Marinert kúrbít fyrir veturinn: Einföld uppskriftir fyrir hvern smekk

Í dag getum við sagt að maður nýtur hámarks nota gjafanna af náttúrunni í öllum formum þeirra og einkennum. Notkun saltunar, reykinga, sjóðandi, stewing, steiktu, steikingar og margar aðrar gerðir af grænmeti og ávöxtum eru notaðar, hver kemur í ljós að þekkingin er vel þekkt frá nýju hliðinni og gefur það mjög mismunandi bragði. Í greininni munum við tala um reglur og aðferðir við marinering fyrir veturinn og frekari neysla slíkra grænmetis sem kúrbít.

Marinert kúrbít: Útlit og Taste

Við ímyndum okkur öll útlit kúrbítsins: það er lítið grænn grænmeti, um þykkt hönd, með mjúkt, holt og safaríkan áferð sem ramma fræin. Skinnið er frekar þykkt og þykkt, en einnig eru afbrigði kúrbítsins, sem eru með þunnt húð sem auðvelt er að þrífa með hníf.

Það er þessi ávexti, sem hefur tiltölulega litla stærð og þunnt húð, ætti að vera notað til súrs. Í þessu ferli verður kúrbít smá mýkri og miklu safaríkara vegna þess að það er látinn í bleyti með saltvatni og marinað aukalega í eigin safa. Slík grænmeti er með sterkan og safaríkan áferð, og smekk hennar fer að miklu leyti á saltvatn og krydd sem þú velur.

Skoðaðu bestu uppskriftir og aðferðir við að safna kúrbít fyrir veturinn.

Veistu? Til viðbótar við góða bragð, kúrbít hefur mjög lítið kaloría gildi, sem er ekki meiri en 25 kcal á 100 grömm af vöru. Og að auki inniheldur þessi gjöf náttúrunnar ótrúlega mikið af mikilvægum vítamínum, steinefnum, snefilefnum og amínósýrum, þar á meðal vítamínum C, B1, B2, sem og nikótínsýru, eplasýru og fólínsýrum. Af snefilefnunum hér eru mólýbden, títan, ál, litíum, sink, o.fl. Einnig í kúrbítssamsetningunni eru sölt fosfórs, kalíums, magnesíums og kalsíums.

Lögun af vöruvali

Til að fá safaríkan áferð marinaðrar kúrbítsmeltandi í munninum ættir þú að fara rétt í gegnum öll stig undirbúnings þess, sem hefst með val á ávöxtum fyrir súrsuðum og endar með geymslureglunum í vetur.

Svo ættir þú að fylgja nokkrar tillögur þegar þú velur grænmeti fyrir súrsun, þ.e.

1. Veldu aðeins unga ávexti ekki meira en 20 sentímetrar að lengd, og slíkt grænmeti ætti ekki að fara yfir handfang höndarinnar í þvermál.
2. Þunn húð og lágmarksfjöldi fræja verða einnig jákvæðir þáttar í vali.
3. Þú getur einnig súkkulaði mjög lítið grænmeti, stærð sem nær nær 10 sentimetrum.
4. Grænmeti verður að vera hreint, án vélrænna eða náttúrulegra galla.
5. Athugaðu vandlega valda ávexti fyrir setrefaction.
6. Kaupa aðeins solid grænt skvass með fótbolta af rituðu grænu lit. Þurr eða brúnt pedicel bendir til þess að þetta grænmeti sé of gamalt til súrs og neyslu. Soft sýnishorn einnig peressel og ekki hentugur fyrir marinering.

Það er mikilvægt! Til að gera marinert kúrbít tilbúið til að vera skemmtilegt útlit, ættir þú að afhýða húðina, þar sem það getur orðið erfitt meðan á marinating ferlinu stendur.

Hvernig á að þykkja kúrbít: Stígvél með skrefum

Við höfum þegar mynstrağur út að kúrbítinn er mjög heilbrigt og bragðgóður og skráði einnig nauðsynlegar tillögur til að velja ávexti. Nú er kominn tími til að afhjúpa leyndarmál marínískar kúrbítar í skref-fyrir-skref uppskrift.

Eldhúsáhöld og áhöld

Þú þarft:

• klippa borð;
• hníf;
• dósir með skrúftappa;
• pönnu fyrir marinade og ladle;
• pönnu til að sótthreinsa dósir;
• eldhús handklæði til að sótthreinsa dósum;

Ef þú vilt kúrbít ekki missa svo marga gagnlega eiginleika meðan á vinnslu stendur skaltu læra hvernig á að frysta og þorna kúrbít heima fyrir veturinn.

Nauðsynleg innihaldsefni

Til framleiðslu á súrsuðum kúrbítinum notaði þetta hlutfall innihaldsefna:

• 1 meðalstór leiðsögn;
• 1 gulrót;
• 1 laukur;
• 3-4 negull af hvítlauk;
• fullt af dill;
• 1 msk. l sinnep fræ;
• 15 piparkorn;
• 15 pönnukökur;
• 5 laufblöð.

Fyrir marinade:

• 1 l af vatni;
• 1 bolli edik (3%);
• 2 msk. l sölt;
• 1,5 bollar (330 g) af sykri;

Það er mikilvægt! Til þess að reikna út hversu mikið marinade þú þarft, eftir því hversu mikið grænmeti er, þá ættirðu að fylla krukku með skvassvatni. Eftir að þekjurnar hafa verið hylja ofan af grænmetisjökunum er það hellt í mælabolli og þar með viðurkennt nauðsynleg skammtur af vökva fyrir einn krukku. Ennfremur er þessi upphæð einfaldlega margfaldaður með fjölda dósa.

Skref fyrir skref Matreiðsla Aðferð

1. Í fyrsta lagi ætti að hreinsa allt innihaldsefni vel og þurrkaðu með pappírshandklæði.
2. Skiptu nú kúrbítinu í þremur hlutum og afhýða það (einnig þarf að skera á fótinn). Eftir það skal skera hvert af þremur hlutum í tvennt og fjarlægja öll fræin (það er þægilegt að fjarlægja með matskeið).
3. Hvert stykki af kúrbít skorið í stórar ræmur (chopsticks).
4. Skerið dillið með því að fjarlægja gróft stofnfrumur. Skerið einnig gulrætur með hringi (ef það er of stórt þá er hægt að skipta hringjunum í tvennt eða í fjóra hluta).
5. 3-4 fínt af hvítlauksmökum í litla sneiðar og skiptu lauknum í tvennt og höggva í hálfan hring.
6. Setjið laukinn, hvítlauk, gulrót og dill í jöfnum hlutum í formeðhreinsaðar krukkur.
7. Tæpt heill grænmetis prik (lóðrétt, eins og hvenær canning agúrkur).
8. Dreifa í jöfnum hlutum krydd (sinnep, pipar, allrihvítu, laufblöð).

9. Nú er að elda í marinade. Hellið vatni í pott og bætið síðan við sykur og salt. Koma þessari blöndu að sjóða, hrærið. Bíðið eftir að sykurinn og saltið leysist upp. Í lok, hella í ediki.
10. Fylltu glerílátin með heitum marinade.id: 62128
11. Innsigli með hlíf.
12. Leggðu botninn af pottinum með bómullarhandklæði, settu krukkurnar í það og hylrið krukkurnar með vatni. Koma vatni að sjóða og hreinsaðu krukkur í 7 mínútur.
13. Eftir að fjarlægja frá hita og láttu skriðdreka kólna alveg.
14. Geymið súrum gúrkum á dökkum og köldum stað.

Innsigli með hlíf.

Leggðu botninn af pottinum með bómullarhandklæði, settu krukkurnar í það og hylrið krukkurnar með vatni. Koma vatni að sjóða og hreinsaðu krukkur í 7 mínútur.

Eftir að fjarlægja frá hita og láttu skriðdreka kólna alveg.

Veistu? Í langan tíma, um 3 öld, voru kúrbít í Evrópu aðeins ræktaðar sem skrautjurtir vegna gula blóma þeirra í stórum stíl. Nú eru kúrbítblóm einnig notuð í matreiðslu.

Við breytum bragðið af súrsuðum kúrbítum (uppskriftir)

Klassískt og fjölhæft uppskrift að marinating courgette fram hér að ofan getur verið fjölbreytt á margan hátt, mest áhugavert sem við vitnað í grein okkar.

Skvass á kóresku fyrir veturinn

Innihaldsefni:

• 1 kg af skrældum kúrbít;
• 2 gulrætur;
• 4 stykki laukur;
• 1 hvítlaukur
• 1/2 poka af kóreska gulrót kryddi;
• 1 msk. l sölt;
• 1/4 bolli sykur;
• 1/2 bolli af jurtaolíu;
• 1/3 bolla borð edik;
• 5-7 smá agúrkur.

Allir vita að kúrbít hefur marga gagnlega eiginleika. Lestu hvort hægt er að borða hollur kúrbít, hversu margir innihalda hitaeiningar og næringarefni og hvað er gott fyrir líkamann.

Matreiðsla:

1. Skvassvextir, gulrætur og gúrkur skulu rifnar og hellt í stóra pott (um 4-5 lítrar). Á marinaferli fer grænmetið upp.
2. Næst skaltu höggva laukinn hálfhringana og kreista hvítlaukinn með hvítlauknum.
3. Eftir það skal bæta við sykri, salti, kryddjurtum fyrir kóreska gulrótum, ediki og jurtaolíu.
4. Hrærið vel og setjið í kulda (til dæmis á svölunum) drekka í 24 klukkustundir.
5. Almennt, eftir þetta stig, reynist það frábært snarl, til að passa við gulrót á kóresku. En ef þú vilt rúlla upp slíkt salat í bönkum þá verður þú að fara nokkrum skrefum.
6. Eftir að drekka daginn, dreifa salatinu í forgyllt glerílát og innsiglið lokið. Næst með því að nota eldhús handklæði og pott af sjóðandi vatni, gerðu viðbótar dauðhreinsun dósna (10 mínútur í sjóðandi vatni).
7. Bankar ættu að rúlla upp, kólna og geyma á dökkum og þurrum stað.

Það er mikilvægt! Sumir aðilum mælum með því að sótthreinsa krukkur í ofni við 150 gráður í 10 mínútur. Þessi aðferð getur verið fraught með sprengingu gleríláta. Notaðu því sannað aðferð við sjóðandi notkun.

Marineruð í tómatasafa

Innihaldsefni:

• 400 ml af tómatasafa;
• 2-3 kúrbít;
• 3-4 negull af hvítlauk;
• 4 msk. l jurtaolía;
• 4 msk. l borð edik;
• 1.5 Art. l sykur;
• 1 msk. l sölt;
• bitur pipar (valfrjálst, eftir smekk).

Matreiðsla:

1. Notaðu scalding, fjarlægðu afhýða frá þroskaðir tómötum, þá hreinsaðu þá með blender, snúðu þeim í tómatar safa. Ef þú hefur tilbúinn safa getur þú sleppt þessu skrefi.
2. Setjið fínt hakkað hvítlauk í tilbúna pönnu, sendu sykur og salt þar, hella alla tómatasafa í, bæta við edik og sólblómaolíu.
3. Bíddu þar til blandan kólnar og haltu því í eld í annað 5-7 mínútur.
4. Þvegið og þurrkað með pappírsþurrkarahvítu skornum stöngum með lengd um 3-5 sentimetrum og hlið fermetra hluta 1 sentímetra.
5. Setjið kúrbítið lóðrétt í forsmituðum krukkur, en ekki mjög náið svo að tómatarblaðinn geti fyllt tómana.
6. Fylltu courgettes með tómata marinade, hyldu glerílátin með hettu og sendu til viðbótar dauðhreinsun í potti (þekið botninn með handklæði) með sjóðandi vatni í 10-15 mínútur.
7. Nú geta bankarnir lokað og snúið á hvolf. Leyfðu þeim að kólna alveg í eldhúsinu og fjarlægðu þá síðan til lengri tíma varðveislu.

Grænmeti, ávextir og ber eru ómetanlegt geyma af vítamínum sem við skortum svo mikið í vetur. Skoðaðu bestu uppskriftirnar til að uppskera bláber, apríkósur, súrbjörg, kirsuber, viburnum, trönuber, garðaber, blómkál, lingonberries, rauðkál, rabarber, ashberry, chokeberry, sólberja, grænn laukur, spergilkál, jarðarber, leiðsögn, joshta og eplar á vetur

Með negull og kóríander: kryddaður kúrbít

Innihaldsefni:

• 750 grömm af kúgum;
• 5 negull af hvítlauk;
• fullt af steinselju;
• fullt af dill;
• 600 ml af vatni;
• 1 tsk jörð rauð pipar;
• 2 tsk. sölt;
• 4 tsk. sykur;
• 1 tsk jörð svartur pipar;
• 5 stykki karnötum;
• 0,5 tsk. jörð kóríander;
• 40 ml af borðseiði;
• 80 ml af jurtaolíu;
• laufblöð

Matreiðsla:

1. Fyrsta skrefið er að elda marinade. Til að gera þetta, hella krydd í sjóðandi vatni: koriander, negull, rauð og svart jörð pipar, sykur, salt og lauf blaða. Færðu blöndunni í eitt skipti til að sjóða og bæta ediki. Eftir innganginn, slökktu á eldavélinni, bæta við jurtaolíu og fjarlægðu úr hita.
2. Vandlega þvegið og skrældar kúrbít og fræ ætti að skera á hvaða þægilegan hátt sem er: hringir, hálfhringir, strá, teningur, osfrv.
3. Crumble jurtir, fjarlægja gróft stofnfrumur og fínt höggva hvítlaukinn.
4. Blandið kúrbít með kryddjurtum og hvítlauk.
5. Hella nú allt þetta marinade. Hitastig marinade er ekki mikilvægt.
6. Hrærið blönduna örlítið og hreinsið á köldum stað til að marinate í einn dag.
7. Niðurstaðan er tilbúin til notkunar.

Lögun geymslu billets

Meðal helstu reglna um að geyma súrsuðum súrsuðum ávöxtum er hægt að einbeita sér aðalatriðinu: Setjið geyma á dimmu og köldum stað með lágmarks raka. Þessi staður getur verið fataskápur eða skúffi í búningsklefanum á svalir, hillur í bókaskápnum í kjallara eða bílskúr, hillur í skápnum eða öðrum húsgögnum til að geyma varðveislu þína. Þessi tegund af undirbúningi fyrir veturinn er ekkert frábrugðin öðrum súrum gúrkum og því eru geymslureglur svipaðar.

Lesið hvernig á að undirbúa vetrarsafa úr vínberjum, garðaberjum, chanterelles, sætum kirsuberjurtum, baunir í tómatasósu, piparrót, rauðberjamjólk, tómötum, sumarskvassi, myntu, vatnsmelóna og rifsberjum.

Af hverju bölva bankar og sprengja, eða mistök gestgjafi hostess

Bankar geta sprungið eingöngu þegar ófullnægjandi dauðhreinsun dósanna eða innihaldsefnanna sem er sökkt í þeim hefur verið gert. Vegna slíkrar villu eru örverur ennþá í krukkunum, sem stuðla að gerjuninni og því að auka þrýstinginn inni í krukkur. Þegar þrýstingurinn fer yfir ákveðna vísbendingu stendur kápan ekki upp og brotnar niður.

Til þess að koma í veg fyrir slíka óæskilegu viðburði sem sprengingu varðveislu rúllað upp fyrir veturinn, þvoðu allt grænmetið vandlega áður en það er súrað, sótthreinsið krukkur, sjóða hettin áður en hún snýst og sjóða einnig krukkur með leiðsögn, eins og fram kemur í súluuppskriftinni.

Hvað á að þjóna kúrbít við borðið

Kúrbít, eins og fjöldi annarra niðursoðinna grænmetis, er nokkuð fjölhæfur vara sem mun líta vel út í sérstöku formi, sem snarl á borðinu þínu. Slík saltun uppfyllir fullkomlega virkni viðbótarþáttar í kjöt og fiskrétti, en sérstaklega að bakaðri kjúklingi eða kalkúnni. Súr og súr bragð þeirra er frábært ásamt kartöflum af öllum gerðum af matreiðslu, soðnu korni (bókhveiti, hrísgrjónum, hveiti og perlu byggi) og sameinar einnig vel með öðrum súrsuðum matvælum, eins og sveppum.

Vegna alheims súrsuðum ávaxtasafa og upprunalegu og einstaka bragð þeirra munu þau vera frábær viðbót við annað borð, en með súpur eða öðrum fyrstu námskeiðum er betra að blanda þeim ekki. Samt sem áður ætti appetizer að vera appetizer, ekki aðalrétturinn.

Ekki vera hræddur við að gera tilraunir og reyndu að bæta við kúrbít ávöxtum á hvaða diskar og kannski, þú munt uppgötva enn skemmtilega eiginleika fjölfættar smekklaga smekk marinert kúrbít.

Undirbúningur fyrir veturinn, þú ættir ekki að vanrækslu svo gagnlegur og bragðgóður grænmeti sem kúrbít. Nú þekkir þú öll mikilvæg atriði og blæbrigði af því að velja og varðveita þetta grænmeti fyrir veturinn heima, auk þess sem þú getur gefið mismunandi bragði við salta þína með hjálp ýmissa aukefna og krydd. Með því að sameina og gera tilraunir með því að bæta við hakkaðri kúrbít í uppáhalds disknum þínum, verður þú að geta sýnt smekk eiginleika þeirra frá ýmsum og stundum óvæntum hliðum.

Feedback frá netizens um ávinninginn af kúrbít og uppskrift.

MMMMMM! Kúrbít! Þetta er uppáhalds minn sem gestgjafi sem leitar að bestu hlutfalli af verði, gæðum, ávinningi og smekk. Ég ákvað að skrifa umsögn um hann, eins og í dag, þetta grænmeti er eitt af fyrstu stöðum í fjölskyldumeðferðum okkar: Ungt barnið okkar borðar það sem viðbótarmatur og maðurinn minn og ég á ýmsa vegu (steikt, stewed, jafnvel sultu). Og í landinu til að vaxa það - pushover tilfelli, jafnvel fyrir nýliði garðyrkjumaður, svo að í lok sumars við drukkið bókstaflega í leiðsögn. Jafnvel ef það er ekkert vandamál, þetta grænmeti er mjög ódýrt (sérstaklega á sumrin). Í Pyaterochka búðinni keypti ég ungan leiðsögn um daginn og svo var verð þeirra 22 rúblur á kíló. Kúrbít inniheldur svo nauðsynlegt fyrir líkamsöltum okkar úr járni, mangan, kalsíum, kopar, vítamín C, PP og nokkuð annað, mikið af trefjum sem við þurfum. Þetta grænmeti hefur engin frábendingar og takmarkanir á notkun þess (eins langt og ég veit). Þannig að ég mæli með því að allir noti þessa gjöf náttúrunnar til að viðhalda heilsunni þinni, ég býð þér einnig uppskrift (sjá mynd) af uppáhalds pönnunum okkar, þér líður vel á meltingu og ánægju af því að borða með þeim;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Bara hvers konar diskar eru ekki gerðar úr kúrbít - þú getur búið til pönnukökur úr henni, skvettu kavíar, steikið því saman með öðru grænmeti í plokkfiski eða þú getur bara rúllað í hveiti og steikið, en þú vilt reyna eitthvað óvenjulegt og nýtt á grundvelli þessa frábæra grænmetis.

Ég býð mjög hratt uppskrift mína fyrir bragðgóður grænmetisrétt. Svo skaltu taka 2 mjög unga kúrbít, hreint og skera í teninga. Auðvitað, ef þessi kúrbít óx á bakgarðabúðinni þinni, þá þarf ekki að fjarlægja húðina frá þeim, og ef það er grænmeti úr versluninni þá er auðvitað betra að skera af húðina, því að öll efni (ef notuð) eru safnað í henni.

hellið kúrbítinu í glerskál þar sem við munum elda það; bæta við nokkrum jurtaolíu; um matskeið af eplasafi edik (fyrir þá sem elska fljótt, getur þú bætt við tveimur skeiðar, en fyrir sýnið, byrjaðu með eitt); sumt salt (mér finnst gaman að nota bragðgóður salt, það er gott sett af kryddi og kryddjurtum); aðeins minna en matskeið af sykri; Það væri gaman að bæta við aðeins smá hvítum pipar - ég uppgötvaði þessa arómatíska kryddi þökk sé uppskriftum úr húsinu Er Tastier Company; Blandið öllu vel saman, hyldu með örbylgjuloki og settu í örbylgjuofnina í 6 mínútur; 6 mínútur liðnum - fínt, fjarlægið, blandið, smakkið, bætið ekki við salti eða ediki, og kannski sykur; settu aftur í aðra 6 mínútur. Allt! Grænmetið þitt "yummy" er tilbúið. Þú getur stökkva það með fínt hakkað grænu, fyrir smekk og ilm.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: hvernig á að þykkja kúrbít