Georgian matargerð er einn af vinsælustu hvítum cuisines í okkar landi, og gestrisni þessa fólks er þjóðsaga. Frægir hátíðir þeirra tengjast fyrst og fremst með kebabum. En kákarar eru einnig frábærir sérfræðingar í undirbúningi ýmissa kryddjurtar grænmetisjurtir, þar af er Georgian tómatar.
Útlit og smekk á auða
Ljúffengur, hóflega sterkur, snarl lítur vel út og mun skreyta hvaða hátíðlega borð. Mjög græn grænmeti, með ljúffengum, rauðum adjika í hak, líta vel út! Vegna sterkrar bragðs, tómöturnar, sem unnin eru samkvæmt þessari uppskrift, gleypa fullkomlega matarlystina. 
Lögun af úrvali af grænum tómötum
Til að ná sem bestum árangri er rétt val á tómatum mjög mikilvægt.
Hér eru nokkrar leiðbeiningar um hvernig á að gera þetta:
- bestar tómatar af litlum stærð, um kjúklinga egg;
- grænmeti verður að vera ferskt, án galla eða tákn um vökva;
- litur tómatanna ætti að vera ljós grænn, segjum ljós bleikan lit;
- Reyndu að velja grænmeti af um það bil sömu stærð, svo að þau séu betri salt af salti.
Veistu? Tómatar birtust aðeins í Georgíu á seinni hluta 18. aldar. Þess vegna er grundvöllur fyrir fræga Georgian tkemali sósu kirsuberjurtópu. Þessi sósa var undirbúin aftur á dögum þegar engar tómatar voru í Kákasusinu.
Grænar tómatar fyrir veturinn: Skref fyrir skref uppskrift með myndum
Hér að neðan er stígvél skref fyrir skref með myndum. Vörulistinn er hannaður fyrir tveggja lítra krukkur. Ef þú vilt gera meira skaltu bara taka margar af tilgreindum vörum. Til dæmis, þú vilt gera 6 dósir - margfalda allt með 3. Í þessu tilfelli getur þú tekið minna - 2 stykki, en þetta er undir þér komið.
Lærðu einnig hvernig á að gerast græna tómötum í tunnu, hvernig á að tína græna tómatar á köldu leið, hvernig á að tína græna tómatar með hvítlauk, pipar og grænu.
Eldhúsáhöld og áhöld
Uppskriftin er mjög einföld, svo að elda þurfi þú nokkuð:
- blender eða kvörn;
- pottur til sótthreinsunar;
- Gler krukkur með skrúfuhúfur - 2 stk.
Í því tilviki, ef þú notar einfaldar glærur utan þráða þarftu annan seamer.
Hvernig á að elda græna tómatar í Georgíu: myndband
Það er mikilvægt! Tómatar eru háir í kólíni - það stuðlar að myndun blóðrauða, eykur friðhelgi og hjálpar til við að draga úr kólesterólgildum.
Nauðsynleg innihaldsefni
Fyrst þarftu að undirbúa eftirfarandi hóp vöru:
- grænn tómötum - 1 kg;
- gulrætur - 1 stk;
- bitur pipar - 1 stk;
- hvítlaukur - 1 stk;
- edik 9% - 3 msk. l.;
- sykur - 2 msk. l.;
- salt - 1 msk. l
Grænmeti þarf auðvitað að þvo og þurrka.
Skref fyrir skref eldunarferli með mynd
Svo, við skulum byrja að undirbúa og varðveita dýrindis sterkan snarl:
- setja í blender pipar, gulrót og hvítlauk (þú getur notað kjöt kvörn), mala til að fá kornmagn, það er - fylling;
- þvegnar tómötum er skorið í miðjuna um u.þ.b. 3/4, þannig að tómatinn er rifinn, en ekki brotinn upp;
- Setjið fyllinguna í skera af hverju tómötum;
- Setjið fylltu tómatana í sótthreinsuð krukkur.
- undirbúið marinadeiðið: Setjið sykur, saltið í vatni, setjið það á eldinn og látið sjóða, þá bæta við edikum;
- fjarlægðu marinade úr hita og hella þeim í bökkum tómata;
- kápa með hettur, stillt á að vera sæfð í 10 mínútur (tími er talinn burt eftir að hafa verið sjóðandi);
- Eftir þennan tíma taka við út bankana, herða lokin.
Það er allt - frábær sterkur snarl er tilbúinn.
Veistu? Það er enn umræða um hvað tómatur er. Samkvæmt nördum, þetta er ber. Hæstiréttur Bandaríkjanna ákvað jafnvel að það væri grænmeti, en í ESB telja þeir tómatar berju.
Hvernig á að elda grænn tómatar án þess að sauma
Og nú munum við tala um hvernig á að elda dýrindis grænn tómatar, án þess að grípa til varðveislu, seamers og sótthreinsun dósna. Uppskriftin er mjög einföld, dýrindis snarl verður tilbúin í dag. 
Til að elda þarf:
- grænn tómötum - 1 kg;
- edik 9% - 50 ml;
- sinnep - 2 tsk;
- heitt pipar - 1-2 stk. (þú getur notað chili duft);
- kóríander fræ - 1 tsk;
- sykur - 3 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- dill - 1 búnt.
Það er mikilvægt! Til að undirbúa þessa snarl (sem og aðrir sem innihalda sýru) geta ekki notað enamelware með flís frá innan enamel.
Þegar allar vörur eru tilbúnar eru tómatarnir skolaðir, þú getur haldið áfram:
- sneið tómatana. Lítið - í tvo hluta, stórt - í stærri númer (4-6 sneiðar), settu allt í ílát með háum hliðum, til dæmis í enameluðu pönnu án þess að skipta inní;
- höggva dill og hvítlauk (hægt að kreista út með stuttu), pipar - skera í hringi. Bætið öllum öðrum vörum, blandið vel saman;
- þekja massa sem fæst með plötu af viðeigandi stærð, það mun virka sem þrýstingur. Lítil stutt niður þar til tómatarnir eru samdrættir og settu álag á borðinu (til dæmis krukku af vatni);
- yfirgefa herbergishita í dag.
Daginn eftir verða ljúffengir tómatar þínar tilbúnar. Ef sýrustigið hentar þér geturðu sett þau í krukku og sett þau í kæli, þá munu þeir ekki fá meira súr. Ef þú vilt meira súr, farðu pottinn á sama stað í annan dag.
Þú verður einnig áhugavert að vita um slíkar aðferðir við uppskeru tómatar fyrir veturinn: Tómatar í gelatíni, salta tómatar á köldu hátt, tómatar með sinnepi og aspiríni undir lokinu, þurrkaðir tómatar, tómatarafi, tómatar í eigin safa, tómatmauk, grænmetisplata, tómatsósu.
Hvernig á að þjóna grænum tómötum við borðið
Grænar tómatar eru frábærir með öðru súrsuðu grænmeti. Annar súkkulaði snarl, sem er talin vera fæðingarstaður Kákasusar, hvítkál í Guriy stíl (í Úkraínu er kallað "peleustka") verður frábær kostur.
A setja af sterkan bragðmiklar snakk upprunalega frá Georgíu lítur yndislega á borðið - "blár" og tómötum í Georgíu. Þú getur einnig þjónað rétti okkar með kartöflum, eldað í hvaða formi sem er. Og, auðvitað, snarlið verður frábært viðbót við fisk eða kjöt. 
The aðalæð hlutur til muna er að tómatar eru Georgian-stíl appetizer frekar sterkan. Þökk sé yndislegu bragðmiklar bragðið, getur þú borðað mikið af þeim. En þú ættir ekki að taka þátt mikið, því að allt er gott, það í hófi. Bon appetit!
