Með frystingaraðferðinni er hægt að undirbúa framtíðina fjölda af ýmsum vörum, bæði af plöntu og dýrum. Og sú staðreynd að hostesses ákveða að frysta kartöflur, það er ekkert skrítið. Þannig geturðu verulega spara tíma með daglegu matreiðslu. En til þess að þessi vara haldi smekk sinni og heilbrigðum eiginleikum er nauðsynlegt að undirbúa það rétt. Frekari frá greininni lærum við að frysta kartöflur fyrir veturinn heima.
Eldhúsáhöld
Búnaðurinn sem þú þarft að frysta kartöflur veltur á ákveðinni aðferð við uppskeru. Almennt þarf að undirbúa:
- pönnu;
- stór skál;
- colander;
- bakki;
- töskur fyrir geymslu matvæla eða plastíláta.
Þegar frystar vörur halda meira næringarefni en í varðveislu. Lærðu hvernig á að frysta tómatar, spergilkál, spíra, græna baunir, ostrur sveppir, hvítir sveppir, korn, gulrætur, piparrót, kúrbít, grasker, gúrkur.
Velja rétta kartöfluna
Til frystingar er bestur kartöflusafnið sem inniheldur lítið magn af sykri og sterkju. Staðreyndin er sú að þegar frystar verða sterkjuin umbreytt í sykur og kartöflan breytir smekk sinni fyrir óþægilega sætan. Perfect fyrir frystingu fjölbreytni "Semiglazka", auk annarra afbrigða með bleikum húð. 
Það er mikilvægt! Kartöflur sem verða frystar skulu hafa þétt uppbyggingu og flatan yfirborð. Hnýði með mismunandi hylkjum og skaða vegna skaðvalda er ekki hægt að nota.
Undirbúningur fyrir frystingu
Fyrst þarftu að fylla hnýði með vatni um stund. Þá, þegar yfirborð kartöflunnar lækkar smá, getur þú auðveldlega þvoðu það með bursta í þessu skyni.
Næst, þú þarft að afhýða hnýði, og þá setja þau í köldu vatni. Nauðsynlegt er að varan dimmist ekki, heldur einnig að fjarlægja hluta sterkju sem fer í vatnið.
Leiðir til að frysta kartöflur: leiðbeiningar skref fyrir skref
Í dag reynast reyndar húsmæður frysta kartöflur ekki aðeins algjörlega, heldur einnig að undirbúa upprunalegu hálfunna vörur, til dæmis fyrir kartöflur. Við bjóðum upp á skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að frysta kartöflur heima.
Þú getur einnig fryst ávexti og ber - jarðarber, epli, bláber, kirsuber.
Heil
Til að frysta alla kartöflur er betra að velja smáhnýtt hnýði. Ef aðeins eru stórir í hönd, þá geturðu skorið þau.
- Fyrst af öllu er nauðsynlegt að láta þvo og hreinsa hnýði undir blanching. Til að gera þetta, undirbúið tvö pönnur. Eitt ætti að vera kveikt á eldi og í annarri sem þú getur hellt eins mikið af köldu vatni og hægt er, þar sem þú getur bætt við ísstykki ef hægt er.
- Nauðsynlegt er að dýfa kartöflum í sjóðandi vatni og skipuleggja blanchinguna í ekki meira en 5 mínútur. Þá fjarlægja og strax sökkva niður í kældu vatni.
- Eftir að vörunni hefur kælt, skal það lagað á handklæði og þurrkað. Þú getur losa hnýði með pappírshandklæði eða handklæði. Það er mjög mikilvægt að kartöflur séu þurrir, annars eftir að frystir eru vörurnar þakinn ísskorpu.
- Hægt er að setja þurrkaðar hnýði í töskur og setja í frysti.
Það er mikilvægt! Til að forðast að standa saman kartöflum saman geturðu einnig fryst vöruna á nokkrum stigum. Í fyrsta lagi verður þú að leggja út hnýði í einu lagi á bakka og senda það í frysti og eftir að þau frysta, pakkaðu í töskur eða ílát.
Fyrir kartöflur
Til að undirbúa hálfgerða vöru, sem hægt er að nota til að stækka, þá þarftu að framkvæma ýmsar aðgerðir:
- Skrældar vörur skulu skera í börum. Til að gera þetta getur þú notað sérstaka klippihníf með rétthyrndum holum, grater eða venjulegum hníf.
- Næst skaltu skera vöruna í salt, sem mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að blöndun á vinnustykki í frystinum.
- Nú þarftu að hella hveiti hveiti í sérstakri skál og setja kartöflur þar. Mjólk hjálpar til við að tryggja að steiktar franskar kartöflur innihalda gullskorpu. Þú þarft að blanda afurðum vandlega þannig að hver sneið sé þakið hveiti. Ferlið verður að framkvæma fljótt, annars verður hveitið blautt og byrjar að halda saman, sem leiðir til mikillar hveiti.
- Nú þarftu að setja hálfgerða vöru á bakki í einu lagi og senda það í frysti til frystingar. Eftir að vöran er alveg frosin þarftu að safna því, setja það í ílát og senda það aftur í frystinum til geymslu.
Veistu? Fyrsta í heiminum rót álversins, sem gæti vaxið í þyngdarleysi, er einmitt kartöflurnar. Þessi tilraun var gerð á bandaríska geimfarinu "Columbia" árið 1995.
Kartöflumús
Sérstaklega skapandi gestgjafar hafa áhuga á því hvort hægt sé að frysta kartöflumús. Það er þess virði að svara því sem er mögulegt, þar sem margir eru nú þegar virkir með þessari aðferð.
- Það er nauðsynlegt að afhýða og sjóða kartöflurnar þar til tilbúinn, eins og venjulega.
- Pundaðu síðan vöruna í pönnu. Ef þú vilt getur þú bætt smjöri eða mjólk við það.
- Eftir það, láttu kartöflurnar kólna alveg, pakka því í poka og setja í frysti.
Það er mikilvægt! Það er mjög mikilvægt að mosið sé alveg kælt áður en það er sent í frystinum. Annars mun gufan frjósa og mynda ísskorpu, sem við upptöku mun gera diskinn vot.
Fyrir breytingu á "vetrar" valmyndinni, hýsa gestgjafar græna lauk, græna, spínat, parsnips, papriku, hvítlauk, hvít og blómkál, skvass, myntu, sólberja, sellerí og tómötum.
Brennt
Einnig er hægt að frysta frosna kartöflur:
- Fyrst þarftu að þrífa vöruna og skera hana í sundur.
- Þá eru kartöflurnar steiktar í pönnu eins og venjulega. Í því ferli getur þú bætt við salti og uppáhalds kryddi þínum.
- Eftir að kartöflurnar eru að fullu soðnar þarftu að kæla það.
- Næst skaltu með pappírsþurrku fjarlægja umframfitu úr vörunni.
- Það er enn að pakka steiktum kartöflum í skammtaðum pokum og senda þær í frysti.
Geymsluþol
Áður en eldað er, er ekki að frysta kartöflur. Það ætti að vera strax lagður út í pönnu eða dýft í seyði. Geymdu vöruna á þessu formi í langan tíma. Steiktar kartöflur og kartöflur munu halda eiginleikum sínum í nokkrar vikur og hægt er að geyma hnýði, frosin í heild, í um 2,5-3 mánuði.
Veistu? Fæðingarstaður kartöflum er talinn vera Suður-Ameríka. Þar til núverandi tími eru villt afbrigði. Það er frá Suður-Ameríku að þessi vara byrjaði að ferðast um heiminn, einu sinni í Evrópu.
Eins og þú getur séð, tekur slík aðferð við innkaup á vörum ekki mikinn tíma. Hins vegar hjálpar það að verulega bjarga því í framtíðinni, þegar þú þarft að fljótt elda bragðgóður fat.
