Gagnlegar eiginleika jalapenós, hvað er það, samsetning

Jalapeno kom til okkar frá Mexíkó og varð sífellt vinsælli vegna miðlungs kryddaður bragðsins og lítill stærð. Við munum ræða um það í greininni - þar sem það vex, hvernig það er safnað, hvaða ávinning og skað eru, hvernig og hvar á að sækja um jalapeno í mat.

Lýsing

Þessi tegund af chili hefur vaxið flestir þeirra í Mexíkó. Það er lítið í stærð - rifið upp fræbelgina þegar það fer ekki lengra en 10 cm. Þyngd einn piparkorn í þessu tilviki er um það bil 50 g. Og liturinn, helst grænn, eftir roða dregur úr smekk hans. Vaxið það á runnum um 1 metra að hæð, í þrjá mánuði. Á þessum tíma eru 25-35 belgir fengnar úr einum runni.

Veistu? Nafnið Jalapeno kemur frá borginni Jalapa, þar sem það fór að vaxa.

Lítil magn af krydd er til staðar af plantations í Bandaríkjunum, Sri Lanka, Kína.

Samsetning

Í piparinn er mikið af næringarefnum með frekar lítið kaloríuefni.

Kalsíuminnihald jalapenós á 100 g er 27 kkal, þar af:

• prótein - 0,92 g;
• fita - 0,94 g;
• kolvetni - 4,74 g;
• vatn - 88,89 g;
• ösku - 4,51 g;
• matar trefjar - 2,6 g

• A, RE - 85 mcg;
• alfa karótín - 32 μg;
• beta karótín - 0,968 mg;
• beta cryptoxanthin - 72 mcg;
• Lútein + Zeaxanthin - 657 μg;
• B1, þíamín - 0,043 mg;
• B2, ríbóflavín - 0,038 mg;
• B5, pantótensýra - 0,416 mg;
• B6, pýridoxín - 0,19 mg;
• B9, fólínsýra - 14 μg;
• C, askorbínsýra - 10 mg;
• E, alfa-tókóferól, TE - 0,69 mg;
• K, phylloquinon - 12.9 mcg;
• PP, NE - 0,403 mg.

Veistu? Vinsældir þessa kryddi er svo hátt að árið 1982 var þessi pipar í sporbraut jarðar, þar sem hann var fluttur af bandarískum geimfari.

Fæðubótaefni (á 100 g):

• kalíum, K-193 mg;
• kalsíum, Ca - 23 mg;
• magnesíum, Mg - 15 mg;
• natríum, Na-1671 mg;
• fosfór, Ph-18 mg;
• járn, Fe - 1,88 mg;
• mangan, Mn - 0,114 mg;
• kopar, Cu - 146 mcg;
• selen, Se - 0,4 mcg;
• sink, Zn - 0,34 mg.

Gagnlegar eignir

Jalapeno hefur verkjalyf, sýklalyf, ónæmismeðhöndlun, veirueyðandi og bólgueyðandi eiginleika.

Við ráðleggjum þér að lesa um jákvæða eiginleika annarra afbrigða af pipar: chili, gogoshar (ratunda), bitur pipar, cayenne, grænn sætur og rauð pipar.

Inntaka þess í mataræði mun endurspegla vel á meltingarvegi, hjarta og lifur.

Það er einfaldlega ómissandi sem forvarnir gegn inflúensu og ARVI.

• Bætir meltingu. Pepper hreinsar þörmum og bætir vinnuna, endurheimtir örflóru og útrýma sjúkdómsvaldandi örverum.
• Forvarnir gegn hjartasjúkdómum og æðum. Jalapeno eyðir blóðinu, hreinsar æðum.
• Fjarlægir "slæmt" kólesteról.
• Snertir umbrot.

Það er mikilvægt! Helstu biturleika sem finnast í fræjum. Því að fjarlægja öll fræ frá jalapeno til þess að fá betra og mjúkan smekk.

• Styrkir ónæmiskerfið og verndar frumur frá vírusum.
• Normalizes svefn.
• Bætir sjón. Það nærir líkamann með vítamínum og steinefnum sem styðja eðlilega sýn.
• Styrkir hár. Fólksýra, járn, sem er innifalinn í piparanum, mun gera hárið mýkri og þroskaðri.

Hvar eiga við

Helstu notkun jalapenó er að elda. Í hefðbundnum Mexican matargerð er bætt við súpur, salötum, sósum. Það er notað í fersku, súrsuðu, þurrkuðu formi. En frægasta notkun þess er að gera. "nachos" - Fyllt kjöt pipar.

Vegna góðs eiginleika þess og ríkur samsetning er mikið notaður í læknisfræði. Veig er notað til að meðhöndla meltingarvandamál og til að auka friðhelgi. Grímur og baðkar byggðar á því hjálpa til við að leysa vandamál með hár og til að fá hlýnun áhrif.

Það er mikilvægt! Vertu viss um að ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú byrjar að nota slíkan pipar í mataræði.

Hættu og frábendingar

Ekki nota pipar í slíkum tilvikum:

• Munnskemmdir - brennur, sprungur, sár.
• Bólga í munni og hálsi. Með hjartaöng, tonsillitis og öðrum bólgum, verður yfirborðs erting.
• Sár, ristilbólga, magabólga. Með slíkum sjúkdómum mun pirrar pirra og valda sárri blettum jafnvel meira. Í slíkum tilvikum er pipar bönnuð alveg í hvaða formi sem er.

Jalapeno fjölbreytir fullkomlega mataræði þitt og mun hafa verulegan ávinning fyrir heilsuna þína. Og þó að það sé ekki eins sterkt og eldri bróðir chili pipar, ættir þú samt að vera varkár þegar þú bætir við því þegar þú eldar.