Súrsuðum tómötum: Uppskrift að dýrindis billet

Tómatar eru heilbrigt, bragðgóður og ilmandi íbúar rúmin okkar. Þau innihalda mikið af vítamínum og fjölnota, eru mjög mikið notaðar í matreiðslu. Það eru margar leiðir til að uppskera þessa grænmeti fyrir veturinn og einn þeirra er gerjun.

Efnisyfirlit:

• Undirbúningur
• Uppskrift fyrir súrsuðum grænum tómötum
• Innihaldsefni
• Matreiðsla ferli
• Súrsuðum tómötum í pönnu
• Innihaldsefni
• Matreiðsla ferli
• Súrsuðu tómatar með plómum
• Innihaldsefni
• Matreiðsla ferli
• Geymsla
• Uppskriftir fyrir súrsuðum tómötum: umsagnir

Ávinningur af súrsuðum tómötum

Langt síðan ömmur okkar voru þátt í súrandi grænmeti fyrir veturinn. Í dag hafa vísindamenn sýnt að gerjun er ein af gagnlegustu tegundir blanks. Með þessari aðferð við að safna grænmeti, missa ekki jákvæð eiginleikar þeirra, eins og raunin er með niðursuðum.

Kynntu þér uppskriftir til að búa til ljúffengar, saltar tómötur fyrir veturinn, saltað tómatar í krukkur, grænum tómötum fyrir veturinn á köldum hátt.

Í ferli gerjun er C-vítamín varðveitt, sem er næstum alveg eytt þegar það er saltað eða niðursoðið. Einnig eru gerðar gerðir bakteríur í ferli gerjunarinnar sem hafa jákvæð áhrif á meltingarvegi.

Súrsuðu tómatar skilja út þungmálma og eiturefni. Fyrir fólk sem er að horfa á myndina sína, er þetta undirbúningur einnig fullkomið þar sem það er lítið kaloría.

Veistu? Súrsuðu tómatar innihalda lycopene, sem hjálpar líkamanum að berjast gegn krabbameinsfrumum.

Undirbúningur

Ef þú ákveður að nota þessa aðferð við að safna tómötum þarftu:

1. Tómatar. Þú getur tekið hvaða fjölbreytni og hvaða þroska sem er. Það er þess virði að íhuga þá staðreynd að græn tómatar munu taka lengri tíma að súru, því ef þú plantar ávexti af ólíkri þroska í einum íláti, ætti að vera minna þroskaður sjálfur á botninum.
2. Tara. Ef þú ert með eik tunnu - fínt er þetta hentugur ílát. Flestir hafa ekki svo tunnu, svo að gler krukkur er alveg hentugur. Jæja, ef það er 5 lítra flaska eða meira, en þú getur notað þriggja lítra afkastagetu. Þú getur einnig sýrt í enamelpotti.
3. Saltvatn

Uppskrift fyrir súrsuðum grænum tómötum

Þú getur sjóða tómatar af hvaða þroska sem er. Grænmeti tómatar unnin á þann hátt sem lýst er hér að neðan er alveg óvenjulegt.

Kynntu þér uppskriftirnar með skyndibiti, tómatsósu, tómötum með sinnep, súrsuðum tómötum með laukum, súrsuðum tómötum, tómötum í eigin safa, þurrkaðir tómatar, salat með tómötum.

Innihaldsefni

Fyrir þessa uppskrift þurfum við:

• grænn tómatar;
• rokk salt;
• vatn;
• dill;
• sellerí;
• kirsuberaferðir;
• dragon;
• piparrót;
• kóríander fræ;
• sinnep fræ;
• hvítlaukur;
• pipar;
• laufblöð

Veistu? Tómötum var aðeins notað sem mat á XIII öldinni.

Matreiðsla ferli

1. Neðst á fötuinni ættir þú að setja nokkrar dillgreinar, piparrótblöð, útibú tarragon, 5-6 laufblöð, 10 kirsuberjurtablöð, skera í negull og setja nokkra höfuð hvítlauk, 1 matskeið af kóríanderfrumum, 1 matskeið af sinnep, 10-15 stykki af pipar baunir.
2. Næst skaltu setja tómatar þétt. Stærri ávextir ættu að vera settir á botninn og smáir efst. Ef þess er óskað getur þú einnig sett grænt á milli laganna.
3. Nú þarftu að elda súpuna. Hversu mikið þarf þú, það er erfitt að segja fyrirfram. Þú getur eldað það í hlutum. Til að undirbúa, taka 3,5 matskeiðar af rocksalti á 1 lítra af köldu, hráu vatni. Hrærið vel.
4. Hellið tómötunum. Ýttu niður ofan á okið. Til að gera þetta skaltu taka pönnu, setja það ofan á ávexti, setja 3 lítra krukku af vatni á pottinum. Í tvær vikur verða súrsuðum tómötum tilbúnar.

Það er mikilvægt! Þegar gerjun er hellt er grænmeti aðeins með hráefni.

Súrsuðum tómötum í pönnu

Ef þú þarft að gerast mikið af tómötum skaltu nota kreistauppskriftina fyrir pönnu.

Innihaldsefni

• þroskaðar tómatar;
• piparrót lauf;
• kirsuberaferðir;
• svartur laufabörn;
• fennel fræ.

Fyrir saltvatn:

• vatn - 5 l;
• salt - 1/2 bollar;
• sinnepduft - 2-3 msk. l

Matreiðsla ferli

1. Þvoið ílátið vandlega út. Eftirlit með pönnu fyrir nærveru flísanna, því að ef þau eru, er bannað að láta súr í slíkum íláti.
2. Næst, neðst á pönnu lá út hluta af forþvegnu grænu.
3. Ef þú vilt meira kryddaður rétti skaltu setja fjölbreyttari kryddjurtir, fyrir þá sem vilja sterkan mat, bæta við fleiri hvítlauks og pipar.
4. Setjið tómatana þétt í ílát fyrir safa, efst með grænu, sem hélst áfram. Hellið saltvatninu þannig að það nær yfir grænmetið. Ýttu niður með ok.
5. Eftir að tómöturnar hafa setið (það mun gerast í 1-2 vikur), fjarlægðu kúgunina.

Ef þú geymir pönnuna með súrsuðum grænmeti heitt, þá verður þú að reyna fyrstu tómatana í tvær vikur. Ef pönnu með gerjun er í kulda, þá verður smakkað tómatar smakkað ekki fyrr en í mánuði.

Það er mikilvægt! Í ferli gerjun myndast súr miðill sem mun ryðja málminu á þeim stöðum þar sem enamelið hefur brotið af. Uppbygging þungmálma getur valdið eitrun.

Súrsuðu tómatar með plómum

Kvass ekki aðeins tómatar, heldur einnig mörg önnur grænmeti, ávextir og jafnvel ber. Og ef þú sameinar í sama íláti nokkrar mismunandi ávexti geturðu fengið áhugaverðan bragðasamsetningu. Við bjóðum þér að reyna uppskrift að súrsuðum tómötum með plómum.

Innihaldsefni

• þroskaðar tómatar;
• óþroskaðir plómur;
• steinselja eða sellerírót;
• steinselja;

Fyrir saltvatn:

• vatn - 1 l;
• hunang -100 g;
• salt - 80 g

Matreiðsla ferli

1. Þvoið ávexti vandlega, stingið húðinni á nokkrum stöðum með tannstöngli.
2. Grate sellerí eða steinselja rót á stórum grater. Skolið grænu vel undir rennandi vatni.
3. Neðst á ílátinu fyrir sútun leggja út hluta grænmetis og rifið sellerí eða steinseljurót. Blandað tómötum og plómur, að reyna að liggja fast. Efst með grænu sem eftir eru.
4. Hellið marinade, fyrir undirbúning sem þú þarft að blanda hunangi og salti í vatni, látið sjóða og kóldu lítillega. Settu ofan á kúgunina og hreinsaðu kuldann.
5. Eftir 2-3 vikur verða súrsuðum tómötum með plómum tilbúnar.

Saltað tómat með plómum: myndband

Geymsla

Það er best að geyma súrsuðum tómötum á köldum stað, besta hitastigið er + 5 ... +7 ° C. Við þessar hitastig eru gerjunartímarnir smám saman, tómatarnir hafa tíma til að fullu drekka með kryddjurtum og sýna fullkomlega smekk þeirra.

Þeir geta verið geymdar við þennan hita í allt að 8 mánuði.

Kjallari eða kjallari er hentugur fyrir geymslu; súrsuðum tómötum mun líða eins vel í kæli. Þú getur líka geymt á svalir eða loggia þar til fyrsta frosti.

Finndu út hvers vegna kirsuberatómatar eru gagnlegar og hver ætti að forðast að neyta tómatar.

Ef af einhverri ástæðu hefur þú ákveðið að halda tómum þínum í íbúð, þá er geymsluþolið verulega dregið úr. Einnig ber að hafa í huga að við stofuhita verða tómatarnir kreistar hraðar og geta orðið mjög súrir eftir smekk.

Súrsuðum tómötum - mjög auðvelt að undirbúa, en gagnlegt snarl. Vegna framboðs og ódýrs allra innihaldsefna er þetta alhliða snarl sem henta fyrir hvaða aðila sem er.

Uppskriftir fyrir súrsuðum tómötum: umsagnir