Hringur - Sveppir frá fjölskyldu Spider Web. Jafnvel svolítið reyndar sveppasalarar hunsa stundum þessa fulltrúa sveppasýslunnar og alveg til einskis. Vegna framúrskarandi bragðs, er sveppirinn talin delicacy. Og þú getur hitt hann ekki aðeins í skógunum, heldur einnig í fjöllum landslagi.
Annað nafn
Lokið er hringt, það er Rozites caperata. Nafnið er útskýrt mjög einfaldlega: Húðurinn af ungum sveppum líkist húfu og á stönginni er hún með hvítum hring. Í fólki er það einnig kallað hæna, forráðamaður hvítur, roztes dim, Turks.
Án formeðferðar ætti ekki að nota hvíta mjólkurbólur, bitur, ostursveppir, asparamjólkurveppir, svörtum sveppum sveppum, duboviki, gulrænum röðum, páfagaukum, sprautum, morels, morelhattum og brennistein-gulum tinderum.
Edibility
Þessi sveppir tilheyra 4. flokki matvælahæfni, sem þýðir að það má borða bæði í saltaðu og soðnu formi.
Það er mikilvægt! Sveppir eru framúrskarandi gleypiefni sem gleypa mikið af efni, þ.mt skaðlegir. Því er ekki nauðsynlegt að safna þeim á vistfræðilega óhagstæðum svæðum. Það er fraught með eitrun, jafnvel ætar tegundir sveppum.
Hvernig lítur það út
Hettan á hringlaga hettu er frá 5 til 15 cm í þvermál. Í litlum sveppu lítur húðurinn á egg í formi, en eins og það vex, stækkar það í hálfkyrrð form með brúnum boginn inná við. Það er grágult, hálfgult eða ölfar. Það hefur wrinkled yfirborð, og oft það sprungur.
Veistu? Það eru svo margar tegundir sveppum á plánetunni okkar að vísindamenn geta enn ekki gefið nákvæmlega myndina. Talið er að eftir tegundum plantna, það eru um 6 tegundir sveppa.
Plöturnar eru ekki of þykkir, þeir hafa gulleit eða ljósbrúnt lit í ungum sveppum og skipta um það í brúnt okara eins og það þroskast.
Húðin er laus, hvítur, gulur við útsetningu fyrir lofti. Hún hefur skemmtilega sterkan lykt.
Fótur hringlaga lagsins er hvítur, stundum gulur yfir sveppalínuna. Lengdin er breytileg frá 2 til 12 cm. Efri hluti fótsins hefur áberandi gulleit vog. Spore poki - frá ryðbrúnu til eyrna lit. Deilur - 12 til 8 μm oger lit.
Safnaðu í skóginum fyrir sveppum, gæta skal að eitruðum sveppum sem þarf að forðast - pipar, galli, munnbjörn, satanic.
Árstíðabundin og búsvæði
Hringlaga lagahettan er safnað frá miðjum júlí til lok september á sýrðum, raka jarðvegi. Oftast má finna á yfirráðasvæði Úkraínu, Rússlands og Hvíta-Rússlands. En það vex einnig á Norðurlöndum, upp til Grænlands. Kjólar nærbuxur og blandaðir skógar.
Sveppir vaxa í stórum hópum, þú getur oft hitt þau í þykkunum af brómber, undir greni, birki eða eikum.
Hvernig virkar hringlaga lokið: myndband
Hvað er hægt að rugla saman
Þrátt fyrir þá staðreynd að hringhettan er ætluð, er betra að hefja söfnun sína með reyndum sveppaspjaldi. Málið er það sjónrænt að sveppir líkjast eitruðu fölpóstri, þannig að með hirða efasemdum ættirðu að yfirgefa grunsamlega sveppirinn. Einnig eru nokkrar tegundir af amanitas flokkuð sem tvöfaldar hringlaga hettunnar.
Það er einnig hægt að rugla saman við aðra meðlimi Spiderweb ættkvíslarinnar, þar á meðal ómeðhöndlaða sjálfur (Spiderweb fjólubláa Cortinarius traganus).
Það er mikilvægt! Plötur eitruð sveppir eru alltaf hvítar án tillits til aldurs.
Borða
Í maturinn er best að borða ungum sveppum með enn unexplored húfur. Almennt er betra að nota aðeins húfur til að elda, vegna þess að fæturna eru stífur, sérstaklega ef sveppirnir eru nú þegar gömul.
Taste
Í smekk er ekki verra en champignon. Það hefur skemmtilega lykt og bragð, sem minnir á kjöt. Best af öllu eru smekk eiginleika þess í ljós í diskum frá ungum sveppum.
Hvað er hentugur fyrir
Kjúklingasveppi er notað í sama formi og flestir aðrir sveppir: steikt, steikt, soðið, þurrkað og marinað. Það er undirbúið sem sérstakt fat, og sem aukefni.
Veistu? Í Póllandi var timburmenn meðhöndlaðir með decoction hringhúfu.
Hvernig á að súla
Auðveldasta leiðin til að elda þessa sveppir er að marinate það. Hér er listi yfir innihaldsefni sem þú þarft fyrir þetta:
- hringlaga hettu - 1 kg;
- salt - 50 g;
- lárviðarlauf - 2-3 laufar;
- 9% borð edik - 100 ml;
- Pepper, piparrót, dill, sinnep fræ - eftir smekk.
Til að marinate hringlaga hettu, verður þú að framkvæma eftirfarandi skref:
- Sjóðið sveppum í lítra af vatni (u.þ.b. 20 mínútur), brjótaðu í kolbað og skolaðu þau vandlega undir rennandi vatni.
- Í annarri pönnu, eldið marinade úr tilbúnum innihaldsefnum: laurel lauf, salt, pipar, piparrót, dill, sinnep fræ eru sett í tilbúinn vatn. Sjóðið 5 mínútum eftir að sjóða, bættu síðan við ediki.
- Í tilbúinn marinade hella sveppum og elda í 5 mínútur.
- Dreiftu út í tilbúnum krukkur, skrúfaðu á hetturnar og snúðu þeim á hvolf.
Lærðu hvernig á að sauma boletus, hunang agaric, mjólk sveppir, ryadovki, Chanterelles.
Bankar með súrsuðum sveppum geymd á köldum þurrum stað.
Hringlaga laga hetta - sveppir sem hafa framúrskarandi smekk og fjölbreytt vöxt, þannig að það er seld og undirbúið í mismunandi löndum. Þökk sé smekk þess, hefur það fundið breitt forrit í ýmsum réttum: súpur, salöt og sjálfstæð fat.
Ætti ég að safna lokinu hringdi: umsagnir
Í sumar, innblásin af Venezuelan sveppum frá Irinino síðuna, reyndi ég að búa til hattar fyrir veturinn með því að breyta örlítið tækni (ég skrifaði þegar í athugasemdum við uppskriftina á síðunni)
1 kg af sveppum-hylki soðin án salts (ég þurrkaði vökvann vandlega, því að þeir smakka svolítið bitur)
100 g af jurtaolíu
100 g af vatni
2 cha. skeiðar af salti
4-5 te. skeiðar af sykri
krydd að smakka (ég tók svart og ilmandi papriku, laufblöð, hvítlauk og regnhlíf af dilli með þroskaðir fræjum)
Edik - hvað varðar 9%, fékk ég 88 g. Fyrir smekk mína er það mögulegt og aðeins minna.
Í þykkum múrsteinum, hituðu smjörið, lagði út sveppir, hræra, látið sjóða. Bætt við vatni, salti, sykri, soðið í 10 mínútur, bætt edik og krydd, soðin í 5 mínútur undir lokinu. Leggið út í sæfðu einu lítra krukku (þetta magn var nóg nákvæmlega), rúllað upp.
Ég setti bankann á DR samstarfsmenn. Sveppir dreifðir á augabragði, þó að samstarfsmenn séu ekki hissa á sveppum - þeir safna saman og elda.
Svo á næsta ári tekur ég stærri bakpoka, safna húfur - og höfnina, höfnina, höfnina!
