Máttur

Hvernig á að elda marinade fyrir vængina á grillinu, sex uppskriftir

Skrítið, safaríkur, mjúkt og bragðgóður kjöt brennt á kolum ... Slík mynd gerir þig oft kyngja munnvatni og ef þú bætir við fyrri lýsingu einstakt sterkan ilm sem skapar kryddjurtir í marinadeinu þá viltu bara yfirgefa staðinn og flýta sér í búðina fyrir nýtt kjöt , að marinate og fljótt kasta á ember. Og í þessari grein munum við líta á það besta af frægu marinades að elda á grillið ljúffengum kjúklingavængingum.

Uppskrift klassískt fyrir grillið

Undir nafni klassískrar uppskriftir er falinn aðferð við að elda kebab á hvítum hátt.

Veistu? Í sjálfu sér vísar orðið "shish kebab" alls ekki til kínverskrar menningar og það hefur komið á tungumálið okkar á handahófi hátt. Það varð eins konar röskun á dictum frá Tataríska Tatar málinu, þar sem "shish" þýddi "spýta" og "shishlyk" í sömu röð, "eitthvað á spýtu".

Hvernig á að elda marinade

  1. Fyrst þarftu að losna við ábendingar vænganna. Til að gera þetta, ættu þeir að skera með breitt beittum hníf.
  2. Vængir þurfa að vera saltað og pipar, ekki sparað kryddin. Kreistu út tómatmjólkina ofan á vængjunum, eftir sem vængin snúa yfir og endurtakið salta, pipa og smyrja með tómatmauk.
  3. Sérstaklega, þú þarft að blanda grænmeti (helst ólífuolíu) olíu með ilmandi paprika. Til marinade bæta 5-6 matskeiðar af slíkum klæða.
  4. Nú þarftu að yfirgefa vængina í nokkrar klukkustundir fyrir hágæða gegndreypingu.

Hvernig á að steikja vængi

  1. Eftir að kjötið hefur farið á marinastigið geturðu sent það til brazierins (auðvitað, meðan kjötið marinerar, ættir þú að sjá um nærveru tilbúinna kola í brazierinu, örugglega fylla það með steinsteinum).
  2. Snúið vængjunum á skeið eða látið liggja á grilli og dreift jafnt yfir yfirborðið af glóandi kolum.
  3. Snúðu kjöti reglulega frá hlið til hliðar þannig að það brennist ekki, færðu það í gullskorpu og ljúka reiðubúnum.
  4. Þegar fatið er tilbúið er kjötið tekið úr hita og borið til borðsins. Sem skreytingar er best að nota ferskt grænmeti og að þjóna rauðvíni úr drykkjum.

Video: hvernig á að elda kjúklingavængur á grillinu

Mint Uppskrift

Þessi uppskrift er frábrugðin fyrri rjóma bragðið, sem þreif vængina þökk sé jógúrt. The mjúkur, safaríkur og góður áferð kjúklingakjöt mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus, sérstaklega þegar það er bætt við viðkvæma myntu bragð.

Innihaldsefni

  • 15 stk. kjúklingavængur.
  • 145 g af náttúrulegum jógúrt án bragðefna.
  • 3-4 sprigs af ferskum myntu.
  • 6 hvítlauksskraut.
  • 1 tsk kanill
  • Salt eftir smekk.
  • Sumar jurtaolía til að fæða diskar.

Við mælum með að lesa um hvernig á að gera gooseberry og tkemali sósu í Georgíu heima.

Matreiðsla

  1. Áður en eldunarferlið er hafið verður þú að þvo og þvo vængina vandlega. Skiptu þeim í þrjá hluta meðfram liðum og fjarlægðu endana líka. Eftir það, ríkulega salt og láta það í 20-25 mínútur.
  2. Á þessum tíma þarftu að elda marinade. Til að gera þetta, afhýða hvítlaukinn, ýttu því því í gegnum þrýsting eða höggva það á fínu riffli. Skolið og þurrkið myntuna, skilið blöðin úr stilkinum og höggva þá mjög fínt (þú getur skilið eftir nokkrum laufum að skreyta ef þú vilt).
  3. Blandaðu jógúrtinni með kanil, hvítlauk og myntu í slétt skál þar til það er slétt.
  4. Í sömu skál er hægt að setja vængina sjálfan og djúpa þá í smábátahlaðið, eftir það skal diskarinn settur í kæli í eina klukkustund til að marinate.
  5. Þessi uppskrift er hentugur fyrir bæði kol og ofn. En ef í fyrsta lagi, þú þarft ekki ílát til að borða, þá í seinna tilvikinu þarftu að gefa upp glaðan bökunarfat með grænmetisolíu. Settu vængina á grill eða bakpokaferð og bakaðu við 180 gráður í u.þ.b. 40-45 mínútur, þar til einkennandi gullskorpu myndast. Þegar tilbúið er, fjarlægðu og settu á fat, skreytt með myntu laufum. Berið fram heitt með hliðarrétti af grænmeti og rauðvíni.
Til að fá svar við spurningunni um reiðubúin kjúklinginn ættir þú að nota tannstöngli sem þú þarft að sökkva inn í elda kjötið. Ef klár og skýr safa er sleppt á stungustaðnum, þá er kjötið tilbúið og ef það er muddy þá þarf kjúklingur enn að elda í ofninum.

Veistu? Þökk sé sérstökum uppskrift að elda kjúklingavængi, sem samanstendur af 11 þykja væntum, en samt óþekktum innihaldsefnum, hefur bandaríska fyrirtækið KFC orðið alþjóðlegt vinsæl vörumerki. Meira en 18.000 veitingastaðir starfa í 110 löndum.

Honey Mustard Pickle Uppskrift

Sætur hunang og bitur sinnep fann vel sambland af einstaka smekk þeirra í þessari uppskrift. Við the vegur, eftirfarandi uppskriftir eru ekki aðeins hentugur fyrir brazier, heldur einnig fyrir ofninn. Meginreglan um að steikja á grillið er það sama, það er skráð svolítið hærra, þannig að í lýsingu munum við einbeita okkur aðeins að því að elda kjöt í ofninum.

Innihaldsefni

  • 700 g kjúklingavængur.
  • 4 msk. l elskan
  • 3 msk. l sinnep
  • 2 msk. l salt.
  • 3 tsk. jörð svart pipar.
  • 1 stór eða 2 lítill neglur af hvítlauk.

Skoðaðu uppskriftirnar til að elda tómatmauk, kóreska salat úr kúrbít, grænum tómötum og söltuðum káli í Georgíu, úrval grænmetis, piparrót með rauðrófu, adzhika, kavíar frá patissons, gulrætur, eggplöntum.

Matreiðsla

  1. Fyrst þarftu að þvo og þvo vængina vandlega. Ennfremur ætti að skipta þeim í 3 brot meðfram liðum og fjarlægja endana líka.
  2. Eftir að undirbúningsstiginu er lokið þarftu að elda marinadeið. Til að gera þetta, afhýða og kreista hvítlauk í þrýstingi, bæta við skeið af sinnepi, klípa af salti, svörtum pipar og hella því öllu með ferskum fljótandi hunangi. Blandið vel saman.
  3. Sendu kjúklingavængjunum í marinade skálina og blandaðu þeim gætilega í hunangsnotablönduna. Settu marinade skál og vængi í kæli í 4-5 klst til að marinate vel.
  4. Settu vængina á grillið (setjið bakplötu hér fyrir neðan, ef þú eldar í ofninum) og sendu það í hitameðferðina (ef ofninn er 180 gráður í 40-45 mínútur). Bakið þar til gullið brúnt, borðið með grænmeti, kryddjurtum og rauðvíni.

Vídeó: Kjúklingavængir í sinnepssósu hunangi

Það er mikilvægt! Ekki þjóta til að fjarlægja leifar marinade. Þessi aðferð við að elda kjúkling verður jafnvel betra ef 10-15 mínútur opna ofninn og geyma vængina með leifar af hunangs sinnep marinade.

Kefir og Curry Uppskrift

Oriental uppskrift að elda kjúklingavængi með karrý mun gefa fræga réttinum sérstaka bragð. Prófaðu það og þú!

Innihaldsefni

  • 10 kjúklingavængur.
  • 1 bolli jógúrt án aukefna.
  • 2 msk. l karrý
  • 1.5-2 Art. l gróft salt.
  • 2 hakkað hvítlaukshnetur.
  • Ground svart pipar.
  • 1 msk. l ólífuolía.

Matreiðsla

  1. Blandið jógúrtinni, karrýinu, salti, hvítlauk, pipar og ólífuolíu vel saman og undirbúið þar með marinade. Setjið þvegið og þurrkað kjúklingavængina í sósaskálina. Rauðlega rífa þau í marinade, sem nær yfir öll yfirborð kjötsins.
  2. Tærið diskana með kjöti með plastpappír og láttu pláta í 3-8 klukkustundir í kæli eða í 3 klukkustundir við stofuhita.
  3. Smyrðu grillið með grænmetisolíu og leggðu síðan vængina á það. Settu einnig bakplötu undir grillið þannig að fita dreypi ekki á ofninn.
  4. Bakið í 30 mínútur í 200 gráður. Á síðustu fimm mínútum er hægt að flytja ofninn yfir í convection ham til að fá framúrskarandi gullna lit á skorpunni, sem mun segja þér um reiðubúin.

Lærðu hvernig á að elda heima eplasafi edik.

Spicy marinade með adjika uppskrift

Adjika er fær um að breyta bragðareiginleikum hvers réttar utan viðurkenningar. Og kjúklingavængir í kryddjurtum marinade verða ekki undantekning.

Innihaldsefni

  • 1 kg af kjúklingavængingum.
  • 3 negull af hvítlauk.
  • 200 g af majónesi.
  • Bætið adjika við smekk (því meira, skarpari).
  • Grunnur svartur pipar eftir smekk.

Matreiðsla

  1. Í fyrsta lagi skola og þurrka vængina vandlega. Næst þarf að skipta þeim í þrjá hluta og fjarlægja endana.
  2. Nú gerðu nokkrar marinade. Til að gera þetta, blandaðu majónesi, adjika, mulið hvítlauk með grater og nokkrum klemmum af svörtum pipar.
  3. Dypið og blandið vængjunum í sósu sem er til að mynda og fjarlægið ílátið í kæli í tveggja klukkustunda súrsu.
  4. Styktu bökunarblaðinu örlítið með jurtaolíu og þá raða kjúklingavængjunum í eina röð.
  5. Bakið í ofninum hituð í 180 gráður í 35-40 mínútur þar til skörp gullskorpu.

Veistu? Á Vesturlöndum er grillið hliðstæða kebabs, í Moldavíska matargerðinni - kyrnetsi, í rúmenska gratar og á eyjunni Madeira - espetada.

Soy Sauce Uppskrift

Annar oriental uppskrift að elda kjúklingavængi, sem mun ekki yfirgefa þig áhugalaus á þetta virðist einfalda fat

Innihaldsefni

  • 1 kg af kjúklingavængingum.
  • 2 msk. l elskan
  • 4 msk. l sojasósa.
  • 2 msk. l jurtaolía.
  • 2 negull af hvítlauk.
  • 1 msk. l sterkan tómatsósu.
  • Krydd fyrir alifugla eftir smekk.

Matreiðsla

  1. Skolið og þurrkið vængina vandlega. Skiptu þeim í 3 brot eftir liðum og skera af endunum.
  2. Nú getur þú byrjað að elda marinade. Til að gera þetta, blandið öllum kryddi, sósum og bætið hunangi við.
  3. Sendu kjúklingavængjunum í marinade skálið, vinsamlega undirbúa þau í sósu. Eftir það skaltu setja diskina í ísskápnum í þriggja klukkustunda súrsu.
  4. Smyrðu bakkubakinu með jurtaolíu, láttu þá út marinaða vængina og hella yfir allar leifar marinade.
  5. Bakið 30-40 mínútur í 200 gráður þar til eldað. Berið fram heitt.

Við mælum með að kynnast kyninu hænur: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.

Aðrar eldunarvalkostir

Auðvitað er á milli eldunar í ofninum og á opnum eldi mjög mikil munur, því að í járnpokanum mun kjötið ekki fá þessi uppþot af ilmum sem bera reykinn af eldi, lyktin af enggrösum sem vindurinn veitir og hreint loft sem er mettuð með súrefni. En með því og á annan hátt geturðu eldað ótrúlega ljúffenga rétti úr kjúklingavængingum. Viðbótaruppskriftir - á.

Í ofninum

Það gerist oft að fólk dreymir um að hefja sumarið með shish kebab á opnu eldi. Og slíkar draumar byrja að hrynja heilann frá því í desember. En hafnaðu ekki þér tækifæri til að prófa uppáhaldsréttinn þinn á grillinu, jafnvel á veturna. Til að gera þetta þarftu ofn, grill og annan upprunalegu uppskrift.

Innihaldsefni:

  • 1 kg af kjúklingavængjum;
  • 0,5 tsk. sölt;
  • 0,5 tsk. paprika;
  • 2 tsk. baksturduft;
  • 2 msk. l elskan
  • fjórðungur bolli af heitu sósu (eins og salsa eða adjika);
  • fjórðungur bolli af sojasósu;
  • 1 msk. l 9% edik.

Matreiðsla:

  1. Það er nauðsynlegt að þvo og þurrka vængina vandlega. Síðan þarf að skipta þeim í 3 brot meðfram liðum og fjarlægja endana líka.
  2. Stykkðu vængjunum með blöndu af salti, papriku og bökunardufti og láttu plástra í 25 mínútur.
  3. Settu grillið ofan á pönnuna og hylja það með pergament ofan. Næst, í lok marinating, leggja vængina á grillið og sendu í ofninn hituð í 210 gráður í 30 mínútur.
  4. Dragðu vængina og snúðu þeim yfir, hella kökukrem. Til að gera gljáa, blandaðu hunangi, sojasósu og ediki. Vökva blönduna með kjöti, skildu það aftur í ofninn í 10 mínútur. Það er það, fatið þitt er tilbúið!

Á grillinu

Frá fornu fari hefur elda kjöt á opnu eldi verið mikið notað af fulltrúum allra þjóða. Það er opinn eldur sem gerir fatið sérstakt. Og Við kynnum einn af uppskriftunum til að elda kjúklingavængur á grillið til athygli hér að neðan.

Það er mikilvægt! Þegar þú eldar kjúklingavængur á grillinu er betra að smyrja grillið með grænmetisolíu þannig að kjötið haldist ekki eða stafur. Einnig má ekki setja vængina of nálægt hver öðrum. Milli þeirra ætti að vera rúm að minnsta kosti 0,5 sentímetra þannig að kjötið sé brennt jafnt frá öllum hliðum.

Innihaldsefni:

  • 0,5 kg af kjúklingavængjum;
  • 0,5 bollar af tómatmauk;
  • 1 tsk sterkan sósu (salsa, tabasco, adjika osfrv.);
  • 1 hvítlaukur
  • fjórðungur tsk sölt;
  • örlátur klípa af svörtum pipar.

Matreiðsla:

  1. Þvoið vængina fyrst og þurrkið þær með servíni eða pappírshandklæði. Skiljið þá í liðum og skilið ábendingar (við the vegur, þú getur gert framúrskarandi kjúkling seyði úr ábendingunum).
  2. Þegar þú undirbúir marinade skal blanda saman tómatmauknum, heita sósu sem þú hefur valið, kreista í gegnum þrýsting eða hvítlauk, rifið á fínu rifnum, salti og svörtum pipar.
  3. Sendu þurrkuðum kjúklingavængjum í tilbúinn marinade blönduna og blandaðu vel saman. Nú þarftu að hylja skálina með súrsuðum vængjum með matvælaflokki plastpappa og láttu marinera við stofuhita í 30-40 mínútur.
  4. Eftir að hafa marinað, fáðu vængina og leggðu þau á grill sem er smurt með grænmetisolíu, þar sem þú getur örugglega sent þeim í brazierið og eldað þar til falleg og skörpum skorpu. Á því augnabliki er mikilvægt að ekki yfirgefa kjötið í langan tíma, heldur að fylgjast stöðugt með því og reglulega (það er betra í hvert skipti) að breyta hliðum grillsins til að ná fullnægjandi matreiðslu kjöts frá öllum hliðum.
  5. Berið fram að fatið er heitt. Notaðu grænmeti, ferskt grænmeti og rauðvín sem hliðarrétt. Bon appetit!

Það skiptir ekki máli hvaða uppskrift þú verður prófuð. Allir þeirra hafa sína eigin og einstaka eiginleika. Sumir gefa góða bragð, aðrir - bitur og aðrir sameina almennt smekk mismunandi innihaldsefna, sem hver um sig bætir eigin bragði við endanlega vöru. Þess vegna, ef þú hefur tækifæri til að komast út í náttúruna, ekki vanræksla það og vertu viss um að reyna eitt af þessum uppskriftir að njóta yndislegrar bragðs og ilm kjúklingavænginga í opinni loftinu.

Umsögn frá netnotendum

Spray curry með klassískt gróðri (smám saman!), Heklið hverja væng sér með majónesi og bökaðu í ofninum í um 25 mínútur við háan hita.
Olya
//www.woman.ru/home/culinary/thread/1406701/1/#m1409748

valkostur 1: hunang + sojasósa + engifer valkostur 2: majónesi + hvítlaukur valkostur 3: sítrónu + pipar valkostur 4: sætur sýrt tómatsósa (sósa), þú getur bætt við chili valkosti 5: hops-suneli + laukur, hvítlaukur
Snake gorynych
//www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?s=e1bd7963790435672e7cac9fcaf68c07&p=2718327&postcount=3

2-3 skeiðar rast. smjör safa af 1 lime (sítrónu) 2-3 negulnaglar af hvítlauka mylja eða fínt höggva salt og pipar eftir smekk. Blandið saman, hellið á marinadevængjunum (800-1 kg), blandið, lokaðu með krullu eða filmu og setjið í kæli í klukkutíma eða tvö. Leggið síðan krulla á bakplötu og sendið í ofninn í 20 mínútur á grillinu.

Tilbúinn vængi til að sofa grænu eftir smekk

snjall köttur frá lukomorye
//eva.ru/topic/24/3093211.htm?messageId=79683634