Spæna egg í morgunmat er mjög vinsæll fat í mörgum löndum um allan heim. Þessi vara er í næstum öllum kæli. Í þessari grein munum við líta á hvernig alhliða ástin á eggjum er réttlætanleg og hvað eru jákvæð atriði og áhætta við notkun þessa vöru.
Hverjir eru jákvæð efni í egginu
Eins og við vitum öll, samanstendur egg af hvítum og eggjarauða. Prótein hefur mikla meltanleika og er mælikvarði til að ákvarða frásog próteina frá öðrum vörum. Eggjarauða, aftur á móti, er fyllt með vítamínum. Saman, þessi tvö atriði gera egg mjög gagnleg. 
Við skulum íhuga nánar magn af vítamínum í heilu eggi. Eitt meðaltal testicle vegur um 55 g, það er um 85 kcal. Hitaeiningar á 100 g - 155 kkal.
Stundum er hægt að finna tvær eggjarauða í kjúklingabækjum.
100 grömm af eggi / einni egg inniheldur:
- A-vítamín - 0,45 / 0,25 mg;
- Vítamín B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- E-vítamín - 1,2 / 0,66 mg;
- kólín (vítamín B4) - 320/176 mg;
- fólínsýru (vítamín B hópur) - 17 / 9,35 mcg;
- D-vítamín - 2 / 1,1 míkróg;
- Vítamín B12 - 2 / 1,1 míkróg;
- Biotín (vítamín B-hópur) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantóþensýra (vítamín B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Ribóflavín (vítamín B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikótínsýra (vítamín, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Ein eggjarauða inniheldur um 200 mg kólesteról. Ekki vera hræddur við þessa vísir, þar sem aðrir þættir (lesitín, kólín, fosfólípíð) jafnvægi það og leyfir ekki að auka magn kólesteróls í líkamanum.
Það er mikilvægt! Kólesteról er framleitt af lifrinum í mönnum. Það er nauðsynlegt að óttast aðeins kólesteról af matvælum sem eru rík af transfitu, það er skaðlegt.
Taste
Andstætt vinsælum trú hefur liturinn á eggjarauða, og jafnvel meira skel, ekki áhrif á bragðið af vörunni. Liturinn á eggjarauða verður mettari þegar mataræði með björtu litarefni (gulrætur, korn, grasker) eru til staðar í mataræði kjúkans. Það er, þú getur náð bjarta appelsínu eggjarauða heima og á alifugla bænum. Aðeins í iðnaðar mælikvarða getur litarefni verið tilbúið.
Liturinn á skelnum fer eftir lit lagsins sjálfs. Speckled hænur bera brúnt og ljóshvítt egg. 
Hvað eru kjúklingur egg gagnlegar fyrir?
Mikið magn af vítamínum sem innihalda egg koma með óneitanlega gagnast líkamanum:
- Egghvítt er mjög gagnlegt fyrir endurheimt vöðva og brjóskvef, sérstaklega þá sem taka virkan þátt í íþróttum;
- D-vítamín, sem er að finna í eggjarauða, hjálpar til við að taka kalsíum í líkamann;
- A-vítamín er ómissandi til að viðhalda sjónskerpu;
- B2 er gagnlegt fyrir skjaldkirtilinn, sjónhimnu og taugakerfi;
- B3 bætir hjartastarfsemi og blóð örvun. Hugsanlegur fyrir húð og slímhúð í munni og maga;
- B5 stuðlar að framleiðslu nýrnahettna, eykur meltanleika annarra vítamína;
- B6 kemur í veg fyrir skyndilega stökk í blóðsykri, hefur jákvæð áhrif á minni;
- B12 er gott fyrir blóð (kemur í veg fyrir blóðleysi) og ónæmiskerfið.
Lestu einnig um kosti og hættur af eggaskeljum.
Hvernig á að nota í matreiðslu
Uppskriftirnar með því að bæta við eggjum eru bara óteljandi. Þau eru notuð sem þáttur eða sem fullur fatur. Og sumir drekka þá jafnvel hrár.
Hvaða diskar eru hentugur til eldunar
Egg eru ómissandi vara í matreiðslu. Verðmæti þeirra í eldhúsinu okkar er erfitt að ofmeta. Erfitt að finna uppskrift bakstur eða eftirrétt án þess að reikna þessa vöru í uppskriftinni. 
Egg eru oft notuð í salötsem snarlSumir gestgjafar bæta þeim við súpa eða seyði. 
A uppskrift að fullu diskar úr eistum teljast ekki. Jafnvel venjulegt spæna egg Hægt er að undirbúa á nokkra vegu - steikt egg, spæna egg eða scramble. Til að missa þyngd getur soðin egg verið frábær prótein snarl.
Poached egg
Við ráðleggjum þér að lesa um ávinning og matreiðslu á gæs, strák og keisaregg.
Hvernig á að elda
Það virðist sem allir vita hvernig á að elda egg, sem er auðveldara. En í þessu tilfelli þar nokkrar blæbrigði:
- Þessi vara ætti að þvo fyrir matreiðslu;
- Að setja egg er betra í sjóðandi vatni. Þetta mun gera smá "streitu" prótein, og seinna verður auðveldara að þrífa það;
- elda yfir miðlungs hita;
- fyrir mjúk-soðin egg - 3-4 mínútur, til að elda "í pokanum" - 5-6 mínútur. Hard soðið - 8-10 mínútur;
- Ekki sjóða meira en tíu mínútur, þannig að skeljar eggjarauða verða grár;
- Eftir eldun, sökkva í köldu (mjög köldu) vatni í 10-15 mínútur. Þetta mun auðvelda hreinsun.
Veistu? Athugaðu soðið egg eða hráefni, þú getur sett það og snúið. Raw mun gera hálfa snúa eða snúa og hætta, og soðið verður auðvelt að snúast.
Er hægt að borða hrár egg
Það hefur lengi verið talið að hrár egg eru gagnleg fyrir raddböndin og magann - þau umlykja og raka slímhúðirnar. En nú, á meðan á massa þeirra "framleiðslu" stendur, getur maður ekki verið fullviss um öryggi slíkrar notkunar.
Borða hrár kjúklingur egg er mjög óæskilegt., vegna þess að án hita meðferðar er möguleiki á að veiða Salmonella eða fá skammt af sýklalyfjum (við munum kynna þér þetta ítarlega seinna í greininni). 
Hversu oft er hægt að borða egg
Það er álit að að borða egg reglulega er ómögulegt, þar sem það skaðar hjarta og æðakerfið vegna mikils magn kólesteróls. Já, örugglega innihalda sólgleraugu frá 200 mg kólesteróls (hugsanlega meira, eftir stærð testikelsins). Hins vegar hafa fjölmargar rannsóknir ekki staðfest aukningu á kólesteróli í blóði hjá fólki sem át reglulega þrjá heilu egg á dag. Kolesterol í þessari vöru er ekki "slæmt". Mjög skaðlegra fituefna og fituskertar og pylsur, sem við bætum oft við í órónum okkar.
Fullorðinn getur verið reglulega (á hverjum degi) neytt áður tvær heilar eistar. Sum prótein er hægt að borða og fleira.
Eins og fyrir börnin, þá frá sex mánaða aldri til árs geturðu ekki gefið meira en hálfa eggjarauða á dag. Smá börn frá ári til þrjá - hálfan dag. Á aldrinum þrjú og sjö ára er allt vitnisburðurinn þegar. Jæja, og það mun vera gagnlegt fyrir skólabörn að borða tvö eistum. 
Heimabakað andlitsgrímur
Eggmaskar eru mjög hagkvæm og hagkvæm leið til að bæta húðsjúkdóm. Prótein masochki tilvalið fyrir eigendur feita húð. Prótein þrengir svitahola, fjarlægir feita skína og dregur úr alls konar mengun.
Úlfur grímur eru hjálpræði fyrir þurra húð. Vítamín í eggjarauða, næra, draga úr flöku og þurrum húð.
Getur líka gert allt egg masochka. Þetta er líklega auðveldasta uppskriftin. Prótein og eggjarauða ætti að vera þeytt og beitt á húðina. Eftir 10-15 mínútur skaltu þvo grímuna með köldu vatni. Ef þú þarft auka mat skaltu bara bæta við teskeið af jurtaolíu (helst ólífuolía).
Eigendur fituhúðar við matreiðslu geta einfaldlega sett smá prótein (venjulega er það alltaf á skelinni) á T-svæðinu (enni og nefi) í 10-15 mínútur og haldið áfram að elda. Og skola síðan með köldu vatni. Og fatið er tilbúið og húðin er í lagi. 
Fyrir litla skýringu á húðinni er hægt að bæta við einum teskeið af sítrónusafa í eina þeyttu íkorna. Í meginatriðum er einhver vara sem inniheldur sýru hentugur - ber, mjólkurafurðir. Blandaðu blöndunni og haldið á húðina, forðast svæðið nálægt augunum. Eftir tíu mínútur skaltu þvo af með vatni.
Til að næra húðina þarf að blanda einum eggjarauða með einum teskeið af fljótandi hunangi. Notaðu þessa vítamín sprengju á húðina og skolið það af með vatni eftir 15 mínútur. Þú getur auk þess bætt við teskeið af jurtaolíu, þá verður maska enn nærandi.
Kynntu þér úrval af tegundum hunangs: Acacia, Lime, Sólblómaolía, bókhveiti, þurrka, sælgæti, sainfoin, fatselium, acacia, Hawthorn, svartgrænt, bómull, má, fjöllótt.
Til að undirbúa rakagefandi grímu skaltu bæta 2-3 teskeiðar af mjólk í einn eggjarauða. Eftir 20 mínútur skaltu skola með volgu vatni.
Vídeó: Andlitsgrímur með sítrónu og eggi
Hvernig á að velja hvenær kaupa
Til að velja hágæða eistu skaltu gæta merkingarinnar. Bréfið "D" þýðir mataræði. Þetta eru aðeins þær vörur sem birtust 7 eða minna dögum síðan. Eftir þetta tímabil fá þeir bréfið "C" - borðstofur. Slík egg eru geymd í allt að 25 daga við rétta hitastig.
Einnig eru eistarnar aðgreindar eftir þyngd:
- B - hæsta einkunn (75 grömm og stærri);
- O - valinn (65-74,9 g);
- 1. flokkur (55-64,9 grömm);
- 2. flokkur (45-54,9 grömm);
- 3. flokkur (35-44,9 grömm).
Það skal tekið fram að gæði egganna fer ekki eftir stærð þeirra. Athugaðu framleiðsludegi með pakka. Áður en að kaupa, skoðaðu eggin fyrir sprungur eða blóð. Þessi vara er ekki hægt að taka í öllum tilvikum. Ekki kaupa ef skelurinn er of litaður með sleppingum - þetta gefur til kynna að hænur séu geymdar við óviðeigandi aðstæður og sýking eða sýking í sýkingum er mögulegt. 
Þegar þú velur heimili testicle, það er þess virði að muna að þeir eru ekki í sömu stærð. Það er líka erfitt að ákvarða ferskleika vörunnar. Innlendir hænur þjóta ekki svo reglulega, því í einum "flokk" geta egg af mismunandi gráðu ferskleika verið. Þú getur ákvarðað ferskleika eftir þyngd. Ef eggið er þungt, áberandi í hendi, þá er það ferskt. Því eldri vöruna, því auðveldara er það.
Finndu út hvaða leiðir þú getur athugað ferskleika eggja heima (í vatni).
Einnig gaum að skelinni. Gróft yfirborð þýðir að varan sé fersk. Því meira gljáandi er það, því eldri er testicle.
Video: Egg Ábendingar
Hvar á að geyma
Geymsluþol þessa vöru fer eftir uppruna þess. Heimabakað eistum geymdur mánuður verslun - 25 dagar. Geymsluþol með hreinsaðri skel er minnkað í 12 daga, þar sem gagnlegur örflóran er fjarlægð úr henni.
Ábendingar fyrir bændur alifugla: Finndu út hvað ég á að gera ef hænur henda eggjum, berðu ekki vel, bera smá egg.
Þú getur geymt egg í kæli eða við stofuhita. Til geymslu aðeins innanhúss, ætti hitastigið ekki að vera yfir +20 ° C. Raki í slíku herbergi ætti að vera hátt - um 70-75%.
Það er mikilvægt! Eggshell er mjög porous. Lykt og sýking geta komið í gegnum það. Egg ætti ekki að geyma nálægt fersku kjöti og fiski til að koma í veg fyrir að safa fallist á skel.
Þú getur geymt það með því að umbúðir hvert stykki með dagblaði eða setja það í pappa bakkann og ná yfir það með sömu bakki. Til geymslu í kæli er best fyrir hólfið fyrir grænmeti og ekki dyrnar, þar sem við höfum venjulega þau. Til staðar í hurðinni kemur vöruna reglulega í snertingu við heitt loft. Slík hitastig "sveifla" dregur úr geymsluþol. 
Hvað getur skaðað
Því miður eru notuð egg og nokkur hættuleg augnablik. Íhuga algengustu:
- Salmonellosis - Upphaflega aðeins til staðar á skelinni. En með tímanum kemst það í gegnum svitahola. Til að vernda þig frá þessum kvillum ættir þú að fylgja einföldum reglum: Þvoðu skeluna áður en þú eldar; þvo hendur eftir að hafa snert eggið; ekki borða egg hrár; Haldið eggjum aðskildum frá öðrum matvælum; Fáðu inn á völdu staði;
- hormón - til þess að kjúklingur geti stöðugt þroskað, er hægt að bæta hormónum (tilbúið eða náttúrulegt) við mataræði þeirra, sem hver um sig, fá líka til borðsins. En það er líka athyglisvert að jafnvel í innlendum eggjum eru náttúruleg hormón (kólín), þau hafa jafnvel jákvæð áhrif á líkamann;
- sýklalyf - í alifuglum til að lifa af hænum, eru sýklalyf kynnt í mataræði þeirra. Þeir koma inn í eisturnar og síðan inn í lífverurnar okkar. Skemmdir sýklalyfja eru mjög háir - með stöðugum inntöku líkamans getur ekki batnað og ónæmiskerfið er verulega veikt. Einnig dregið úr næmi fyrir sýklalyfjum og ef þau eru ávísað af lækninum mun áhrifin á líkamann vera minni. Hættu þessu ástandi með því að kaupa heimabakað egg. Það dregur einnig að hluta til magn sýklalyfja með hitameðferð;
- Ofnæmi getur komið fram í bæði próteini og eggjarauða. Hins vegar eru ofnæmi úr eggjarauða skemmdir af hitastigi. Prótein er algengasta orsök ofnæmisviðbragða. Ef að minnsta kosti eitt af einkennunum kemur fram (útbrot, kláði, öndunarerfiðleikar, uppköst, niðurgangur), ættir þú að hætta að nota þessa vöru og ráðfæra þig við lækni.
Veistu? Þvermál minnsta testikel er aðeins 12 mm. Tafir á slíkum hummingbird mola.
Video: egg uppskriftir
Poached egg
Egg "Benedikt"
Egg eru mjög gagnleg vara. Rík vítamín sett og framúrskarandi prótein frásog ásamt góðu verði gera þá sannarlega ómissandi vöru. Notaðu þau reglulega, getur og ætti að vera. Ef þú hefur efasemdir um hormón og sýklalyf, þá skaltu stöðva val þitt á heimabakað eistum frá sannaðum söluaðilum.
