Á hverjum degi standa frammi fyrir vali á því sem við viljum borða. Og þetta ætti að vera ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig gagnlegt fyrir líkama okkar, með það dýrmætur steinefni og gagnlegar vítamín. Ef ávinningur af ávöxtum og grænmeti er þekktur fyrir alla, þá innihalda kjöt innihaldsefni stundum partýið og gerir mataræði því það er talið að kjöt sé uppspretta kólesteróls. En ekki gleyma því, auk þess sem kjötið sjálft er, eru einnig aukaafurðir úr dýraríkinu. Í þessari grein munum við tala um nýtingu, innihald kaloría, efnasamsetningu og notkun kjúklinga í matreiðslu, svo og hvernig á að velja gæðavöru þegar þú kaupir og haltu því heima í langan tíma án þess að tapa gæðum og verðmætum þáttum.
Hvað er innifalið í kjúklingalaginu
Meðal virtustu þættir kjúklinganna, sem oft eru notuð í mat, eru: lifur, maga og hjarta. Þessar vörur hafa orðið mikið notaðar við undirbúning margvíslegra réttinda og einnig hernema einn af leiðandi stöðum hvað varðar gagnsemi og mettun næringarhluta meðal allra afurða úr dýraríkinu. 
Kalsíum og efnasamsetning
Kalsíuminnihald kjúklinga er tekið sem meðalfjárhæð, sem jafngildir 130 kcal á 100 g af vöru. Það er þess virði að minnast á að minnsta hitaeiningin er kjúklingastífla, eftir það kemur lifurinn og eftir það - hjartað.
Veistu? Það er kjúklingur lifur, maga og hjarta sem er mest kaloría meðal annarra svipaðra vara frá öðrum tegundum dýra. Til dæmis er meðalhitaeiningin í nautakjöti 115 kkal, og svínakjöt innihalda 120 kkal á 100 g.
Til viðbótar við hátt hitauppstreymi inniheldur þessi vara margar gagnlegar vítamín- og steinefnasambönd, þar á meðal margir sem eru nauðsynlegir fyrir fullri virkni mannslíkamans.
Þannig inniheldur kjúklingavarnir mikið magn af kólín, retínól, þíamín, ríbóflavín, pantótensýra, askorbínsýru og nikótínsýrur, pýridoxín, kóbalamín og einnig tókóferól. 
Til viðbótar við vítamín inniheldur kjúklingavarnir einnig mörg steinefni sem nauðsynleg eru fyrir mannslíkamann, þar á meðal kalíum, kalsíum, magnesíum, sink, selen, kopar, mangan, járn, brennistein, fosfór og natríum.
Hver er notkunin
Það er auðvelt að teikna viðeigandi ályktanir um að kjúklingatarfin séu mjög gagnleg fyrir menn, með hliðsjón af víðtæku og ríku innihaldi örva og fjölvaxtar næringarefna, auk vítamína.
Við ættum einnig að einblína á þá staðreynd að kjúklingaburðir hafa jákvæð áhrif á blóðþrýstingsvísir og draga úr tíðni ýmissa hjartaáfalla (venjulega í brjóstverki).
Fyrir eðlilegan blóðþrýsting er einnig notað Savoy hvítkál, hvítlauksjurt, rauðrót, actinidia, búlgarskt pipar, appelsínugulur, kínverskur rósur, celandine og legi.
Að auki hjálpa kjúklingaburðir til að draga úr blóðtappa í öllum æðum og koma þannig í veg fyrir líkurnar á tilkomu og þróun hættulegra sjúkdóma. 
Því fyrir alla sem þjást af ýmis konar kvillum á hjarta- og blóðrásarkerfinu, að borða kjúklinga maga, verða lifrar og hjörtu skyldar.
Það er mikilvægt! Sérstaklega er það þess virði að minnast á áhrif magnesíums í giblets á blóðsykri. Það er þetta fjölgunarefni sem hjálpar til við að setjast og stöðva þessa viðmiðun, sem einnig er vísað til sem gagni eiginleika giblets. Vegna þessa eiginleika er þessi vara gagnlegur ekki aðeins fyrir sykursjúka, heldur einnig fyrir barnshafandi konur.
Kalíum, sem er í samsetningu giblets, stuðlar að örvun hugsunarferla, þar sem það stuðlar að aukningu á súrefnisgjafa í heila.
Kjúklingabarki hjálpar einnig við að staðla vinnu og starfsemi útskilnaðar og meltingarvegar, styðja við rétta og jafnvæga umbrot og tryggja mettun frumanna í líkamanum með súrefni. 
Og enn framleiða nauðsynlegar ör- og fjölæðuefni sem styrkja ónæmiskerfið.
Til að styrkja ónæmiskerfið nota þau einnig jujube, hvítlauk, goose lauk, sellerí, engifer, túrmerik, granatepli, grænn papriku.
Hvernig á að nota í matreiðslu
Notkun kjúklinga í matreiðslu hefur lengi haft mikla velgengni og vinsældir meðal margra þjóða heims. Sú staðreynd að þessi innmatur er hægt að elda, svo og hversu lengi að elda þar til eldað - seinna í greininni.
Hvað af þeim er hægt að elda
Fyrir í dag, sennilega, er enginn maður eftir sem myndi aldrei reyna að borða þar sem kjúklingavörur voru notaðir sem aðal- eða hjálparefni.
Þess vegna er ekki erfitt að álykta að þeir hafi lært af giblets úr kjúklingi til að elda mikið úrval af einföldum og frábærum réttum. 
Kjúklingur Lifur Þú getur bætt við steiktu í breadingunni, stew í rjóma batter, og auk þess er hægt að elda mikið af patefrumum með mismunandi viðbótar innihaldsefnum, sem hver mun koma með eigin bragð í fatið sem þegar er þekkt í smekk og ilm.
Kjúklingabólur Notaður við undirbúning ýmissa stews, ofnbökuðu pies og casseroles. Þau eru einnig notuð sem framúrskarandi fylling fyrir gerjablóm.
Hjörtu eldið í ofninum eða lauknum með hliðarrétti. Af öllum þessum aukaafurðum er einnig hægt að búa til ríkur súpur, seyði eða maukaðar súpur. Og giblets í fínt hakkað form eru bætt við ferskum grænum og grænmeti, fá ljúffengan og nærandi salat eða kalt snarl.
Að auki eru stews úr giblets, gufað, steikt í pönnu eða grill, auk steikur í formi chops. Setjið fullkomlega af og bætið við bragðið af bókhveiti giblets, stewed eða bakaðri grænmeti, soðnum eða kartöflumúsum, auk ýmissa pasta og pasta. 
Hversu mikið að elda
Ekki aðeins rétta framkvæmd undirbúningsstigsins við undirbúning á innmatur er mikilvægt. Við ættum einnig að leggja áherslu á reglur og lengd eldunar á kjúklingavarnir.
Það er mikilvægt! Eitt af helstu skilyrðum fyrir réttan undirbúning kjúklingaburða er ítarlegt og varúð við vinnslu þessara aukaafurða áður en eldunarferlið hefst. Þvottur, skurður fitu og skyldubundin hreinsun á maga frá hörðum himnum og gulbrúnn kvikmyndum sem verða bitur í fullbúinni fatinu skulu vera óaðskiljanleg við undirbúninginn áður en þær eru eldaðar.
Kjúklingur lifur kokkar frekar fljótt. Það ætti að setja í þegar sjóðandi vatn og sjóða ekki meira en 10-15 mínútur. Kjúklingur maga er stífur og erfitt að hita meðhöndla. Þess vegna ættu þeir að slökkva í að minnsta kosti klukkustund og hálftíma í sjóðandi vatni. 
En kjúklingahjartan er soðið í sjóðandi sjóðandi vatni í um það bil 1 klukkustund á lágum hita.
Hvernig á að velja gæðavöru þegar þú kaupir
Val á gæðavöru er grundvallaratriði í að takast á við kjúklingaburðir. Verkefni þitt er að ákvarða nákvæmlega ferskleika og gæði þessara aukaafurða.
Veistu? Mest mælt fyrir kaup eru giblets sem hafa gengist undir aðeins forkeppni kælingu, og ekki frystingu. Með þessari tegund af vinnslu (kælingu) eru giblets ferskasta vegna þess að geymsluþol þeirra á þessu formi er ekki lengri en 24 klukkustundir, sem þýðir að þau hafa nýlega verið afhent í verslunina eða markaðinn. Þegar um er að ræða frosna giblets skal gæta þess að dagsetningin er skrifuð á umbúðunum og mikið af ís í henni, þar af ætti að vera lágmarksfjárhæð. Annars mun mikið magn af ís gefa til kynna að það hafi verið fryst aftur.
Úrval af hjörtum:
- Litur. Ef hjartað er með hvít eða grænn-beige skugga, getur þetta staðfesta að þau höfðu áður upptökuð, og þetta bendir til þess að þeir þrengdu öll sælgæti út úr þeim og misstu dýrmæta þætti. Þeir munu ekki valda skaða, en það mun ekki verða til góðs í þeim. Að auki munu slíkir hjörtu skortir á smekk og safnað, þeir verða harðir og sterkir. Bláar hjörtu eru sérstaklega hættulegar vegna þess að það er þessi litur sem gefur til kynna að setrefvirk aðferð hafi þegar byrjað inni við framleiðslu á eitruðum efnum. Pink eða Burgundy litur verður besta lausnin. Þessi litur talar um ferskleika, juiciness og gæði.
- Ilmur. Lyktin gegnir einnig mikilvægu hlutverki við val á hágæða hjörtu, eins og reyndar fjöldi annarra vara. Ef um er að ræða óþægilega og skaðlegan lykt, getum við örugglega sagt að hjörtuin séu rotten og spillð. Ef um er að ræða fullan lyktarkort, veitðu að slíkir hjörtu gefa hátt til að hita upp (það er ekkert gagnlegt í þeim). Ferskir hjörtu eru með örlítið sætan lykt, blandað með lyktinni af fersku kjöti og súrt járni sem er í miklu magni í blóði.
- Þéttleiki. Fyrst skaltu pakka vörunni. Ekki er mælt með því að kaupa hjörtu ef þau finnast klístur, þurr, mjúk að snerta. Góð og hágæða hjörtu eru svolítið blaut og ætti að vera örlítið fjaðrandi.
- Feitur. Sú staðreynd að hjörtu hafa einkennandi "hettu" af fitu sýnir heilsu og góða ástand kjúklinganna. Merki um léleg gæði hjartans verður feitur gult. Í fersku hjörtu ætti fitu að vera mjólkurhvítur.
Ventricular val:
- Þéttleiki. Á hjartsláttartruflunum, eins og um er að ræða hjörtu, ættu þeir ekki að vera mjúkir. Þetta þýðir að vöðvarnir héldu áfram að slaka á og öll safi úr vörunni voru sleppt. Gott, hágæða ferskur maga er alltaf teygjanlegt, þétt og fjaðrandi. Þegar þú finnur fyrir þér ættirðu ekki að líða klæðast, of mikið af slím eða öfugt, þurrkur. Ef ventricle er í fullkomnu ástandi, mun það líða svolítið blautt að snerta.
- Ilmur. Segamyndin er skaðleg og léleg gæði, en það verður verulega slá með rottum eða sýrðum lykt. Í þessu tilfelli er það ómögulegt að borða það, auðvitað. Að auki gerist það oft að stórir keðjurkeðjur reyna að blæja ófullnægjandi vörur með hjálp alls konar bragðarefur, þar á meðal krydd, krydd og hvítlauk eru algengustu leiðin. Ef þú heyrir hirða merki um svona lykt skaltu ekki kaupa slíka afurð. Mundu að ferskt og hágæða ventricles ættu að lykta eins og sætur ilm ferskt kjöt og að viðveru óhreininda muni ræða um spillingu.
- Kvikmynd. Ef ventricle er þakið þéttum, sterkur, muddy eða óhreinum gula kvikmynd - ekki í neinum tilvikum að kaupa það ekki. Í ferskum og hágæða ventricles heldur slík kvikmynd alltaf gagnsæi og hreinleika.
Lifrarval:
- Litur. Lítil lifur getur auðveldlega verið auðkenndur með litinni. Bleikur, með gulbrúnni eða þakinn með litlum grænum blettum, ætti auðvitað að líta á lifur sem léleg gæði og gamall. Það er einnig mögulegt að þessi lifur frá veikum fuglum, í þessu tilviki, er það miklu meira ómögulegt að kaupa og neyta það, því að kjúklingurinn gæti verið smitaður af salmonellu. A ferskur, hágæða og heilbrigður lifur hefur alltaf einkennandi maroon-brúnn litbrigði.
- Ilmur. Rotta eða sýrður lykt gefur til kynna léleg gæði og gamall lifur. Ferskur vöru útblásnar sætan ilm.
Hvernig á að geyma heima
Geymið kjúklingavarnir í uppblástursformi má ekki vera lengri en 12 klukkustundir. Á þessum tíma verða þeir að vera tilbúnir. Í kæli er geymsluþol kjúklingalyfsins allt að 24 klst.
Eftir þetta tímabil munu þeir ekki lengur henta til frekari notkunar.
Þú verður einnig áhuga á að læra hvernig á að elda bragðgóður kjúklingapinnar heima.
Ef þú ætlar ekki að elda sláturinn á sama degi og þú keyptir það, ættir þú að láta aukaafurðirnar taka alvarlega frystingu með því að setja þær í frystirinn. Svo geymsluþol þeirra varir í 7-10 daga.
Hvað gæti verið skaðinn
Kjúklingabarki er ekki hægt að koma með alvarlegan skaða. Ef þú fylgir öllum reglum um val, geymslu og undirbúning, mun þú undirbúa vöru sem er gagnlegt í öllum skilningi fyrir líkama þinn. 
Einnig eru engar tilfelli ofskömmtunar, svo og engar takmarkanir á notkun á offal. Auðvitað ættir þú ekki að skipta öllu kjöti og öllum dýraafurðum með einangruðum kjúklingum einum. Í öllu sem þú þarft að mæla og skynsemi, og þú færð aðeins þreytt á ventricles, lifur og hjörtu á hverjum degi.
Kjúklingabarki getur aðeins skaðað líkamann ef reglur geymslu og undirbúnings hafa verið brotin.
Ef þú gleymt geymsluþoli eða geymdum vörum á réttan hátt (til dæmis seturðu þau í kæligeymslu og skilur það þar lengur en 24 klukkustundir), þá eitruð efni sem eru eitruð í líkama okkar og geta valdið því eitrun.
Sama hversu mikið og auðugt er með gagnlegar þættir og vítamín getur verið mataræði úr náttúrulyfjum, þú þarft samt að innihalda matvæli og dýraafurðir. 
Besta og gagnlegur valkostur verður kjúklingur giblets, sem mun þjóna sem framúrskarandi viðbót við ýmsa ljúffenga rétti.
Þökk sé tilmælunum í þessari grein um val og geymslu á innmatur heima er þú nú vopnaðir með allar nauðsynlegar upplýsingar og getur nákvæmlega fundið bestu vöru sem mun þóknast þér með framúrskarandi smekk og líkama þinn - með gagnlegum vítamín- og steinefnumefnum. Veldu, elda, prófa og njóta!
