Plöntur

Hvernig á að spíra sojabauna heima og hvernig það er gagnlegt

Stuðningsmenn heilbrigðu borða hafa oft tilhneigingu til að skipta um dýrafæði með grænmeti. En í þessu tilviki eru margir frammi fyrir vandamálinu um bætur próteina og annarra gagnlegra efna í líkamanum. Hingað til eru nú þegar nokkuð margar afurðir af plöntuafurðum sem geta að hluta skipta um dýraprótín fyrir þá sem ekki nota það af einhverjum ástæðum. Eitt af slíkum vörum er spírað soja, sem verður rætt um.

Soy spíra

Soja er baunafurðir, það hefur verið ræktað í Kína í mörg aldir, en í Evrópulöndum náðst aðeins vinsældir á 19. öldinni.

Soy spíra eru notuð við framleiðslu á ýmsum diskum og salötum, allt eftir uppruna baunanna, bragðareiginleikar geta verið mismunandi. Í unnin formi eru þau svipuð í smekk með aspas, örlítið sætisleg, án áberandi ilm og bragð, og í ferskum - með beiskum huga.

Í útliti líkist spíra hveiti og líta út eins og lítil baunir með löngum hvítum skýjum.

Veistu? Upphaflega voru sojabaunir talin mat fyrir fátæka í Asíu. Á sama tíma var afurðin háð langvarandi gerjun fyrir notkun til þess að draga úr innihald phytohormones og eiturefna.

Samsetning vörunnar

Soy er ótrúlega vinsælt í Bandaríkjunum, Evrópu og um allan heim vegna þess að það er ríkur einstakur samsetning.

Vítamín

Soybean sjálft er ríkt af vítamínum, en þegar sprouting baunir, styrkur sumra eykst. Þannig eykst innihald B vítamína og E-vítamíns næstum 2 sinnum í spírunarkorninu, C-vítamín, sem er fjarverandi áður, og K-vítamín er einnig til staðar.

Mineral efni

Til viðbótar við vítamín, innihalda sojabaunir í samsetningu þeirra bestu stillingu steinefna, sykurs og trefja: magnesíum, natríum, kalíum, mangan, sink, járn, selen, fosfór.

BJU

Hvað varðar samsetningu þess er sojabaunir aðallega próteinafurð: Prótein í 100 grömm af vörunni innihalda að meðaltali 13,1 g, fita - 6,7 g, kolvetni - 9,6 g.

Í þessu tilviki inniheldur samsetningin fitusýrur, sérstaklega fjölómettað (línólsýru), sem eru ekki framleidd af líkamanum og koma aðeins frá utanaðkomandi aðilum.

Við mælum með að kynnast jákvæðu eiginleika plöntur eins og baunir, baunir, svörtu, hvítu, rauða, græna baunir og græna baunir.

Kaloría vöru

Kaloríainnihald sojabaunanna er nokkuð lágt: 100 grömm af vörunni innihalda 141 kkal, sem er um það bil 5,5% af daglegu kaloríainntöku.

Vídeó: Gagnlegar eiginleika sojabóta

Ávinningur af bakteríum sojabauna

Hlutfall vítamína og steinefna í spíra soybean gerir vöruna mjög gagnlegt fyrir mörg líkams kerfi:

  1. Fyrst og fremst vegna andoxunarefna, C-vítamín og selen, soja hjálpar til við að styrkja viðnám líkamans gegn sýkingum og veirum, styrkir ónæmiskerfið.
    Til að bæta friðhelgi ættir þú einnig að nota dogwood, bee pollen, echinacea, ivan te, grasker, brómber, yucca, safflower, fenugreek, viburnum og svörtum kúmenolíu.

  2. Magnesíum, sem er hluti af vörunni, hjálpar til við að staðla verk taugakerfisins, æðar, fjarlægir slæmt kólesteról, nærir heilafrumur.
  3. Fónsýra hefur jákvæð áhrif á blóðkerfið.
  4. Soy spíra eru lág-kaloría matvæli, hjálpa hreinsa þörmum og eru tilvalin fyrir fólk á mataræði.
    Borða vínber lauf, mjólk sveppur, daikon, kirsuber, jalapeno, radísur hjálpar einnig að hreinsa þörmum.
  5. Isóflavónin sem mynda lyfið stjórna manna hormónum, örva æxlun, draga úr neikvæðum einkennum tíðahvörf hjá konum.

Skemmdir á spruflugum kornum

Auðvitað, eins og allir vörur, soja spíra hafa frábendingar sem þarf að hafa í huga:

  1. Kryddað soja er algerlega ekki ráðlagt fyrir börn yngri en 12 ára - þetta er vegna þess að fytóestrógenið sem er í henni getur haft neikvæð áhrif á kynþroska og truflar náttúrulegt hormónajafnvægi.
  2. Fólk sem þjáist af skjaldkirtilsjúkdómum ætti einnig að yfirgefa þessa vöru áður en ráðið er við lækni vegna þess að soja hjálpar til við að draga úr joðinnihaldi og án þess að fylgja frekari fyrirbyggjandi aðgerðir geta valdið skertri líffæravirkni.
  3. Í sjúkdómum í brisi og magasári, ætti urolithiasis frá bakteríum sojabauna að forðast.
  4. Með mikilli aðgát og aðeins eftir ráðgjöf við kvensjúkdómafræðinginn getur þú notað soja barnshafandi - með hirða vísbending um hormónatruflanir, skal hætta lyfinu strax.
  5. Meðan á brjóstagjöf stendur skal gæta varúðar við soybean spíra. Ef þú hefur ekki borðað þau áður, ættir þú ekki að byrja, og ef líkaminn þinn er þegar kunnugur vörunni, getur þú prófað lítið magn af spíra fyrst og fylgst með ástandi barnsins. Ef ekki er um ofnæmi og lofttegundir í barninu að ræða getur hlutinn aukist lítillega en ekki farið yfir daglegt hlutfall.

Hvernig á að velja og hvort geyma spíra

Þegar þú kaupir tilbúinn, þegar sprouted soybean fræ, þú þarft að vandlega velja vöruna:

  1. Fyrst af öllu, gaum að útliti og lykt - spíra verður að vera ferskt í útliti, án þess að útlenda lykt, án óhreininda óhreininda, alveg hreint og safaríkur.
  2. Lengd stöngunnar ætti ekki að vera meiri en 1 cm, annars er hætta á að hlaupa inn í "gömlu" vöru sem hefur ekki verulegan ávinning.
  3. Fullbúin vara í versluninni skal vera í kælihólfinu. Eftir kaup má einnig geyma korn í kæli.

Það er mikilvægt! Kryddað soja heldur áfram ávinningi sínum í nokkra daga (hámarksþéttni jákvæðra þátta fyrstu 48 klukkustundirnar), eftir það sem plöntan byrjar að vaxa og næringareiginleikar minnka smám saman.

Hvernig á að spíra korn á heimilinu

Samkvæmt reyndum spíra soybean neytendum, besta leiðin til að fá gagnlegur vara er að spíra sojabaunir á eigin spýtur.

Valbúnaður

Til að spíra soja ánægjuðu þig með ferskum spíra og var öruggur að borða, þú þarft að velja vandlega hráefni. Það er vitað að sojabaunir eru meðhöndlaðar með ýmsum efnum sem geta verið heilsuspillandi.

Kynntu þér blæbrigði af réttri gróðursetningu sojabauna, svo og að finna út hvað soybean máltíð er.

Fyrst af öllu snertir það fræ sem ekki er ætlað til matreiðslu, en fyrir gróðursetningu - í þessu tilviki geta þau verið formeðhöndlað með vaxtaræxlum og sýklalyfjum. Af þessum sökum þarftu að kaupa soja aðeins í sérhæfðum verslunum eða apótekum, þar sem það fer í viðeigandi stjórn.

Korn þarf að vera flokkað, fargað skemmdum og síðan hellt kalt vatn til að ákvarða hæfi þeirra. Ef kornin fljóta geturðu örugglega kastað þeim í burtu - þau munu ekki spíra.

Spírunarreglur

Til þess að fræin verði að spíra vel þarf að fylgja grundvallarreglum:

  1. Kornin ætti að vera vel þvegin (þú getur þvegið þau í veikri lausn af kalíumpermanganati og síðan skolað nokkrum sinnum í köldu vatni).
  2. Spíra þróast virkan í myrkrinu.
  3. Fræið ætti að spíra við aðstæður með mikilli raka og góða loftun, vatnið ætti ekki að staðna í ílátinu.

Fyrir spítala handverkamanna bjóða upp á að nota margs konar innfluttar aðferðir. Það er hentugt að gera þetta í blómapotti: það hefur holræsi holur þar sem umfram vatn er tæmd og það er þægilega staðsett á eldhúsborðið.

Til að gera þetta eru hreinsaðar fræir helltir í pott, hellt með köldu vatni og þakið þykkum, dökkum klút. Í kjölfarið verður kornið að vökva á 2-3 klst. Og þriðja daginn verður þú fær um að fá framúrskarandi ræktun plöntur. Sumir nota frekar óvenjulegan hátt: Spíra sojabaunir í safa kassa. Til að gera þetta, hella tilbúnum fræjum í skolaðan kassa, hella vatni inn og skera tankinn á nokkrum stöðum í hornum til að veita afrennsli.

Í þessu tilviki er oft ekki nauðsynlegt að vökva kornið, það er nóg að hella köldu vatni tvisvar á dag og leyfa því að renna. Í báðum tilvikum kemur spírun flestra fræja fram á 3. degi. Fullunnu vörunni áður en þú borðar ætti að þvo í köldu vatni. Ef innan 48 klukkustunda fræin spíra ekki, geta þau ekki borðað.

Við ráðleggjum þér að kynnast jákvæðu eiginleika hveitiþurrkuðu korna.

Hvernig á að elda spruttu sojabaunir: elda salat

Þar sem sojabaunir spíra undir stöðugum raka og hita, auk spíra, geta sýklaveirur byrjað að þróast í því, því að hrár plöntur geta ekki borðað.

Til að koma í veg fyrir möguleg eitrun verður vörunin flutt í sjóðandi vatni í ekki meira en 30-60 sekúndur til að varðveita hámark gagnlegra efna. Soy spíra eru notaðar í ýmsum réttum (hlið diskar, samlokur, salöt) bæði fersk og steikt. Auðvitað er vöran sem hefur gengist undir lágmarksmeðhöndlun gagnleg. Lítum svo á uppskrift að einfalt og nærandi salat, ómissandi fyrir tímabilið af vírusum og kvef.

Nauðsynleg innihaldsefni

  • Soy spíra;
  • sojasósa;
  • balsamísk edik (má skipta með reglulegu millibili);
  • jörð svartur pipar;
  • chili flögur;
  • hvítlaukur (1-2 negullar);
  • sólblómaolía.
Það er mikilvægt! Fólk sem þjáist af hormónatruflanir og börn ættu ekki að borða sojapíra án þess að ráðfæra sig við lækni vegna mikils innihald phytohormones.

Skref fyrir skref lista yfir aðgerðir

  1. Við skola sojaspíra með köldu vatni og setja þær í tilbúnar djúpréttir.
  2. Fyllðu spíra með sjóðandi vatni og láttu það standa í 10 mínútur og skolið síðan úr vatni.
  3. Við stökkva á spíra með sojasósu til að smakka, jafna dreifingu.
  4. Bætið balsamíni eða venjulegum borðæki.
  5. Styrið með svörtum pipar og blandið spíra með marinade.
    Veistu? Í mótsögn við þá trú að japanska og kínverska nota mikið magn af soja, segja tölfræði að meðalhluti vörunnar fyrir Asíu sé ekki meira en 2 matskeiðar á dag og aðallega í formi fæðubótarefna.
  6. Gerðu vel í miðju blöndunnar, kreistu hvítlaukinn þarna og bætið chili piparanum við.
  7. Hitið sólblómaolía í pönnu, ekki hrærið, hellið hvítlauk og chili yfir það, stökkva með spíra ofan.
  8. Coverið salatið með loki og farðu í hálftíma.
  9. Eftir að tíminn er liðinn, hrærið í 5 mínútur, þá geturðu prófað.

Svo höfum við lært að það er svo einfalt, við fyrstu sýn, vara, sem spíra sojabauna, kynntumst við samsetningu þess og gagnlegar eiginleika og frábendingar. Ofangreindur gerir okkur kleift að álykta að spírað soja er í raun geymslustofa vítamína og próteina og því ef það er notað á réttan hátt og í kjölfar ráðstafana verður það án efa góð ávinningur fyrir líkamann.