Meðal margra matreiðsluaðferða til að meðhöndla mat fyrir matreiðslu er mest umdeild atriði að formeðferð mushrooms. Sérhver farfuglaheimili minnsta kosti einu sinni, en undraðist: ætti að þvo þau og hvernig á að undirbúa þau fyrir geymslu eða undirbúning mismunandi diskar. Svör við núverandi spurningum um rétta vinnslu sveppanna er að finna í efni sem kynnt er.
Formeðferð mushrooms
Mushrooms eru ættkvísl sveppum vaxið í iðnaðar mælikvarða með mikilli efnahagslegu þýðingu. Þessi sveppir eru algengustu og fáanlegir í okkar landi með því að bera fram áberandi bragðbragð.
Nauðsynlegt og óbætanlegt stig eftir kaup á mushrooms er forkeppni vinnsla þeirra, sem því miður endurspeglar ekki allt. Þvottur og þrif á sveppum er mikilvægur áfangi áður en hitameðferð þeirra fer fram, þar sem bragðið og gæði framtíðarréttarinnar fer.
Þarf ég að drekka?
Mushrooms innihalda mikið af raka, en í viðbót við þetta eru þau ennþá hætt við uppsöfnun þess. Slík gæði bendir til að það sé ekki nauðsynlegt að þvo og drekka svona svampa í langan tíma. Of mikil raka í líkamanum sveppsins spilla öllu bragði og dregur úr geymsluþol.
Veistu? Meðferð með pappírshandklæði og 15 mínútna viðbótarþurrkun á þurrum handklæði hjálpar til við að losna við of mikið raka eftir "vatnshættir".
En það er þess virði að íhuga að ungir sveppir séu mjög þéttar í uppbyggingu og minna hætt við uppsöfnun raka. Þannig geta lítil og ung sveppir ekki hrædd við að þvo þær vandlega. Þetta mun ekki spilla bragðinni og geymsluþolið minnkar ekki.
Sveppir ræktaðir í atvinnuskyni og keyptar í verslunum eru ekki eitruð, en eins og önnur sveppir eru "þungur" matur fyrir mannslíkamann. Í sumum tilvikum með ómeðhöndluðum notkun, geta þau valdið truflunum í meltingarfærum eða versnun langvarandi sjúkdóma í meltingarvegi.
Þú munt líklega hafa áhuga á að læra meira um tækni sveppasýkingar heima.
Sérstaklega geta skógarsveppir sem safnað eru með eigin höndum valdið hættu - á unga aldri geta þeir auðveldlega ruglað saman við fölbrúna. Það er einnig þess virði að minnast á sveppum í niðursoðnu formi - hættan á eitrunarbótum, þó ólíklegt, er mögulegt. 
Þarf ég að hreinsa?
Svara spurningunni hvort nauðsynlegt sé að hreinsa sveppina yfirleitt, endanlegt svarið er já.
Veistu? Vegna mikils próteins í efnasamsetningu mýsíns er kallað "annað kjöt" og er ómissandi vara í átt að hráefni.
Sveppirþrif geta verið til að framkvæma slíka aðgerðir:
- þvo undir rennandi vatni til að losna við óhreinindi;
- blautur rag meðferð;
- Snyrta efsta lagið á húðinni á lokinu;
- uppfærðu sneið á fótinn;
- snyrta "kraga";
- fjarlægja dökkbrúna plötur undir lokinu;
- klippa svöruðu og spilla staði.
Lögun og rétta þrif á sveppum
Það fer eftir því hvernig sveppirnir voru uppskeru, hreinsunaraðferðir geta verið breytilegar.
Hvernig á að hreinsa sveppina í skóginum
Ómissandi stig í söfnun sveppum er upphafshreinsun sveppum úr grasi, laufum, nálum, litlum greinum og jörðinni. Á sama tíma mun víddar flokkun sveppum vera gagnlegur, sem mun einfalda síðari hreinsunaraðferð heima.
Það er mikilvægt! Geymsluþol ferskur skógur mushrooms ætti ekki að fara yfir 5 daga, og keypt í versluninni skal gefa hitameðferð fyrstu 24 klukkustundirnar eftir kaupin.
Einnig, ef slíkt tækifæri er fyrir hendi, getur sveppir soaked í 15 mínútur í köldu vatni með því að bæta mikið af salti - þetta er frábær leið til að losna við óæskileg skordýr og skaðvalda og mun hjálpa til við að fjarlægja safnað sandi, ryk og óhreinindi frá lokinu. 
Hvernig á að hreinsa mushrooms heima
Heima er hreinsunarferlið ekki vinnuþröngt, en þekkingin á sumum aðgerðum mun stórlega einfalda og flýta þessu ferli. Að jafnaði hafa mushrooms seld í verslunum farið í upphafshreinsun og flokkun og hefur engar sérstakar aðgerðir.
Forest mushrooms safnað í eigin höndum geta ekki hrósað af slíkum gæðum og krefst meiri athygli. Í sumum tilfellum getur formeðferð komið í veg fyrir heilindi svepparinnar. Þú ættir ekki að vanræna hreinsun, en eftirfarandi ráðgjöf mun hjálpa til við að bæta viðkvæm ástand.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að lesa um ætur og eitruð sveppir, auk þess að læra hvernig á að athuga sveppirnar til að vera næmari með aðferðum fólks.
Til að auka þéttleika og "safnað" sveppum verða þeir að dýfa í heitu vatni í 15-20 mínútur, síðan fjarlægð. Eftir slíkar aðgerðir skal hreinsa allt yfirborð vandlega með rökum klút og endurnýja hlutina.
Video: hvernig á að þrífa sveppina
Til að ljúka þessum aðgerðum er síðasta skammtímamyndun í heitu vatni, eftir það getur þú byrjað að elda. Raki og þéttleiki viðkvæmra sveppa eftir slíkar aðgerðir eykst verulega.
Lögun af hreinsun sveppum sveppum
Forest mushrooms þurfa slíkar skyldur aðgerðir af hálfu einstaklings:
- þurrhreinsun með matborsta úr litlum rusl. Í þessu tilfelli framleiðir einhver stífur bursti ljósaskurðar hreyfingar;
- skera af efsta laginu af húðinni úr sveppalokinu með litlum hníf. Til að gera þetta er húðin boginn með hníf á brún loksins og með vandlega hreyfingu stækkar það upp;
Veistu? Vegna mikillar innihalds lysíns og arginíns í samsetningu þess, stuðla maísdýr að því að bæta heilastarfsemi og er mælt með því að þær séu stöðugt notaðar af fólki sem starfar með mikla andlega vinnuálag.
- snyrta "kraga". Þessi aðgerð er ekki skylt, en ef sveppurinn er fullorðinn og stór, þá er betra að klippa kragann. Í sumum tilfellum er einnig nauðsynlegt að klippa innri brúna hluta sveppalokið.
- uppfærðu skera á fótinn með hníf. Í þessu tilfelli virkar aðalvinnslureglan: því lengur sem sveppurinn er geymdur verður meiri hluti líkamans að skera burt;
- snyrta dökk blettur og spilla. Þessi aðgerð er skylt, þar sem aðeins heilbrigður hluti sveppsins er borðað.
- vaskið undir krananum með rennandi vatni og síðan þurrkað á pappírshandklæði.
Það er mikilvægt! Það er mælt með að skera húðina af skóginum músíkhettunum án þess að mistakast. Þetta er vegna þess að sveppir geta safnast saman radíónúklíð og þungmálmsölt í efri lagum líkamans.
Lögun af þrif verslun sveppum
Verslunar sveppir hafa þegar verið fyrirfram unnar fyrir sölu og krefst ekki mikillar vinnu, allar aðgerðir vélarinnar eru lágmarkaðar:
- Skoldu sveppina létt. Þessi aðgerð er hægt að skipta um með því að meðhöndla líkamann sveppinn með rökum klút;
- Skerið efsta lagið af húðinni ef sveppurinn er gamall eða stór;
- fjarlægðu allar galla á líkamanum sveppsins;
- uppfærðu myrkvuðu sneiðið.
Við ráðleggjum þér að lesa um jákvæða eiginleika sveppum: hvít, mushrooms, reishi, boletus sveppir, ostar, toadstools, boletus, shiitake og mjólk sveppir.
Þarf þú alltaf að þvo sveppina áður en þú eldar eða geymir það
Að fara framhjá forkeppni hreinsunar og undirbúnings þurfa mismunandi aðferðir við undirbúning mismunandi gerðir af aðgerðum frá "elda". Hver aðferð hefur eigin eiginleika, sem þarf að vera svolítið skilið.
Fyrir þurrkun
Áður en þurrkið er skaltu hreinsa sveppina með bursta og rökum klút. Það er einnig mikilvægt að uppfæra köflurnar og fjarlægja alla ófullkomleika á líkamanum sveppsins.
Það er mikilvægt! Það er ómögulegt að þvo mushrooms fyrir þurrkun, annars munu þeir dökkna og hægja á þurrkunarferlinu.
Fyrir steikja
Tilreiðsla mushrooms fyrir steikingu er aðeins dregið til að hreinsa yfirborðin með bursta og rökum klút, skera úr öllum galla og uppfæra niðurskurðina. Það er ekki nauðsynlegt að þvo sveppina áður en það er steikt. Í þessu tilfelli, meðan á eldunarferlinu stendur, öðlast þau fallegt skorpu og reynist sprungið. 
Áður en eldað er
Þrátt fyrir síðari hitameðferð í sjóðandi vatni, ætti sveppir að vera fyrirfram skola vel undir rennandi vatni, þannig að fjarlægja umfram ryk og óhreinindi og hressa skera á fótinn. Í þessu tilviki geta allir ófullkomleiki verið eftir, þau munu ekki verða áberandi í undirbúnu formi.
Fyrir bakstur
Áður en bakað er, er skammtíma "vatnsferli" fyrir sveppum heimilt. Til að gera þetta, í íláti með vatni, bæta 1-2 msk. l hveiti - það mun virka eins og "slípiefni" og mun hjálpa vélrænt að hreinsa yfirborð sveppum. Að jafnaði eru aðeins stórstór sveppasett notuð til bakunar.
Lestu meira um sælgæti, þurrkun, salta og frystingu sveppum.
Stórir stærðir af húfur benda til þess að nauðsynlegt sé að klippa efsta lagið í húðina sem formeðferð, annars munu þeir koma út á erfiðan hátt eftir bakstur. Áður en bakað er, er einnig gert ráð fyrir að lokið sé að fjarlægja fæturna og innri hluta húfurnar með brúnum plötum í sveppum.
Video: hvernig á að hreinsa mushrooms
Fyrir frystingu
Aðeins ferskar sveppir án galla eða ófullkomleika eru hentugar til geymslu í frystinum. Undirbúningur fyrir geymslu felur í sér þurr bursta og þurrka með rökum klút.
Það er mikilvægt! Ekki er mælt með því að þíða mushrooms áður en þær eru eldaðar, því að þau geta dimmað og týnt útlit þeirra í því skyni að þorna.
Þessi aðferð felur í sumum tilvikum einnig í forkeppni skorið. Áður en það er fryst, ætti að undirbúa sveppum með sítrónusafa og þétt með matarfilmu.
Við mælum með því að lesa um rétta tækni frystis mushrooms, oyster sveppir, ceps, hunang agaric.
Áður en hráefni er notað
Vinnsla sveppum til að borða hráefni, sem eitt af innihaldsefnum salat, felur í sér að þvo svampinn vandlega með því að þurrka hana í kjölfarið og klára öll galla. 
Einnig, til viðbótar afmengun, áður en þú notar hráefni, er hægt að setja tilbúnar sveppir í hitaðri ofn í nokkrar sekúndur. Mushrooms - affordable, vinsæll og örugg sveppir.
Rétt fyrirframvinnsla mun hjálpa varðveita alla smekk og geymsluþol. Það fer eftir uppskeruaðferðinni, en sveppasamsetningin getur verið lítil, en án tillits til slíkra aðstæðna hefur ferskleikinn og stærð mushrooms einnig áhrif á vinnslu. Í öllu falli er ferlið sjálft ekki flókið og langt.
Umsagnir frá netinu
