Hver af okkur notar salt á hverjum degi, án þess að næstum allir réttir virðast bragðlausir. Stundum getum við skipta um það með bragðefnum krydd, þó að sumt magn af þessari steinefni muni enn vera til staðar í þeim. Án salts er ómögulegt að varðveita grænmeti, kjöt eða fisk. Í dag munum við læra meira um hvað þessi vara er, hvers vegna það er nauðsynlegt fyrir líkama okkar og hvort það er tengsl milli þyngdar og magns af salti sem neytt er.
Efnasamsetning
Til að byrja með er þetta hluti af venjulegu vöru fyrir okkur, sem við notum daglega.
Það virðist sem þessi steinefni ætti að samanstanda af tveimur þáttum - natríum og klór, sem er ætlað með efnaformúlunni (NaCl). En ekki allt er svo einfalt, vegna þess að salt er jarðsett á ýmsum sviðum, það er fæst bæði frá sjó og með útdrætti frá grjótnámum. Það er af þessum sökum að það hefur í samsetningu sinni önnur efni sem ekki eru skrifuð á pakkanum. 
Strax ætti að segja að næringargildi hennar og kaloría innihald eru núll, því að fyrir okkur er steinefni, ekki plöntu- eða dýraafurðir. Á sama tíma í 100 g af vörunni er um það bil 0,2 g af vatni, en salt er vatnssækið kornefni og er því viðkvæmt fyrir uppsöfnun vökva.
Samsetningin inniheldur slík steinefni:
- kalíum;
- kalsíum;
- magnesíum;
- natríum;
- fosfór;
- klór;
- járn;
- kóbalt;
- mangan;
- kopar;
- mólýbden;
- sink.
Það er mikilvægt! 10 g af salti inniheldur næstum þrjá dagskammtinn af natríum og 2,5 dagskammtinn af klórni, og þess vegna eru þessar þættir aðgreindar í efnaformúlunni.
Tegundir salt
Strax ætti að segja að við munum leggja áherslu á tegundir matarsalt.
Helstu tegundir sem þú getur fundið á hillum í búðunum:
- "Extra";
- iodized;
- elda eða steinn;
- sjó;
- svartur
- mataræði.
"Extra". Inniheldur ekkert nema natríum og klór. Reyndar er hægt að bera saman við eimað vatn, þar sem aðeins vatnsameindir eru til staðar, án annarra óhreininda. Þessi valkostur er gerður með því að nota vatns uppgufun og gos meðferð. Það eru engar gagnlegar ör- og þjóðhagsþættir í því, því það skiptir ekki máli í gildi.
Það er einnig þess virði að minnast á að sérstök efni séu bætt við slíkan vöru þannig að hún sé laus við flæði. 
Iodized. A nokkuð algeng valkostur, sem er rokk salt með því að bæta joð. Það er gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af skorti joðs, sem leiðir til vandamál með skjaldkirtli. The joðað afbrigði er notað fyrir diskar sem ekki fara í hitameðferð, þar sem joð einfaldast gufur upp við háan hita, sem leiðir til þess að gagnlegir eiginleikar glatast. 
Það er mikilvægt! Geymsluþol joðaðs salts er 9 mánuðir.
Matreiðsla og steinn. Algengustu valkostirnir sem kosta eyri og eru seldar alls staðar. Matreiðsla er frábrugðið steini í því að hún fer í efnafræðileg meðferð og hreinsun, og annað gefur aðeins til skýringar. Matreiðsla útgáfa af verðmæti er sambærileg við "Extra". 
Sea Þessi tegund er talin vera gagnlegur fyrir lífveruna, þar sem hún inniheldur mörg ör og þjóðhagsleg þætti. Fáðu vöruna með uppgufun sjávarvatns, og hreinsaðu síðan. 
Athyglisvert er að saltvatn sé saltara, svo það tekur minna til að gefa nauðsynlega bragðið í fatið. Þetta hefur jákvæð áhrif á umbrot vatns og salts og þar af leiðandi er minna umfram vökvi haldið í líkamanum.
Svartur Sjaldgæfar tegundir sem eru mismunandi, ekki aðeins í verði, heldur einnig í notkun. Það er auðveldast að einkenna það sem "blöndu af salti og virku kolefni" þar sem svart salt hefur ekki aðeins grundvallaraðgerðina heldur með stöðugri notkun fjarlægir sorp úr líkamanum og framleiðir einnig smá hægðalosandi áhrif sem er afar mikilvægt vegna þess að of mikið af þessari vöru veldur uppsöfnun vökva . 
Það er mikilvægt! Svarta fjölbreytni hefur óþægilega bragð.
Mataræði. Nafnið sjálft er mjög umdeilt, þar sem mataræði verður að innihalda lágmark fitu og hitaeiningar og salt hefur ekki næringargildi og kaloríuminnihald. Athyglisvert er að í þessari útfærslu er styrkur natríums minnkaður og magnesíum og kalíum er einnig bætt við. Það er, það er ekki lengur náttúrulegt salt, þar sem samsetning þess hefur verið stækkað tilbúið. Mataræði salt er ætlað fólki sem þjáist af ýmsum sjúkdómum og þarfnast ákveðinna steinefna. 
Gagnlegar eignir
Hugsaðu um gagnlegar eiginleika saltsins, til að vita hvernig hægt er að nota það í viðbót við venjulegu forritið.
Þar sem það er efni sem er nánast algjörlega samsett af natríum og klór, er það fyrst nauðsynlegt að tala um áhrif þessara steinefna á líkama okkar.
Video: Kostir og skaða af salti
Natríum
Salt inniheldur bara mikið af þessum þáttum, svo ein teskeið getur hylja daglega þörf fyrir natríum. En af hverju þarf líkaminn natríum? Í raun er þetta steinefni að finna í beinum okkar, brjóskum og frumum.
Í vökva eins og blóð, galli, magasafi, heila- og mænuvökvi, er natríum einnig til staðar. Það er hluti af jafnvel brjóstamjólk. Það kemur í ljós að í fjarveru þessa þáttar mun maður hefja vandamál með stoðkerfi, auk truflunar á frumu stigi.
Natríum tekur þátt í að viðhalda sýru-basa jafnvægi. Þetta þýðir að í fjarveru hans mun blóðið verða of súrt eða öfugt, basískt. Slíkar breytingar á pH hafa neikvæð áhrif á líkamann í heild, sem leiðir til ýmissa sjúkdóma.
Veistu? Salt er notað til að þrífa flugeldsneyti. Það er bætt við til að fjarlægja allt vatnið.
Natríum gegnir mikilvægu hlutverki í umbrotum vatns-salt. Þetta er flókið ferli, sem er rétt frásog og dreifing vökva sem fer inn í líkamann utan frá. Það er, natríum hjálpar líkamanum að dreifa raka þannig að líffærin fái nauðsynlegt magn og vinnur venjulega. Það stjórnar einnig útskilnaði vökva úr líkamanum. 
Mineral er ábyrgur fyrir osmósuþrýstingi vökva í líkamanum. Þú ættir að vita að osmósuþrýstingur er ekki beint tengdur blóðþrýstingi, svo þú getur ekki skilgreint þessi hugtök.
Ef þú dýfir ekki í efnafræði, þá getum við sagt að lífvænleiki blóðfrumna, eins og heilbrigður eins og margir aðrir viðkvæmir vefir, veltur á þessum þrýstingi. Þegar osmósuþrýstingur minnkar eða eykst byrjar líkaminn að fjarlægja eða safnast upp vatn og salt, sem getur haft neikvæð áhrif á starfsemi líffæra.
Natríum er nauðsynlegt í taugakerfinu. Það stuðlar að rétta virkni taugaendanna og sendingu taugaþrenginga. Það er notað fyrir eðlilega virkni vöðvakerfisins og er einnig nauðsynlegt fyrir nýru og lifur að gleypa næringarefni.
Klór
Klór, sem er hluti af steinefninu, er jafn mikilvægt fyrir líkama okkar og natríum.
Þú ættir að byrja með þá staðreynd að klór er þörf fyrir myndun saltsýru, sem fer í magann meðan á máltíð stendur og stuðlar að meltingu þess. Án saltsýru liggur matur í maga í nokkra mánuði, þar sem líkaminn hefur ekki áhrif á niðurbrot matarins.
Veistu? Aðeins 6% af heildar salti sem er mint í heiminum er notað til matar. Til samanburðar er 17% af efninu notað til að sprinkla götum meðan á kökunni stendur.
Þetta efni er nauðsynlegt fyrir rétta niðurbrot fitu. Þetta þýðir að án þess að það fari, verður komandi fita einfaldlega að fjarlægja úr líkamanum og ekki frásogast.
Klór stuðlar einnig að myndun og vexti beinvefja, því að beinin verða endurnýjuð hægar og þar af leiðandi getur rickets komið fram hjá börnum, jafnvel þótt magn kalsíums og kalíums sé eðlilegt. 
Við ættum einnig að segja að salt sé nauðsynlegt fyrir fólk sem hefur verið greind með sykursýki af tegund I, þar sem það hefur stjórn á blóðsykri og dregur þannig úr insúlíni sem þarf að koma frá utan.
Salt umsókn
Næst skaltu læra hvernig á að nota salt, ekki aðeins við matreiðslu heldur líka á öðrum sviðum. Íhuga lyf gildi steinefna.
Í læknisfræði
Umsókn í læknisfræði vegna þess að salt hefur bakteríudrepandi eiginleika, þannig að það getur eyðilagt bakteríur á sama hátt og áfengi.
Við skulum byrja á einföldustu uppskriftinni, sem gripið var til allra sem hafa einhvern tíma fengið hálsbólgu eða haft nefrennsli. Blöndu af gosi, salti og vatni hjálpar ekki aðeins við að eyðileggja sjúkdómsvaldandi plöntuna heldur einnig mýkja slímhúðina. Það er af þessari ástæðu að slíkt lækning er ekki sóun á tíma, heldur mjög sótthreinsandi.
Lærðu hvernig í hefðbundinni læknisfræði eru notuð: Skumumpia, Sandy Immortelle, Alderplöntur, Yellowcone, Mullein, Medicine Zamaniha, Ivan-te, Calamus mýri, Hörfræ, Blómapottar, Höfuðpúðar, Húfur og Gulrót.
Þar sem þetta steinefni kemur í veg fyrir niðurbrot og rotnun, sem síðasta úrræði, þegar það er ekkert annað, getur það verið notað til að sótthreinsa sárið. Í þessu tilfelli verður skynjunin óþægileg, en það er betra en umfangsmikið vefjasýki eða sýking í blóði.
Ef þú komst einhvern tíma á spítalann með eitrun, þá byrjarðu fyrst og fremst að drekka með glúkósa. Samsetning þessa vökva inniheldur einnig salt. Það er einmitt það sem sparar frá eitrun, eitrun og frekari vökvaþurrð, þar sem uppköst eða niðurgangur kemur fram meðan á eitrun stendur. En glúkósa er bætt í til að veita þér nauðsynlega orku á tímabilinu þegar þú getur ekki neytt matar. 
Söltþjöppur eru notaðir til að létta bólgu frá útlimum eða öðrum hlutum líkamans. Aðalatriðið er að salt kemst í húðina í vefjum, en líkaminn byrjar síðan að taka virkan úr vökvanum þar sem styrkur þessarar steinefna er aukinn.
Eins og þú sérð er þetta steinefni notað ekki aðeins í hefðbundinni læknisfræði heldur einnig í hefðbundinni læknisfræði. Á sama tíma notar hefðbundin lyf nákvæmlega þau eiginleika sem við ræddum um hér að ofan. Svo er til dæmis 10% saltlausn í vatni notað til að hækka þrýstinginn ef um alvarlegt blóðmissi er að ræða, svo og í bjúg í heila.
Í matreiðslu
Auðvitað getur þú ekki gert það án þess að nota salt í matreiðslu. Það er notað í undirbúningi næstum öllum diskum, gefið jafnvel sætleik. Það bætir bragðið af hvaða disk, án þess að maturin mun virðast fersk eða bragðlaus.
Í matreiðslu, eins og í læknisfræði, er þetta steinefni notað til að sótthreinsa mat. Það er vegna sótthreinsandi eiginleika þess að við getum niðursoðinn ferskan fisk eða kjöt, og notaðu þessar vörur án frekari vinnslu. 
Fyrir uppfinningu fyrstu ísskápanna var salt notað alls staðar sem rotvarnarefni, þar sem nauðsynlegt var að varðveita viðkvæmar mataræði. Til viðbótar við saltun var þurrkun notuð, en ekki var hægt að þurrka allar vörur, og þetta ferli var einnig langur.
Við mælum með að þú kynnir þér uppskriftirnar fyrir að salta gúrkur, tómatar, sveppir og lard.
Á öðrum sviðum
Salt er notað í snyrtifræði til að búa til ýmsar scrubs. Þar sem það er ekki frábrugðið í miklum kostnaði er það bætt við ýmislegt sem ætlað er til að hreinsa húðina.
Þetta steinefni er til staðar í mörgum sjampóum, sturtu gelum, kremum. Hlutverk hennar er að afhenda húðina með steinefnum og einnig til að hreinsa það úr dauðum agnum. Með reglulegri notkun slíkra sjóða verður húðin silkimjúkur og svitahola minnkar í eðlilega stærð. Útlit unglingabólgu vegna blokkunar á talbólum er útilokað.
Salt og þyngdartap
Athugaðu að saltið sjálft hefur ekki áhrif á losun eða þyngdaraukningu vegna þess að kaloríuminnihald hennar er núll.
Það er oft skrifað í ýmsum tímaritum að saltlaus mataræði mun hjálpa þér að léttast, en þetta er ekki alveg satt. Til að segja að gefa upp salt mun hjálpa draga úr þyngd er það sama og að gefa upp vatn fyrir þyngdartap. 
Það er mikilvægt að hafa í huga að salt heldur raka í líkamanum og þegar þetta steinefni er yfirgefin, er það ekki tilfinning um þorsta. Þetta leiðir til þess að þú hættir nánast með að drekka vatn. Já, þú byrjar að léttast, en þyngdartap verður vegna þess að vökvi er fjarlægður úr líkamanum, svo þú getur fljótt komist á sjúkrahúsið með ofþornun.
Ef merking matarins er sú að líkaminn geti fengið nauðsynlega raka með því að kljúfa fitu þá er þetta mjög slæmt þyngdartap.
Í fyrsta lagi, vatn er nauðsynlegt til að fjarlægja eitur sem losuð eru jafnvel við vinnslu á mjög heilbrigðu mati, í sömu röð, vatn verður stöðugt flæði og skilst út í formi þvags og svita.
Í öðru lagiað brjóta niður fitu í því skyni að fá vatn er ekki fimm mínútna lexía, þannig að þú munt þjást af ofþornun einhvern eða annan hátt.
Fólk sem vill missa þyngd, þú þarft að innihalda í mataræði þínu: lagenaria, hörfræ, hvít radís, leiðsögn, kress, sellerí, radish, spínat, savoy eða blómkál.
Í þriðja lagi, skortur á salti mun leiða til truflana á frumu stigi vegna þess að þú verður bara hræðilegur og þú getur strax gleymt um hvaða afkastamikill virkni.
Þú getur gert eftirfarandi niðurstöðu: Ef þú hafnar salti, þá munt þú hafa slíkt vandamál, þar sem aukaþyngdin mun virðast bara smáatriði.
Á sama tíma getur steinefnið hjálpað þér að tapa nokkrum pundum. 
Til að gera þetta, ættir þú að yfirgefa saltið eða "Extra" og fara í sjávarútgáfu. Þetta er vegna þess að þessi útgáfa af vörunni er meira saltvatn, en magn neysluvöru er minnkað.
Spicy og salt matvæli örva matarlyst, auk framleiðslu á munnvatni og magasafa. Þetta þýðir að borða of salt matar óbeint stuðlar að þyngdaraukningu.
Það er mikilvægt! 9 g af salti halda 1 kg af vatni í líkamanum. Samsetningin af salti og áfengi eykur magn vatns sem haldið er.
Dagleg þörf
Daglegt þörf fyrir salt er um 10 g á dag.. Slík upphæð er nauðsynleg fyrir fullorðna til að tryggja eðlilega virkni líffæra og líkamakerfa.
Þörfin fyrir salt eykst á sumrin þegar svitamyndun eykst. Einnig ætti að nota það meira af þeim sem taka þátt í hörðum líkamlegri vinnu. Sama gildir um íþróttamenn.
En til að draga úr salti er nauðsynlegt ef þú hefur verið greindur með eftirfarandi sjúkdóma:
- urolithiasis;
- brisbólga vandamál;
- nýrnasjúkdómur;
- vandamál með hjarta- og æðakerfi;
- léleg blóðflæði til heilans.
Sérstaklega ætti að segja um þörfina fyrir salt í barninu. Börn undir 9 mánuði þurfa ekki það. Frá 18 mánuði er þörfin að 2 g á dag. Börn á aldrinum 7 til 10 ára skulu fá allt að 5 g af salti. 
Neysla er einnig mismunandi með loftslagi. Í heitu loftslagi þarftu að nota næstum tvöfalt norm, þar sem þú þarft að halda raka í líkamanum. Í köldu loftslagi getur hlutfallið minnkað, vegna þess að þú verðir ekki svitið og vinnur jafn mikið.
Frábendingar
Það er ómögulegt að útrýma salti alveg úr mataræði, þar sem það er að finna í mörgum grænmeti sem við neyta daglega. Hins vegar hefur það eigin frábendingar, sem afl til að draga úr notkun í lágmarki.
Það er bannað að bæta salti við mat ef þú hefur verið greind með alvarlegan nýrnasjúkdóm, alvarlegt bjúgur í vefjum, eða þú ert með hjarta- og æðasjúkdóma sem eru í beinni hættu á lífinu.
Jákvæð áhrif á ástand hjarta- og æðakerfisins hafa: hellebore, Chervil, kúmen, zyuznik og honeysuckle.
Þú verður að nota þetta steinefni í einu eða öðru, þannig að við erum að tala meira um að draga úr neyslu í lágmarki frekar en að ljúka bilun.
Hættu og aukaverkanir
Eins og þú gætir giska á, eru skaðin og aukaverkanirnar tengd of miklu salti. Á sama tíma geta vinsælar uppskriftir sem benda til utanaðkomandi notkunar þess einnig valdið ofgnótt.
Til að byrja með kemur bólga í of mikið salt. Hjarta þitt byrjar líka að þjást af aukinni osmósuþrýstingi. Umfram vökvi í líkamanum safnast upp, þó að það ætti að nota til að fjarlægja úrgangsefni. Þess vegna getur eitrun komið fram. 
Að auki hefur of mikið af þessu steinefni áhrif á sjón, sem veldur því að það versni. Ef þú hefur haft nærsýni eða farsightedness áður, þá munt þú sjá enn verra. У людей, имеющих проблемы с суставами, чересчур большое количество соли тоже может вызвать стремительное ухудшение состояния.
Стоит запомнить, что отравиться этим минералом очень просто, ведь достаточно съесть 3 г соли на 1 кг веса, чтобы умереть. Á sama tíma mun blóðþrýstingurinn ekki aðeins aukast heldur einnig lungnabólga og heilaæðabjúgur. Við bjóðum upp á þessar upplýsingar svo að þú skiljir hversu hættulegt það er að nota of mikið af þessari vöru.
Vörur sem innihalda mikið magn af salti
Rúgbrauð. Það virðist sem brauð getur ekki innihaldið mikið af þessu efni, vegna þess að þú getur ekki sagt það eftir smekk þínum. Já, það er ekki nóg í henni, en á sama tíma er mikið gos, sem einnig inniheldur natríum. Því þegar þú borðar 100 grömm af rúgbrauði, færðu um 19% af daglegu neyslu natríums.
Sauerkraut. Þetta súr víggirt fat er undirbúið með því að nota viðkomandi vöru. Hins vegar mörg viðbótar saltað súkkulaði, aukið magn natríumklórs sem kemst inn í líkamann. 100 g inniheldur um það bil 29% af steinefnum úr daglegu gildi. 
Kornflögur Ekki vera undrandi að sælgæti innihaldi svipaða krydd, því það bætir bragðið. Að auki inniheldur kornhveiti einnig mikið af natríum, og þess vegna hefur þú fengið 100 g af þurru vöru og þú munt fá 32% af daglegu gildi.
Pylsur. Mjög salt er bætt við allar pylsur. Af þessum sökum er hægt að ná til daglegs þarfa með því að borða aðeins 4 meðalstór pylsur.
Ostur Í mörgum afbrigðum af osti, þar á meðal unnum osti, er of mikið af þessu steinefni. Svo mikið að með því að neyta 150 g, mun þú ná daglegu genginu. Þessi yfirlýsing gildir ekki um mozzarella ostur, þar sem það inniheldur mjög lítið salt.
Sojasósa Jafnvel bragðið af þessari vöru bendir til að saltframleiðandinn væri ekki leitt. Þegar þú lærir að 100 g af vörunni innihaldi 2,5 daglegar tekjur, þá skilur þú af hverju ekki er mælt með því að sojasósa sé notað við sjúkdóma sem tengjast útskilnaði. Sojasósa í Asíu er notað sem staðgengill fyrir steinefnið, vegna þess að allar vörur þeirra eru nokkuð hallaðir. Þess vegna hefur minniháttar notkun vörunnar ekki áhrif á heilsu sína, en við ættum að takmarka magn sósu sósu í daglegu valmyndinni. 
Soy vörur fyrir grænmetisæta. Í þessu tilviki bætir steinefnið til þess að ekki sé áberandi bragð í "falsa afurðum". Svo, í soja kjöti - 1,7 g af salti á 100 g af vöru, sem er mjög mikið, jafnvel í samanburði við sojasósu, vegna þess að þú notar sósu í litlu magni, en kjöt með lágt kaloría þarf enn að fullnægja hungri.
Ekki allt sem inniheldur ekki salt sem er óleysað. Salt er einnig að finna í ávöxtum og grænmeti: grasker, epli, rispata, dagsetningar, appelsína radish, banani, rauðrófur, spergilkál.
Vörur sem fjarlægja salt úr líkamanum
Til að ljúka greininni munum við vera vara sem mun hjálpa til við að fjarlægja umfram steinefni úr líkamanum:
- hvers konar hrísgrjón;
- svartur radish safa;
- kartöflur;
- laufblöð (notað innrennsli);
- ferskur gúrkur;
- sellerí;
- steinselja;
- jarðarber;
- gulrætur;
- spínat
Ofangreindar vörur í einum gráðu eða öðrum munu hjálpa þér að losna við of mikið salt. Þeir geta líka verið neytt ef þú ert að fara að borða saltan fat og vil ekki skaða líkamann.Veistu? Nauðsynlegt er að loka umframnatríum með nægilegu magni af kalíum. Kalíum fer inn í líkama okkar með tómötum, steinselju og mörgum ávöxtum.
Nú veit þú næstum allt um það sem viðkomandi steinefni er, hvaða hlutverk það spilar í líkama okkar og hvort það ætti að neyta í miklu magni. Matvælaiðnaðurinn býður okkur daglega hundruð vara þar sem umtalsverður skammtur af salti er. Því ekki vera latur til að athuga samsetningu fyrir nærveru sína, og þá muntu vita hvort að auki saltið fatið eða betra að skipta um þetta steinefni með öðrum kryddi sem mun bæta bragðið.
