Þurrkun og geymsla valhnetur er mikilvægur þáttur í því að varðveita gæði kjarnans, sem hefur áhrif á framtíðarverð vörunnar. Í þessari grein munum við finna út hvernig á að þorna hvelfingarhnetan á ýmsa vegu og heima, og einnig íhuga allar blæbrigði við geymslu tilbúinna hráefna.
Hvenær er best að safna
Um leið og uppskeran á Walnut-trénu er nálægt þroskun, byrjar íkorna og ýmsir fuglar að veiða eftir því. Í því skyni að koma í veg fyrir tjón á hnetum og á sama tíma varðveita þær allar gagnlegar og næringarfræðilegar eiginleikar ættir þú að borga eftirtekt til einkenna sem hægt er að ákvarða rétt þroska stigi:
- klikkaður græn skel;
- Woody smíði byrjaði að verða gulur;
- fullþroskaður ávöxtur hefur harða, ljósbrúna skel, og kjarnain, sem staðsett er í henni, ætti að vera rak og áberandi eftir þyngd.
Það er mikilvægt! Fyrst af öllu byrjar skelurinn að sprunga á ávöxtum, sem eru staðsettar lægri til jarðar. Þetta er vegna sérstaks hitakerfis.
Hvernig á að þorna valhnetur
Í raun eru þurru valhnetur í skelinni, í venjulegum heimilisskilyrðum, ekki erfitt, þarf bara að fylgja nokkrum einföldum reglum. Hvernig á að framkvæma þetta ferli á margvíslegan hátt, þ.mt í ofninum og í rafmagnsþurrkunni, lesið á.
Veistu? Reyndar, Walnut hefur engin tengsl við Grikkland rétt, núverandi heimalandi hans er Asíu minniháttar og Mið-Asíu. Og eins og nafnið birtist, veit enginn enn.
Í úthverfi
Þurrkun hnetur í opnum lofti felur í sér smám saman framkvæmd slíkra ráðstafana:
Í sólríka veðri:
- Dreifðu hvaða vatnsþéttu efni sem er, eins og tarp, á frjálsu landi.
- Enn fremur er ávöxturinn sem er valinn og skrældur úr græna myndinni jafnlega lagður á lagskipt efni, endilega í einu lagi.
- Nú þarftu að fara í hneturnar í nokkra daga til að þorna í opnum sólinni. Með góðu veðri mun þurrkun aðeins taka 3-5 daga.
Þetta er hvernig landbúnaðarráðherrarnir nota í mörg ár, þar til nútímalegir aðferðir komu fram í heiminum. Helstu ókostir þess eru líkur á ófyrirséðri úrkomu og miklum lækkun á lofthita.
Lærðu hvernig á að þorna kirsuber, jarðarber, plómur, bláber, epli, perur, rifsber, trönuber, dogrose, dogwood, grænmeti (dill, steinselja, grænn laukur, sorrel, cilantro, spínat), tómatar, papriku, laukur, spergilkál
Í herberginu:
Walnut ávextir geta einnig verið þurrkaðir innandyra án þess að óttast slæma veðurskilyrði. Fyrir þetta, að jafnaði, velja venjulega háaloftinu:
- Uppskera skrældar pericarp.
- Hver hneta er raðað eftir stærð og þvegin í köldu vatni.
- Þá er hráefnið lagt á rekki með grilli, þar sem ferskt loft verður endilega að falla.
Ef uppskeran af hnetum er lítil getur allt uppskeran verið þurrkuð í íbúðinni, fyrirfram dreift á gólfi blaðið. Ferskt loft í þessu tilfelli ætti ekki að vera gleymt.Lærðu uppskriftina til að gera óvenjulega hnetusam.
Í ofninum
Upplýsingar um hvernig að þorna og vel kalsínt valhnetur í ofninumlítur svona út:
- Skrældar áður frá grænum afhýða ávaxta verður að vera flokkaður eftir stærð, þveginn og fleygt úr of miklu raka með hreinu handklæði.
- Án þess að gleymast um hitastigið þar sem hnetur skulu þurrkaðir (það er 40-45 ° C) veljum við ávexti af sömu stærð, raða þeim á bakplötu og setja þau í ofninn.
- Þurrkun ætti ekki að vera lengur en 3 klukkustundir og ofnhurðin ætti að vera örlítið ajar.
- Eftir ákveðinn tíma skal hækka hitastigið í 70 ° C og halda hnetunum í ofninum í um hálftíma.
- Í lok ferlisins skal fjarlægja heitt mat úr ofninum og fara í loftið þar til það kólnar alveg.
Það er mikilvægt! Ofninn er hægt að hita mikið meira en 45 ° C, en við hærri hitastig getur vöruna orðið of hátt, fitusýkt og bragðlaust.
Í rafmagnsþurrkara
Ef það er sérstakt tæki í húsinu - rafmagnsþurrkur, er aðferðin að þurrka hnetur mjög einfölduð. En jafnvel hér er nauðsynlegt að fylgja leiðbeiningunum sem fylgir tækinu og fylgjast stöðugt við hversu reiðubúin vörurnar eru.
Aðferðin sjálf tekur að öllu jöfnu aðeins 5 klukkustundir, en fjöldi ávaxta ætti að vera í lágmarki, annars þurfum við að þurrkast í nokkrum aðferðum.
Við ráðleggjum þér að lesa um raunverulegan eiginleika og notkun hnetur: heslihnetu, cashew, pistasíu, pecan, möndlu, hnetu, heslihnetu, múskat, brasilísk, svart, grár.
Hvernig á að athuga reiðubúin
Til að prófa reiðubúin þurrkuð valhnetur, höggva skelina með að minnsta kosti tveimur ávöxtum og athugaðu kjarnar þeirra. Ef þau eru "gúmmí" og blautur - þarf hnoðin að þorna frekar. Annars, jafnvel undir réttum geymsluskilyrðum, geta þeir rotið og mótað. Ef kólnunin verður brothætt og þunnt húð - þau eru alveg þurr og tilbúin til notkunar eða sölu.
Veistu? Hágæða virkt kolefni er búið úr brennt í gegnum valhnetuskeljar.
Geymsla af valhnetum heima
Í framtíðinni er mikilvægt að varðveita tilbúinn matvæli þannig að þeir missi ekki alla jákvæða hluti þeirra og næringarefni í því ferli. Til að gera þetta eru þurrar ávextir settir í körfu eða möskvapoka og geymdir dökkir á nokkuð köldum stað (til dæmis í kjallaranum). Þú getur einnig fryst þá. Með vel útfærðum skilyrðum mun vörurnar halda ferskleika sínum í að minnsta kosti tvö ár. 
Hvernig á að þorna og geyma Walnut kjarna
Walnut kjarna er hægt að þurrka á einfaldan og sannað hátt. Í fyrsta lagi verða þau að fjarlægja úr skelinni, vandlega hreinsuð af kvikmyndum og óhreinindum. Skolið ekki! Síðan skulu solid vörur sem myndast eiga þurrka á stæði í tvo eða þrjá daga. Þú getur líka notað ofninn og þurrkað kjarnann við minnkaðan hita í nauðsynlegan mælikvarða.
Það er mikilvægt! Ef þú hefur breytt litum þínum í kjölfarið að elda ávaxtakjarna, verða óþægilegt að lykta eða hafa fengið bitur bragð, þá ætti það að farga. Slíkar vörur eru spilltir og borða þau geta verið hættuleg heilsu.
Geymið þurrkuð kjarna verður að vera í þéttum lokuðum dósum eða strigapokum á þurru, köldum stað. Geymsluþol skal ekki fara yfir 12 vikur. Einu sinni í mánuði er æskilegt að raða út vörunum og þurrka aftur - þetta mun varanlega koma í veg fyrir útlit moldy á þeim.
Eins og þú sérð eru margar leiðir til að elda valhnetur. Þú þarft bara að velja hentugur fyrir þá, og þar af leiðandi fáðu hágæða og sannarlega samkeppnishæf vöru.
