Ef þú geymir fugla í efnasambandinu þínu, fyrr eða síðar, kemur slátrun fyrir þörfum þínum eða til sölu. Ef þú ert nýr í þessu fyrirtæki, þá eru í raun margar fleiri spurningar en þú gætir hugsað við fyrstu sýn. Til dæmis eru helstu stigum eftir slátrun að púka og slá. Það er mjög mikilvægt að gera þessar aðferðir rétt vegna þess að gæði kjötsins, niður, kynning á skrokknum fer eftir frammistöðu.
Hvenær er betra að byrja að púka
Þú getur plúið skrokkinn eins og strax eftir slátrunina, og eftir nokkurn tíma. Val á aðferð fer eftir sumum þáttum: sláturaðferð, fjöldi fugla til slátrunar. Til dæmis, í slátrun á massa, er það einfaldlega ekki líkamlegt að gera plástur strax.
Það er mikilvægt! Ef fuglinn var slátrað í huga, er vöðvatónn hans mjög hár, hver um sig, að fjarlægja fjaðrir verða mun erfiðara.
Þegar þurrhreinsun er notuð, skal fara fram aðferðina strax eftir hnignun, en hrærið er ennþá heitt. Hins vegar krefjast margir reyndar alifugla bændur að fjarlægja klæðnaðinn ekki strax, en 2-3 klukkustundir eftir hylkinguna. 
Hvernig getur þú pikkað kalkúnn?
Það eru margar aðferðir við að púka, valið af tiltekinni gerð fer eftir því hvort til staðar er fjarri sérstökum aðferðum til að fjarlægja fjaðrir, á tímabilinu milli slátrunar og pípu, í þeim tilgangi að nota lófa, á nauðsyn þess að varðveita fallega kynningu.
Alifugla bændur ættu að vera kunnugur öllum næmi kalkúna ræktunar í heimilinu.
Allar aðferðir við plucking má skipta í slíka:
- handvirk aðferðir (þurr aðferð, kuldaaðferð, scalding aðferð);
- með notkun sérstakra perogamers;
- nota tiltæk verkfæri og tæki (járn, grisja eða bómullarefni).
Dry plucking
Þetta er ein algengasta, einföldu og sannaðra aðferða, sem gerðar eru strax eftir fæðingu fuglanna. Þú getur fjarlægt fjöðrum með berum höndum eða tweezers (jafnvel þráðir geta verið nauðsynlegar fyrir auka þykk fjöðrum).
Kostir aðferðarinnar:
- Krefst ekki sérstakrar búnaðar;
- penni gæði er haldið til notkunar síðar;
- Húðin á skrokknum breytist ekki og breytir þannig kynningunni.
- Á hlýum skrokk, eru fjöðrum og dregnar út með litlum fyrirhöfn og húðskemmdum;
- fuglinn hefur lengri geymsluþol.
Ókostir:
- Ef alifuglarinn er óreyndur getur verið að slasaður húðinni, sem þýðir að skrokkurinn muni missa kynningu sína;
- þurr ló getur dreifst (sem er sérstaklega slæmt ef þú ert að fara að nota það í framtíðinni);
- Málsmeðferðin er nokkuð lengi, því að beiting aðferðanna með fjölda skrokka mun þurfa nokkra einstaklinga.
Dry plucking tækni:
- The headless fugl ætti að vera sett á kné til að auðvelda plucking.
- Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að meðhöndla svæði með grófari og þykkari fjöðrum - halahlutanum og vængjunum.
- Næst þarftu að flytja til minna flókinna svæða - bakið og hliðin.
- Eftir að mýkurinn hefur verið púður til goiter.
- Í endanlegri snúningi er fjaðra fjarlægt úr hálsinum. Þannig að lítill fjaðrir og niður fljúga ekki í sundur, þau geta verið svolítið vætt með úða flösku.
- Til að fjarlægja leifar lófa er hægt að nota slæma hníf eða singe yfir gaseldavélina (fyrir hverja kafla eru ekki meira en 3 sekúndur nóg).
- Að lokum ætti fuglinn að þvo með vatni.
Það er mikilvægt! Það er mjög mikilvægt að fjarlægja stórar fjaðrir í átt að vexti, annars er skemmdir á húð og blæðingar óhjákvæmilegar. Í litlum fjöðrum er þessi regla ekki nauðsynleg til að fylgja. Til að viðhalda heilleika húðarinnar er þykkt og gróft fjaðrir þurfa að draga 1-2 stykki.
Mjög svipað og þurrhreinsun er kalt púði. Tækni til að fjarlægja fjaðra er svipuð, en fyrir aðgerðina er skrokkurinn sérstaklega kældur í nokkrar klukkustundir. Á þessum tíma er fitu undir húð þjappað og fjaðrirnir fjarlægðar miklu auðveldara án þess að skemma húðina. Þessi aðferð er þægileg í notkun ef það er ekki hægt að púka strax. 
Pluck eftir klæðningu
Scalding skrokkinn er annar mjög forna vinsæll fjallgöngumyndunaraðferð.
Kostir aðferðarinnar:
- jafnvel er hægt að fjarlægja gróft fjaðrir og hampi úr gufðu húðinni;
- blaut niður flýgur ekki í sundur;
- aðferðin er hentug fyrir slátrun fjölda höfuða;
- Aðferðin er fljótleg í tíma.
Það mun líklega vera gagnlegt fyrir þig að læra nauðsynleg skilyrði fyrir því að vaxa kalkúnpálur í ræktunarbúnaðinum og eiginleikum ræktunar kalkúna.
Galli aðferð:
- Þegar skola hefur skrokkinn stuttan geymsluþol, þá þarf það að vera tilbúinn eins fljótt og auðið er;
- Ef fuglinn er scalded í vatni með hærra hitastigi eða sjóðandi vatni, mun húðin springa og púkkun verður mjög erfið.
- með kæruleysi eða óreynd, getur þú fengið brenna;
- fjaðrandi húð breytir skugga og missir kynningu hennar;
- Til að ná árangri er nauðsynlegt að fá hæfileika og færni.
- gæði niður er spillt.
Turtling caulk fyrir plucking Tækni:
- Hitið vatnið í 75-80 ° C og undirbúið ílát til að dýfa fuglinn. Allt að 10 lítra af vatni verður krafist á hvern einstakling. Með miklum fjölda skrokka þarftu að fylgjast með hitastigi vatnsins og halda því á tilteknu stigi.
- Fuglinn er sökkt í vatni í 40-60 sekúndur.
- Fjaðrir eru fjarlægðar úr skrokknum eins fljótt og auðið er meðan það er enn heitt. Fyrst er gróft fjaðrir dregin út, þá lítil og niðri. Þarftu að draga út líka í átt að vexti.
- Skorandi yfir eldavélinni er einnig notað til að fjarlægja fínt lóða.
Með járni
Margir alifuglar bændur heyra um þessa aðferð í fyrsta skipti, vegna þess að það kann að virðast ótrúlegt fyrir þá. Hins vegar fjarlægja fjöðrum með járni er mjög auðvelt og fljótlegt. Fyrir málsmeðferð þarf:
- járn með gufuvirkni;
- dæla;
- reipi;
- stykki af grisju eða dúkstærð 70 * 70 cm;
- kalt vatnstankur.
Veistu? Sem fullorðinn er líkami kalkúnn þakinn fjöðrum að stærð 5000-6000 stykki!
Tækni:
- Dælan þarf að setja undir húðina nálægt hálsi og dælur upp þar til fjaðrirnar eru á enda. Dýnun á skrokknum er hættulegt þar sem húðin kann að springa. Næst þarf að festa hálsinn, þannig að loftið kemur ekki út.
- Járnið verður að vera vel hlýtt, fituðu með klút eða grisju með vatni og beita á skrokknum.
- Næst þarftu að kveikja á gufuvirkni og járna allt svæðið í líkamanum. Eins og þurrkunarþáttur vefjarinnar ætti að raka.
- Þegar húðin er vel skilin geturðu byrjað að fjarlægja fjaðrir og byrjaðu á því að grófa.
Kostir aðferðarinnar:
- Fjaðrir fljúga ekki í burtu, haltu áfram.
- málsmeðferð er hægt að framkvæma seinna eftir slátrun;
- Aðferðin er hentugur fyrir mikinn fjölda skrokka.
- þarf nútíma járn með gufuvirkni;
- Slík aðferð er erfiðari en fyrri tveir;
- Eftir slíka aðferð við að púka, sleppur skrokkinn kynningu sína þar sem húðin breytir lit.
Lestu um hvernig á að greina kalkúnn úr kalkúnni, sem og hversu mikið þyngd kalkúnn hefur og fullorðinn kalkúnn.
Nota sérstakt stútur
Önnur leið til að fjarlægja fjöðrum með því að nota sérstakt verkfæri. Þetta getur verið annaðhvort viðhengi (hentugur fyrir eina aðferð) eða perosable vél (ef þú þarft að nippa fugl oft og í miklu magni). 
Í flestum tilfellum er stúturinn sem notaður er á litlum heimilum. Þú getur notað það með mismunandi heimilistækjum: bora, skrúfjárn, rifjari, mala vél eða önnur tæki með snúningsbúnaði. Utan lítur það út eins og bol, þar sem eru festir "fingur" úr gúmmíi eða gúmmíi.
Í því ferli að snúa, "fingur" högg fjaðrir úr húðinni. Þessi tæki geta verið pantaðar á netinu eða í sérstökum verslunum fyrir alifugla.
Veistu? Stærsti kalkúnninn var eldaður árið 1989. Fuglinn vegur næstum 40 kg!
Plúsjármunir um notkun stút:
- pökkunarferlið tekur um 3-4 mínútur í stað 30 mínútna;
- engin þörf á að scald fugl;
- kynning á skrokknum er áfram þar sem húðin er ekki skemmd;
Ókostir málsins:- þarf að fjárfesta í tækinu (stútur kostar um 2-3 þúsund rúblur.);
- í fjarveru hæfileika getur þú brotið húðina;
- ófær um að bjarga fjöðrum;
- Í vinnslu fer fjaðrir og fjaðrir í burtu.
Lærðu einnig hvernig á að plægja kjúkling, önd og gæs með stúturinn.
Reglur og tækni til að fjarlægja fjaðra stútur:
- Skrokkurinn má ekki votta fyrir vinnslu, en fjaðririnn skal vera þurrur. Æskilegt er að fjarlægja sérstaklega stór fjaðrir handvirkt eitt í einu áður en kveikt er á tækinu.
- Stúturinn þarf að setja á tækið og tryggilega festur.
- Kveiktu á tækinu, taktu það við fuglinn svo langt að "fingarnir" rífa ekki húðina (fer eftir einkennum og stærð stútsins).
- Til skiptis meðhöndla öll svæði líkamans.
- Í lok þú þarft að þvo skrokkinn.
Gutting procedure
Eftir að fjöðrum hefur verið fjarlægt og brennandi skal skrokkurinn renna. Það er þægilegt að gera á borðið, þakið olíuþykki.
- Gutting getur verið lokið - innri eru fjarlægð úr skrokknum, háls og paws eru skorin af. Með þessari aðferð er hægt að geyma fuglinn lengur. Venjulega er fullur græðsla beitt til ungra einstaklinga með kjöti í mataræði - þau eru bökuð í öllu forminu.
- Ef um er að ræða ófullnægjandi klára er fjarlægt fjarlægt, magan er þvegin og líffærin eru sett aftur, hægt er að geyma skrokkinn í kæli í allt að 4 daga. Venjulega er þessi aðferð við sláttun notuð fyrir eldri einstaklinga með erfiðari kjöti - það er notað til að undirbúa hakkað kjöt, súpusett.
Það er mikilvægt! Þegar þú sleppir skrokknum ættir þú ekki að reyna að snerta þörmum eða milta. Ef innihald þeirra rennur inn í hylkið, er kjötið strax liggja í bleyti með úrgangi, það verður bitur og öðlast sérstaka óþægilega lykt.
Fyrir gutting þarf þessi verkfæri:
- skarpur hníf;
- sérstakur stinga fyrir útdráttur á innrennsli;
- eldhús skæri.
Tækni fullur klæða:
- Það er nauðsynlegt að grope 2 hryggjarliðum og á þessum stað skera af höfði.
- Með vel skerpu hníf, þú þarft að opna magann á maganum meðfram rifbeinunum í sphincter.
- The anus er skera, þörmum, goiter og vélinda eru fjarlægðar með klippa gaffli.
- Síðast en ekki síst eru öll önnur innri líffæri fjarlægð: hjarta, milta, lifur, nýru osfrv.
- Á stigi liðanna eru pottarnir afskekktir.
- Hola og toppur skrokksins er þvegið vandlega með vatni.
Íhuga nánar vinsælustu kalkúnakrossana, sem og sérkenni innihalds slíkra tegunda kalkúna eins og svart Tikhoretskaya, Úsbekska fawn, hvítt og brons breiðurbrjóst.
Til að framkvæma rétta kúgun kalkúna þarf einhver reynsla og færni. Aðeins á hagnýtan hátt verður þú að geta fundið út hvaða aðferð við að fjarlægja fjaðrir er hentugur fyrir þig. Val á einum eða öðrum pökkunaraðferð skal gerð á grundvelli hæfileika þína, fjölda fugla o.fl. Til að gera þessa aðferð eins einfalt og hægt er, getur þú keypt sérstakt stútur.
