Á veturna hækkar ferskt grænmeti verulega í verði og líkaminn er þörf fyrir trefjar og heilbrigðir þættir fara ekki í burtu. Verndun kemur til bjargar. Bankarnir rúllaðu upp á sumrin og snemma haustar eru teknar út úr herbergjunum, millihæðunum og kjallaranum og settir á borðið. Til viðbótar við hefðbundna gúrkur og tómatar, er skynsamlegt að undirbúa leiðsögn kavíar. Það fer eftir aukinni kryddi, það spilar með mismunandi litum af smekk, og færir einnig inn í mataræði svo gagnleg efni eins og natríum, fosfór og járn.
Lögun af vali á vörum fyrir uppskriftina
Til að undirbúa dýrindis vöru af fullkomnu samkvæmni þarftu fyrst og fremst að huga að úrvali innihaldsefna. Helstu eru grænmeti. 
Þeir hafa ákveðnar kröfur:
- kúrbít - safaríkur, með ekki of harður skinned, ekki gamall (þ.e. án fræja);
Veistu? Kúrbít er í raun gerð grasker og heimaland þess er Mið-Ameríku.
- Tómatar - stór, þroskaður, mjúkur;
- laukur - án fjöðra, á engan hátt rottið;
- gulrót er betra að taka stórt, slétt, svo það er auðveldara að þrífa og skera.
Hvernig á að gera skvass kavíar í vetur: uppskrift með myndum
Hér kynnum við klassískt uppskrift, sem á sama tíma er svo einfalt að jafnvel nýliði gestgjafi geti séð það. A setja af vörum og búnaði er undirstöðu, röð elda er mjög einfalt, en það kemur í ljós alvöru yummy.
Kabachkova kavíar fyrir veturinn: myndband
Það sem þú þarft í eldhúsinu: tæki og áhöld
Allt sem þú þarft, líklegast og svo þú hefur í eldhúsinu (eða það er auðvelt að kaupa):
- dósir (4 stykki á 750 g);
- innsigli nær (4 stykki);
- klippa borð;
- hníf;
- ketill með loki (má skipta með djúpri pönnu eða potti með þykkt botni og veggi);
- tré spaða eða skeið á langan staf;
- Blender (ef ekki, kjöt kvörn mun gera).
Lærðu hvernig hægt er að undirbúa kúrbít fyrir veturinn, hvernig á að gera kúrbít sultu með sítrónu, hvernig á að marinate, hvernig á að frysta rétt, hvernig á að þorna, hvernig á að elda kóreska kúrbít salat, kúrbít sultu með appelsínur.
Nauðsynleg innihaldsefni
Vörur sem þú þarft:
- 2 kg kúrbít;
- 1 kg af gulrótum og laukum;
- 2 belg af grænum bitum pipar;
- 150 grömm af tómatmauk;
- 200 g af sólblómaolíu;
- teskeið af kjarna ediks (70%) eða 50 ml ediks 9%;
- 1/4 lítra af vatni;
- 2 msk. l sölt;
- 4 msk. l sykur
Það er mikilvægt! Magn vatns fer eftir endanlegri samkvæmni vörunnar. Ef þú vilt þykkari kavíar, taktu ekki 250, en 200 ml.
Skref fyrir skref Matreiðsla Aðferð
Kavíar er tilbúinn sem hér segir:
- Strax fyrir ferlið skaltu þvo og sótthreinsa krukkur.
- Grænmeti þvo og afhýða.
- Skerið gulrætur í litla teninga.
- Hellið olíu í hylkið, hita það upp.
- Hellið út gulrætur.
- Bæta við vatni, salti, sykri.
- Blandið vel, kápa með loki.
- Bíddu þar til það sjónar.
- Eftir sjóðandi látið í 10 mínútur (einnig þakið loki).
- Skerið kúrbítinn og laukarnir í litla teninga á þessum tíma.
- Pepper fræ og höggva það minni en önnur grænmeti.
- Hellið allt sneið í ketilinn og blandið þar til slétt.
- Lokaðu lokinu, látið sjóða.
- Skolið í kjöltu þar til mjúkur er (um það bil 20 mínútur).
- Hellið tómatarmaukanum, blandið saman.
- Slökktu í 10 mínútur (með lokinu opið).
- Bætið ediksýru (eða ediki), blandið saman.
- Fjarlægðu úr hita.
- Mala í blandara þar til slétt er.
- Settu aftur á eldinn, bíddu eftir að sjóða.
- Setjið í krukkur, rúlla nær.
Veistu? Venjulegur neysla á kalsíumhvolfi bætir hreyfanleika í þörmum og kemur í veg fyrir hægðatregðu.
Hvernig á að auka fjölbreytni kavíar úr kúrbít
Ef staðlað uppskrift er leiðinleg geturðu fjölbreytt það. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að bæta við upprunalegu kryddjurtum eða viðbótar innihaldsefnum. Hér fyrir neðan eru þrjár uppskriftir til að elda, þar sem minni háttar breytingar á uppskriftinni leyfa fatinu að spila með nýjum litum.
Við bætum eggplöntum
Við munum þurfa:
- 250-300 g af tómötum;
- 400 g kúrbít;
- 700 g eggplants;
- 350 g gulrætur;
- 300 grömm af papriku;
- 150-170 ml af jurtaolíu (helst ólífuolía);
- 4 stórar hvítlaukshnetur;
- 450-500 g laukur;
- 4 laufblöð;
- 20 g af salti;
- 5 g jörð pipar.
Lærðu hvernig á að undirbúa dýrindis eggplöntur fyrir veturinn, hvernig á að þorna eggplöntur, hvernig á að elda kavíar eggaldin, hvernig á að frysta.
Matreiðsla ferli:
- Þvoið og hreinsið allt grænmetið.
- Laukur skera lítið í ræmur.
- Skerið gulræturnar í mjög litla teninga eða hristu þau á grófu grater.
- Rauð pipar skera í litla teninga.
- Hitið hita / pönnu / pönnu á eldinn.
- Hellið í smjöri, bíddu þar til sjóða.
- Hellið grænmetinu, blandið saman.
- Stilltu kraft plötunnar á meðalgildi.
- Fry, án þess að þekja með loki, hrærið, þar til grænmetið er mjúkt. Laukur ætti að vera næstum gagnsæ.
- Skvass og eggplöntur skera í hálfan hring. Ef kúrbítinn er stór, skera húðina, er ekki nauðsynlegt að fjarlægja það úr eggaldin.
- Skerið tómatar í teningur.
- Hellið í pönnu, bætið smá olíu og lokaðu lokinu.
- Skolið í um klukkustund á miðlungs hita.
- Hálftíma áður en þú fjarlægir úr hita, bætt við skrældar og hakkað hvítlauk, lauflauf, salt og pipar.
- Fjarlægðu frá laufinu, fjarlægðu lárviðarlaufið.
- Bætið einsleitni í blöndunartæki og rúlla í krukkur (valfrjálst).
Skvasskavíar með tómötum
Við munum þurfa:
- 2 kg af tómötum;
- 1 kg kúrbít;
- 150 g af rauðu laukum (það er mögulegt og venjulega, en með rauðu er meira bragðgóður)
- 100 g af sykri;
- 25 ml edik 6%;
- 50 g af salti;
- 85-125 ml af olíu (það er mögulegt sólblómaolía, en með ólífuolíu er meira bragðgóður);
- 3-4 laufblöð.
Lærðu hvað þú getur búið til úr tómötum, hvernig á að gera tómötum sultu, hvernig á að frysta, tómatar í eigin safa, hvernig á að þykkja, tómatar í gelatínu, sólþurrkaðir tómatar.
Matreiðsla ferli:
- Þvoið grænmeti, afhýða og fræ, skera í teninga.
- Slepptu þeim í gegnum kjöt kvörn eða mala í blandara, blandaðu vel saman.
- Hitaþekju, hella olíu.
- Hellið hreinu úr grænmetinu í kjölfarið, bæta við ediki, sykri, salti og lauflöðu.
- Skolið yfir miðlungs hita í 40 mínútur, hrærið stundum.
- Breiða út á bönkum.
Steiktur kavíar með hvítlauk
Við munum þurfa:
- 3 kg kúrbít;
- 1 kg af gulrótum og laukum;
- 3 msk. l tómatmauk og edik;
- 1 msk. l sykur;
- salt, kryddjurtir, jurtaolía - eftir því hvaða smekk er best
- hvítlaukur - 5-10 negull, eftir því sem við á.
Matreiðsla ferli:
- Þvoið og hreinsið grænmetið.
- Skerið: laukur - hálfhringir, kúrbít - í litlum teningum, gulrætur - rifinn.
- Hitið pönnu, hella olíunni.
- Hellið kúrbít, steikið þar til það er mjúkt, sett í sérstakan ílát.
- Steikið laukunum og gulræturnar þar til gullið er brúnt, sett til hliðar.
- Bíddu þar til grænmetið er kalt, mala í blöndunartæki.
- Grind hvítlauk og grænu.
- Skerið grænmeti í potti í 40 mínútur yfir lágum hita, hrærið stundum.
- Bætið í þeim salti, sykri, hvítlauk, grænu, ediki.
- Klára í 10 mínútur, hrærið nokkrum sinnum.
- Rúlla upp í bönkum.
Skilmálar og skilyrði geyma geymslu
Heimabakað kavíar er geymt í hámark 12 mánuði, allt eftir tegund varðveislu:
- í dauðhreinsuðu dósum - við hitastig ekki hærra en +20 ° С;
- í unsterilized - ekki hærra en +10 ° C á myrkri stað.
Verslunin verður í 2 ár við hitastig sem er ekki yfir +20 ° C. Geymið opið lyf í kæli í glasi, lokuðum umbúðum. Store - ekki meira en 3 daga, heima - ekki meira en viku.
Það er mikilvægt! Ef vöran hefur orðið súru eða þakið mold skaltu fleygðu öllu innihaldi krukkunnar alveg - hvorki fjarlægja efsta lagið né elda eggin ekki.
Hvernig á að þjóna kavíar
Skvasskavíar er gott bæði fyrir frídeildina og bara fyrir morgunmat, hádegismat eða kvöldmat. Auðveldasta leiðin til að þjóna - með brauði eða ristuðu brauði / croutons. Þrátt fyrir að þessi samsetning muni vera erfitt fyrir magann, þá er það betra að passa fyrir fyrri hluta dagsins. 
Jafnvel kavíar er sameinuð kornum (bókhveiti, bygg). Hins vegar kjötið og það mun gefa sérstaka bragð.
Eins og þið sjáið er kúverska kúgarinn auðvelt að undirbúa, auk þess er það mun minna þræta við það en með sömu súrum gúrkum og það eru fullt af ávinningi og skemmtunum. Elda, prófa með uppskriftarvalkostum og njóttu máltíðarinnar!
