stöðvast ekki á sumum svæðum.
Þrýstu síðan rifin úr grænu twigs og dökkum "hala" ofan á hvern ávexti.
Undirbúningur beranna er eins fyrir allar uppskriftir, Í framtíðinni munum við ekki endurtaka.
Hellið berjum með sykri, blandið vel saman, farðu síðan í blönduna með kjötkvörn (þú getur notað blöndunartæki). 
Það er mikilvægt! Blandan sem myndast er ekki sett strax á bökkunum og hellt í enamel eða glerílát, hylja með hreinu handklæði og láttu í 48 klukkustundir í kæli. Hrærið nokkrar klukkustundir. Sykur og ávextir ættu að vera "vinir" eins og þeir ættu að gera.Eftir tilgreindan tíma, láttu út "lifandi sultu" á bökkum, áður þvo og soðið eða eldri yfir gufu. Leyfðu u.þ.b. 3 cm að ofan í krukkuna og hellið síðan sykurinn ofan.
Bankar eru þakinn plasthúðu, ofan á við innsiglaðu pergamentið og binda það um ummálið með reipi.
Stofninn er tilbúinn. Uppskriftin er góð, ekki bara vegna þess að hún heldur öllum heilbrigðum íhlutum af Rifsberjum - svo sultu lítur mjög vel út og lyktar eins og ferskum berjum. True, þú þarft að borga fyrir allt: þar sem sykurinnihaldið í slíkum sultu er mjög hátt, getur það notað mikið magn af heilsu, ekki heldur gott. 
Fimm mínútur
Margir húsmæður vilja ekki gera sólberandi sultu, vegna þess að þeir telja þetta mjög erfiður verkefni. Reyndar, án tillits til uppskriftarinnar, tekur mjög aðferðin við að safna og íhuga að hreinsa þessa ávexti mikinn tíma og áreynslu: Í fyrsta lagi brýtur af þeim af frekar prickly Bush, þá verður hvert ber að vera aðskilið frá því og einnig skal skera af hala. Allt í lagi, en það er uppskrift þar sem eftir að öll undirbúningsvinna hefur verið lokið verður þú að framkvæma aðeins nokkrar einfaldar aðgerðir - og frábært undirbúningur fyrir veturinn er tilbúinn.
Eldað svo sultu í einu, og safna froðu í eldunarferlinu er ekki nauðsynlegt. Svo er uppskriftin tilvalin fyrir að vinna gestgjafa sem hafa aðeins tvo daga í viku til að uppskera og endurvinna það alveg. 
Á 1 kg af tilbúnum ávöxtum currant verður krafist 1,5 kg af sykri og um það bil hálft glas af vatni.
Neðst á kopar eða enamelware hella vatni, hella sykri, hrærið og bráðið á eldinn, hrærið stöðugt. Þegar sýrópurinn snýst, sofnar við algjörlega ávexti svarta currant og ekki gleymir að hræra. Við fjarlægjum eldinn í lágmarki og merkið fimm mínútur (allan tímann trufla).
Eftir nokkurn tíma hella við sultu í tilbúnar glerjar, rúlla upp lokunum, snúa henni á hvolf, hylja með handklæði og láttu kólna alveg. 
Uppskriftin að því að gera sultu, "fimm mínútur" fyrir veturinn er góð vegna þess að í viðbót við lítið magn af tíma vegna lágmarks hitameðferðar á rifjum Ekki hafa tíma til að fara næringarefni (C-vítamín í því mun auðvitað vera minna en í "köldu" undirbúningi, en tapið verður þó óverulegt). Hins vegar, eins og í fyrra tilvikinu, er erfitt að hringja í slíkan mataræði.
Í multicooker
Þessi upprunalega leið til að safna svörtum rifjum mun henta þeim hamingjusömu húsmæður sem hafa tísku græju sem heitir "multicooker" og stunda spennandi virkni í námi sínu.
Því miður alvarleg áskilur fyrir veturinn á þann hátt að gera erfiða (skálinn til ráðstöfunar þinnar er takmörkuð við tiltekið rúmmál og ekki er hægt að nota amkaskápinn), en eins og tilraun getur þú auðveldlega undirbúið nokkrar krukkur af framúrskarandi sultu. 
Undirbúin ber eru hellt með sykri í hlutfallinu 1: 1, blandað, setjið í kæli yfir nótt (Rifsber ætti að gera safa, en aldrei gerjast), hella fjölskökum í skálinn að morgni, stilltu "Súpa" eða "Slökkt" ham tæki vörumerki), hyljið lokinu, eldið 60 mínútur. Á þessum tíma erum við að undirbúa banka. Við hella lokið heita sultu í heitum dósum og rúlla upp lokunum.
Í meginatriðum gerir multicooker þér kleift að gera sultu í samræmi við hvaða uppskrift, ekki takmarkað við ofangreint. Það ætti aðeins að hafa í huga að fullunnin vara getur verið svolítið fljótari en þú ert vanur að nota. Staðreyndin er sú að vatnið sem er í gangi við að elda í slíkum tækjum gufar ekki er eins mikil og þegar það er eldað á þekjuðum eldavél eða á opnum eldi. Því er ekki hægt að bæta við vatni sem er til staðar í lista yfir innihaldsefni fyrir flestar sultuuppskriftir þegar nota er multicooker. 
Það er mikilvægt! Flestir notendur græjunnar mæla með að fjarlægja gufubúnaðinn alveg þegar hann er að elda sultu í hægum eldavélinni, annars skemur það og sleppur.Af sömu ástæðu skaltu ekki fylla þykknið efst, helst ekki nota meira en 25% af rúmmáli þess!
Með matreiðslu (einföld uppskrift)
Auðvitað er ljúffengur sólríkur sultu fenginn úr berjum, rifinn í gegnum sigti. Loft einsleitur massa án einu bein - draumurinn um hvaða sætan tönn! Því miður, ekki allir hafa efni á slíku möguleika fyrir undirbúning fyrir veturinn, þetta ferli er of þroskalegt. Ef þú ert með mikla uppskeru og það er ekki nóg að endurvinna það getur þú notað mjög einfalt uppskrift og niðurstaðan verður mjög góð. 
Það er mikilvægt! Berjum ætti að vera þroskað en ekki ofþroskað, því að samkvæmt tækninni munu þau sjóða vatn áður en eldað er, svo að mjúkir ávextir brjótast strax og missa safa.Fylltu ávaxta ávöxtinn efst í köldu hreinsuðu vatni þannig að það nær alveg yfir berin. Tæmdu vatnið í sérstakt pott og láttu sjóða. Nú hella rifsberjum aftur, í þetta skiptið með sjóðandi vatni, taktu vatnið og berið að sjóða, fjarlægðu eldinn í lágmarki, og eftir nokkrar mínútur kastaðu ávöxtum aftur í kolblað. Vatn, tæmd úr berjum, farðu!
Hellið í tilbúinn enameled verönd þar sem berjar voru blanched, á genginu tveggja eða þriggja gleraugu á hvert kíló af berjum (fer eftir því hvort þykk eða meira fljótandi sultu sem þú kýst), blandaðu með kílógramm af sykri á kíló af rifsberjum, látið sjóða og elda á lágum hita þar til sírópið bætist. Nú sameinast við um þriðjung af sírópnum í sérstakan skál, bætið berjum við eftirliggjandi síróp og eldið, hrærið í um það bil 15-20 mínútur. Að lokum hella við í sírópnum sem hefur verið tæmd fyrr, láttu sultuna sjóða, setja það í dauðhreinsaða krukkur, rúlla því upp og láttu það kólna.
Þessi aðferð flýta fyrir gelation af berjum, og sultu er falleg og bragðgóður með lágmarks átaki.
Hlaup
Venjulega með orði "hlaup" ímyndum við massa, úr berjum, sykri, vatni og gelatíni, appetizingly skjálfandi á disk. Hins vegar hefur svartur currant einstakt eign hlaupandi án þess að bæta þessu klíbbandi efni úr dýraríkinu.
Veistu? Í viðbót við gelatín er gelgjunarferlið við eldun veitt af tveimur, minna þekktum aukefnum - pektín og agar-agar. Hráefni fyrir gelatín eru brjósk, æðar, bein og dýrahúð, agargap úr þangi, og pektín er dregið frá okkur vel þekktum grænmeti og ávöxtum, einkum frá skriðinu sítrus, sykurrófa og bingó! - svartur currant.
Svo, í sólberjum er allt til að elda hlaup án alls konar viðbótarþykkingarefni. Í viðbót við ávexti, þarf aðeins sykur og vatn.
Það er mikilvægt! Hybrid afbrigði af berjum eru illa til þess fallin að gera hlaup vegna þess að pektínin (af sömu gelandi hlutum) innihalda mun minna en í fullorðnum.Gerðu strax fyrirvara. Þú getur búið til hlaup á mun einfaldari hátt, með minni kostnaði og tapi. Þessi valkostur er fyrir alvöru fullkomnunarfræðingar.
Svo eru rifberber í klassískum hlaupuppskriftinni tengd sykri og vatni í hlutfalli 2: 1: 1. 
Hellið tilbúið ávöxt í ílát sem er tilbúið til eldunar, hellt því með vatni og sjóða með stöðugu hrærslu, látið þá sjóða í tíu mínútur í lágmarkshita og hella því yfir kolsýru.
Nú þarf kreista rísa safa - Þetta er mest laborious hluti verksins. Fyrst skaltu þurrka ávöxtinn vandlega í gegnum sigti, þannig að losna við húð og bein. Í meginatriðum er hægt að hætta á þessu stigi en í klassískum uppskrift er lagt til að kreista kartöflurnar með nokkrum lögum af grisju þannig að aðalhlutinn af kvoðu sé einnig miskunnarlaust fjarlægður.
Það er mikilvægt! Pulp og kaka úr þessari uppskrift verður ekki endurnýtt. Ef safa var kreist út úr hrárnum berjum, þá væri slíkt úrgangur frábært fyrir gerð vítamínkompóta, en í þessu tilfelli gæti allt sem var, berið þegar gefið.Haltu áfram á næsta stig - sjóðandi. Við þurfum að minnka safa bindi með að minnsta kosti fjórðungi vegna þess að languishing á hægum eldi.
Þegar augnablikið kemur, byrjum við smám saman, í glasi, til að bæta við sykri í safa. Eftir hverja skammt, hrærið vökvann þar til sykurinn er alveg uppleystur og þá aðeins bætt við næsta hluta.
Við hella fullbúið síróp í heita, sæfða krukkur, eftir það settum við þá í pott af sjóðandi vatni (ekki gleyma að setja grisja eða handklæði neðst þannig að krukkurin springa ekki), þekja og sótthreinsa: 1 lítra krukkur - 15 mínútur, hálf lítra - tvisvar sinnum minna .
Nú er hægt að rúlla banka. Eftir að þau hafa kólnað alveg til að ljúka hlaupandi ferli, ætti krukkur að vera sett í kæli í sjö daga, og aðeins eftir það ætti að setja þau í venjulegan skáp eða geymslu þar til veturinn.
Láttu þig vita af bestu leiðum til að uppskera lingonberries, jarðarber, sjó buckthorn, fjallaska (chokeberry), brómber, sólberjurt, Hawthorn, Physalis, Bláber, epli, Yoshta, kirsuber, viburnum, trönuberjum, apríkósum og garðaberjum.
Með þurrkaðar apríkósur
Við töldu nokkra möguleika fyrir sólberjum. En það gerist svo að á sama tíma hefur þú þroskað uppskeru af nokkrum uppskerum og þú ert undrandi um hvað á að undirbúa. Eða bara currant sultu virðist of leiðinlegt fyrir þig. Í þessu tilfelli er hægt að búa til flóknari útgáfu af blanks fyrir veturinn, þar sem Rifsberi verður aðal, en ekki eina efnið. Þessi valkostur er viss um að njóta húsmæður sem elska matreiðslu tilraunir og kannski ýta á aðrar, ekki síður áhugaverðar hugmyndir.
Fyrsta samsetningin - með þurrkuðum apríkósum. Í þessari uppskrift, getur þú jafnvel notað yfirþrottar currant, niðurstaðan er engin skaði. 
Fyrir hvert kíló af berjum verður 1,2 kg af sykri og lítið handfyllt (allt að 100 g) af þurrkuðum apríkósum.
Fylltu þurrkaðar apríkósurnar með sjóðandi vatni fyrir bólgu, hreinsaðu síðan og kreista apríkósana.
Við förum í gegnum kjöt kvörnina tilbúinn ávöxt af báðum tegundum. 
Fylltu ávaxtaþykkið með sykri, blandið saman og farðu í nokkrar klukkustundir þangað til það er lokið. Hrærið blönduna ef þörf krefur.
Lestu um jákvæð og heilandi eiginleika apríkósu.Núna - tveir valkostir. Þú getur niðurbrotið massa í dauðhreinsuðum krukkur án þess að elda með því að nota tæknin sem lýst er hér að ofan til að búa til "sultu" en þú verður að geyma slíka vöru í kæli, og þú getur sjóðið það í 15-20 mínútur og rúlla því upp. Í fyrra tilvikinu við varðveitum vítamín og bragð en í seinni Við fáum undirbúning til lengri geymslu.
Með graskeri
Uppskriftin er góð vegna þess að hún tekur í lágmarki af sykri, vegna þess að graskerinn er nógu sætur í sjálfu sér.
Veistu? Grasker í hófi er ekki aðeins mögulegt, heldur einnig nauðsynlegt fyrir fólk sem þjáist af sykursýki, bæði af fyrstu og annarri tegundinni, vegna þess að þetta grænmeti (sem sumt rangar kalla ávöxt af einhverjum ástæðum) hjálpar brisi að framleiða náttúrulegt insúlín.
Fyrir hvert kíló af berjum berjum, þurfum við aðeins 300 g af sykri, 1,2 kg af graskuðu graskeri og lítið stykki (um 30 g) af smjöri.
Finndu út gagnlegar og græðandi eiginleika grasker.Í steikja, bræða smjörið, látið þá út ber, fínt hakkað grasker og sykur, látið sjóða og elda á lágum hita í 20 mínútur. Froða sem myndast á yfirborðinu er vandlega fjarlægt.
Við niðurbrot tilbúins sultu í fyrirfram tilbúnum banka. Við rúlla nær.
Lemon
Í þessari uppskrift byrjar venjulegt súrsandi sultu að spila með nýjum skýringum þökk sé mjög litlum viðbót.
Fyrir hvert kíló af ávöxtum þurfum við einn meðalstór sítrónu. Sahara - 1 kg 200 g 
Slepptu berjum með kjöt kvörn, bæta við sykri, slá (í viðurvist stöðugu blender, bæði aðgerðir eru sameinuð í einn). Leggðu varlega í blönduna, hrærið með tréskjefu, minnið hitann og eldið í fjórðung klukkustundar. Lemon með húð skera í litla sneiðar eða teningar - eins og þú vilt - og bæta við sultu. Við höldum áfram að syfja yfir lágum hita í annan fjórðung klukkustundar, látið þá í hreinum krukkur og látið kólna (þarf ekki að þekja með hettur á þessu stigi þannig að þéttiefnið sem myndast dregur ekki inn í sultu).
Skoðaðu gagnlegar og hættulegar eiginleika sítrónu.Þó að seigðin kólnar niður, skera í hringlaga pappír með þvermál sem er um það bil 5 cm stærri en þvermál háls dósanna. Sama hringir eru skornar úr loða kvikmynd. Þegar sultu hefur kælt í stofuhita, korkum við krukkurnar eins og hér segir: Setjið fyrst pappírshring sem liggja í bleyti í vodka ofan, þekja með filmu ofan og þéttu það með strengi.
Orange
Annar valkostur currant-sítrus sultu má elda án þess að elda. Það er aðeins að ímynda sér hvað sláturskammtur af C-vítamíni muni leiða til, þar sem sítrusávöxtur, eins og rifsber, er mjög ríkur í askorbínsýru og allt verður fullkomlega varðveitt í fullunninni vöru!
Til að breyta, í stað sítrónu, tökum við appelsínugult, einnig með húð. Hlutfall appelsína og currant getur verið fjölbreytt, en aðal hluti ætti samt að vera ber, sítrus ætti aðeins að skafa grunn smekk. 
Við sleppum berjum með kjöt kvörn og appelsínugult skera í sneiðar. Bæta við sykri - tveir hlutar af hveiti af ávöxtum (ef þú notar sítrónu - þú getur bætt við smá sykri). Blandið vel og incubate í 48 klukkustundir í kæli. Við setjum þau í dósir með tækni "lifandi sultu" (ekki gleyma að setja sykur ofan á blöndunni, það mun einnig varðveita vöruna).
Hindberjum
Hindber og svörtum rósir rífa yfirleitt á sumarhúsin okkar á sama tíma, þannig að samsetning þeirra lítur út alveg eðlileg. Síber og hindberjum taka hlutfall 2: 1 (þú getur stillt hlutfallið að smekk). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Eftir það skaltu bæta við eftir sykri, hrærið það stöðugt, þannig að það leysist hraðar og sultu brennur ekki, og jafnvel eftir fimm mínútur setjum við fullunna vöru í dósir, rúlla því upp og látið kólna það niður.
Lestu um græðandi eiginleika og notkun hindberjum.Ef þú ert undrandi yfir hvað á að elda svörtum currant fyrir veturinn, notaðu hugmyndir okkar. Ekki takmarka þig við strangar fylgni við uppskriftina, smitaðu því að góð húsmóðir er ekki sá sem þekkir mikið af uppskriftum, en sá sem getur búið til meistaraverk af öllu sem fannst í kæli hennar eða óx á rúminu. Black currant - mjög þakklát hráefni fyrir allar tilraunir. Til að spilla þessari vöru er næstum ómögulegt!
