Dagleg neysla kúamjólk tryggir sterkt ónæmi, heilbrigt svefn, falleg húð, rétta þróun vöðvavef og skortur á sjúkdómum í starfi líffæra í hjarta og æðakerfi. Þar að auki er lyfið mælt með læknum sem fyrirbyggjandi gegn krabbameini. Þess vegna þarftu að vera fær um að sigla vel í sérstökum eiginleikum þessa drykkju. Hvað þeir meina, hvernig þau eru mismunandi og fyrir hvern þau eru ætluð - látum okkur skilja saman.
Náttúrumjólk
Fyrir marga er þetta vara tengt sumarleyfi í sveitinni. Og af góðri ástæðu. Vegna þess að það er ómögulegt að finna slíkar hráefni í háværum megacities og litlum borgum. Og björtu áletranirnar "Natural" sem finnast á pakka eru bara markaðssveit.
Veistu? Kýrmjólk birtist í mönnum mataræði fyrir meira en 10 þúsund árum síðan, þegar dýr voru tæpuð. Það hefur verið vísindalega sannað að í upphafi voru aðeins börn notuð þessa vöru, þar sem lífverurnar þeirra framleiddu laktósa. Þetta tiltekna ensím stuðlað að niðurbroti drykkjunnar. Með tímanum, sem afleiðing af erfðabreytingum, sást slík lögun einnig í fullorðnum íbúum Norður-Evrópu. Í dag, einmitt vegna skorts á laktósa, eru íbúar Afríku, Ástralíu, Víetnam, Kambódíu, Kína og Japan í hættu að hafna þessari vöru.
En jafnvel heimaframleitt mjólkinn, sem fengið hefur verið frá kýr, er ólíkt í samsetningu þess eftir árstíð, gæði matarins, heilsu og skap dýrsins. Þess vegna æfa margir bændur tónlistarmeðferð í hlöðum. Í þessum tilgangi, horned fela rólegu samsetningar af sígildum. 
Ferskur náttúruafurð einkennist af mikilli fituinnihaldi og þéttleika, næmi fyrir mjólkursýru bakteríum, sem og stuttum geymsluþol.
Það gerist:
- parað - er ferskt hráefni sem hefur ekki hlotið hitameðferð og heldur enn hitastig dýrsins;
- allt - samsetning þess var ekki háð tilbúnu aðlögun og reglugerð.
Eðlisafurðin heldur alltaf uppbyggingu og fituinnihaldi. Það er ríkur í vítamínum A, hópum B, D, E, K, sem og kalsíum, kalíum, magnesíum, natríum, fosfór, járn, mangan, kopar, selen, sink.
Meginþátturinn í mjólk er kalsíum. Ef þú neyta ekki mjólk, mun notkun spínat, spergilkál, sesamfræ, vatnskreppur, steinselja, dill, basil, hvítur hvítkál og savoykál hjálpa til við að halda þessum hlut í líkamanum á réttu stigi.En einkennandi eiginleiki hennar er hæfni til að missa helminginn af nauðsynlegum steinefnum fyrir einstakling innan hálftíma eftir mjólk ávöxtun. Varan er talin vera lág-kaloría, því sýnd í mataræði. Það er einnig nauðsynlegt fyrir fullan vöxt enn viðkvæmra lífvera, myndun tanna og beina.
Veistu? Ferskur mjólk á þrumuveður er alltaf súr miklu hraðar. Forfeður okkar rekja þetta til dulspeki og lífefnafræðinga - með áhrifum langa öldum rafsegulspenna. Enginn getur útskýrt nákvæmlega hvernig þetta kerfi virkar. En það hefur verið tilraunastarfsemi að aðeins hráefni sem hafa staðist öfgapasteiringu eru ekki hræddir við þrumuveður. Og allt vegna þess að það hefur ekki lengur örflóru sem gæti byrjað súrunarferlið.
Margir læknisfræðilegar lýsingar segja að mjólk bætir manneskju, vegna þess að það inniheldur hluti sem bera ábyrgð á framleiðslu á hamingju hormóninu.
Varan er ráðlögð fyrir:
- sjónbati
- hjartaverkefni;
- hreinsiefni;
- fljótur sykur frásog;
- draga úr hættu á rickets og beinþynningu.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvernig á að mjólka kýr til að fá háan mjólkurávöxtun.Þess vegna er allt eða ferskt mjólk ekki ódýrt. En í hrár formi er það bannað að selja. Þetta tengist mikilli hættu á samdrætti hættulegra sjúkdóma: hvítblæði, brucellosis. Því forðast að versla í ósjálfráðum mörkuðum með ömmur.
Mjólkvinnsluaðferðir
Hitameðferð hráefna leyfir að auka gagnsemi sína og sótthreinsa gegn sýkingu. Til dæmis, frá veikri kú, sem og frá höndum sýkts eiganda, fóðurs, vatns eða óhreinum diskar, streptókokkar, stafýlókókus, E. coli, berkla og plága geta komið inn í mjólkina.
Það eru nokkrar leiðir til að takast á við það. Leyfðu okkur að íhuga nákvæmni þeirra nákvæmari, þar sem val á tækni er róttækan sýnd á samsetningu vörunnar.
Það er mikilvægt! Til að varðveita ferskleika vörunnar lengur þarftu að geyma það í sæfðum, hreinum réttum. Ef það er ekki tími til að hreinsa krukkuna fyrirfram skaltu leka það að minnsta kosti með sjóðandi vatni. Sama á við um kápuna. Það er best að geyma vöruna í leir, leirvörur, gleri, postulíni ílát með þröngum hálsi.
Sótthreinsun
Tæknin er kveðið á um hitameðferð hráefna við hitastig 115-120 gráður á Celsíus. Það gerir þér kleift að útrýma öllum örverum, sveppasveitum og óvirkum ensímum.
Heima er sótthreinsun fer fram í ílát með vatni. Ílátið með hráefnum er sökkt í það og soðið í hálftíma. Því hærra sem hitastigið er, því meira sem liturinn og smekkurinn á vörunni breytist.
Láttu þig vita af jákvæðum eiginleikum propolismjólk.
Í iðnaðarskala er einfasa vinnsla oftast notuð með einu sinni upphitun allt að 130 gráður og síðari flöskur. Sumir framleiðendur vilja nota háhitastig (innan 140 gráður) með tveggja klukkustunda útsetningu.
Tilbúinn drykkur er hægt að geyma í kæli ekki meira en 34 klukkustundum frá því að pakkningin er liðin. Kostir þessarar tegundar meðferðar eru að fullu sótthreinsun og auka viðnám drykksins við mjólkursýru bakteríur. 
Plöntur til að sótthreinsa mjólk Hreinsað hráefni, jafnvel án kælingar, má geyma í langan tíma og þola flutning.
Það er mikilvægt! Það er óæskilegt að elda mjólkurrétti og sjóða mjólk í enamelskál. Í henni brennir vöran fljótt. A categorical bann lagður á notkun galvaniseruðu, kopar og tinned tini ílát..
Pasteurization
Við erum að tala um hitameðferð við hitastig undir 100 gráður á Celsíus. Það er framkvæmt með það að markmiði að slökkva á ensímum og sótthreinsun. Fullunnin vara hefur sérstakan bragðareiginleika og lykt.
Pasteurization eyðileggur margar gerðir af örverum, og einnig við aðstæður við síðari kælingu og sótthreinsandi umbúðir útrýma re-sýkingu. Slík vara í kæli versnar ekki í 5 daga.
Vídeó: Mjólk pasteurization Meðal þola mestu sjúkdómsvaldandi lífverurnar, kallað sérfræðingar berkla sjúkdóma. Fyrir eyðingu þeirra verður að hita hráefni í 80-90 gráður.
Það er einnig munur á góðu umhverfi fyrir eyðingu ensíma. Til dæmis er fosfatasi lokað við 73 ° C, innfæddur lipasi við 75 ° C og bakteríaplasi við 90 ° C.
Í iðnaði eru þessar tegundir af pörunaraðgerðum vinsælir:
- lágt hitastig - þarf aðeins 76 ° C;
- hár hiti - framleitt við hitastig á bilinu 77-100 ° C.
Það er mikilvægt! Eðlisleiki vörunnar er auðvelt að athuga með gerjun. Ef hráefnið er þynnt með efnadufti, er það algjörlega ónæmi fyrir gerjuðum mjólkurmjólkurflóru. Frá því, jógúrt mun ekki virka. Til að athuga, bæta 1 matskeið af sýrðum rjóma í glas af mjólk. The súr vara mun vitni náttúru þess.
Ultrapasteurization
Sérfræðingar kalla þessa tegund af UHT meðferð. Það er framleitt við 145 gráður á Celsíus og krefst dauðhreinsunar. Ferlið fer fram í lokuðu kerfi og veitir nokkrar klukkustundir af váhrifum.
Það eru ýmsar aðferðir við ultrapasteurization. Fyrst er að hafa samband við hráefnið með upphitaðri yfirborði allt að 135-145 gráður. Annað er framleitt með beinni blöndun á sæfðu gufu og unnum mjólk. Þetta er gert með svipuðum hitauppstreymi.
Veistu? Á heimsmarkaði er forystu mjólkurframleiðslu falið í Bandaríkjunum..
Upphitun
Gefur upphitun hráefnisins við 85 ° C, fylgt eftir í 30 mínútur. Önnur tækni er framkvæmd við aðstæður þar sem hitastigið er 105 ° C og 15 mínútna útsetning. 
Bakaðri vara hefur ríka rjóma lit og sérkennilegan niðursoðinn bragð. Vinnsluferlið eyðileggur ekki alkalísk fosfatasi og eyðileggur einnig ekki orsakablöndur berkla.
Kútamjólk er einnig hægt að skipta um afurð úr plöntuafurðum. Það er gert úr möndlum, valhnetum, hafrar, grasker fræjum, cashews.
Hitastig
Það felur í að hita hráefnið við 60-68 ° C og hálftíma útsetningu. Á sama tíma eyðileggja sumir sjúkleg örverur, en næringargildi mjólk er ekki þjást.
Veistu? Forfeður okkar, til að koma í veg fyrir mjólk frá súrandi, kastaði froska á hann. Frá vísindalegum sjónarhóli er þetta vegna þróunar ákveðins slíms, sem hefur sýklalyf og sveppaeyðandi eiginleika..Video: mjólk eftir hitameðferð
Mjólk eðlileg
Oft á merkimiða mjólkurafurða er hægt að sjá áletrunina: "Normalized milk." Það er unnin úr heilum hráefnum og gefur ekki til neinna efna íhlutunar. Hver eru eiginleikar slíkrar fjölbreytni, hvernig það er gert og hversu gagnlegt það er - íhuga frekar.
Normalized mjólk
Þessi vara einkennist af tæknilegum meðhöndlun, sem gerir kleift að leiðrétta hluti hráefna. Þau geta haft áhrif á þurrefni og fituinnihald. Nútímatækni miðar einnig að því að auka geymsluþol fullunninnar vöru.
Hvert stig í eðlilegu ástandi felur í sér notkun tiltekinnar tegundar véla. Þetta ferli er sem hér segir: Í fyrsta lagi er kremið aðskilið úr öllu hráefninu og niðurfellt, þá er einhver af rjómanum fjarlægð og restin er blandað í sérstökum tækjum með nákvæma stjórn á viðkomandi fituinnihaldi, og þá blandar eðlilegt efnið allt í lagi til að koma í veg fyrir að kremið lækki.
Video: hvernig mjólk er eðlilegt Kosturinn við þessa fjölbreytni er hæfni til að velja viðeigandi vísbendingu um fitu. En margir sérfræðingar telja að gagnlegur eiginleikar vörunnar, sem fóru að lágmarki meðferðir.
Uppleyst mjólk
Það er vara þar sem helstu þættir eru vatn og þurra duftformi. Það skal tekið fram að blandað mjólk er venjulega stjórnað sem mjólkurdrykkur.
Við mælum með að kynnast jákvæðu eiginleika kókosmjólk.Það er ómögulegt að fullyrða skaðlega af því að þurrduftið hefur sömu samsetningu og fljótandi mjólk. Hins vegar er næringargildi hennar mikið minni miðað við náttúrulegt hráefni.
Blandað mjólk
Það er samkvæmni náttúrulegra pastaðs hráefna og þurrmjólkurduft. Þetta er gert til að stilla ákveðnar íhlutir vörunnar. Með gagnlegum eiginleikum þess, sem er óæðri náttúrulegum mjólk.
Recombinant Milk
Undirbúið úr forvörnum með mismunandi hlutum. Til dæmis eru innihaldsefni hennar mjólkurfita, vatn, þurrefni, krem, þéttur mjólk. Með hjálp tölvutækni er ákvörðuð með vísbendingunum sem samsvara GOST.
Þegar þú sérð í umbúðapakkanum sem merkt er "Normalized" og "Recombinant", er betra að gefa val á fyrsta valkostinum. Þetta er vegna þess að margir unscrupulous framleiðendur undirbúa vöruna með því að nota ódýrt og ekki alltaf öruggt fyrir staðgönguefni fyrir hágæða innihaldsefni.
Það er mikilvægt! Til að viðurkenna þurrefni í verslunarmjólkinni er nóg að prófa það. Munnur surrogatsins verður strax áberandi í munni. Íhuga að líkurnar á því að eignast náttúrulega vöru hækki frá maí til september.
Hvað er laktólslaust mjólk
Laktósa er ein mikilvægasta kolvetnisflokkurinn. Innbyrðis tengdir karboxýl- og hýdroxýlhópum myndast þau líffræðilega virk efnasambönd.
Laktósaein vara er blönduð af þessum þáttum, og restin af einkennunum hefur marga líkt við náttúruna. Sérkenni þessa vöru er góð meltanleika, sem tengist aðskilnaðinni í samsetningu glúkósa og galaktósa.
Drykkurinn heldur bótum sínum og bragði. Meðal næringarefna sinna:
- Prótein (eru byggingarefni fyrir vöðva, hafa áhrif á efnaskiptaferli);
- kalsíum (nauðsynlegt fyrir eðlilega þróun tanna, beinvef, hár, neglur, hefur áhrif á blóðstorknun);
- fosfór (stýrir beinstyrk);
- kalíum (ábyrgur fyrir að breyta vatns-salti jafnvægi í líkamanum, normalizes hjartsláttartruflanir);
- Vítamín D, B12, A, B2, B3 (þeir styðja rétta virkni líffæra).
Video: eiginleikar mjólkursykursmjólk
Laktósafrí mjólk er ætlað fólki sem greinir með laktósa skorti.
Það er mikilvægt! Ef þú sleppir mjólkinni í glas með vatni, leysir hágæða heildarafurðin og sökkva varlega niður í botninn og þynnt með vatni dreifist á yfirborðinu.
Hvaða mjólk er betra að drekka?
Verðmætasta er talin náttúruleg ferskur eða fullmjólk. En ef það er ekki hægt að fá það beint úr kúnum verður þú að leita að gæðaverslun.
Þar að auki er notkun hráefnis aðeins leyfð þegar þú getur talað með trausti um heilsu kýrinnar, hreinlæti, hreinleika og mjólkurframleiðslu. Og í öllum öðrum tilvikum þarf heimabakað mjólk að sjóða. Eftir allt saman er hætta á sýkingum nokkrum sinnum meiri en ávinningur þess.
Iðnaðar afbrigði gefa skort á næringargildi og aðalbragði af mjólk, en þeir tryggja afmengun þess. Það skal tekið fram að því hærra hitastig meðan á hitameðferð stendur, því minna vítamín og steinefni eru áfram í samsetningu. 
Í því skyni að verða ekki eigandi algjörlega gagnslausrar vöru, gefðu val á sótthreinsuðu, pastúrðuðu, sem og venjulegu vöru. Blandaðar og recombined gerðir eru minna gagnlegar.
Það er mikilvægt! Til þess að greina raunverulegan mjólk úr mjólkurdrykk þarftu að bæta við joðdropi í glerið. Upprunalega útgáfan mun verða gult, og staðgengillinn verður blár eða eignast önnur tónum sem eru ekki dæmigerð fyrir joð.
Næringarfræðingar ráðleggja varúð við að meðhöndla mjólk hjá fólki sem er viðkvæmt fyrir ofnæmisviðbrögðum, svo og þeim sem hafa einkenni um óþol fyrir mjólkurafurðum og laktasaskorti.
Minnkaðu neyslu mjólkur er og fólk sem hefur náð fimmtugasta afmæli. Þetta er vegna þess að ekki er bestur fitusýrusamsetning vörunnar, sem getur leitt til þess að skyndilegur þróast í æðakölkun.
Vídeó: hvernig á að velja hágæða mjólk
Ekki drekka of mikið af mjólk. Besta magn af drykk fer eftir aldri mannsins.
Til dæmis:
- Í aldurshópnum 25-35 ára mælum læknar að drekka um 3 glös daglega;
- Á aldrinum 35-45 ára þarf aðeins 2 glös á dag;
- og á tímabilinu 45 til 50 ára var mælt með að takmarka 100 g af mjólk á dag.
Umsögn frá netnotendum
