Capers má nú finna í mörgum matvöruverslunum, en ekki allir eru meðvitaðir um notkun þeirra á mörgum sviðum lífsins. Í greininni munum við tala um hvaða kapers eru, um jákvæða eiginleika þeirra, sem og um sérkenni vaxandi þessa framandi planta heima.
Söguleg bakgrunnur
Capers eru þekktir í langan tíma, þau voru notuð sem mat og meðferðir í fornu Róm og Grikklandi. Í Afríku og Asíu voru þau notuð sem krydd, og í Úsbekistan var olía gerður úr fræjum þessarar plöntu. Í Kákasusinu eru kaparar talin hefðbundin ætur planta, það er borðað ferskt, súrsuðum, saltað og neytt sem krydd.
Forn læknar notuðu einnig jákvæð eiginleika þessa plöntu. Með henni voru sár og skurðir meðhöndlaðir, það var notað sem verkjalyf, þvagræsilyf og kólesteric miðill.
Grænn lýsing og dreifing
Prickly capers - creeping ævarandi runni, stafar hans vaxa í einn og hálft metra, og rótin getur náð 12 metra. Blöðin eru ávalar, benti efst og með litlum hárum á neðri hliðinni. 
Blómstrandi tímabilið er maí-júní. Blóm einn stór stærð, upphaflega liturinn þeirra er hvítur, en blómstrandi, fá bleikur litbrigði.
Ávextir þessarar runni eru grænir kassar, opnar á nokkrum laufum. Skarlati hold. Inni boltar eru fræ af grábrúnu lit. Lengd ávaxta er ekki meiri en 2 sentimetrar og stærð í þvermál er um það bil 1 sentímetra. Borða óopnaðar buds á plöntunni.
Veistu? Auk þess að kapar vaxa í náttúrunni, eru fjölbreytni ræktun, sem eru framleidd á Spáni, Ítalíu og Frakklandi.
Þessi þyrna runni er útbreidd í Norður-Afríku, Indlandi, Crimea, eins og heilbrigður eins og í þurrum svæðum Miðjarðarhafsins og Kákasus.
Efnasamsetning
Þessi framandi planta inniheldur mikið af ilmkjarnaolíur, ensímum og mataræði trefjum, þar með talið pektín, sem stuðlar að því að stofna umbrot og útskilnað eiturefna og eiturefna úr líkamanum. 
Það er einnig geymahús af vítamínum og steinefnum sem líkaminn þarf fyrir eðlilega virkni. Capers innihalda vítamín A, B, C, E, K. Kalsíum, fosfór, járn, sink, magnesíum, natríum, kalíum og joð má greina frá steinefnum.
Orkugildi og kaloría
Þrátt fyrir að þessi plöntu inniheldur mikið af næringarefnum er það lítið kaloría. 100 grömm af ferskum kapri innihalda aðeins 14 kílókalósur og niðursoðinn - 23 kílókalórar.
Lágmarksfjöldi kaloría er einnig að finna í tómötum, gulrætum, grænum baunum, ferskum gúrkum, turnips, jarðarberjum, spíra, skalottum.
Það eru 2,36 grömm af próteinum, 0,86 g af fitu og 4,89 grömm af kolvetnum á hver 100 grömm af vöru.
Gagnlegar eignir
Capers hafa marga gagnlega eiginleika, þar á meðal helstu eru:
- Styrkja veggi æða. Ávextir eru framúrskarandi sem fyrirbyggjandi miðill fyrir hjarta- og æðasjúkdóma.
- Auka friðhelgi. Þetta er vegna þess að mikið innihald askorbínsýru í álverinu.
- Hraðar efnaskiptum. Þú getur notað þau til að draga úr þyngd.
- Það hefur bólgueyðandi og sárheilandi eiginleika.
- Jákvæð áhrif á blóðgæði. Það brýtur vel og dregur úr líkum á blæðingu.
- Það hefur verkjastillandi áhrif.
- Betri melting og þörmun hreinsunar. Þetta er vegna mikils innihalds pektíns og trefja í ávöxtum plantans.
- Það hefur andoxunarefni eiginleika. Borða eggjarækt hægir á öldruninni og hjálpar í baráttunni gegn krabbameinsfrumum.
- Það hjálpar við sjúkdóma í skjaldkirtli.
Matreiðsla Umsókn
Fresh buds af framandi runni bragð bitur, svo að borða eyða nokkrum aðgerðum. Eftir söfnun eru þau þynnt í opnum lofti og haldið í saltvatnslausn í 3 mánuði, bætt við ediki eða ólífuolíu. Þeir eru einnig marinaðar eða stráð með salti í glerílátum.
Það er mikilvægt! Til þess að fjarlægja umfram salt af hálsi þegar það er borðað, verður þú fyrst að drekka þau í skál af vatni eða scald.Ávextir eru með bragðmiklar klára smekk, örlítið tart og súr. Til að smakka, líkjast þeir óljóslega sinnep og svörtum pipar.
Meðal þeirra vara sem sameina vel með þeim eru kjöt, sjávarfang, fiskur, grænmetisölt, egg, grænmeti, pasta, osti, ólífuolía og smjör.
Ef þú bætir litlu magni af kúni í súpu, steikja eða salati mun bragðið verða óvenjulegt og gefa fatinu snerta exoticism.
Lærðu hvernig framandi plöntur eins og momordica, okra og papaya eru notaðar við matreiðslu.
Ef hákarlar eru ekki tiltækar og efnið er lýst í fatinu þá getur þú fengið út úr þessu ástandi með því að skipta um þá með annarri vöru. Í klassískum salatuppskrift Olivier hefur ávöxtur álversins lengi verið skipt út fyrir saltaða agúrkur. Fyrir kjötrétti og fiskrétti verða kaparar skipt út fyrir ólífur sem eru svipaðar í bragði. Í salötum verða marinaðar fræbelgir af náttúrufrumum í staðinn fyrir framandi planta.
Nivyanik blóm, nákvæmari, buds, súrsuðu og notuð sem kapar í súpur, borscht og öðrum réttum.
Skaðleg einkenni og frábendingar
Þrátt fyrir mikinn fjölda gagnlegra eiginleika, í sumum tilfellum, má ekki nota capers til notkunar:
- Vegna mikillar styrkleika natríums í samsetningu þeirra eru þau ofnæmisvaki, svo ekki er mælt með notkun þeirra fyrir barnshafandi konur og einstaklinga með einstaklingsóþol fyrir natríum.
- Þessi framandi planta er frábending fyrir háþrýstingi, aukinni kynferðislega spennu og hægðatregðu, þar sem það getur valdið versnun þessara sjúkdóma.
- Að borða mikið af þessum ávöxtum sem mat getur valdið ógleði og vindgangur.
Vaxandi kapar heima
Heim ræktun þessa plöntu - sjaldgæft fyrirbæri, en fyrir unnendur framandi í garðinum þeirra munu vera gagnlegar nokkrar ábendingar.
Ljósahönnuður
Það kýs bein sólarljós og góð lýsing.
Hitastig
Álverið elskar hita. Það er ákjósanlegt að hitamælirinn falli ekki undir + 5-10 ° C á veturna. Rennsli þolir hitastig eins lágt og -8 ° C. Mælt er með haustinu til að flytja það í björt kólna herbergi (5-15 ° C). Við slíkar aðstæður er lokið eða að hluta til sleppt laufum.
Vökva
The Bush þarf ekki oft vökva, það getur notað raka sem er í loftinu. 
Það er mikilvægt! Ekki er mælt með því að flóðið álverinu með vatni, þetta kemur í veg fyrir framleiðslu súrefnis af rótum.
Jarðvegur og áburður
Sáning fræ ætti að vera frá mars til maí. Þeir eru alveg tilgerðarlausir, þú getur jafnvel vaxið þessa runni á sandi jarðvegum óhæf til annarra ræktunar. Þeir eru sáð á breiddar hátt (70cm) með fjarlægð 40-50 cm milli runna. Mælt er með að frjóvga runni tvisvar á ári: í maí og júlí. Til að gera þetta skaltu taka 5-6 grömm af köfnunarefni korn með vatni.
Ígræðsla
Capers vaxa frekar hægt, á fyrsta ári sem þeir bera ekki ávöxt, en aðeins gefa mikið af laufum. Í þessu sambandi geta þeir lifað í pottum allt að 16 cm í þvermál í langan tíma.
Þrátt fyrir hæga vexti þessara er þetta öflugt plöntur sem geta rætur að ná 12 metra að lengd. Þess vegna þurfa vaxta kapar að vera ígrædd í gróðurhúsi eða opið jörð. 
Ræktun
Þessi runni breiðir út af fræi, þar sem buds verður að opna og ávextirnir rísa. En í fjarveru runni buds, getur þú margfalda lag sitt.
Sjúkdómar og sníkjudýr
Nauðsynlegt er að vernda unga saplings frá sveppasýkingum og meindýrum, vel loftræstið herbergið og úða því með sveppum.
Finndu út hvaða sveppalyf eru notuð til að berjast gegn plöntusjúkdómum.
Aphids og sniglar kunna að birtast á kapers. Til að berjast gegn þeim verður þú að gera eftirfarandi ráðstafanir:
- Þvoðu þá af plöntunni með vatnsstraumi;
- þurrka laufin með sápuvatni;
- vinndu runni með sveppum.
Þessar aðferðir ættu að fara fram áður en skaðvalda er lokið.Veistu? Í grískum matargerðum notast þeir ekki aðeins af ávöxtum kapra, heldur einnig á laufum þessara runna: þau eru soðin og súrsuðu og í þurru formi eru þau notuð til að gerast ostur.Þótt kapar séu taldir þættir Miðjarðarhafs matargerðar, geta þeir tekið sér stað í mataræði okkar. Vegna samsetningar þess og samsetningu sem er ríkt af vítamínum og örverum, geta þær verið notaðir til matar með heilsufar. Og að vita allar upplýsingar um vaxandi og umhyggju, geturðu dáist að þessum framandi plöntu í garðinum þínum.
