Hvaða sveppir vaxa í Krasnodar svæðinu

Krasnodar-svæðið er paradís fyrir hvaða sveppasýki sem er. Hagstæð loftslag, lófa löndin, allt þetta stuðlar að miklu magni og sveitarstjórn söfnunartímans er frá byrjun til vors til seint hausts. Í þessari grein munum við tala um algengustu tegundir eitruðra og ætar sveppum í Kúbu, og hvernig á að greina þá frá hvor öðrum.

Ætar sveppir

Eating tegundir hafa upprunalega smekk, þeir eru mjög nærandi og heilbrigður (ríkur í próteinum og steinefnum). Söfnun þeirra er einnig mjög spennandi tími, frábært form af tómstunda, sameina úti og hreyfingu.

Hvít sveppir

Hvít sveppir (boletus) hafa mikla næringargildi og framúrskarandi smekk. Mjög þekkjanlegt í útliti. Helstu eiginleikar:

Hettan er kúpt (í því ferli vöxtur lækkar það lítið), liturinn er frá léttbrúnn (næstum krem) til maroon. Því hærra sem boletus er, því myrkri er það. Húðin er slétt, stundum sprungur, óaðskiljanleg frá lokinu. Þvermál - frá 7 til 30 cm, stundum vex það upp í hálft metra.
Fóturinn er tunnuformaður, þykkur, réttur í vöxtum, en einkennandi þykknun frá neðan er ennþá. Liturinn er léttur, stundum rauðleitur, brúnleitur. Venjulega er tiltekið möskva. Stærðir - allt að 25 cm á hæð og allt að 10 í þykkt.
Kjötið er þétt, á sama tíma safaríkur og holdugur, létt sólgleraugu. Lyktin af ferskum boletus er ekki sterk, en skemmtileg.

Vaxið í blönduðum skógum, rétt á jörðinni. Safnið er sumar og haust.

Boletus er gott sem eldað ferskt og eftir þurrkun. Þú getur eldað, steikið, súpu. Samræmt ásamt rauðu kjöti. Sérstakur fat - viðkvæmt borovik sósa.

Oyster sveppir

Oyster sveppir, þau eru einnig ostrusótt sveppir, eru ekki aðeins villt vaxandi, heldur einnig ræktuð í iðnaðar mælikvarða. Útlit:

Hettan er yfirleitt ljós grár með fjólubláum skugga, dökkar á aldrinum. Eyðublaðið er íhvolfur, eins og það vex rennur það. Þvermál allt að 20 cm.
Leg stutt (u.þ.b. 10 cm), ljós, keila-lagaður, stækkandi, færa inn í hettuna. Húðuð með þéttum hvítum plötum.
Kjötið er hvítt, safaríkur, verður erfiðara með aldri.

Fólk sem fylgir mataræði, ostur sveppir sveppir eru fullkomin í mataræði þeirra. Íhuga vinsælustu gerðirnar af ostrusúppum, hvernig á að þorna þær, frysta þær og vaxa þau í töskur.

Þeir eru að finna í skógum þar sem hópar vaxa á ferðakoffortum af gömlum rottandi trjám og rotta stumps. Harvest árstíð - lok vor, upphaf sumar og haust.

Veistu? Oyster sveppir hernema sæmilega annarri stað í iðnaðar ræktun í Rússlandi. Á fyrstu - mushrooms. Hlutfall þeirra í heildarsafninu er 73 og 27%.

Það er best að steikja osti sveppum (getur með laukum) og þjóna með grænmeti. Þau eru einnig hentug til að fylla í pies, og þegar þau eru soðin, munu þau vera frábær innihaldsefni í súpu.

Grabovik

Það er stundum kallað browns, sem það er mjög svipað. Utanlega áberandi sveppir. Þú getur lært það af eftirfarandi eiginleikum:

Húðurinn lítur út eins og koddi með flatri botni, kringlótt, örlítið ójafn, brúnleitur litur, allt að 14 cm í þvermál.
Fótinn er langur, þykkt, 5-13 cm hár, liturinn er grárbrún, dökkleiki frá toppi til botns.
Kjötið er mjúkt, ilmandi, botnurinn er trefjaþrýstingur, við skera breytist liturinn í ljós fjólublátt.

Það vex á rætur hornbeinsins, sjaldan birk, poplar, Walnut. Tímabilið er sumarið og fyrri helmingur haustsins. Það er hentugur fyrir ferskan matreiðslu (það er betra að steikja), en það er sérstaklega gott fyrir varðveislu (súrum gúrkum, marinadýrum).

Eik tré

Eik (rauð, mjólkuð, podoreshnik, podzherzhik) er skilyrðislaus, því innihald bitur safa krefst sérstakrar meðhöndlunar fyrir matreiðslu. Útlit:

Hettan er íhvolfur í miðjunni, ósamhverf hringlaga, appelsínugular-rauðleitur, þakinn gulleit lóðréttum plötum frá botni, hámarks radíus er 6 cm.
Leg upp að 7 cm á hæð, 3 cm í þvermál, léttari en efst.
Kjötið er létt með skemmtilega lykt.

Við mælum með því að þú kynni þér hvers konar votlendi, einkum með asp, svartum, sem og gagnlegum og skaðlegum eiginleikum votlendis og leiðir til uppskeru votlendis um veturinn.

Það ætti að leita í hægfara skógum í rótum eik, beyki og hazel. Þar vaxa þeir einn eða í hópum. Harvest árstíð - lok sumars, miðjan október. Mjólk borðar aðeins eins og súrum gúrkum og liggja í bleyti vandlega fyrirfram. Það er ómögulegt að þurrka mjólkurveppina - í þessu formi eru þau mjög bitur.

Hedgehog gulur

Þú getur mætt öðrum nöfnum hans: Gidnum eða Dentinum hakað. Útlit:

Lokið er slétt, gult, radíus 3-6 cm, slétt að snertingu, eins og það vex í miðjunni er skurð myndast.
Legge gul-hvítur, allt að 8 cm, stækkar fyrir neðan.
Kjötið er létt, viðkvæm, með skemmtilega ávaxtaríkt lykt. Eldri sveppir bragð bitur.

Það vex í blönduðum skógum, nálægt trjástokkum, myndar þéttar hópa. Árstíð - frá miðjum ágúst til seint haust (þar til frost). Þú getur eldað næstum hvaða disk úr grösu, það er mjög svipað og kantarellum. Það er best að þjóna steikt með kjöti eða fiski.

Purple

Purple lakovitsa (einnig ametist eða fjólublátt) er mjög lítill og fallegur sveppir. Vegna óhefðbundinna lita má auðveldlega gera ráð fyrir að það sé eitrað, en það er það ekki.

Allt sveppurinn hefur fjólubláa-lilac lit sem hverfa þegar það vex. Það lítur svona út:

Húfan er umferð, rétt form, hámarksstærð - 5 cm.
Fótinn er hár, þunnur.
Kjötið er blíður, næstum án bragðs.

Vaxir í skógum, í blautum láglendi á mosaugum undirlagi. Þú getur safnað frá upphafi sumars til loka haustsins. Ætilegt er að bæta við diskum sem sameina aðra sveppum.

Það er mikilvægt! Við hliðina á skúffunni vaxa eitruð sveppir sem líkjast mjög oft. Þú getur greint þá með nærveru einkennandi "pils" eða stóran lykt af radishi. Ef þú ert í efasemdum er betra að taka ekki svampa yfirleitt.

Kanthjóli alvöru

Bragðgóður, heilbrigður, algeng sveppir sem erfitt er að rugla saman við eitthvað annað. Einkenni:

Liturinn á lokinu er frá gul til appelsínugulur, lögunin er íhvolfur, brúnirnar eru bylgjaðir, þvermálið er allt að 10 cm.
Fóturinn er sléttur, sýnilega óaðskiljanlegur frá lokinu, sama litur með því, hámarksmálin eru 3-7 cm.
Kjötið lyktar af þurrkuðum ávöxtum, það bragðast sterkur, þéttur samkvæmni.

Kantarabólur vaxa í skógum, sérstaklega í barrtrjám. Þú getur safnað frá vori til haustsins, hámark uppskerunnar er í júlí.

Það verður áhugavert að lesa um jákvæða eiginleika chanterelles og hvernig á að greina ranga kanthæð frá raunverulegum.

Þú getur eldað næstum allt, bara fyrirfram þvo, þurrkað og sjóða til að fjarlægja biturðina. Ekki er mælt með því að þorna.

Veistu? Kantarabindi eru nánast aldrei fyrir áhrifum af ormum. Það inniheldur anthelmintic efni sem drepa egg þeirra. Því í fornu fari voru ungir sveppir notaðir sem andhistamín.

Granular oiler

Áberandi sveppir þögguð litur. Mismunandi í eftirfarandi einkennum:

Húfan er kringlótt, örlítið kúpt, litbrigði af brúnn, stundum með rauðan óhreinindi, slimy og porous ofan, léttari neðan. Þvermál allt að 20 cm (en oftar um 10 cm).
Fótinn er beinn, þunnur, ljós, allt að 8-10 cm að hæð, aðeins dökkari undir.
Kjötið er lyktarlaust, en skemmtilegt að bragðið, óhreinum gula lit.

Það vex í lágt grasi, í barrtrjám (aðallega furu skógar), myndar oft hópa. Safn frá maí til nóvember.

Borða boletus oftast í formi súrum gúrkum og marinadýrum. Þeir eru líka góðir í súpu, stews, roasts. Sumir aðdáendur kjósa að nota þessa sveppum í hráefni þeirra. Áður en eldað er, vertu viss um að fjarlægja húðina.

Mokhovik grænn

Unremarkable, en ætur sveppir.

Þú getur lært það af eftirfarandi einkennum:

Húfan af dökkum olíulitum, kúptum, svampa botni og slétt ofan frá. Þvermálið er venjulega frá 3 til 10 cm, gamlar fulltrúar - allt að 15 cm.
Fótinn er sívalur, hár, frekar þröngur, ljós grár skuggi.
Kjötið er létt, frjósamt, ef það er skorið, getur fengið bláan litbrigði.

Það vex í skógum og runnar, en helst lýst svæði (undergrowth, skógur brúnir). Aðallega einmana vaxandi sveppir. Góð sem varðveisla og eins heitt fat. Þú getur ekki sjóðað það fyrirfram, en vertu viss um að fjarlægja húðina.

Það er mikilvægt! Borða gamla mokhovikov í mat getur leitt til eitrunar. Safnaðu aðeins ungum sveppum af litlum stærð.

Sveppir alvöru

Honeycomb er alvöru, það er haust - sníkjudýr sveppir, en alveg nothæft. Einkenni:

Lokið er lítið, með radíus allt að 5 cm, dökkari en fæturna, flatar með misjafnri brúnir.
Stöngin er þunn, allt að 2 cm í þvermál og löng (allt að 10 cm), oft boginn, ljósbrúnt, dökkar niður.
Kjötið er alveg þéttt, ljós, stækkar sterka sveppabragð.

Það vex á ferðakoffort af deyjandi trjám, stubbar og runnar. Myndar stórar nýlendur. Þú getur skilið hann í lok sumars og hausts.

Þú getur eldað frá elskan Agarst allt án fyrirfram vinnslu.

Brownberry venjulegt

Einnig þekktur sem birki eða lítill. Sveppirinn lítur svona út:

Húfa boginn upp, ávalinn, sléttur, grárbrún.
Fótinn er sívalur, örlítið stækkandi niður, óhreinum hvítum litum, allt að 15 cm að hæð og allt að 3 cm í þvermál.
Kjötið er létt, þægilegt lykta, samkvæmni gamla svepparinnar tapast.

Það vex í skógum, oftast í ungum birkiskógar. Safnið er sumarið og fyrri helmingur haustsins. Nánast allt er hægt að elda úr brúnleiki: það er gott í soðnu og steiktu formi, hentugur til þurrkunar og súrs.

Morel til staðar

Alveg upprunalega í ytri eiginleika sveppir þess. Hvernig á að viðurkenna morel:

Lokið er hátt, allt að 8 cm í þvermál, ovate eða umferð, lengt upp á við. Litur - mismunandi tónum af gráum og brúnum. Athyglisvert form - sveppirinn er speckled með frumu grooves í ramma brotin wavelike convolutions.
Fótinn er léttur, sívalur, hæð er allt að 9 cm.
Kjötið er hvítt, mýkt og brothætt, þægilegt að smakka og lykt.

Það er mikilvægt! The morel venjulegt hefur banvæna tvöfalda - venjuleg lína. Það er áberandi með loki af óreglulega íhvolfur lögun án holrúm einkennandi morels.

Það vex í skógum, elskar sandi og mosaug svæði, skorið, brún. Tímabilið við að safna er vor, upphaf sumars. Möguleg önnur bylgja uppskeru snemma hausts.

Morel er gott fyrir þurrkun og frystingu, einnig gott í heitum réttum.

Hvítt jarðsveppa

White (aka Trinity eða pólska) jarðsveppa er algengasta jarðsveppinn í Rússlandi, þó ekki verðmætasta fulltrúi þessa fjölskyldu.

Einkenni:

Líkist óreglulegum, ójafntækum kartöflum.
Hnýði er næstum alveg kafi.
Þvermál - allt að 15 cm.
Liturin er gulbrún, því eldri - dekkri.
Þyngd nær 0,5 kg.
Inni er það ljósgult, svipað í samræmi við kartöflur.
Sveppir ilm, með hnetum.

Habitat - skógur með í meðallagi rök, sandur eða leir jarðvegur. Truffel felur undir fallið lauf eða nálar, það er erfitt að finna. Kennileiti - högg á vettvangi án grass, auk sérstakrar lyktar.

Uppskerutímabilið er í lok sumars - haust. Varan er mjög frumleg og er vel þegin fyrir óvenjulegan smekk (eins og kjöt). Það er þurrkað eða neytt ferskur. Það er líka mjög gott sem súkkulaðibragðssósu eða sjálfsvörn.

Veistu? Í sumum löndum er hvít jarðsveppa dýr dýrindis og í öðrum er talið meðal eitruðra sveppum. Til dæmis, á Spáni er sala hennar bannað með lögum.

Algengar hvítlaukur

Algengar hvítlaukur er oft notaður sem krydd, því það hefur einkennilegan lykt með skýringum af hvítlauk. Útlit:

Hettan er lítil (1-3 cm), eins og hún vex, rennur út, ljósbrúnt eða gulleit í lit, þurrt að snertingu, þakið að neðan með bylgjuljósum.
Fótinn er dökk, þunnur, holur inni, hár (allt að 5 cm).
Kjötið er þunnt, blekt, lyktar hvítlauk.

Það vex í stórum hópum í skóginum, á sand eða leir. Harvest árstíð er miðjan sumar-október.

Hvítlaukur má steikja, soðinn, súrsuðu. Við hitameðferð eða liggja í bleyti, tapar hún einkennandi smekk meðan þurrkun stendur - bragðið er aukið.

Champignon venjulegt

Champignon venjulegt (Pecheritsa) - algengasta sveppirinn á markaðnum í dag. Einkenni:

Hettan er hvítur, upphaflega kúptur, síðar réttur, silkimjúkur, innan frá utan með bleikum brúnum plötum, allt að 10 cm í þvermál.
Stafurinn er einnig hvítur, sívalur, aðallega flattur, hámarkshæðin er 10 cm.
Kjötið er þétt, létt, með skemmdum verður bleikur lit.

Venjulega vex í grasi, vill humus-ríkur jarðvegi, er að finna alls staðar. Safnið fer fram frá byrjun maí til loka október.

Mushrooms - einn af vinsælustu sveppum. Við ráðleggjum þér að finna út hvernig á að vaxa mushrooms, hvernig á að vaxa þá heima, til að hreinsa og frysta sveppir.

Champignon er hægt að undirbúa algerlega á nokkurn hátt.

Entoloma garður

Garðinn entrophe (skógur, þyrnir, skjöldur) er skjaldkirtill eða subabriac. Útlit:

Húðurinn lítur út eins og flat keila, gljáandi hvít, allt að 12 cm í þvermál, hefur breitt bleikar plötur.
Fóturinn er léttur, lengi, sívalur í lagi, hámarkshæðin er 12 cm.
Kjötið er hvítt, trefjaft, getur lyktað eins og hveiti eða lyktar ekki.

Það vex í skógum, en það er líka hægt að hitta entolome í garðinum eða garðinum. Oft nærri hindberjum, villtum rósum, njósnum, ávöxtum trjánum og róandi runnum. Safn fer fram á fyrri helmingi sumars.

Hentar fyrir marinades, salta, steikja. Þarfnast forða sjóðandi.

Eitruð sveppir

Fulltrúar þessa sveppahóps einkennast af því að eituráhrif eru hættuleg fyrir menn. Það fer eftir tegund og skammti getur valdið:

matarskemmdir;
kvillar í taugakerfinu;
banvæn niðurstaða.

Hér að neðan lýsum við algengustu hættulegustu mannslífi í Kúbu.

Veistu? Mest eitruð sveppir í heimi eru fölgrímur. Það er útbreitt í Evrópu, Asíu og Norður-Ameríku.

Pale grebe

Það tilheyrir ættinni toadstools. Það lítur svona út:

Lokið er létt (græn eða grátt), flatt eða örlítið kúpt, brúnirnar eru ójöfn, allt að 15 cm í þvermál.
Stafurinn er hvítur, sívalur, allt að 16 cm að hæð.
Kjötið er hvítt, nær ekki lykt.

Toadstool er oft ruglað saman við champignon, russula eða greenfinch. Til að þetta gerist ekki, ættir þú að muna eiginleikar toadstool:

Nærvera Volva (rúmföt) - ljós þykknun undir lokinu;
nærveru þykkingar (poki) við botn fótsins;
hvítar, mjúkir plötur undir lokinu.

Boletus

Boletus löglegt eða boletus le Gal. Skilgreina frá borði borða getur verið af eftirfarandi ástæðum:

strompur - sveppurinn vex aðallega í breidd;
slétt hattur stór, kúpt, lituð tónum af bleiku og appelsínu;
fótur breiður, bólginn, ofan á einkennandi rauðu möskva.

Amanita rauður

Þessi sveppir má ekki rugla saman við neitt. Classic amanita, eins og í myndum barna:

Lokið er stórt (allt að 20 cm), flatt eða örlítið ávalið, stundum íhvolfur. Hat litur er rauður. Á húð einkennandi vörður hvítur flögur. Stundum fer hvítt "pils" úr lokinu.
Fótinn er hár, sívalur, hvítur.
Kjötið er aðeins gulleit.

Amanita Panther

The panther (grár) fljúga agaric er ekki eins bjart og rautt, en ekki síður eitraður fulltrúi. Það lítur svona út:

Húfuþrengjandi tóna: ljósbrúnt, brúnt, grátt. Í þvermál að 12 cm, ávöl, örlítið kúpt. Gljáandi húðin er þakin hvítum flögum, stundum eru hvítir kápublöðir hangandi neðan frá.
Fótinn er beinn, sívalur, hvítur, allt að 12 cm að hæð, stundum er hringur til staðar.
Kjötið er létt, vatnsheldur samkvæmni, lyktar óþægilegt.

False ormur

False skordýr - uppsöfnuð heiti nokkurra tegundir sveppa sem eru hættulegir fyrir menn í útliti er mjög svipuð ætum sveppum.

Það er mikilvægt! False sveppir eins og þau sömu staðir og hinir raunverulegu, og þeir setjast í nákvæmlega sömu nýlenda á stumps og trjáa. Ef þú hefur jafnvel hirða vafa - ekki safna svo sveppum!

Helstu einkennandi eiginleikar rangrar agarics eru skortur á "pils", filmuhringur á fótlegg. Að auki eru önnur merki um hættuleg reynsla:

ógleði (líkur til jarðneskrar)
björt litur húfurnar (afbrigði af gulum og rauðum) og sléttleika þeirra;
dökkir plötur undir húfurnar (þau eru björt fyrir raunverulegan).

Satanic sveppir

Bolet Sataninsky - náinn ættingi borða.

Lögun:

Lokið er kringlótt, koddi-eins og stórt (allt að 30 cm), hvítt-grátt, með óhreinum bletti.
Stöngin er björt (rauð), stutt og þykkur.
Kjötið í húfunni er gult, í fótleggnum er rautt, á skera verður það blátt, það lyktar óþægilegt.

Гриб имеет очень специфический вид, спутать его с чем-то другим довольно сложно.

Свинушка тонкая

Svushka (hlöðu, fylki) er ekki eitrað í sjálfu sér, en það er hættulegt í því að það safnast upp alls konar eiturefni úr ytra umhverfi í kvoða.

Svushka virðist löngu áður en önnur sveppir og ríkulega ávextir til seint hausts. Íhuga vinsælustu tegundir svína.

Þú getur lært það af eftirfarandi einkennum:

Lokið er stórt (allt að 15 cm), venjulega flatt, en getur haft bungu eða trekt í miðju, holdugur, brúnn.
Stöngin er þunn (1,5 cm í þvermál), en lengi (allt að 9 cm að hæð).
Kjötið er frjósamt, gulleit, verður brúnt á skemmdum.

Sumir sveppasalar telja svínið ásættanlegt. En áhugamaður sveppir velja úr þessari tegund sveppir er stranglega bönnuð.

Entomoma er eitrað

Stærri en aðrar tegundir entolom. Einkenni:

Stórhettur (allt að 25 cm) af ýmsum litum af gráum, tiltölulega flötum, óreglulega ávalar.
Bein sívalur, grár, nær 15 cm á hæð.
Kjötið er hvítt, hefur svolítið lykt.

The eitruð entolom getur verið ruglað saman við nýja veru, garð entoloma, champignon, ryadovkoy og govorushkoy. Til að greina frá þeim getur eitrað sveppur verið af eftirfarandi ástæðum:

breiður, sjaldgæf plötur á lokinu;
skortur á hring á fótlegg.

Með rétta fræðilegri þjálfun getur þú auðveldlega greint frá eitruðum sveppum frá mataræði. Það er mikilvægt að vera mjög gaum, og ekki að rífa sveppum, uppruna sem þú ert ekki alveg viss um.