Hvað þarf og hvernig á að velja vínber

Í haust kemur tími þegar vínframleiðendur byrja að vinna. Til að vinna mikið af vínberjum þarftu sérstakt crusher. Þetta tæki er notað bæði í stórum framleiðslu og í einka víngerð. Eftir allt saman sparar það ekki aðeins tíma, heldur einnig völd. Í þessari grein munum við skilja hvað felur í sér crusher, hvernig það virkar og viðmiðanir fyrir val þess.

Skipun og lýsing á tækinu

Í nútíma heimi, þar sem þeir eru að reyna að gera sjálfvirkan öll verkið, er það óhagkvæmt að nota frumstæð framleiðsluaðferðir. Til framleiðslu á þrúgusafa með crushers. Þau eru ætluð til að mala berjum og mynda blöndu til frekari eimingar á víni. Þessi tæki eru notuð til að vinna vínber bæði í iðnaðar mælikvarða og heima.

The tætari hefur nokkuð einfalt en áhrifarík hönnun. Einfaldasta tækið samanstendur af hleðsluhopper, neðst þar sem eru tvær samsíða rúllur. The bunker er fastur á tré ramma, og rollers eru snúið með kerfi gír og handfang.

Sumar hönnun getur einnig haft ílát fyrir hakkaðan ber. Þó að þú getir notað trévatn eða plastfat.

Hvernig crusher virkar

Eftir uppskeru þarf að vinna úr þrúgum eins fljótt og auðið er. Berjum er hellt í hylkið. Mala rúllurnar eru staðsettar í fjarlægð. Þannig, þegar vínberin falla á milli þeirra, eru berin mulin og beinin eru ósnortin.

Það er mikilvægt! Ef bilið milli rollers er í lágmarki, þá er möguleiki á að mylja vínber fræ. Í þessu tilfelli, tannín sem eru í henni, falla í safa eða vín og gefa þeim biturð og seigju.

Beygja handfangið, rollers koma í gang. Gírbúnaðurinn er hannaður þannig að þegar snúningurinn er í gangi snúist valsarnir í mismunandi áttir. Vínberin sem falla á milli þeirra eru mulin.

Húðin springur og kvoða með safa er sleppt, og snúningur rúllanna ýtir þeim í mash tankinn.

Tegundir og valviðmiðanir

Fyrir stóra bindi væri notkun óhagkvæmra handknúinna. Svo skulum sjá hvaða tegundir crushers og valviðmið þeirra eru.

Vélræn og rafmagns

Vélræn eða handvirk, eins og hún er einnig kallað, er mikið notaður til framleiðslu heima eða í iðnaðarframleiðslu lítilla bindi. Þessi uppsetning ætti að vera í pörum.

Þannig snýst einn maður handfangið, byrjar vélbúnaðurinn og hitt fyllir hylkið.

Hversu fljótt mun vínberin verða unnin með því að nota slíkt crusher veltur á viðleitni á lyftistönginni og á hleðsluhraða bunkerans. Oftast eru þeir notaðir til að dreifa vínberjum ekki meira en 500 kg. Ólíkt vélrænni, rafmagns þægilegra að nota og hægt er að þjóna með einum einstaklingi. Samkvæmt meginreglunni um rekstur, þau eru eins og aðeins frábrugðin notkun rafmagns mótor sem kallar á algera vélbúnaðinn.

Kosturinn við þessa uppsetningu er samræmd alger.

Electric crushers breytileg í vínber vinnslu getu. Svo eru crushers með afkastagetu 500 kg / klst., 700 kg / klst., 1500 kg / klst. Og 2000-2300 kg / klst., Sem eru notuð í litlum mæli.

Tækið, sem árangur er ekki meiri en 500 kg / klukkustund, er hægt að nota í heimagerðu víniframleiðslu. Í stórum fyrirtækjum til framleiðslu á vínavörum eru notaðar alger plöntur með getu 10-15 t / klst og jafnvel 40-70 t / klst. Aflbrýstibúnaður með rafdrifum er að meðaltali 0,75 kW fyrir afköst allt að 2000 kg / klst. Og 1,5 kW til vinnslu á þrúgum 2000-2300 kg / klst.

Tegundir shredders

Crushers með hönnun þeirra eru skipt í rúlla og miðflótta. Roller fékk mest útbreidda, þar sem þau uppfylla bestu tæknilega kröfur framleiðslu hráefna til vín.

Lærðu hvernig á að búa til vín úr vínberjum heima, og hvaða þrúguafbrigði eru best fyrir vínframleiðslu: Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Krasnothop Zolotovsky, Tasone, Kesha, Amursky, Valiant, Zilga, Isabella, Riesling.

Meginreglan um rekstur slíkra tætara er byggð á notkun tveggja eða fleiri rúlla af ýmsum stærðum. Aðallega notað bylgjupappa, paddle eða slétt form. Notkun þessarar tegundar crusher framleiðir hágæða jurt.

Centrifugal crusher notar snúningshraða með miklum hraða. Í þessu tilviki eru vínberin mulin vegna höggum rotorsins. Using crusher gerir þér kleift að fá hámarks magn af litarefni. Það er notað til að gera jurt úr rauðum vínberjum.

Rauð þrúgur eru "Sensation", "Early Gourmet", "Zaporozhye Kishmish", "Super Raspberry", "Radiant Kishmish", "Nesvetnaya Dawn".

Framleiðsluefni

Nútíma markaðurinn býður upp á margs konar crushers, sem eru mismunandi í formi, stærð, frammistöðu og auðvitað efni. Svo, eftir því hvaða efni er notað, eru alger plöntur úr tré, plasti og úr málningu eða ryðfríu stáli.

Það er mikilvægt! Helstu kröfurnar fyrir efnið sem krossinn er gerður, viðnám gegn oxun, vegna þess að vínberjafi hefur mikla sýrustig.

Algengasta fyrir heimili framleiðslu fékk tré chopper. Og fyrir framleiðslu oftast athafnamenn velja ryðfríu stáli crushers, sem eru kynnt í stórum úrval.

Sækja gerð

Á nútíma markaði eru tætari með mismunandi gerðir hleðslu. Það eru hönnun með lóðréttum og láréttum hylki.

Oftast tengjast þessar tegundir hleðslu við miðflótta crusher eða, eins og það er einnig kallað, CDG. Rúlluframleiðendur eru fáanlegir með lóðréttum hleðslutegund.

Stærð og þyngd tækisins

Fáanlegt í ýmsum hönnunum tætara, sem einnig eru mismunandi í málum þeirra.

Framleiðendur bjóða vélrænni crushers af ýmsum hönnun, en mál þeirra eru greinilega staðalbúnaður. Til dæmis hefur chopper með hopper 15 kg og stærð 650 * 470 mm mál 1000 * 390 * 490 mm og 18 kg þyngd, chopper með greiða skiljari fyrir sama bunker bindi hefur 35 kg þyngd og stærð 1120 * 460 * 580 mm með Stærð hylkisins er 460 * 760 mm.

Vélknúinn crusher með bunker á 25 kg og mál 1000 * 630 mm er með þyngd 29 kg og 1210 * 620 * 400 mm á stærð og sama chopper með greiða skiljari verður 1210 * 520 * 690 mm, þyngd 40 kg og stærð hopper 1000 * 500 mm.

Electric crushers hafa einnig ýmsar stærðir:

• kvörnin með framleiðni 1200-1500 kg / klst. hefur mál 1210 * 600 * 690 mm og þyngd 51 kg;
• chopper, vinnslu allt að 2000 kg / klst, vegur 50 kg og málin eru 1.330 * 570 * 610 mm;
• crusher með getu 2000-2300 kg / klst hefur mál af 1180 * 680 * 900 mm og vegur 94 kg.

Viðvera greindarseparans

Bragðið af safa eða framtíðartvíni fer eftir magn tannína sem er í henni. Þeir geta komist inn í samsetningu kvoða þegar þeir mylja steininn eða mala á vínberjum.

Þar sem hryggir rísa lengra en vínber, innihalda þau mikið af tannínum. Ef þeir eru ekki fjarri, þá mun vínið vera meira tart og með háu innihaldi hennar getur það jafnvel smakkað bitur. Til að útrýma þeim skal nota tætari með greiða skiljara.

Meginreglan um rekstur slíkra crushers er að nota viðbótar bol, þegar það liggur þar sem hryggirnir eru aðskilin frá berjum. Bærin eru fóðraðar til frekari vinnslu á par af algerum rúlla og hryggirnir falla í sérstakt ílát.

Krossar af þessari tegund eru notaðar við framleiðslu hvíta vín. Þegar aðskildum hryggjunum er skipt er nauðsynlegt að taka tillit til fjölbreytni framtíðar vín og vínber sem notuð eru. Til dæmis, í framleiðslu á Bordeaux, eru aðeins ¾ hryggir fjarlægðir úr víngrænum afbrigðum, og ½ frá Merlot og Malbec þrúgum eru fjarlægðar.

Veistu? Við framleiðslu á rauðum og hvítum vínum í Argentínu og Chile, nota þau crushers án greiða skiljur, og þar sem hryggirnir eru ekki aðgreindar, munurinn á þessum vínum er aðeins frábrugðið meðan á kjötsöfnun stendur.

Við framleiðslu á múskatvíni er ómögulegt að nota crusher með greindarskiljun, þar sem vínber eru uppskera þegar berin eru þurrkuð og velt og kammarnir eru erfitt að skilja frá slíkum berjum.

Úr vínberjum geturðu einnig gert rúsínur, edik, safa, kampavín úr vínberjum.

Hvernig á að gera einfaldan crusher fyrir vínber gera það sjálfur

Til þess að setja saman þrúguhopper, þarftu eftirfarandi atriði:

• hleðslugetu;
• krossviður tilfelli;
• rúllur - 2 stk.
• gír - 2 stk.
• þvottavélar - 2 stk.
• málm ramma;
• penni.

Líkaminn er úr krossviði með þykkt 12 mm og stærð hennar fer eftir stærð rollers sem verður settur í það.

Krossviður er fastur þannig að einn hliðin er færanlegur. Til dæmis, hliðin þar sem handfangið og gírkerfið verður fest. The færanlegur hlið gerir þér kleift að taka í sundur og þvo krossann eftir að hann hefur verið notaður.

Inni í krossviðurhylgjunni er drifvals. Þau eru úr límdu krossviður, sem er jörð á vél, sett á 12 mm ás og situr á líminu. Til þess að valsarnir geti mótað gír, verður að setja spor á þeim. Þvermál rollers er 80 mm, og lengd þeirra fer eftir hámarks mögulegu stærð, sem gerir þér kleift að klífa rennibekkinn.

Þeir verða að vera uppsettir þannig að bilið milli þeirra sé 3 mm. Með þessu fyrirkomulagi á stöngum mun vínber fræ vera ósnortinn. Eftir að valsarnir hafa verið festir í rammanum á ytri hliðinni eru tveir þvottavélar settir á ása og ofan á þeim eru tveir gír með 85 mm þvermál.

Á einni af gírunum sem eru festir úr járnpípu 15 * 15 mm. Til að auðvelda vinnu er rör notað sem handfang sem snýst um ásinn.

Crusher líkaminn er settur á ramma 15 * 15 mm pípur tengd með stál ræmur 20 * 2 mm. Málmgrindurinn er gerður þannig að hægt sé að setja upp crusher á getu mashinsins. Öll tré hlutar crusher eru lakkaðar í 3 lögum til að verja gegn hvítasafa. Slík einföld hönnun crusher er gagnlegt í hagkerfi allra nýliði winemaker.

Þú verður einnig áhugavert að vita hvernig á að undirbúa plógavíni, svartur currant vín, hækkaði petal vín, hindberjum vín, epli víni.

Hvað getur komið í stað vínberjakrusa

Þegar vínframleiðsla er notuð, eykur notkun á vínberi ekki aðeins, heldur auðveldar einnig að búa til kvoða. Hins vegar, ekki allir winemaker, sérstaklega byrjandi, hefur efni á að kaupa slíka chopper, vegna þess að verð ódýrustu tækisins byrjar frá 7000 UAH.

Í þessu sambandi, skulum líta á aðrar leiðir sem hægt er að höggva á vínber og búa til kvoða.

Auðveldasta kosturinn er að grafa vínber með höndum þínum, sérstaklega ef magn þess er óverulegt. En ef þú ert með mikinn fjölda vínber, mun það taka þig næstum allan daginn. Þú getur notað aðferð Adriano Celentano úr myndinni "The Taming of the Shrew" en í breiddargráðum okkar eru haustdagar rigningar og kuldar, og treading vínber með berum fótum getur haft neikvæð áhrif á heilsuna.

Það er hraðari leið til að mala vínber án þess að skaða heilsuna. Fyrir þetta þarftu að kaupa nýbyggingu corolla. Notkun corolla, gerð á grundvelli stálstengja, mun auðveldlega og á áhrifaríkan hátt brjóta þrúgurnar, en mala steininn mun ekki.

Til að mylja vínber á þennan hátt, hella lítið magn af vínberjum í fötu og slá með hvisku. Í 2-3 mínútur verður þú tilbúinn kvoða. Notkun þessa aðferð við að drekka vínber er einnig þægileg vegna þess að eftir mala er auðvelt að fjarlægja ákveðinn fjölda af kammuspjöldum. En þetta verður að vera gert með höndunum. Tilbúinn kvoða er hellt í ílát þar sem það mun standa fyrir gerjunartímann.

Grape Crusher er fljótleg og þægileg leið til að gera mosa á meðan á að framleiða vín. Notkun mismunandi hönnun gerir þér kleift að vinna mikið af þrúgum og stjórna innihaldi tanníns í framtíðinni drykk.

Nú veitu hvaða forsendur það eru til að velja crushers og hvernig á að gera slíka vöru heima. Hafa gott vinskap!