Í breiddargráðum okkar er massi sveppanna vaxandi, en fáir taka það alvarlega. Þetta er viðkvæmt mál sem krefst reynslu og vissrar þekkingar. Eftir allt saman, jafnvel í vistfræðilega hreinu eyðimörkinni, geturðu séð "vafasama" sveppir, sem virðist vera svipaðar ósælu, en á sama tíma frábrugðin því. Ein af þessum gerðum er pushers sem eiga skilið sérstaka lýsingu.
Almennar upplýsingar
Pusherþeir fljóta - Þetta er heil hluti af sveppum úr ættkvíslinni Amanita. Vegna þessa "frænds" er þeim úthlutað skilyrðislaust. 
Flóðir eru talin meðalstór sveppir. Hér eru þeirra Helstu eiginleikar:
- Hat vex að hámarki 10-12 cm í þvermál og getur haft hringlaga eða hringlaga keilulaga lögun. Eins og það vex, verður það flatt og einkennandi tuberkel sést í miðjunni.
- Flestir kjötmiklar Miðhluti, en brúnirnar eru þynnri.
- Hat litur Getur verið hvítt, grátt, brúnt, brúnt eða appelsínugult. Í öllum tilvikum er efri hluti slétt og glansandi.
- Þunnt og viðkvæmt kvoða Þegar skera breytist það nánast ekki liturinn, sem eftir er hvítur (þó að rjómahúð sé stundum áberandi nálægt brúnum loksins).
- Leg 6-15 cm hár og allt að 2 cm í þvermál - slétt eða þakið skraut (lítill patina). Í neðri hluta stækkar það lítið, en án bólgu sem venjulega er fyrir aðra sveppum. Litir: hvítur, grár eða samsvörun húfur.
- Hkúptar lagaðir plötur. Á stöðum þar sem litlar plötur eru sýnilegar. Í "ungu" eru þær hvítar og í eldri tilvikum - með gulum tinge.
- Filmleifar (Volvo) sökkti í jarðvegi og sýnilegt á grunni sveppa. Breiður poki-lagaður form þeirra veiðir auga.
Það er mikilvægt! Ekki er mælt með ætum sveppum til að safna nálægt uppteknum vegum, járnbrautum, svo og í skógum við hliðina á borgum.Reyndar sveppasýkendur vita að ætluðu pushers hafa aðra einkennandi eiginleika, þ.e. fjarveru hringa á fótinn. Margir eru villandi kvikmyndina eða vöruflökurnar á lokinu - þau eru mjög sjaldgæf og eru auðveldlega fjarlægð.
Næringargildi
Vegna næringar eiginleika þeirra og hversu miklar líkur eru á líkamanum eru flotarnir skráð sem sveppir, sjaldan borðað (svokölluð IV flokkur). Það er, þeir tákna ekki sérstakt gildi. 
Á hinn bóginn innihalda þau enn fremur helstu prótein, fitu í formi fjölómettaða sýra og kolvetna. Það eru vítamín í hópi B, og einnig tiltölulega mikið magn af fosfór og kalíum.
Láttu þig vita af tegundum vinsælra sveppum, sérstaklega eins og flakefish, cheesy, shiitake, rússnesku, poplar roði, boletus sveppum, chanterelles, svörtum jarðsveppum, redhead, asp, hvítum sveppum, agaric hunangi.
Eins og allir sveppir eru talin lágkalfur (20-30 kcal á 100 g, eftir tegund og vinnslu).
Hvar get ég hittast
Í svæðum með loftslagsbreytingar, vaxa ýta í léttum skógum af ýmsum gerðum (barrtré, blönduð, laufþrjótandi). Einnig koma yfir vel lituð brúnir eða bara í háu grasinu.
Veistu? Í skógum Norður-Ameríku vaxa svarta flotar, sem kallaðir eru konungar fyrir stærð: a-þvermál er 15 cm (og þetta er með lengd 25-27 cm).Sumir tegundir vaxa einn í einu, en aðrir fara venjulega í hópa. Oft er hægt að sjá sveppirflotinn á þurrlendum og súr jarðvegi. Annar uppáhalds staðsetning sumra tegunda er nær skottunum af barrtrjám eða birkjum.
Sveppir tegundir
Víðtækasta af ætum tegundum er grár pusher.
Það má viðurkenna með gráum eða öra lit, lítill (4-8 cm) og brothætt loki. Nær að miðju skugga dregur úr. Ovoid-bjalla-lagaður form, sjaldnar - flatt, en alltaf með rifnum brúnum.
Fóturinn (að meðaltali 5-12 cm) er settur í hvíta Volvo og hefur ekki hring í meginatriðum. Afbrigði af lit sinni - hvítur, beige, grár. Plöturnar eru lausar og eru með hvítum lit.
Betri tími til að safna - frá júlí til október. Vaxið eitt í einu, sem er bætt við fjölda.
Í skóginum eru einnig dæmi um aðrar línur með svipaðar stærðir, nefnilega:
- Tan brúnnsem er áhugavert með hattinum sínum. Hvítt við brúnirnar, breytist það smám saman litinn í brúnn, og lítill hærri appelsínugult tóna er bætt við, sem í miðjunni verða dökk. Volva er brúnleit við grunninn, og það er aldrei hringur á fótinn.
- Rarer saffran. Helstu munurinn er saffran-appelsínulokið með myrkri í miðjunni. Sama litur felst í fótleggnum (eins og heilbrigður eins og hvítt). Plötur hafa oft gulan lit. Það kemur sjaldnar fyrir, aðallega í mýrarinnar (bæði ein og í litlum hópum).
- Umber gult (hann er amanita Battarra) með dökkri miðju og gulu-ólífu eða grábrúnu "landamæri". Í tón á lokinu og fótinum með litlum vogum, sökkt í ljósgráðu Volvo.
- Hvítur. Á stilknum með fölum vogum er eggjatorg eða íbúðhettur með tubercle miðju (stundum allt að 10 cm í þvermál). Hvíta holdið er brothætt og crumbles vel. Mjög sjaldgæfar tegundir, vaxa í blönduðum og laufskógum, í birkum (sem það myndar mycorrhiza).
- Snjóhvítt. Þetta er minnsti tegundir - með stöng á 7-10 cm, stærð húðarinnar breytilegt frá 3-7. Ungir sveppir sýna einkennandi flögur. Með aldri, hverfa þau, og litur fótanna breytist: frá hvítu breytist það í óhreinum gráum. Þessi lína hefur verið lítið rannsakað, og jafnvel upplifað sveppasalar fara venjulega framhjá henni.
Fleiri sjaldgæfar afbrigði eru kynntar. webbed, ólífu grænn og leiða grár eintök. Nöfnin tákna helstu munur sveppum. True, vegna óreyndar eru þeir auðveldlega ruglaðir saman við eitruð tegunda.
Það er mikilvægt! Ef sveppurinn er í vafa, þá skalt þú aldrei taka það í mat.
Hvernig á að greina frá ósæmilegum og eitruðum sveppum
Ein af ástæðunum fyrir lágu vinsældum pushers - líkur þeirra við óaðfinnanlegar línur (sérstaklega með agaraflugi og bólgumótum).
Fara á "rólega veiði" til að safna flotum, það er þess virði að muna Helstu einkenni tegunda, ætur:
- Skortur á hring á fótinn. The ætur sveppir ekki einu sinni hafa það í formi varla áberandi útlínur.
- Sama á við um skeggið.
- Leifarnar í kvikmyndarhlífinni, sem verja lokinu á meðan á vexti stendur.
- Úthlutað ör á brúnum sínum (þau eru varla sýnileg í eitruðum toadstools).
- Brothætt fótanna og húfurnar. Þetta er mínus við flutning, en viss leið til að ákvarða hvaða sveppir eru í höndum þínum. Ætilegt er auðvelt að skemmast - bæði hettuna og þunnt fótleggið.
Veistu? Sveppir eru mjög þroskaðir: Þeir eru ekki hræddir við geislun eða háan þrýsting (allt að 8 atm). Þar að auki hafa tilraunir í jarðbrautarbrautir sýnt fram á að þeir lifa á hæð allt að 30 þúsund metra.Það er mögulegt að greina púða frá toadstool við lyktina - í síðari síðar kaupir hann oft skarpur sætan sykurskýringu (en ætur sveppir gefa ekki áþreifanlegan bragð).
Video: hvernig á að greina pushers frá smitandi og eitruð sveppum
Matreiðsla Umsókn
Gourmets ekki sérstaklega eins og þessar sveppir: bragð Þeir eru mjög miðlungs, án sérstakrar "hápunktur" (eina undantekningin er hvítt útlit með meira lúmskur bragð).
Það er ástæða fyrir þessu: meðan á vexti stendur safnast trjákvoða efnasambönd í ávöxtum líkamans, sem, ef það er óviðunandi, er skaðlegt fyrir magann.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra hvernig á að frysta sveppir á réttan hátt: hvítur, ostur sveppir, villtum sveppum, mushrooms, hvernig á að marinate, hvernig á að þorna sveppum.
Til að koma í veg fyrir slíka erfiðleika er krafist formeðferð sveppir á nokkrum stigum:
- Skemmdunarhreinsun.
- Þunnt þvo með að fjarlægja skrældar flögur og falla af stykki.
- Elda í 45-50 mínútur (en betra að standast klukkustund).
Þessar aðferðir eru notaðar áður en eldað er steikt og soðið diskar með þátttöku ýta, svo og kökur og salöt. Ef söfnunin er ætluð til súrs, þá er skurðin ekki framkvæmd.
Það er mikilvægt! Örugg tíðni að taka sveppasrétti - hámark 2 sinnum í viku. Fólk með magasár og brisbólgu, barnshafandi og mjólkandi konur, sem og börn, eru alveg frábending.
Oftast eru þessi sveppir notuð sem innihaldsefni. súpur. Eldunarreiknirinn er sem hér segir:
- Hreinsaðar flotarnir eru skolaðir og settir í stóra pottinn.
- Bay vatn sjóða þá í að minnsta kosti 45 mínútur.
- Eftir það eru sveppirnir fjarlægðar, þvegnar aftur og aðeins síðan smeltir.
- Setjið síðan kartöflur í pönnu, fínt hakkað gulrætur og sveppabita í pönnu.
- Allt þetta er hellt af vatni, krydd er bætt við smekk og soðið þar til í fullu soðnu kartöflum.
- Í endanlegri borðið er fyllt með sýrðum rjóma, ekki gleyma um hakkað grænu.
Ekki slæmt þessum sveppa og sem aukefni til steiktar kartöflur. Hér, ekki elda. Ef þú gleymir þessum tímapunkti, kemst líkaminn í höggskammt krabbameinsvaldandi og afleiðingar geta verið mjög alvarlegar. 
Almennt ætti að vera í fyrsta lagi nákvæmni og varúð þegar safna gögnum úr sveppum og vinna með þeim.
Nú þú veist hvað eru pushers, hvernig þeir eru og hvar á að leita að þeim. Við vonum að lesendur okkar muni sýna hámarks varfærni og þekkingu á slíkum gjöfum skóginum verður öruggur. Gætið að sjálfum þér og leyfðu þér að taka jákvæð daglega!
