Töflurnar eru einn af þeim erfiðustu í lífi húsmæðra: Það er svo mikið að gera til að tryggja að fjölskyldan þín sé að hámarki súrum gúrkum fyrir veturinn og hillurnar í geymahúsunum eru pakkaðar í hæfileika með alls konar góðgæti. Í þessari grein munum við líta á tvær einfaldar uppskriftir til að elda niðursoðnar grænar baunir um veturinn, sem mun gleði þig með vellíðan og hraða framkvæmdarinnar og niðurstöðurnar munu ekki yfirgefa neinn áhugalaus. Svo skiljum við.
Hvernig á að varðveita baunir fyrir veturinn: klassískt uppskrift
Og fyrst munum við líta á klassíska uppskriftina fyrir niðursoðinn baunávöxt.
Það er mikilvægt! Til að undirbúa þessa uppskrift þarftu að nota mjólkþroska. Það er þessi áferð ávaxta sem leyfir safaríkan og mjúkan áferð í súrsuðum. Ef þú notar fleiri þroskaðir baunir, þá getur saltið orðið þurrt og erfitt.
Nauðsynleg innihaldsefni
- 600 grömm af grænum baunum;
- 1 msk. salt skeið;
- 1 msk. skeið af sykri;
- 100 ml af 9% ediksýru;
- 1 lítra af vatni á marinade.
Einnig fyrir veturinn geturðu undirbúið græna tómatar, dill, mjólkurveppi, boletus, spínat og græna lauk.
Matreiðsla ferli
- Öllum ertum skal hreinsa og vandlega skoðuð vegna vélrænna skemmda.
- Vertu viss um að skola baunina undir rennandi köldu vatni. Næst skaltu senda hreina baunarnar á pönnuna og hella þeim síðan með köldu vatni, sem ætti að ná alveg yfir baunirnar. Setjið á eldinn og bíðið eftir að sjóða. Í því ferli að sjóða froðu verður myndað, sem ætti að endilega fjarlægja með matskeið. Við the vegur, eftir sorp, sem þú gætir hafa misst á fyrri stigum undirbúnings, er fjarlægt ásamt froðu.
- Strax eftir að sjóða er dregið úr hita þannig að baunirnar eru látið sogast yfir lágan hita og ekki hella niður úr pönnu. Eldið ávexti á þennan hátt í 10-15 mínútur (ef þú velur unga baunir, þá er 10 mínútur af sjóðandi nægilegur og ef þú notar eldri þá skaltu nota 15 mínútna sjóða).
- Þó að baunir sjóða, ættir þú að gera marinade. Bætið matskeið af sykri og matskeið af salti í lítra af vatni. Við færum marinadeið að suðu og bíðið þar til sykurinn og saltið leysist upp og hrærið stundum. Ekki gleyma að fara aftur í pönnu með baunum og fjarlægðu froðu.
- Þegar keldingartíminn er útrunninn, fjarlægðu pönnu úr hitanum og láttu vatnið renna niður í kolsýru.
- Í fyrirfram sótthreinsuðum krukkur dreifaðu heitum baunum. Mikilvægt er að fylla ekki krukkurnar undir lokinu. Það er best að skilja bilið nokkrum centimetrum (þú getur einbeitt þér að þykkt fingranna).
- Í sjóðandi marinade, bæta 100 ml af 9% ediki. Láttu marinadeinn sjóða aftur og setjið það til hliðar frá eldavélinni.
- Soðið marinade hella öllum baununum í krukkur. Skrúfaðu húfurnar og sendið krukkur til sótthreinsunar.
- Neðst á pönnu, sem verður sótthreinsuð, setjið handklæði eða klút til að koma í veg fyrir að dósarnir springi út þegar þau sjóða. Fylltu með heitu vatni (það er mikilvægt að hitamunurinn brjóti ekki krukkuna). Vatnshæðin er ákvörðuð af hengiefnum. Á sama tíma ættir þú ekki að loka lokunum of þétt þannig að umfram loftið sé staður til að fara. Færðu vatnið í sjó, og sæfið síðan í 15 mínútur.
- Eftir þennan tíma, fjarlægðu krukkur og hertu lokunum þétt. Notaðu klút eða handklæði til að forðast að brenna.
- Athugaðu þéttleika dósarinnar, snúðu henni á hvolf. Ef vatn flæðir ekki undir lokinu þýðir það að þú gerðir allt rétt.
- Tilbúnar dósir hreinsa undir handklæði eða heitt teppi. Bíddu þar til þau kólna alveg. Þegar þetta gerist getur saltið verið geymt við stofuhita.
Video: Hvernig á að varðveita græna baunir fyrir veturinn
Veistu? Pea - planta sem oft er notað í helgihaldi. Forfeður okkar töldu að korn af baunum, boli og fræbelgjum stuðla að frjósemi búfjár, ræktunar á vettvangi og almennum velmegun í hagkerfinu.
Canning baunir heima án sótthreinsunar
Annað uppskrift er að elda niðursoðinn baunir heima án frekari sótthreinsunar. Þessi uppskrift er nokkuð einfaldari, þar sem það skortir síðasta hlutinn sem tengist viðbótarsjóðunum þegar þegar hefur verið rúllað.
En fyrir öll augljós einfaldleiki við fyrstu sýn mun slíkt salt einnig krefjast tíma og varúð við leiðbeiningarnar frá þér, því að án frekari sótthreinsunar geta bankarnir auðveldlega sprungið ef ekki er tekið tillit til fyrirhugaðs tækni.
Kynntu þér uppskriftirnar fyrir skvass, sorrel, hvítlauk, vatnsmelóna, kúrbít, pipar, rauðkál, grænn baunir, eggaldin, steinselja, piparrót, steingerving, sellerí, rabarber, blómkál, tómatur, apríkósur, perur, epli, kirsuber, bláber, fyrir vetrarárið. .
Vara Listi
- 600 grömm af grænum baunum;
- 1 lítra af vatni fyrir marinade;
- 50 g af salti;
- 50 grömm af sykri;
- 1 tsk sítrónusýra.
Það er mikilvægt! Við undirbúning þessa uppskrift eftir að hella baunir í sjóðandi marinade er ekki hægt að hræra lengur. Frá því augnabliki geturðu aðeins hrist pottinn með vatni. Á sama tíma, marinade ætti alveg að ná til allra baunanna.
Skref fyrir skref uppskrift
- Öllum ertum skal hreinsa og vandlega skoðuð vegna vélrænna skemmda.
- Vertu viss um að skola baunina undir rennandi köldu vatni.
- Nú ættir þú að gera undirbúning marinade. Á 1 lítra af vatni (þú getur notað sjóðandi vatni strax til að flýta ferli) þú þarft 50 g (3 msk. L.) af sykri og salti. Setjið pönnuna með saltvatninu á eldinn, láttu sjóða og leysið upp sykurinn og saltið, hrærið stundum.
- Í sjóðandi marinade bæta skrældar og þvo baunir. Nú er það ekki hægt að blanda saman.
- Leyfi baununum í lokinu þar til það sjónar. Þegar marinade með ávöxtum hefur soðið, hristu pönnuna létt til að tryggja samræmda baunslag. Eftir það, dregið úr hita og láttu jarðarávöxtinn syfja í 15-20 mínútur, allt eftir því hversu þroskaður grænmetið þú velur. Á meðan sjóðandi er, skal pottinn stöðugt hrist þannig að baunirnar standast ekki saman. Brotnu kornin verða að fjarlægja.
- Reynt er að vera reiðubúinn með prófun. Taktu eina baun með skeið úr sjóðandi samsetningu, kæla það og reyndu. Peas ætti að vera mjúkt, en ekki skríða í mýkinu.
- Í lok úthlutað eldunar tíma, bæta 1 teskeið af sítrónusýru án þess að renna í marinade. Hrærið aðeins með því að hrista pottinn.
- Í fyrirfram sótthreinsuðum krukkur skaltu senda baunirnar ásamt marinade. Mikilvægt er að fylgjast með bilinu í lokinu (um 1,5-2 sentimetrar). Það er þægilegt að velja baunir með litlum silfur. Á sama tíma verður marinade að vera áfram á eldinn til þess að vera að sjóða við hella. Eftir að krukkur eru geymd með ávöxtum í ávaxtum eru þau fyllt með sjóðandi saltvatni (nær ekki brún dósans 1,5-2 sentimetrar en nær yfir allt ertið).
- Rúllaðu nú upp bönkunum með dauðhreinsuðu húfur (það er soðið í vatni í 10-15 mínútur).
- Athugaðu þéttleika dósarinnar, snúðu henni á hvolf. Ef vatn flæðir ekki undir lokinu þýðir það að þú gerðir allt rétt.
- Tilbúnar dósir hreinsa undir handklæði eða heitt teppi. Bíddu þar til þau kólna alveg. Þegar þetta gerist skal saltið geyma annaðhvort í kjallaranum eða í kæli, þar sem viðbótarsöltun allra salta í þessari uppskrift er ekki gerð.
Video: Hvernig á að varðveita baunir án dauðhreinsunar
Veistu? Uppruni Pea þjóðsagan er í tengslum við tár Adams og Maríu meyjar. Þegar Guð refsaði fólki fyrir syndir sínar með hungri, grét móðir Guðs og tár hennar urðu í baunir. Samkvæmt annarri þjóðsaga, þegar Adam, rekinn úr paradísi, plægði jörðina í fyrsta skipti, grét hann og þar sem tár hans féll, jukust jurtir.
Grænar baunir, niðursoðin heima með eigin höndum, verða frábær lifesaver meðan þú eldar salöt, súpur eða einfaldlega sem frábært hliðarrétt fyrir mismunandi rétti.
Svo, þegar þú ert þegar á þröskuldi, verður þú ekki kvíðinn vegna þess að þú hefur ekki slíkan innihaldsefni, sem er innifalinn í mörgum uppáhalds salötum og diskum. Þökk sé svona einföldum og auðvelt að undirbúa uppskriftir er hægt að gera panta fyrir græna niðursoðinn baun fyrir veturinn. Og nú er allt þetta þitt: reyndu, elda og notaðu yndislegu ávexti vinnunnar!
Umsagnir frá Netinu
Þessi marinade varir um 5 hálf lítra krukkur.
Fyrir marinade þú þarft:
-1 lítra af vatni;
-150 grömm af 8% ediki;
-30 grömm af salti (eða einfaldlega 1 matskeið af salti án þess að renna).
Hettu vatnið, hellið síðan salti, hella í ediki, láttu sjóða.
Undirbúa baunirnar, því að þetta hreinsar okkur baunir úr fræbelgunum, skolið undir rennandi vatni. Helltu síðan í sjóðandi vatn, sjóða það í u.þ.b. 5 mínútur, fjarlægðu það úr vatninu, holræsi það á drushlakinu og þennið það. Hylkið baunir í hreinum hálf-lítra krukkur, hellið sjóða marinade þannig að baunirnir eru allir þakinn marinade, þekja með hettu og sæfðu við 100 gráður í um 40-50 mínútur. Eftir dauðhreinsun rúllaðum við upp á nær og það er það!
