Vorarmánuðin er ekki hefðbundin fyrir sveppasýningu, þó að um þessar mundir séu meira en 60 tegundir hentugur til manneldis. Á vorin byrja sveppirnir að birtast strax eftir að snjór bráðnar, sumir vaxa eingöngu fram á sumrin, en aðrir halda áfram að gleði með uppskerunni, jafnvel þegar haustið byrjar. Á hvaða tegundir sveppum er hægt að safna í maí, við skulum tala frekar.
Morel
Talið skilyrt ætur sveppir, þar sem það þarf að elda í 15 mínútur fyrir frekari hitameðferð. Hrár morels hafa ekki áberandi smekk og lykt, en þegar þau eru soðin eru ilm og bragð þeirra mjög góðar. 
Þú getur fundið þessa tegund í löggum og nautskógum á brúnum, milli trjáa, í mosa og brenndu svæði. Kjósir jarðvegur humus eða sandur, með nægilega mikið af raka. Það er oft hægt að greina morels meðfram vegum og vegum, á skoriðum stöðum. Almennt ætti svæðið að vera vel upplýst af sólinni. 
Þú getur safnað gjöfum úr skóginum frá byrjun apríl til byrjun júní. Og ef veturinn er nógu heitt þá brjóta fyrstu morels í gegnum í marsmánuði. Stundum vaxa sveppir sveppa í september til október. Hins vegar, eins fljótt og lush greenery birtist í vor, vex þessi tegund.
Það er mikilvægt! Hagstæðasta söfnunartími er apríl. Vöxtur morels varir aðeins í nokkrar vikur, þar til massi útlit greenery, vegna þess að það er mikilvægt að missa ekki safn árstíð.
Sveppirinn tilheyrir fjölskyldu morels, algengasta tegundin er morel (raunveruleg), en einnig eru aðrar tegundir: morelic keilur og delicacy, morel hatt, morel thighfoot og hálffrjáls sýn. Þessar tegundir geta verið örlítið mismunandi í formi brjóta á lokinu, lögun húðarinnar. 
Hettan á venjulegum morelum getur verið kúlulaga eða ílangar, með fjölmörgum vísbendingum af ýmsum stærðum. Litur er öðruvísi: frá öllum litbrigðum af gulum og brúnum til grábrúnt. Því hærra sem sveppurinn er, því myrkri hettuna. Stærð þess er ekki meiri en 5-8 cm að hæð og 4-8 cm í þvermál. Fótinn vex 3 til 9 cm í þvermál - allt að 3 cm, máluð í gulu eða hvítu. Húðurinn og fótinn inni eru tómir og mynda eitt algengt hola.
Lærðu meira um morel tegundir og munurinn frá línunum.
Þú getur eldað nokkra rétti frá þessum sveppum: í steiktu og stewed formi fyllir þær upp á réttina vel, þau geta verið fryst, þurrkuð og marinuð.
Vídeó: elda morel
Línur
Þessi sveppir eru líka skilyrðislaust, þar sem ferskt getur valdið alvarlegum eitrunum með banvænum hætti. Á Vesturlöndum er sveppin talin eitruð, í sumum löndum er það bannað að uppskera. 
Á yfirráðasvæði fyrrum Sovétríkjanna gæti sveppirinn verið neytt en aðeins með fyrstu hita meðferð. Þegar það er soðið hefur það skemmtilega bragð og ilm. Safnartími er frá apríl til maí.
Haustlínur til að safna og nota er ekki mælt með.
Þú finnur þessa tegund í laufskógum og nautskógum, á sandi jarðvegi. Sveppir kjósa brúnir, hreinsanir, staðir til að skera niður tré, finnast nálægt veginum. 
Línurnar hafa mjög óvenjulegt, svipmikið útlit. Húðurinn er formlaus, mjög hrukkuð og vindur, líkur það við valhnetu, innan þess er tómt, þvermálið er 2-10 cm. Liturið fer eftir umhverfisaðstæðum og getur verið breytilegt frá ljósbrúnt til dökkbrúnt með rauðum tón. Stöngin er stutt og þykkt, þvermál og hæð eru allt að 3 cm, liturinn er frá hvítu til rjóma, holur. Brúnir loksins eru tengdir við fótinn. Kjötið er hvítt, mjög brothætt og mjúkt.
Það er mikilvægt! Sem hluti af sveppunni er eitrað efni gyrómitrín sem eyðileggur miðtaugakerfið, lifur og meltingarvegi. Til að afeitra hráefnin, sjóða það tvisvar í að minnsta kosti 30 mínútur, skiptu vatni á milli setja. The seyði í öllum tilvikum ekki reyna, og hellti. Þar sem hiromitrín er rokgjarnt er hægt að þurrka sveppina í 6 mánuði til að leyfa eitrað efni að gufa upp. Þá geturðu eldað sveppina í samræmi við uppskriftina.
Þú getur eldað hvers kyns mat af þessari tegund: Þeir eru frábærir til að steikja og sauma, þau eru notuð fyrir salöt, hliðarrétti með korni, bætt við kjöt og kjúkling.
Vídeó: Söfnun og undirbúningur lína
Gæti sveppir
Það er ætilegt og öruggt úrval af sveppum. Hins vegar líta ekki allir á sérstakan lykt og bragð, því sumir elska einfaldlega þetta útlit, á meðan aðrir framhjá henni. 
Lyktin af ferskum sveppum líkist lyktinni af rauðu hveiti (duftformandi lykt), en sumir hafa í huga líkt við ilm af agúrka eða grasi, lyktin er mjög áberandi, sérstaklega. Getur sveppir, eins og nafnið gefur til kynna, birtist í síðasta vormánuði. Það kýs opin, vel upplýst svæði - það vex í glóðum, brúnir miðlungs lágt grasi, það er að finna jafnvel í garða borgarinnar og blóm rúmum, almennt er það ekki vandlega um jarðveginn eða landslagið. Með upphaf hita sumarsins lýkur söfnunartímabilið. 
Húðurinn og fótur þessarar tegunda eru monophonic, máluð í hvítum eða rjóma litum. Lokið er hálfhyrndur í lögun, með þunnum plötum neðst. Í þvermál getur það náð 3-10 cm. Fótinn er sívalur, þykkari niður, stutt: í hæð - allt að 8 cm, í þvermál - allt að 3 cm. Húðin er snjóhvítt, þétt, holt.
Lestu einnig um sveppir-sveppir: steinselja (ryadovka grár), popparrót.
Má róður - þetta er annað heiti fyrir þessa tegund. Eins og allir fulltrúar ættkvíslarinnar ryadovok, getur sveppir vaxið í nýlendum, sem oft eru kallaðir "nornakringur". 
Þegar soðin er, veldur sveppirinn töfrandi viðkvæma bragð og ilm. Vinsælasta eldunaraðferðin er steikstur, en sveppir eru frábærir fyrir sútun, saltun, þurrkun. Það gengur vel með kjötréttum, bætt við salöt og sósur.
Vídeó: Má ryadovka
Raincoat
Talið alveg æturHins vegar ætti aðeins að líta smá, smá unnar sýni, sem einkennast af skemmtilega bragði og ilm, snjóhvítt, teygjanlegt hold.
Skoðaðu vinsælustu ætta tegundir sveppanna.
Með tímanum missir kvoða bragðareiginleika sína, verður frjósöm og snýr grænn. Vegna þess að safna sveppum er ekki hægt að geyma í langan tíma, þurfa þeir að elda á daginn. Rigning ætti að vera safnað í lok vor eða snemma sumars, eftir útfellingu. 
Ávextir á seinni hluta maí, á sumrin til haust. Raincoats kjósa frjósöm jarðveg og opið landslag: þau má finna á engjum, sviðum, haga, skógarbrúnir og glades.
Veistu? Skráin fyrir spore losun er talin vera regnfrakki: 7 billjónir spores eru ejected frá sveppir á hraða 90 km / klst.
Það eru nokkrar gerðir af regnfrakkum, sem eru mismunandi í stærð og lögun loksins. Til dæmis er risastór (risastór) regnhlífin mjög stór - þyngdin getur náð 10 kg og lokið í þvermál er 30-50 cm. Höfuðið er kúlulaga, fótinn er líka mjög stuttur eða vantar. Spiked regnhúðir eru með litlu magni: allt að 6 cm að hæð, yfirborðið er þakið litlum toppa allt að 6 mm. 
Eins og áður var getið, er kjöt ungra fulltrúa snjóhvítt, þéttt, en með tímanum missir hún turgor, verður grár, fjólublátt eða grænn. Aðeins ungir eintök eru hentugur fyrir mat. Þau eru best notuð til að þurrka, steikja, slökkva. Þau eru frábær fylla fyrir pies, viðbót salöt og snarl. Sjóðandi er ekki besta leiðin til að elda, eins og sipping mikið af vatni, missa sveppur lögun þeirra.
Video: steikt regnfrakkar
Tinder er brennisteinsgult
Vísar til skilyrt ætar sveppir, fyrir notkun, krefst sjóðandi í 40 mínútur eða steikt. Einnig eru aðeins ungar eintök hentugur fyrir mat, sem var safnað ekki á nautgripum, en á laufskógum. 
Þeir hafa klassískt skemmtilega sveppabragð og smakka með sourness. Þessi tegund er trjárænt sníkjudýr sem oftast hefur áhrif á eik, birkjur, lindens, poplars og ávöxtartré.
Það er áhugavert að lesa um aðrar ætar og eitruðar sveppir sem vaxa á trjám.
Á yfirráðasvæði Rússlands og Úkraínu vex frá lok maí til loka júní. Stærsti söfnunartíminn er um miðjan júní. Þú getur mætt þeim í lítilli hæð á ferðakoffortum eða stubbar. 
Á upphafsþroska er tinder drop-eins massi mettaðrar gulur eða appelsínugulur litur. Með tímanum, líkaminn sveppurinn er harður, eignast dæmigerð form, sem líkist eyrum, eykst fjöldi gervihausa. Á botninum er þykkt sveppsins 7-10 cm, stærð húfurinnar er frá 10 til 40 cm. Hetturnar eru aðdáandi, bólgnir, með fjölmörgum blaðum. Þar sem hægt er að hafa marga stóra húfur á einum fæti er fjöldi fulltrúa 10 kg.
Veistu? Flestir sveppirnar eru staðsettar neðanjarðar og falin frá augum okkar. Vefsvæði getur náð glæsilegri stærð og nær til hundruð ferkílómetra undir jörðinni. Til dæmis, í ríkinu Oregon fannst netkerfi nærri 1.000 hektara, vega hundruð tonn.
Polypore hefur snjóhvítt, brothætt, blíður og safaríkur hold. Vel varðveitt þegar það er fryst getur það einnig verið notað við sælgæti, saltun og þurrkun. Vinsælt eldunaraðferðir eru steikingar og stewing. Þú getur búið til próteinum úr tinder af brennistein-gulum til að fylla pies, bæta við casseroles.
Við ráðleggjum þér að kynnast tækni af uppskeru sveppum: salta, safa, þurrkun, frystingu.
Video: safna og elda tinder
Brownberry
Það er algjörlega ætur sveppir, öruggur að borða. Það hefur talað nafn, þar sem ljóst er að hægt er að finna þessa sveppir í laufskógum og blönduðum skógum, en birkir eru mjög vinsælar vöxtur. Það krefst mikils raka jarðvegs og lofts, því er það oft "settist" nálægt vatnasvæðum og í svöltum svæðum. Hægt er að safna kraga frá lok maí og um sumarið. Þessi tegund er mjög metin fyrir framúrskarandi smekk, samsetningu og bragð. 
Það eru fleiri en 40 tegundir af þessum sveppum, en munurinn á þeim er minniháttar. Liturinn á sveppinum er breytilegur frá ljósbrúnu til grágrænu. Húfurstærð - allt að 15 cm, hálfhyrndur lögun, með mikilli raka sem er þakinn slímhúð. Fóturinn getur náð 3-15 cm að hæð, allt að 4 cm í þvermál, sívalur, breiðari niður og þykkt í botn. 
Kjöt af þessum tegundum er lituð hvítt, ekki sérstakt lykt og bragð, það er mjög mjúkt. Sveppir einkennast af hröðum vexti: viku eftir útliti ná þeir hámarks stærð og byrjar að eldast, en holdið verður laus, vatnið og missir teygjanleika. Þess vegna eru aðeins ungir, teygjanlegar eintök hentugur fyrir mat.
Lærðu meira um afbrigði og ávinning af boletus.
Brownberry hefur alhliða notkun í matreiðslu. Matreiðsla, sauma, steikja, uppskera fyrir veturinn með því að salta, sæta og þurrka er leyfður meðal eldunaraðferða. Brownberry er frábært fyrir fyrstu og aðra námskeið, það getur verið sjálfstæð snarl eða innihaldsefni í salötum. Notað til að fylla bakstur, elda sósu, sósur.
Myndband: Elda boletus
Champignon
Kannski vinsælasti og þekktasti sýnin. Ljúffengur og ilmandi sveppir. Mikið vaxið í gróðurhúsum, en í náttúrulegum aðstæðum vex það á evrópskum yfirráðasvæði, í löndum Asíu, Afríku og Ameríku. 
Kjósa ríkur, frjósöm jarðvegur með mikið rakainnihald. Stundum getur það vaxið á gelta trjáa, anthills, í görðum og görðum. Harvest tímabilið varir frá seinni hluta maí til haust.
Veistu? Fyrstu gróðurhúsin fyrir vaxandi sveppum birtust á yfirráðasvæði Frakklands á 1750.
Húðurinn í sveppum í laginu er frá 6 til 16 cm í þvermál, þurrt, getur verið velvety eða scaly. Fóturinn nær 4-10 cm, sívalur í formi, niður örlítið breikkað, jafnvel í miðju skipt með breiðu hringi. Litur á fótum og húfu er það sama: það getur verið hvítt, krem með ljósgult eða rozovinkoy. 
Í ungum eintökum er diskurinn hvítur, með aldri verða þeir brúnir eða brúnir. Kjötið er mjúkt, mjúkt, snjóhvítt, á stöðum sem brjóta og þrýsta, og verður einnig bleikur þegar hann er oxaður í lofti.
Það er athyglisvert að lesa um mushrooms: kosti og skaða á líkamanum, frystingu í heimskistunni, tækni til að vaxa heima.
Mest ræktað tegund af músík, þekkt fyrir alla, er Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Mataræði eru einnig tveggja hringlaga, akur, algengar, skógategundir. Hættulegar tegundir - flísar og músíkur gulhúðaðar eða rauðleitar.
Mushrooms geta borðað hrár án heilsufarslegra áhrifa. Undirbúa sveppina á nokkurn hátt. Þau eru hentugur fyrir súpur, seyði, hliðarrétti. Þeir geta einnig verið steikt, stewed og bakað. Sumir telja að sveppasmellur sé ekki nægilega áberandi í mushrooms, því oft er þessi tegund sveppir gerð með því að bæta krydd, kryddjurtum, kryddjurtum og hvítlauk.
Vídeó: skógur músíkur
Almennt eru vor mánuðir frábært tímabil til að safna dýrindis skógargiftum. Ef þú missir ekki augnablikið, vera gaum og viðvarandi, getur þú safnað góða uppskeru af gagnlegum skógargiftum.
