Plöntur

Hvernig á að þorna græna baunir heima

Núverandi gæðamyndir eru heppnir: val á vörum og þar af leiðandi diskar sem hægt er að elda, er mikið. Hins vegar missa ekki gildi þeirra og venjulega heimagerð úr uppskeruðum grænmeti.

Þetta á einnig við um belgjurtir, sem, ef þau eru rétt unnin, geta verið appetizing viðbót við margar uppskriftir. Eitt af þessum innihaldsefnum er þegar þurrt og undirbúið græna baunir, sem eiga skilið sérstaka lýsingu.

Ávinningurinn og skaðinn af þurrkuðum baunum

Margir vita að þessi venjulegu kúlur eru rík af próteini. En þetta er ekki eini kosturinn þeirra. Samsetningin inniheldur einnig fosfór og kalsíum, járn og magnesíum, svo og mörg önnur steinefni og efni (þar með talin allt B-vítamín).

Grænmeti prótein, sem finnast í belgjurtum, þ.e.: baunir (band og aspas, innifalið), baunir, hnetum, músarænur og svo framvegis. - betri frásogast af líkamanum í sambandi við korn: hrísgrjón, hirsi, korn, bygg, hveiti.
Vegna svo mikið innihald sýna þessar ávextir í þurru formi margar gagnlegar eiginleika:

  • draga úr blóðþrýstingi;
  • örva efnaskipti, sérstaklega fitu - með reglulegri notkun, þau eru ekki afhent í líkamanum;
  • "slá niður" kólesteról, koma í veg fyrir æðakölkun;
  • fjarlægja krabbameinsvaldandi áhrif (þar með að fresta vexti æxla eða koma í veg fyrir að nýjar myndanir birtast);
  • Aðgerð sem væg þvagræsilyf, hjálp við nýrnasjúkdómum;
  • þökk sé karótín bæta sjón;
  • létta höfuðverk og tannverk;
  • á kostnað vítamína metta næringu jafnvægi í húðinni, sem hefur góð áhrif á mýkt hennar;
  • styrkja hár og neglur.
Það er mikilvægt! Í magasár geta slíkar vörur borðað aðeins sem hreiður.
Listinn er áhrifamikill og það getur gefið til kynna að þurrkaðir baunir séu algjörlega gagnlegar, þó að þú ættir ekki að taka þátt í þeim, að muna um hugsanlegan skaða. Hann hefur einnig stranga frábendingar, þar á meðal:

  • bólga í nýrum;
  • bólgusjúkdómar í meltingarvegi á hverju stigi;
  • gigt
  • kúlbólga og segabláæðabólga.
Ef það eru engin slík heilsufarsvandamál geturðu örugglega farið í undirbúninginn.

Skrá og eldhúsbúnaður

Við þurfum mjög lágmarkið:

  • venjuleg ofn (rafmagnsþurrkur mun einnig passa);
  • meðalstór pottur;
  • colander;
  • pönnu. Það verður að vera hreint - ef það eru sársauki, þá verður það að vera fjarlægt;
  • breiður klippiborð;
  • hreinn klút;
  • þykkur pappír.

Innihaldsefni

Og hér er allt eins einfalt og mögulegt er:

  • grænar baunir (500 g);
  • vatn (1 l).

Elda tími

Elda tími er 5-6 klst.

Þetta er nóg til almennilega þurrkaðir ávextir. En reyndar húsmæður gera nokkrar viðbótaraðferðir - þannig að ertin reynast erfiðara, sem lengir geymsluþol.

Veistu? Evrópubúar tóku að nota græna baunir í miklu magni á lokum XVII-XVIII öldin. Á þeim tíma var það svipað tísku og tákn um góðan tón.
Með rafmagnsþurrkara erfiðara: með því að nota einingu, þurrkun tekur meiri tíma (alls getur það tekið allt að 12-16 klukkustundir).

Hvaða baunir eru hentugur til þurrkunar

Jafnvel áður en þú tekur til að þorna baunirnar við eðlilegar aðstæður heima þarftu að velja rétt hráefni. Til að byrja með er í plöntunni skipt í tvær línur: Það eru heila og sprengiárásir afbrigði. Fyrstu eru talin tilvalin til þurrkunar (þó að sprengingar séu ekki slæmir í þessu skyni).

Til að ganga úr skugga um að þú ert tilbúinn skaltu taka upp nokkra fræbelg. Ef baunirnir höfðu ekki tíma til að vera dónalegur og ná fullri vaxþroska - þetta er það sem þú þarft. Annar einföld próf - bragðið (hentugur til að þurrka ávöxtinn er alltaf sætur og lítill þéttur, án þess að áberandi bragð af sterkju).

Nýskornaðar fræbelgir eru skrælnar strax og baunirnar eru flokkaðir og fjarlægðir skemmdar og ónógar ávextir. Ekki gleyma að "kvarða" þær: Það er æskilegt að þau séu u.þ.b. sömu stærð (stór - til stórs og smáir sérstaklega). Þessi gráðu verður að vera við matreiðslu.

Það er mikilvægt! Besti tíminn til að safna fellur á 15-17 dögum eftir blómgun.
Athugaðu að söfnun og þurrkun sjálft er gerð á einum degi: Mismunur á 5-6 klst er leyfður á milli þeirra. Ef þú seinkar þetta ferli mun varainn einfaldlega missa af jákvæðu efnasamböndunum.

Skref fyrir skref uppskrift að þurrka baunir í ofninum

Allt er tilbúið, þú getur haldið áfram. Reikniriturinn verður sem hér segir:

  1. Í fyrsta lagi er vinnusvæðið þvegið vel með rennandi vatni. Á sama tíma er vatnið í pottinum ekki hitað.
  2. Þegar vatnið er sjóðandi, sendum við hráefni okkar þar og merkið 2 (hámark 3) mínútur (þetta er nóg fyrir blanching).
  3. Þá fjarlægðu strax vöruna og skolaðu í kolsýru undir köldu vatni - þannig varðveita þau náttúrulegan lit.
  4. Þetta er fylgt eftir með öðru tveggja mínútna "bað" í sjóðandi vatni. Ef þú lítur vel út, þá mun vatnið vera skýrt (vissu viss um að ertin séu tilbúin til að þorna).
  5. Nú þarf að hella á hreinum klút, þar sem raka kemur af því hraðar.
  6. Eftir að lyfið hefur þurrkað lítið, hellaðum við baunirnar í einu lagi í hreint bakpokaferð með pappír.
  7. Í því tilviki fer inn í ofninn. Hitastig hennar til að þurrka innri baunir á þessu stigi ætti að vera um + 45 ... + 50 ° С. Gakktu úr skugga um að ofninn geti stutt slíka stjórn, setjið bakkubakann í klukkutíma, ekki gleyma að hafa auga á ferlið.
  8. Eftir þennan tíma, þykkni vinnusvæðið. Hún verður að kólna við stofuhita (1-1,5 klst). Margir hella strax baunum á skurðborði og fara yfir það með rúlla (eða jafnvel setja það undir kúgun): þetta er hvernig tómleiki er tekinn úr hráefni.
  9. Við gerum aðra aðferðina, þar sem áður hefur verið hækkað hitastig ofninnar í + 60 ... + 70 ° С. Kerfið er það sama: klukkutíma hlýnun með frekari kælingu. Þetta ætti að vera nóg fyrir að tómt sé að þorna alveg. Þetta er augljóst í dökkgrænum lit og velvety flæðið hennar á mattu yfirborðinu. Ef það er engin slík traust getur þú endurtekið þurrkunina í sama ham.
Veistu? Þegar baunirnir féllu út ... skipið! Skipið "Dnepr", sem liggur í gegnum Bosphorus, fékk lítið gat, sem gæti auðveldlega verið fastur. En vatnið, sem kom í veturinn, vökvaði töskur af belgjum, sem strax sveifluðu og varð þyngri. Niðurstaðan er sú að öll innri stuðning vörubifreiðarinnar var vansköpuð (armurinn var alveg rifinn).

Hvernig á að geyma heima

Það eru engar bragðarefur. Aðalatriðið er að setja þurrkaðar baunir í glerflösku og hylja það vel. En ekki þjóta að gera það með varla dregin bakstur lak, og látið það kólna. Rúlla ávexti í bankanum "pípa heitt", þú rekur hættu á að keyra mold, sem mun koma niður allt verkið.

Besta geymslan er auðvitað kjallarinn. Oft er hægt að sjá slíkar birgðir í þakklátunum á loggia. Á ílátinu ætti ekki að fá geislum sólarinnar, annar krafa verður stöðugt lágt hitastig. Í þessum skilningi mun jafnvel hylkið "vasa" í kæli, þar sem þú getur sett hnoðapoka með vistum, vera hentugur.

Það er gagnlegt að vita fínnari punktar þurrkunar sveppum, eplum, sítrónum, bananum, grasker, rósum, kúrbít, gulrætur, appelsínur, kirsuber, ferskjur.

Hvað má elda úr þurrkuðum baunum

Afurðin sem myndast er notuð sem innihaldsefni í mörgum diskum. Meðal þeirra eru:

  • mjúkt rjóma súpa;
  • súpur með dumplings og fiski, sveppum og svínakjöti - belgjurtir í þurru formi bætast fullkomlega við smekk þeirra;
  • börn eða halla súpur (og nærandi og án álags á maganum);
  • hefðbundin súpa;
  • dumplings, sem bæta sveppum;
  • pies - bæði steikt og gufubað;
  • dýrindis hamborgari;
  • brauðrist;
  • nærandi kartöflur og baunir;
  • tík peas;
  • elskendur framandi vilja eins og dosas (þetta eru indverska flatbreads, byggt á blöndu af belgjurtum með hrísgrjónum);
  • Margir fara enn frekar, læra að elda pylsur af grænmetisæta á grundvelli þurrna bauna. Í útliti lítur það út eins og pate, en bragðið er nánast Doctor.

Það er mikilvægt! Flestir þessara uppskrifta nefna baunir, jörð í blender eða kaffi kvörn.
Eins og þú sérð er settið mjög viðeigandi. Þar að auki eru margir af þessum diskum soðin ekki meira en 1,5-2 klukkustundir, sem rekja má til þeirra kosta.

Nú veitu hvað hægt er að elda úr grænu, en þegar þurrar baunir, og hvað þurrkunin lítur út. Við vonum að þessar upplýsingar muni hjálpa lesendum okkar að bæta við matseðlinum sínum með nýjum heilbrigðum réttum. Fáðu meira bragðgóður og jákvæð augnablik á hverjum degi!