Sveppir ryadovka: lýsing, vöxtur, tvíburar, uppskrift að elda

Sveppir eru ástvinir af mörgum, en ekki allir geta greint eitruð af ætum.

Vegna fáfræði, eru margir tegundir af ætum og gagnlegum eintökum hafnað af sveppasýnum.

Í þessari grein munum við tala um hið óþekkta form skógarafurðarinnar - brennisteins flokkun.

Edibility

Fjölskyldan hefur bæði ætur og eitruð sveppir. Mörg afbrigði hafa ekki of skemmtilega ilm og biturleika í smekkinu, sem hægt er að fjarlægja með því að vinna vöruna. Sumir tegundir hafa ávaxtaríkt lykt, niðursoðinn eftirsmín, hveitihveiti. Samt sem áður eru allar ætar tegundir notaðar sem mataræði.

Róður hefur ríkt samsetningu vítamína og steinefna:

• B, A, C, D2, D7, K, PP, betaíni;
• fosfór, járn, natríum, kalíum, kalsíum, sink, mangan.

Vegna innihald sýklalyfja í þeim (clitocin og fomecin) og mikið af amínósýrum, er lyfið oft notað sem lækningalegt hráefni.

Það er mikilvægt! Athugaðu að að nota þau í miklu magni í sjúkdómum í meltingarvegi og gallblöðru er mjög óæskilegt. Jafnvel með frábæra heilsu getur of mikil neysla vörunnar valdið niðurgangi og vindgangur.

Grænn lýsing

Í röðum voru þessar sveppir kallaðir fyrir sérkenni þess að mynda langar línur þegar þeir breiða út eða hringi, sem eru almennt kallaðir nornakringur.

Hat

Umhúðuhettu allt að 12 cm í þvermál eins og það vex, tekur það á flatt form með kúptum miðju. Litur Ljósgrár, dökkgrå, getur kastað grænmeti eða fjólubláum lit. Peel Hetturnar eru sléttar, gömul eintök geta sprungið.

Slík sveppir eins og greenfinchs, sandboxes tilheyra einnig raðirnar.

Records

Plöturnar í ungu eintökum af hvítri lit, sem þau vaxa, verða gulleit eða grár, eru sjaldan staðsett.

Pulp

Pulp Hvítur eða mjólkurlitur litur á skera fær gulan skugga. Ilmur mild, eins og lyktin af hveiti, bragðið er það sama.

Leg

Leg allt að 15 cm hár, keilulaga, breiður við botninn, upp á það verður þynnri í þvermál. Eins og það vex í miðjunni verður það tómt. Liturinn hennar - Milky með snerta af gráum.

Hvar vex og hvenær á að safna

Rauða björninn, eins og það er ástúðlega þekktur af fólki, vex aðallega í furuplöntum.

Sveppir kjósa að mynda samhverfu með furu eða fir, sjaldnar með eik, birki eða beyki. Leikfangaklukkan vex bæði eingöngu og í stórum hópum.

Safna sveppum frá september til október, sumar tegundir geta borið ávexti frá vori til nóvember.

Hvaða sveppir geta ruglað saman

Í dag lýsti grasafræðingar meira en tvö þúsund tegundir af ætum, tiltölulega ætum og ekki ætum að borða.

Íhuga algengustu tegundir þessa sveppa, svipað og á lýsingunni á grárri línu:

• tvíhliða lepist (fjólublátt-legged, sinenozhka) - ætur, kýs að vaxa í laufskógum, ávöxtum frá apríl til nóvember. Hat gulleitt með fjólubláum skugga, með þvermál allt að 15 cm, risar - allt að 25 cm; fótur - hæð allt að 10 cm, þvermál allt að 3 cm; Kvoða er hvítt-grát eða grá-fjólublátt, með lúmskur ávaxtar ilm;

Til ætur sveppir eru ma mokruha sveppir, pushers, haustlína, boletus sveppir, boletus, svín, hvít sveppir, boletus sveppir, lína, engi runni.

• jarðneskur - ætur, vex aðeins í nautgripum, ber ávöxt frá seintum sumar til miðjan haust. Húfa með þvermál allt að 9 cm með smáboga í miðjunni, grábrúnn (getur verið með litbrigði af rauðum); fótur - hægt að beygja, hæð allt að 9 cm, hvítur; Pulp hefur ekki áberandi smekk og lykt, það getur lykt eins og hveiti;

• matsutake - ætur. Húðurinn vex allt að 20 cm í þvermál, það getur verið af annarri lit, en oftar brúnt skugga. Fótur með þvermál allt að 2,5 cm, hæð allt að 20 cm, hvítur með hlífðarhúðu undir lokinu. Ávexti er stutt - frá september til október innifalið;

Veistu? Japanir þakka matsutake eins mikið og franska jarðsveppunum. Kostnaður við dýrindis sveppum getur verið hærri en $ 100 á skammt.

• sápu - það er talið ekki ætilegt vegna óþægilegrar eftirsmits og sápunnar lykt eftir, jafnvel eftir vinnslu. Keilulaga hattur með grænt tint tekur síðan flatt form, þvermál hennar er allt að 12 cm. Fóturinn er allt að 12 cm á hæð í sama lit; Kvoða á skera verður rautt. Dreift í nautgripum og laufskógum, frjóvgunartímabilinu - frá síðdegi til seint hausts;

• brennisteinssýru röð viðurkennt að vera eitrað. Líkaminn er grey gulur, hattur allt að 8 cm í þvermál, flatt. Fóturinn sem hann vex getur þykknað annað hvort efst eða við botninn. Kjötið hefur skarpa ilm og smekk, gefur frá sér vetnissúlfíð eða tjara. Það vex í blönduðum skógum, ávöxtum í ágúst til október, þar með talið;

• mús eða brennandi bráð eiturverkun. Húfur litur með þvermál allt að 5 cm; fætur hvítur-bleikur eða grár, allt að 15 cm á hæð. Kjötið er hvítt, lyktar ekki, smekkurinn er bitur. Það vex í blönduðum skógum frá september til nóvember;

• tígrisdýr - eitruð sveppir. Á gráhvítu lokinu eru blettir af dökkum litum, þvermál allt að 12 cm. Leggðu upp að 12 cm, hvítum lit með gulum skugga. Holdið er grátt með ilmandi ilm. Svipað lýsing hefur jörð róa, að undanskildum bragði. Báðir tegundir vaxa í blönduðum skógum frá ágúst til október og mynda stóra hópa sem kallast "nornir hringir".

Það er mikilvægt! Eitur eitraðra lyfja veldur ekki ofskynjunum og ranghugmyndum, en það er mikilvægt að þú leitar hjálpar. Einkenni eitrunar eiga sér stað eftir 1-3 klukkustundir í formi veikleika, uppköst, höfuðverkur, magaverkir og niðurgangur.

Matreiðsla Umsókn

Róður er nálægt smekknum af soðnu kjöti, svo það er mjög mikið notað í matreiðslu:

• Varan er soðin, steikt, bakað og stewed;
• borið fram við diskar af grænmeti, korni;
• neytt með kjöti og alifuglum;
• ilmandi súpur, sósur og þyngdarafl;
• fyrir vetrarskorið salt og súrum gúrkum getur fatið skreytt ekki aðeins virka daga, heldur einnig hátíðlegur borð;
• sveppir má bera fram sem sérstakt fat (julienne, grillað, kavíar) og starfa sem upprunalega innihaldsefni í fatinu (eggjaköku, pottari, risotto).

Það mun vera gagnlegt fyrir þig að finna út hvaða sveppir eru ætur og eitruð á trjánum.

Veistu? Eiginleikar sveppum eru ekki aðeins notaðar af matreiðslu sérfræðinga heldur einnig af snyrtifræðingum. Ávextir, þurrkaðir og duftformar, eru notaðir til að meðhöndla unglingabólur og eðlilegu talbólga.

Hvernig og hversu mikið að elda

Þannig að tilbúinn faturinn bragðast ekki bitur, áður en hann er eldaður, er hann látinn bleyta í köldu vatni í tvær klukkustundir og bætir sítrónusýru við toppinn á hnífnum.

Eftir þann tíma sem röðin er soðin í um það bil 20 mínútur í sjóðandi vatni. Ef sveppirbragðið, að þínu mati, er of sterk, bætið við laufblöð og baunir af allri kryddinu við vatnið.

Lærðu hvernig á að undirbúa sig fyrir vetrarmjólk sveppum, boletus, eins og heilbrigður eins og hvernig á að frysta porcini sveppum, ostur sveppum, villtum sveppum, mushrooms.

Eftir að vöran hefur soðið, brjóta hana í kolbað til að gera glas af vatni, og þá er hægt að elda í samræmi við valið uppskrift - steikja, látið malla og svo framvegis.

Sveppir eru örugglega bragðgóður og heilbrigður vara. Aðalatriðið er að vita hver þeirra getur verið eitrað. Það er einnig ráðlegt að taka tillit til þegar safna að allar tegundir sveppasýki hafa tilhneigingu til að safnast upp í líkamanum af skaðlegum þáttum í andrúmsloftinu. Ekki er hægt að safna þeim nálægt þjóðvegum eða nálægt framleiðslu á stóriðju.