Meðal frystra matvæla fannst oftast grænmeti og ávextir, en hrár eða soðnar egg - sjaldgæft. Margir efast jafnvel um réttmæti slíkrar geymslu á þessari vöru, þeir segja að bragðið versni. Aðrir, þvert á móti, segja um skynsamlega notkun matvæla: Ef þú hefur ekki tíma til að neyta áður en líkaminn er liðinn, frjósa. Geturðu í raun fryst kjúklingaegg og hvernig á að gera það rétt - við munum segja seinna í greininni.
Er hægt að frysta kjúklingur egg?
Ágreiningur um þetta er ekki óraunhæft, vegna þess að hrár matvæli meðan á frystingu stendur hefur tilhneigingu til að stækka í rúmmáli vegna tilvist vatnsþáttar. Þar af leiðandi, skellið sprungur og agnir þess geta komið inn í matinn, smitandi það með alls konar bakteríum. Það eru öll rökin í þágu þess að egg geta ekki verið fryst.
Veistu? Leggja kjúklingur er talin mest vinsæl fugl. Fyrir árið getur hún borið meira en 300 egg. Og til að mæta árlegum þörfum mannkynsins í þessari vöru munu þeir þurfa 567 milljarða króna.
Ef þú frystir þetta tómt án skel í lokuðum plastíláti eða í plastpoka með hermetískum festa, eru engar frábendingar. Til að auðvelda frekari notkun eggafurða er mikilvægt að merkja dagsetningu frystingar og fjölda hluta. Í þessu formi er hægt að geyma egg í 12 mánuði. En fyrir slíkt auða hentugt aðeins ferskt og hágæða eintök.
Til að athuga eggin fyrir ferskleika mælum við með því að nota skápskot. Einföld aðferð er að dýfa eggjunum í vatni.
Tjón á smekk þeirra, sem og samkvæmni þeirra, er aðeins mögulegt með bráðum brotum á frystitækni. Ef það er gert rétt munu öll næringarefni og bragð vera í upprunalegu formi.
Hvernig á að frysta
Fáir húsmæður eru meðvitaðir um hvernig á að frysta egg, vegna þess að þetta er óvæntasta vöran sem getur orðið fyrir slíkri geymslu án þess að ýkja það. Þar að auki, soðið, ostur og skeljað. Skulum komast að smáatriðum.
Soðin harðsoðin egg
Venjulega er þessi aðferð kveðið á um að frystir eru hörðu eggjarauða og hvítu, en flestar kokkar ráðleggja að geyma eggjarauða á svipaðan hátt, þar sem próteináferðin breytist ekki til hins betra eftir frystingu.
Veistu? Í heiminum er Kína talið leiðandi í framleiðslu eggja, með um 160 milljarða stykki sem safnað er árlega. Og titillinn í neyslu þessa vöru var fastur fyrir Japan, þar sem hver íbúi étur eitt egg á dag.
Hér er nákvæmar leiðbeiningar um hvernig á að gera það á réttan hátt:
- Setjið eggin í pott, kápa með köldu vatni og setjið á eldavélinni. Eftir að hafa verið sjóðandi skal setja eldinn aðeins yfir meðaltali og halda vörunni í sjóðandi vatni í 7 mínútur.
- Tæmið heitt vatn og fyllið pönnuna með köldu. Þessi litbrigði gerir eggjunum kleift að sjóða jafnt og kólna fljótt.
- Skrælið skeluna og fjarlægðu próteinið.
- Setjið eggjarauða í einu lagi í potti og fyllið þá aftur með köldu vatni þannig að það nær yfir 2,5 sentímetra.
- Lekið pönnuna með loki og sjóða innihaldið. Eftir það fjarlægðu strax ílátið úr eldinum, annars mun eggjarauða týna mýktinni. Leyfi þeim í 10 mínútur í vatninu. Eftir það, þenna eða náðu með skimmer.
- Leggið varlega í plastílát og lokaðu vel með lokinu. Nú er hægt að setja skipið í frysti.
Það er mikilvægt! Gakktu úr skugga um að loki ílátarinnar passar vel, annars mun eggjarauðlurnar kristalla og verða ónothæfar til neyslu..
Rauður egg
Þessi aðferð felst í því að undirbúa eggjarauða próteinblöndu.
Kynntu þér jákvæðu eiginleika, kaloría og hugsanlega skaða af kjúklingum, gæsum, öndum, quail eggjum.
Það er til framkvæmda sem hér segir:
- Snúðu skelnum vandlega, fjarlægðu innihaldina í hreina og þurra skál.
- Hrærið blönduna þar til einsleit massi er að reyna að komast eins langt og hægt er inn í loftið.
- Vertu viss um að bæta við klípa af salti og sykri (þú getur skipt í hunang). Hrærið aftur. Þetta er nauðsynlegt svo að eggin verði ekki kornin eftir að þau hafa verið fryst. Til að nota þetta efnablöndu sem innihaldsefni fyrir bragðmiklar rétti getur þú takmarkað saltið og talið á hverju glasi af blöndunni í hálfan teskeið.
- Ef þess er óskað, fyrir samræmda samkvæmni verður blöndunni að fara í gegnum sigti.
- Eftir það er vökvanum hellt í þurru ílát til frystingar þannig að um 2 sentimetrar rýmis liggi upp á yfirborðið, þétt lokað og send í frysti. Ef ílátið er fyllt að toppinum mun eggin, þegar það er fryst, auka og lyfta lokinu, sem ekki hefur best áhrif á frekari áferð og smekk eiginleika.
Veistu? Japanskir vísindamenn frá National Institute of Advanced Industrial Science og Technology (AIST) hafa ræktað erfðabreyttu kjúklinga sem bera egg sem innihalda interferón beta prótein. Lyfjaefni er að finna í apótekum, en kostnaðurinn byrjar frá 100 þúsund Bandaríkjadölum. Eins og það kom í ljós, þessi hluti er árangursrík í baráttunni gegn krabbameinsmyndun, sem og lifrarbólgu, MS og fjölda annarra alvarlegra sjúkdóma..
Prótein og eggjarauða fyrir sig
Ef þú þarft aðeins prótein eða eggjarauða til frekari eldunar getur þú strax aðskilið þau og fryst þau sérstaklega. 
Gerðu það svona:
- Berið eggin og skilið vandlega hvítu og eggjarauða í sérstaka þurra ílát.
- Setjið í ílát með eggjarauða í hálft teskeið af salti fyrir hvern bolla af hráefni (fyrir saltar diskar) eða einn og hálft matskeiðar af sykri (til sætis).
- Hrærið vel og hellið innihaldinu í ílát, hylrið það með loftþéttu loki. Nú er hægt að senda eggjarauða í frysti. Ekki gleyma að hengja límmiða við Sudoch með frystingunni, fjölda eintaka sem notuð eru og aukefni, svo sem ekki að rugla saman sætum og saltum samsetningum.
- Fara nú í íkorna. Þeir þurfa að hræra hratt (eftir að hafa staðið, eru þeir betur mögulegar til að slá). Ef samsetningin inniheldur þrálát agnir, farðu það í gegnum sigti.
- Hellið próteininni í frystirinn, lokaðu lokinu þétt og setjið í frystinum.
Í þessu formi er hægt að geyma ferskt egg hvíta og eggjarauða í nokkra mánuði.
Það er mikilvægt! Aldrei frjósa upptökuð matvæli einu sinni. - Þetta leiðir til fjölbreyttrar aukningar á fjölda baktería á þeim og notkun þeirra er mjög hættuleg heilsu..
Soðin
Eftir hitameðferð eru aðeins eggjarauðar hentugur fyrir frystingu. Þau eru vel geymd, án þess að tapa upprunalegum eiginleikum og áferð. Eldið eggin á hefðbundinn hátt. 
Finndu út hvort þú getur drukkið eða borðað hráefni.
Frekari aðgerðir eru einfaldar:
- Skiljið prótein úr eggjarauða kjarna. Þeir eru háðir hraðri notkun vegna þess að þeir missa uppbyggingu meðan á frystingu stendur.
- Setjið skrældarskífurnar í pott og hylrið með köldu saltuðu vatni. Coverið og látið sjóða.
- Eftir 5-10 mínútur, fjarlægðu vöruna úr kældu vatni, hakkaðu þér vel.
- Dreifðu eggjarauða í ís frystir, og þegar það frýs, flytðu það í plastpokann með ziper eða ílát. Í þessu formi mun það vera þægilegt fyrir þig að nota vinnusvæðið.
Hvað á að gera við egg eftir frystingu?
Frosin egg geta vel komið í stað ferskra. Venjulega eru þessi blanks notuð til að gera bakstur, omelettes, salöt og önnur matreiðslu meistaraverk. Mikilvægt er að hita upp samsetningu. Reyndir kokkar ráðleggja þér að gera þetta með því að setja ílátið á köldum stað til að forðast skyndilegar breytingar á hitastigi. Einnig má ekki gleyma því að egg í hvaða formi sem er, er mjög viðkvæm fyrir bakteríum. Með hitaþrýstingi + 4 ° C og hærri eykur hættan á hættulegum sýkingum.
Það er mikilvægt! Það er stranglega bannað að þíða egg við stofuhita, svo og notkun frystra vara..Ef þú þarft að flýta vörunni hratt, setjið ílát undir straum af köldu vatni - þetta mun hraða upptökuferlinu. Taka skal tillit til viðvarana lækna og nota alltaf slíkar blöndur aðeins í þessum diskum, sem fela í sér langtíma hitameðferð við hitastig um + 71 ° C.
Sérstaklega frystar eggjarauðar eru hentugar til að búa til krem, krámegg, pönnukökur og hvítar eru gagnlegar fyrir kökukrem og svampamerkur. 
Frá frystum próteinum er hægt að gera meringue. Ef sterkur soðið vara hefur verið fryst, þá er hægt að nota það fyrir casseroles, hliðarrétti og salatdressing.
Það er athyglisvert að vita hversu mikið kjúklingur, strútur, quail egg vegur.
Margir húsmæður fagna ekki þessari leið til að geyma egg með frekari ruglingi, sem kemur upp þegar nauðsyn krefur til að mæla nauðsynlega hluta vinnustykkisins. Upplifðu kokkar í slíkum tilvikum ráðlagt með hlutfallinu: 1 egg jafngildir 3 matskeiðar af eggblöndu eða 2 matskeiðar af frystum próteinum og 1 matskeið af eggjarauða.
Eins og þú sérð er þessi aðferð við að geyma egg ekki mikið mál. Að auki eru tilbrigði í undirbúningi blanks. Tilraunir og þú munt ná árangri.
