Ef þú tekur eftir því að hunang keypti ekki svo lengi síðan hætti að vera fljótandi og breyttist í þykkt sogt efni - þetta er alls ekki ástæða fyrir gremju. Í dag munum við skilja hvers vegna þetta er að gerast, auk þess að finna út hvernig á að skila býflugnarvörunni í fljótandi stöðu og ekki fresta því gagnlegum eiginleikum þess.
Vökvi og kerti hunang: munurinn
Óháð því hvort það er þykkt hunang eða vökvi, er vöran talin jafn gagnleg.
Hunang er gott fyrir heilsu - þessi staðreynd veldur ekki efasemdir. Heilunareiginleikar lyfsins hafa verið þekktir í langan tíma. Talið er að gagnlegur tegund af hunangi sé: bókhveiti, lime, acacia, kastanía, espartsetovy, sólblómaolía, túnfífill, rapeseed, cypress og sælgæti.
Samkvæmni hennar veltur á mörgum þáttum, sem við munum skoða smá seinna, og nú íhuga muninn á fljótandi og kristölluðu vöru:
- Hátt innihald frúktósa hjálpar til við að tryggja að meðhöndlunin sé fljótandi í lengri tíma og ef glúkósa ríkir í því, byrjar það að kristalla mjög fljótt, þegar 3-4 vikum eftir að dælt hefur verið.
- Því fyrr sem hunangið er dælt út, því lengur mun það vera fljótandi - maí og acacia hunang er þekkt fyrir þetta. Og vöru sem er dælt út síðar, til dæmis bókhveiti og sólblómaolía, er fljótt saccharified.
Kristallar í þykkri býflugni geta verið mismunandi - frá litlum til stórum:
- Nærvera stórra sykurbita gefur til kynna að það inniheldur mikið af súkrósa.
- Korn af sykri af miðlungs stærð og viðkvæma áferð benda til þess að mikið magn glúkósa sé til staðar í delicacy.
- Lítil kristallar - vísbending um innihald háu frúktósa.
Stærð kristalla fer einnig eftir geymsluhita: kælirinn í herberginu, stærri sugared agnir í sætleik.Það er mikilvægt! The fleiri gagnlegur steinefni í skemmtun, því meira einsleitt það kristallar.
Ætti elskan að vera soðin?
Af einhverjum ástæðum veldur sælgæti viðkvæmni vantraust og laðar ekki viðskiptavini eins mikið og fljótari hliðstæðu þess. Þrátt fyrir það skal tekið fram að grunur leikur á, þvert á móti, of fljótandi vöru, þar sem það er miklu auðveldara að bæta við ýmsum óhreinindum.
Já eða nei?
Svarið er ótvírætt - já. Náttúrulegur hunang verður að kristalla og eftir því sem hún er samsett, söfnunartími og geymsluskilyrði, getur þetta ferli haldið áfram hraðar eða hægar og getur haft áhrif á það.
Það er áhugavert að læra hvernig á að gera hunang með eigin höndum úr túnfífillum, vatnsmelóna og grasker.
Eru gagnlegir eiginleikar tapaðar?
Breytingin á samkvæmni hefur engin áhrif á gæði og jákvæða eiginleika vörunnar. Öll vítamín og steinefni í henni eru varðveitt og á sama tíma kaupir það fallega skugga og skemmtilega sykurinnihald. 
Gerir sykur lengur geymsluþol?
Svarið við þessari spurningu er neikvætt: kristöllun - Þetta er náttúrulegt ferli sem getur hvorki haft áhrif á eiginleika né geymsluþol.. Hvaða samkvæmni sætleikar er hægt að geyma það í mjög langan tíma. Það fer eftir ávaxtaverksmiðjunni, geymslutími er frá 12 til 36 mánuði.
Veistu? Efnasamsetning hunangs er mjög svipuð blóðplasma manna. Þessi vara frásogast í líkama okkar í 100%. Einföld kolvetni sem það samanstendur af, fljótt að skipta upp og á sama tíma setur lífvera með lífsorku.
Orsakir kristöllunar
Auk þess að mismunandi innihald frúktósa og glúkósa kann að vera í vörunni eru nokkrar ástæður fyrir því að sykur sé sugared:
- aldur hans;
- aðferð og geymslusvæði;
- innheimtutími;
- tegund af hunangi planta;
- veðurskilyrði;
- óhreinindi (vatn, frjókorn).
Vídeó: af hverju hunangi kristallar
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra hvernig á að athuga hunang fyrir náttúruna.
Hversu lengi nær þykkni hunangsins?
Tíminn sem það tekur að kristalla fer eftir nokkrum þáttum:
- Samsetning - því meiri glúkósa í því, því hraðar það kristallar.
- Safntími - því fyrr sem bíavörnin er dælt út, því lengur er hún vökvi. Síðasti uppskeran, það er uppskeruð í ágúst-september, er soðin í 2-3 vikur.
- Geymsluaðferð - með fyrirvara um tilteknar reglur er hægt að halda vörunni fljótandi lengur.
Getur hunangið ekki þykknað og er það gott?
Það er líka svo hunang sem getur verið fljótandi í mörg ár, að sjálfsögðu, með fyrirvara um geymslureglurnar. Nefnilega nær þetta til vörunnar sem safnað er úr nektar klút, víni-te, fireweed, heather, kastanía og hunangsdeig.
Veistu? Ein af ótrúlega gagnlegum hlutum sem mynda hunang er kallað acetýlkólín, sem er þekkt sem vaxtarhormón. Þess vegna stuðlar nærvera slíkrar sætis í mataræði barna við þróun líkama barnsins. Einnig er acetýlkólín nauðsynlegt fyrir þungaðar konur til að rétta þróun fósturvísisins.
Hvernig á að hafa áhrif á sykursferlið
Þrátt fyrir sérstöðu þessa vöru, getum við haft ákveðin áhrif á samkvæmni þess, fylgjast með geymslureglunum og kaupa það frá traustum söluaðilum á ákveðnum tímum.
Hvernig á að halda fljótandi hunangi
Það er betra að kaupa skemmtun til loka september þar sem það er á þessum tíma að safnið lýkur og það eru miklu meiri líkur á að hafa áhrif á öryggi samkvæmni.
Hunang verður að geyma í vel lokaðri gleri eða tréílát, varið gegn sólarljósi. Til viðbótar við efnið sem ílátin eru úr eru rúmmál þeirra stórt hlutverk. 
Svo, í stórum ílát, myndast kristallar á yfirborði meðferðarinnar, og í lítilli ílát mun allt hunangið gufa upp.
Besti hitastigið til að geyma bívörur er talinn vera + 15-20 ° C.
Það er mikilvægt! Það er best að eignast sælgæti á tímabilinu sem safnað er massa (ágúst-september) frá sannaðra beekeepers á sérhæfðum brautum.
Hvernig á að fljótt kristalla hunang
Kristöllunarferlið getur ekki aðeins hægfað, heldur einnig flýtt fyrir. Ef þú vilt að delicacy að þykkna hraðar, þá þarftu að bæta smá sælgæti við ferska vöru. Gerðu þetta á bilinu 9: 1 og blandaðu blöndunni vandlega.
Til þess að auðvelda að hnoða getur þú hitað það í vatnsbaði við hitastig + 27-29 ° C. Eftir það er hunangið sett á köldum dimmum stað. Eftir 2-3 vikur mun sælgæti eignast skemmtilega fíngerða áferð og fallega gullna lit. 
Hvernig á að bræða sugared vöruna
Það virðist sem allt er einfalt: Til þess að hunangið verði fljótandi aftur verður það að vera hitað.
Og þetta er satt, en það er nauðsynlegt að framleiða upphitun þannig að vöran missir ekki gagnlegar eiginleika þess og það eru nokkrar sannaðir aðferðir við þetta:
- Vatnsbaði - Hægt er að setja ílát með sætleika í vatnsbaði og hægt að bráðna við hitastig sem fer ekki yfir 50 ° C.
- Heitt stað - til dæmis nálægt rafhlöðu eða eldavél: Eftir nokkurn tíma mun vöran sem er undir áhrifum hita fara aftur í upprunalegu fljótandi ástand þess.
Honey er ekki eina heilbrigða vöru sem býflugur gefa okkur. Einnig verðmætar eru: býflugur, frjókorn, frjókorn, konungs hlaup og drúmmjólk, bí eitil, zabrus og propolis.
Einnig er hægt að taka jarðhita í gufubaðinu eða baðinu: við hitastig 35 ° C leysast kísilkristallin fljótlega.
Video: hvernig á að bræða kertu hunangið Nú veit þú að þéttleiki hunangsins hefur ekki áhrif á græðandi eiginleika hennar: það er jafn gagnlegt í fljótandi og kökuformi. Ekki gleyma því að farið sé að reglum varðandi geymslu býflugafurða og notið sælgæti.
