Anís er fjölhæfur planta sem hefur sterkan og sætan og heitt ilm. Verksmiðjan, sem er mikið notaður í matreiðslu, lyfjafræði, snyrtifræði og hefðbundnum læknisfræði, hefur fengið virðingu fyrir ríkum eiginleikum sínum meðal milljóna manna.
Í dag er anís ræktuð í næstum öllum löndum heims, það er aðeins villt í Grikklandi. Að vita aðeins nokkrar einfaldar reglur, hvert og eitt okkar getur aukið þessa einstaka menningu.
Veistu? Fólk vissi um tilvist anís frá fornöld. Á þeim tíma, í mörgum húsum, voru bundlar anís bundin við höfuðið á rúminu til að þrífa loftið og koma í veg fyrir martraðir. Á miðöldum var anís mjög dýrmætur og kostaði mikið af peningum. Til dæmis, á 14. öldinni í London, fengu peninga sem safnað var vegna skatta á sölu á anís, við Thames Bridge.
Anís venjulegt: lýsing
Anís venjulegt (ilmandi anís, anis grænmeti, anís bedrose) - þetta er ilmandi árleg planta. Fékk nafn sitt frá gríska anison, einnig Grikkir kalla það Ganij, Jire, sætur kúmen, brauð fræ.
Landið anís er ennþá ekki nákvæmlega þekkt: sumir trúa því að hann sé frá minnihluta Asíu, aðrir frá Egyptalandi eða Miðjarðarhafinu. Álverið er með bein stilkur með hæð 60-70 cm og lítill hvítur regnhlífablóm.
Anís er ríkur í næringarefnum og snefilefnum, lýsingin á efnasamsetningu þess má öfunda ekki minna dýrmætur kúmen og fennel. Það inniheldur mikið magn af próteini - 19%, allt að 23% grænmetisfita, allt að 3% kolvetni, sykur og gagnlegar fitusýrur, þar á meðal kaffi.
Anís hefur fjölbreytt úrval af meðferðaraðgerðum og hjálpar við mígreni, berkjubólgu, astma, hósti, lungnabólgu, barkakýli, nýru, þvagblöðru, vindgangur, meltingarfærasjúkdómar, hjarta og æðakerfi, auk endurnýjunar og endurnýjunar.
Anís er víða dreift í matvælaiðnaði, hvað það er, í dag þekkja þau í næstum öllum heimilum. Jafnvel fornu Rómverjar tóku eftir því að anís hjálpar frá uppþembu og vindgangur, þannig að þeir byrjuðu að bæta því við næstum hvert þungt fat.
Anís er notað í bakarafurðum, eftirrétti, salötum, fiski og kjötréttum. Þar að auki, ef aðeins anísfræ eru notuð til lækninga, þá eru ávextir (í eftirrétti), grænn hlutar (í salötum og hliðarréttum) og fræ notuð í matreiðslu. Þökk sé anísinni spilla diskarnir ekki í langan tíma og fá ekki ofsafenginn, halda frábæra bragð og ilmandi ilm.
Það er mikilvægt! Þegar það er notað í matreiðslu tilgangi, ekki rugla stjörnusneyð (stjörnu anís) og venjulegt anís. Þetta eru mismunandi plöntur, þó að bæði séu krydd. Þeir hafa svipaða bragð en mismunandi útlit og smekk.
Hvernig á að planta anís, svæðisval og jarðvegsframleiðslu
Nú munum við skoða nánar hvernig á að sá og vaxa anís heima.
Hvar á að sá anís
Anís er einnig kalt ónæmt og hitaveitur, sama hversu skrítið það kann að hljóma. Því að góðan vöxt anís er best að sá í bjartum upplýstum stöðum á suðaustur og suðurhliðunum.
Anís ræktar með hjálp fræja sem spíra við hitastig + 5 ... +8 ° C en bestur hiti er 20 ± 25 ° C. Hins vegar geta ungar plöntur jafnvel færð mínushitastig til -5 ... -7 ° С.
Tilvalið fyrir gróðursetningu stöðum þar sem áður var ræktað grænmeti eða plöntuplöntur.
Jarðvegur undirbúningur fyrir gróðursetningu
Vettvangurinn sem valinn er til brottfarar þarf að vera undirbúinn haustið áður en fyrsta frosti hefst: grafa 25-30 cm og fjarlægðu illgresið.
Anís er frekar krefjandi menning, þannig að æxlunin er best framkvæmd í sandi jarðvegi, ríkur í svörtu jarðvegi með nægilegu magni af lime og humus.
Anís elskar líka lausan jarðveg auðgað með fosfór, sem eykur ávöxtun og innihald ilmkjarnaolíunnar.
Það er mikilvægt! Þungur loamy og swampy jarðvegi eru ekki hentugur fyrir gróðursetningu. Það er líka ómögulegt að planta anís á þeim stað þar sem cilantro er notað til að vaxa, vegna þess að þau hafa sömu sjúkdóma og meindýr.
Gróðursetning anís
Þrátt fyrir viðnám ræktunarinnar í köldu veðri, er það ekki þess virði að flýta með gróðursetningu anís, því kalt jarðvegi leiðir til hægfara vaxtar fræja og þróun sjúkdóma.
Skilmálar um gróðursetningu "kraftaverk"
Anís fræ eru sáð í vor, það gæti verið lok mars - apríl. Á þessum tíma er jarðvegurinn hituð best eftir frostandi vetur.
Þó að í apríl séu enn frostar, þá er það ekki ógnvekjandi, en anís færir þær rólega. Fyrir fræplöntun er nauðsynlegt að jarðvegurinn hitar upp, en á sama tíma er hann nægilega rakur.
Hvernig á að undirbúa fræ til gróðursetningar
Fræ vaxa mjög hægt vegna þess að þétt skel þeirra, sem ekki líður vel um vatn og loft, og einnig vegna mikils innihald ilmkjarnaolíunnar í anísfrænum ávöxtum.
Fræ spírunar er mjög undir áhrifum jarðvegshita. Ef það er frekar lágt (+ 3-4 ° С), þá mun fræin spíra eftir 25-30 daga, ef það er hærra (+ 10-12 ° С) þá birtast fyrstu skýin í tvær vikur.
Áður en fræin eru sáð verður þau fyrst að liggja í bleyti í vatni með hitastigi + 16 ... +18 ° C í 3-4 klukkustundir, að breyta vatni á hverjum degi. Þá þarf fræin að vera vafinn í rökum klút og haldið í annað 2-3 daga við hitastig + 18 ... +22 ° С.
Þegar 4-5% fræja byrja að spíra, þurfa þau að breiða út í þunnt lag á klút og þurrka aðeins, hræra frá einum tíma til annars. Einnig verða fræin að verða hluti af vernalization í kæli í um 20 daga.
Þetta er nauðsynlegt til að tryggja að aðlögun ræktunar sé felld eða lækkað í lofthita, sem oft er komið fram í vor. Eftir slíka undirbúningu, fræ spíra í 10-11 daga eftir gróðursetningu.
Anís sáningarreglur
Á sama degi, þegar þú ætlar að planta anís, þarftu að losna vandlega jarðveginn og gera superphosphate. Til að fá góða uppskeru þarftu að sá uppskeruna í raðir, í fjarlægð 35-45 cm á milli þeirra.
Sáningardýptin er ekki meira en 1,5-2,5 cm. Þá er jarðvegurinn rúllaður. Gróðurtíðin nær 150 daga. Tveimur vikum eftir útliti skýjanna, ættu þau að þynna í fjarlægð 10-15 cm.
Veistu? Anís vel planta nálægt apiary. Þetta mun gagnast ekki aðeins plöntunni heldur einnig apiary sjálft: Anís er frábær hunangsplöntur.
Það sem þú þarft að vita um anís aðgát
Álverið krefst stöðluðu umhirðu: vökva, losa jarðveginn, fóðra og fjarlægja illgresi. Nauðsynlegt er að fylgjast vandlega með því hvernig anísið vex, eins og óhófleg raka í jarðvegi, tíð regn og rusl leiða til sjúkdóms inflorescences og lægri ávöxtun.
Sjúkdómar verða að fjarlægja snemma blómstrandi. Fyrir styrkleiki græna massa, ný blóm skýtur klípa eða skera. Á spírunartímabilinu eru tveir viðbætur gerðar með lífrænum áburði og veikburða steinefnalausn.
Anís: hvenær og hvernig á að uppskera
Anísöfnunartíminn er venjulega í miðju og lok ágúst. Hins vegar, áður en þú safnar anís, ákvarðu í hvaða tilgangi þú notar hana. Til matreiðslu er hægt að safna græna jörðu hluta álversins áður en flóru er flutt.
Safnaðu grænum þarf smá þurrka: Skerið varlega af stilkur með laufum og þurrkaðu í vel loftræstum herbergi. Til að ná betri árangri skaltu blanda eintakið eða knippa það upp og hengja það í skugga.
Fræ eru uppskera þegar stöng plöntunnar verður gult og ávextir anís verða brúnbrúnn skuggi. Þá er álverið skorið, bundið í hópa og hékk að rífa í skugga. Fyrir þurrkun eru fræin hreinsuð óhreinindi og þresst.
Geymið fræin í innsigluðu pakkningu eða striga töskum á þurru og köldu staði utan sólarljóss. Þannig verður bragðið af kryddinu varðveitt lengur.
Með hagstæðum ytri skilyrðum og samræmi við allar reglur um plöntuvernd, með 10 fermetrar. m ræktun þú getur fengið kíló, og stundum fleiri fræ.
Anís fræ uppskeru til lækninga er framkvæmd í september, eftir að fyrstu regnhlífarnar verða brúnir. Þurrkaðir fræjar í opnum lofti eða í þurrkara við hitastig sem er ekki yfir 50 ° C. Anísfræ eru geymd í lokuðu íláti í um þrjú ár.
