Heimabakað tómatsettatré er vinsæll og ástfanginn tómatar uppskeru fyrir veturinn. Að undirbúa það er auðvelt og gera tilraunir með innihaldsefnunum, þú getur fengið mjög sterkan, óvenjuleg sósur. Að auki mun vinnusnið þitt, ólíkt verslunarmiðlum, vera eðlilegt og gagnlegt. Íhuga fjóra möguleika til að gera tómatsósu heima, bragðið sem bara mun ekki yfirgefa þig áhugalaus.
Uppskrift 1
Samkvæmt þessari uppskrift er hægt að gera þykkt, ilmandi, dýrindis ljúffengan og dýrindis tómatsósu. Sem hluti af innihaldsefnunum sem þú munt sennilega finna í eldhúsinu þínu, og elda tækni sjálft er alveg einfalt og hratt. 
Þú getur borðað tómötum með því að undirbúa þau á ýmsa vegu. Lærðu hvernig á að þykkna tómötum, elda í eigin safa, sultu, súpu á köldu hátt, gerjun í tunnu, tómatasafa og gera salat með tómötum.
Eldhúsbúnaður og tæki
Nauðsynlegt lager:
- skarpur hníf til að klippa;
- immersion blender;
- kjöt kvörn (í staðinn fyrir blender);
- 5 l pottur;
- lítill holur colander eða sigti;
- lítið stykki af grisja (40 * 40 cm);
- sótthreinsuð dósir og hettur með 1 l eða minna.
Veistu? Orðið "ketchup" er venjulega tengt tómatafurðinni, en í raun voru engar tómatar í fyrstu tómatsósu. Varan fór að elda meira en 1500 árum síðan í Kína, og grunnurinn hans var ansjósar, sveppir, baunir og fisk súpu. Það eru líka ketchup byggt á trönuberjum, gulrætum, mangó, eplum og öðrum ávöxtum.
Nauðsynleg innihaldsefni
Fyrir klassíska uppskrift þarf eftirfarandi hluti:
- 5 kg af þroskaðir tómötum;
- 250 g laukur;
- 1 msk. l sölt;
- 1 bolli með hálsi
- 1 bolli edik (9%);
- 2 msk. l sterkja;
- 1 tsk. með svörtum svörtum pipar, koriander, duftformi sinnep, klofnaði buds;
- 1 lítill kanill stafur;
- lítill rautt heitt pipar.
Lærðu meira um mismunandi leiðir til að safna tómötum fyrir veturinn.
Eldunaraðferð
Nú geturðu byrjað að elda tómatsósu. Til að gera þetta skaltu fylgja einföldum skrefum leiðbeiningum:
- Skolaðu tómatana vandlega, settu saman og settu til baka spilla tómatana, höggva afganginn af tómötunum og laukunum í sneiðar.
- Fylltu skálina á blöndunni með 3/4 sneiðum tómötum og laukum, höggva. Í fjarveru blender, tómötum er hægt að hakkað. Hellið massa sem er í pönnu.
- Leifðu blöndunni yfir lágan hita til að hita, en ekki láta sjóða. Þá slepptu safa í gegnum colander og settu það aftur á eldinn. Þegar blandan er soðið, sjóða það þar til magn safa minnkar um 2 sinnum.
- Hellið öllum kryddi og pipar í ostaskáli, rúlla því upp og bindið það í hnút svo að innihaldsefnin séu ekki skipt. Bættu þessari tilteknu poka við pottinn með safa og sjóðuðu tómatmassann í 15 mínútur.
- Bætið tilgreint magn af salti, sykri og ediki og haltu áfram að sjóða í aðra 5 mínútur. Taktu 1 glas af safa og þynntu sterkju. Eftir það má fjarlægja sérstaka poka og hægt er að bæta sterkju sem er þynnt í safa í þunnri straumi.
- Um leið og massinn snýst, þarf hann að vera slökktur, hellt í dósin og strax innsiglað vel. Bankar ættu að vera vandlega vafinn þar til blettarnir eru kaldar.
Það er mikilvægt! Í því ferli að elda tómatinn verður að vera stöðugt hrærið til að forðast að brenna. Það er sérstaklega mikilvægt að trufla blönduna þegar sterkja er bætt við, annars myndast klumpur.Þessi undirbúningur má geyma við stofuhita í íbúð (til dæmis í skáp), á svalir eða í kjallara. Ketchup tilbúinn samkvæmt þessari uppskrift verður ekki skipt í fljótandi hluta og seti, jafnvel eftir tíma.
Uppskrift 2
Kosturinn við þessa uppskrift er að þú getur ekki fylgst nákvæmlega við leiðbeiningarnar, sérstaklega hvað varðar magn salt, sykurs, edik og pipar. Samkvæmt þessari uppskrift færðu mjög þykk, ilmandi tómatsósu með bragðmiklar bragði, því það inniheldur epli.
Grænmeti, ávextir og ber eru ómetanlegt geyma af vítamínum sem við skortum svo mikið í vetur. Skoðaðu bestu uppskriftirnar til að uppskera bláber, apríkósur, súrbjörg, kirsuber, viburnum, trönuber, garðaber, blómkál, lingonberries, rauðkál, rabarber, ashberry, chokeberry, sólberja, grænn laukur, spergilkál, jarðarber, leiðsögn, joshta og eplar á vetur
Eldhúsbúnaður og tæki
Uppskriftin að elda er mjög einföld, þannig að þú þarft að minnsta kosti magn búnaðar og birgða:
- skarpur hníf til að klippa;
- fastar og innrennslisblandarar;
- kjöt kvörn (ef það er engin blandari);
- 3 L pottur;
- sótthreinsuð krukkur og hettur.
Nauðsynlegt er að nota sigti til að ná samkvæmni samhliða ketchup, en það er ekki nauðsynlegt að nota það.
Nauðsynleg innihaldsefni
Til að elda þarf:
- 2 kg af tómötum;
- 2 miðlungs epli;
- 2 stórar laukur;
- 0,5-1 Art. l sölt;
- 3 msk. l sykur;
- 3 stykki karnötum;
- 1 tsk jörð pipar (svart eða rautt);
- 3 msk. l eplasafi edik (6%).
Það er mikilvægt! Fyrir bestu smekk af tómatsósu þarftu aðeins að taka þroskaðir ávextir, jafnvel yfirþroskaðir. Veldu stór, sykur, holdugur afbrigði.
Eldunaraðferð
Leiðbeiningar um að elda tómatsósu með eplum skref fyrir skref:
- Skolaðu tómatana, fjarlægðu spilla hlutina, skera í litla sneiðar. Skolaðu eplurnar, fjarlægðu kjarna og skera í litla bita. Laukur afhýða, höggva.
- Fylltu skálina á kyrrstöðu blender til að toppa og hakkaðu innihaldsefnin. Hellið blöndunni í pönnuna, þar sem tómatsósu verður soðin.
- Sjóðið tómatablöndu í 40-50 mínútur, hrærið. Á þessum tíma mun blandan verða þéttari, mun sjóða næstum 2 sinnum. Ef blandan er ekki einsleit, geturðu varlega notað blöndunartæki til að blanda, hrista það aftur í potti.
- Bæta við salti, sykri, negull og sjóða í annan hálftíma. Eftir þennan tíma, bæta við pipar, ediki.
- Sjóðið blönduna í 5 mínútur, slökktu á henni og hellið henni yfir krukkur.
Í þessari útgáfu af efnablöndunni er blöndunni ekki síað, því er hægt að finna heilan eða mulið tómatafræ og fræ í lokuðu tómatsósu, sem mun gera vöruna enn þéttari. Hins vegar, ef þú ert að leita að algerlega einsleitri samkvæmni, þá eftir matreiðslu, skal blanda í gegnum sigti og aðeins bæta síðan kryddi og öðru innihaldsefni. 
Lesið hvernig á að undirbúa vetrarsafa úr vínberjum, garðaberjum, chanterelles, sætum kirsuberjurtum, baunir í tómatasósu, piparrót, rauðberjamjólk, tómötum, sumarskvassi, myntu, vatnsmelóna og rifsberjum.
Uppskrift 3
Þessi uppskrift er einnig auðvelt að innleiða, en tómatsósa tilbúin af henni mun hafa ríka smekk og ilm.
Eldhúsbúnaður og tæki
Nauðsynleg búnaður og búnaður:
- hníf til að klippa og flögnun;
- handbók eða rafmagns juicer;
- kjöt kvörn (ef það er ekki juicer);
- sigti;
- blender (þú getur notað hvítlauksmaskara í staðinn);
- pottur 5-6 l;
- 4 dauðhreinsaðar 0,5 lítra dósir
Veistu? Í bandaríska bænum Collinsville var skráin til að búa til stærsta flöskuna og pakkning tómatsett sett tvisvar. Svo árið 1949 var stórflaska byggð næstum 22 metra hár. Árið 2007 var pakki búin til í sömu borg sem gæti passað 480 lítra af vöru!
Nauðsynleg innihaldsefni
Svo, hvaða innihaldsefni ætti að vera tilbúinn:
- 4 kg af tómötum;
- 6-7 stórar negullar af hvítlauk;
- 1 lítill rautt heitt pipar;
- 4 laufblöð;
- 4 piparkorn;
- 1 msk. l sölt;
- 200 g af sykri;
- 200 ml af ediki.
Eldunaraðferð
Helstu eldunar tími er varið til að kreista safa og elda tómatablönduna.
- Skolaðu tómatar, fjarlægðu spilla hluta og hala. Farið í gegnum juicer, hellið blöndunni í pönnuna, sem mun sjóða vöruna. Setjið tómatablönduna á eldinn.
- Skrælið af fræjum, afhýðu hvítlauk og drepið í blender. Ef þú ert ekki með þetta tæki getur þú mylt hvítlaukinn í hvítlauksprotanum og höggva piparinn eins mikið og hægt er handvirkt með hníf. Bætið við tómatasafa og eldið í 2 klukkustundir.
- Eftir tilgreindan tíma, bæta við lauflaufi, allrihveiti, sykri, salti. Sjóðið annað 30 mínútur, hrærið stöðugt.
- Þá er bætt við edik, sjóða í 5 mínútur og slökktu á. Áður en það er hellt, er æskilegt að fjarlægja laufblöð og baunir. Þá ætti að henta tómatsósu í tilbúnum, sótthreinsuðu krukkur, rúlla upp með hlíf og þakið teppi þar til það kólnar alveg.
Það er mikilvægt! Þegar elda safa skal ekki hylja pottinn með loki þannig að raka geti gufað upp.
Uppskrift 4
Kannski mest piquant uppskrift, því það felur í sér búlgarska pipar, lauk og epli. Ef þú blandar ekki blöndunni í gegnum sigti getur niðurstaðan verið súkkulaði af þykkum, þéttum áferð. Það hefur framúrskarandi smekk, ilmandi, með áberandi spiciness og krydd.
Eldhúsbúnaður og tæki
Frá tækni sem þú þarft venjulegt sett:
- juicer, blender eða kjöt kvörn;
- pottur 4-5 l;
- sigti (ef þú sendir tómatar í gegnum kjöt kvörnina eða blender);
- grisja (skera 40 * 40 cm);
- sótthreinsuð krukkur og hettur.
Nauðsynleg innihaldsefni
Til að undirbúa sterkan tómatsósu eru eftirfarandi hlutar nauðsynlegar:
- 3 kg af tómötum;
- 1 kg af papriku;
- 1 kg af laukum;
- 0,5 kg af eplum;
- krydd: Jörð kanill (0,5 tsk.), piparkorn (15 stk.), negull (15 stk);
- 400 g af sykri;
- 1.5 Art. l sölt;
- 50 ml edik (9%);
- 2 msk. l kartöflusterkja;
- sumir vatn.
Ef þú vilt þóknast þér og fjölskyldu þinni með ljúffengum réttum skaltu lesa hvernig á að elda eggplöntur, piparrót með beets, súrum gúrkum adzhika, bakaðar eplum, indverskum hrísgrjónum, jarðarber marshmallow, súrum gúrkum, hvítkál og lappi.
Eldunaraðferð
Skref fyrir skref uppskrift að búa til vöru:
- Notaðu blender, juicer eða kjöt kvörn, gera tómatar safa. Ef hlutar fræsins eða afhýðarinnar eru í því, slepptu safa í gegnum sigti eftir 15 mínútur með því að sjóða og slökkva á eldinum aftur.
- Mylja laukur, pipar, epli. Öll innihaldsefni eru fyrirfram hreinsað af fræjum og peeling.
- Þegar safa byrjar að sjóða, bæta við sykri og salti.
- Settu hnífar og papriku í grisju, bindðu þá í hnútur og settu þær í pott með safa, bætið kanilinni við og látið sjóða.
- Þá er hægt að bæta laukunum og sjóða í 15 mínútur, bæta við eplum og sjóða í 20 mínútur. Eftir að bæta við piparanum og sjóða í 10 mínútur.
- Fjarlægðu sérstaka pokann. Leysaðu sterkju í vatni og bætið því í þunnt straum í potti með safa, hellið í ediki.
- Nú er hægt að hella vörunni í dósir.
Hvað á að þjóna
Notkun tómatsósu í nútíma matreiðslu er mjög fjölhæfur. Fyrir suma fólk, þegar nefnt er þessi vara, er tengsl við skyndibita og skaða á sér stað, en þetta er ekki alveg satt, vegna þess að tómatsósu er ekki aðeins þjónað með hamborgara og samlokum.
Ketchup fyllir fullkomlega kjötréttina sem er undirbúin með steiktu, steikja eða grilla. Það bætir verulega bragðið af réttum af korni, pasta og kartöflum. Það er einnig hægt að nota til eldunar í ofninum, td pies eða heimabakað pizzu. Einnig er þessi vara vel viðbót súpa og seyði. 
Algengt er fyrir alla sem eru tómatsettar af tómatsósu, svo sem salt og sykur, edik og krydd. Það eru þeir sem snúa einföldum tómatasafa í súrsýrt, sterkan vara og þau eru líka góð náttúruleg rotvarnarefni. Þú getur breytt uppskriftum eftir smekk þínum, bætt við nýjum innihaldsefnum og gert tilraunir með hlutfall afurða til að fá sem mest góða tómatsósu. Eftir að hafa eytt nokkrum klukkustundum til að undirbúa, munt þú fá góðan undirbúning fyrir vetrartöflunni.
Ábendingar frá netnotendum um kosti tómatar
Að mínu mati elska næstum allir tómatar.Ávinningurinn af tómötum er vel þekktur:
Sem hluti af tómötunni er mjög gagnlegt öflugt andoxunarefni lýkópen. Það þjónar til að meðhöndla ýmis sjúkdóma. Lycopene hefur verkun gegn krabbameini, kemur í veg fyrir stökkbreytingar og skiptingu krabbameinsfrumna. Lycopene frásogast betur með m með grænmetisfitu, og meðan á hitameðferð stendur ásamt olíu eykst magn þess jafnvel! Þökk sé lycopene, tómatar hafa svo bjarta fallega lit. Samsetning tómata inniheldur frúktósa, glúkósa, steinefni og þætti: járn, magnesíum, joð, natríum, sink og mangan. Það inniheldur vítamín A (í formi karótín), B2, B6, K, PP, E og aðrir.
Tómatar eru góðar fyrir taugakerfið og þjóna sem þunglyndislyf. Þökk sé tilvist serótóníns bæta þau skap. Vegna innihald phytoncides hafa bakteríudrepandi og aðgerð.
Auðvitað, í vetur og vor birgðir tómatar eru ekki svo bragðgóður. En í verslunum er hægt að kaupa mismunandi afbrigði, og finndu stundum þær sem þú vilt.
Ég byrjaði að kaupa kirsuberatóm. Þeir hafa sérstaka smekk og miklu sætari. Heiðarlega, yngsta barnið mitt skilur ekki einu sinni þá ... eins og tómatar vegna sætis þeirra ...
Slíkir kirsuberatómar eru mjög auðvelt að skera - til dæmis, til dæmis. Slétt og fallegt.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Kannski hef ég byrjað á því að ég er góður elskhugi af tómötum, mjög safaríkur, ilmandi, holdugur. "Tíminn" kom til okkar til að sprunga salat úr fersku þroskuðum grænmeti. Einn þeirra er tómatur, svo elskuð af öllum. engin sumar salat kostnaður. Rauða grænmetið inniheldur mörg örverur, vítamín, gagnlegar trefjar fyrir alla mannslíkamann. Og fyrir myndina er það gagnlegt, það inniheldur einnig lítið kcal. Já, og bara tómatar eru mjög góðar, nema að sjálfsögðu er þetta ekki "vetur" valkostur. Eftir allt saman, hvað gæti verið betra en að fá tómötum (og öðru grænmeti) úr kæli í hitanum og gera ilmandi salat með ýmsum grænum og fylla allt með sýrðum rjóma! Og bragðgóður og gagnlegur! Og síðast en ekki síst, það mun ekki vera þyngsli í maganum, kannski, í grundvallaratriðum grænmeti (einkum tómatar) samanstanda af vatni, sem fljótt skilst út náttúrulega. En! Verið varkár, tómatar geta valdið ofnæmi, eins og jarðarber. Svo að ofnæmi ætti ekki að neyta mikið. Jæja, ef það eru engin frábendingar, þá borða á heilsu tómötum, vegna þess að tímabilsins líður svo fljótt ...Ský
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
