Ostrich egg - delicacy sem er að ná vaxandi vinsældum. Til að smakka líta þeir út eins og kjúklingur, en gríðarstór stærð gerir þeim alvöru leynd. Og það er líka mjög gagnlegur vara sem þú getur undirbúið áhugaverða rétti. Hvernig á að gera þetta, hvaða bragðareiginleikar eru búnar eggjum, hvað eru verðmætar og hvers vegna góðir líkar það, við munum segja hér að neðan.
Hvenær byrja strúkar að þjóta?
Allir kvenkyns strúkar geta byrjað að þjóta í tvö ár lífsins. Afrískt strútur getur byrjað að gera þar þegar í eitt og hálft ár. Venjulega eru þau ófrjósuð í upphafi, þroskaþrýstinginn þroskast og getur orðið fyrir 2,5-3 árum.
Lærðu grunnatriði ræktunar og fóðrastrúa heima.Og emu er venjulega tilbúinn til að leggja ekki fyrr en 40-42 mánaða líf. Karlar þroskast síðar - getu þeirra til að frjóvga hefst 4 eða 5 ára. Fyrir bestu frjóvgun skal fylgja eftirfarandi sambandi: það ætti að vera tvö konur á karl.
Hvað eru strútseggur?
Mismunandi tegundir fugla bera eistar af mismunandi litum, stærð og þyngd. Um útlit og frammistöðu hefur einnig áhrif á staðinn þar sem lagið fer fram. En þeir hafa einnig sameiginlega eiginleika, til dæmis harðir skeljar, stór stærð og þyngd, sem greina þá frá hinum.
Finndu út hversu gagnlegt og hvernig kaloría struts egg.
Þyngd og stærð
Afríku-gerð kvenkyns færir egg sem vega 2-2,2 kg. Hún hleypur hvern annan dag, venjulega nær kvöldmat. Stærð þessa er um 18 sentimetrar. Aðrar tegundir ostriches bera u.þ.b. sömu eistum.
Almennt getur stærðin verið breytileg, þar sem þyngd egganna er frá 600 grömmum til tveggja kílóa. Þar að auki, hvaða kona getur borið bæði stór og tiltölulega lítil eistum, veltur það allt á skilyrðum varðveislu, mataræði og aldur. 
Til dæmis, í ungum Nandu eru þau mjög lítil og eru um það bil 10-12 sentimetrar og þyngd um það bil 550 grömm. Emus leggja egg sem vega 1-1,5 kg að meðaltali og mæla allt að 15 sentimetrar. Grundvöllur þyngdar er prótein, það er egg hans mest.
Skel
Öll eggin eru með mjög harða og varanlega skel. Svo erfitt að það lítur jafnvel út eins og postulín. Þess vegna er það mjög oft notað í listrænu áttinni (það er flókið málað, stofnað upprunalegu skraut, eða jafnvel grafið).
Veistu? Í strútum geta eggin verið fjöllitaðar. Afrískt kyn er oftar en hvítt, en Rhea - gult eða næstum gullið, stundum er einnig bleikur-gulur skuggi skelsins. Og í emu geta þau verið grænir almennt, af alveg dökkum lit.Að auki er skeljan mjög létt, en það er mjög erfitt að brjóta, því að það er jafnvel sérstök tækni. Einkennandi eiginleiki eggja, sem greinir tegundina af ostrich sem leiddi þá, er litur. Stundum tengist það fjaðrum foreldra.
Eggjarauða
Magnið er hálfgagnsær prótein. The eggjarauða er tiltölulega stór, venjulega hernema minna en þriðjungur af rúmmáli. Það er ríkur skærgult. Hitaeiningin í heildarafurðinni á 100 grömmum: 118-120 hitaeiningar, próteininnihaldið er 15,2, fituinnihaldið er 12 og kolvetnisinnihaldið er um 0,5 grömm. 
Hversu mörg egg eru fædd á ári?
Allir fuglar keppa tvisvar á ári, yfirleitt á haust og vetri. Þetta gerist í tvo mánuði, þar sem konan endurnýjar reglulega fjölda eggja í hreiðrið. Það er, ef strúturinn byrjar að leggja í febrúar, mun endir hans koma ekki fyrr en í mars.
Sumir bændur hafa greint frá því að upphaf tímabilsins við að fá egg getur fallið í haust og vor. Eitthvað sem kom fram í upphafi eða lok tímabilsins af hvaða konu sem er, getur verið ófrjósemisaðgerð. Á fyrsta tímabilinu leggur konan lítið egg, ekki meira en 30 yfirleitt.
Fyrir eitt árstíð er hægt að fá 50 til 80 egg úr hámarki einum einstaklingi. Framleiðni eitt par varir mjög langan tíma - að meðaltali 30-35 ára, á þessum tíma eru konur virkir þjóta. Frjóvgun hlutfall er 80%, hatchability vel í 85% tilfella.
Lestu meira um hvernig á að safna og geyma ostrich egg fyrir ræktun, svo og hvernig á að incubate ostrich egg heima.
Venjulega, þar sem fyrstu 20 eggin liggja, tekur fuglinn stuttan hlé, þar sem afkastamikill hringrás lýkur. Hléin milli hringrásanna varir ekki lengi, um 8-12 daga. Það eru stundum undantekningar þegar konur ekki þjóta - í þessu tilviki hefur hún einfaldlega ekki afkvæmi allt tímabilið. 
Með öllum skilyrðum fyrir ræktun, frá konunni er hægt að ná jafnvel 5 lotum á ári. Einstaklingar af Afríku tegunda liggja í sameiginlegri hreiður holu, yfirleitt 40 til 80 egg á tímabilinu. Nanda er lagður í einföldum stórum hreiður, kúplunin er gerður samtímis með 6-7 konum og gefur 15 til 40 egg á tímabilinu.
Ostriches af emu þjóta minnst af öllu og mjög sjaldan, þeir geta lagt 10-20 stykki, og þjóta á hverjum degi, einu sinni á tveggja eða jafnvel þremur dögum. Ræktunartímabilið er að meðaltali 1,5 mánuðir.
Það er mikilvægt! Við ræktun er nauðsynlegt að taka tillit til þess að ef á tímabilinu gaf einn einstaklingur næstum hámarksfjölda eggja, á næstu leiktíð mun það ekki geta endurtekið þessa vísir.
Hvernig og hversu mikið eykur eggstrú egg?
Konur af einum strák lá í sameiginlegri hreiður og þá horfa þeir á það eitt í einu. Þetta er nauðsynlegt vegna þess að mjög oft nagdýr leggjast á hreiðrið og skaða afkvæmi. Um kvöldið lítur karlinn á kúpluna.
Í einum hreiður má ekki klára meira en 25-30 egg. Áhugavert staðreynd er að ef einn kona ræktar afkvæmi annars, þá setur hún eggin í miðju hreiðrinu og verndar því eigin börn.
Að meðaltali eru allar tegundir fugla klekja kjúklinga frá 30 til 45 daga. Krakkarnir virðast lítill og vega um 1 kg, en mjög virk, reyna að fylgja fullorðnum alls staðar. Venjulega á þessum tíma lítur karlmaður á afkvæmi sem veitir þeim. 
Allar tegundir af kjúklingum lúga þegar alveg þróuð, á líkama þeirra mjög þétt niður af ljósum lit, ashen, grár eða hvítur. Litlu börnin geta nú þegar séð, og innan nokkurra klukkustunda eftir að þau birtast, eftir þurrkun, geta þeir borðað á eigin spýtur. Næsta dag geta þeir þegar farið út með foreldrum sínum til að leita að mat.
Hversu mikið er það?
Kostnaður við eitt egg í Úkraínu er um 250-300 hrinja. Skeljar geta verið keypt ódýrari, fyrir 130-150 hrinja. Í Rússlandi getur kostnaðurinn náð 1500 rúblur, ef þú kaupir í verslunum. Ef þú tekur á bænum verður það ódýrari um tvisvar, allt eftir því sem þú vilt og bóndi sjálfur.
Það er mikilvægt! Eggin skortir einnig skikkju (kvikmynd nálægt skelinni), vegna þess að þau eru næmari fyrir áhrifum örvera sem komast í svitahola skeljarinnar. Þetta veldur miklum fósturvísi. - um 20% fósturvísa deyja. Svipað vandamál kom upp þegar ræktun fugla á svæðinu okkar. Í heitu loftslagi heimalandsins voru þeir öruggari.Auðvitað getur verðið verið breytilegt vegna þess að nauðsynlegt er að tilgreina beint á bænum (eða horfa á búðina).
Hvað er hægt að elda?
Frá strákeggjum er hægt að elda venjulegan diskar, svo sem spæna egg, soðin eða steikt egg. Með þessari aðferð við undirbúning er það þess virði að taka tillit til þess að hvít og eggjarauða er soðin í meira en klukkustund, venjulega tekur það 90 mínútur að elda þær alveg.
Vinsældir vörunnar eru vegna margra gagnlegra eiginleika:
- Það hefur mikið af gagnlegum efnum. Og þeir eru minna feitur en aðrir alifuglar, vegna þess að þeir eru talin mataræði.
- Þú getur eldað allt rúmmál vörunnar eða í pörum, diskurinn má geyma í kæli í aðra 3-4 daga. Það er vinsæll uppskrift þar sem innihaldið er bakað óbreytt.
- Þeir hafa langa geymsluþol - 3 mánuðir.
- Smakkarnir eru miklu bjartari og betri, vegna þess að þau eru frábær til að undirbúa sætar rétti og kökur.
Veistu? Eitt egg ostrich getur fæða 10 manns, óháð því hvort það er soðið eða það er omelette. Rúmmál eins slíks egg er jafnt og u.þ.b. 40 venjuleg kjúklingur.Sumir hvítlaukar kaupa vöruna sérstaklega fyrir páskana, þar sem sérstakt uppskrift er til að undirbúa óvenjulegt frírétt: gat er gert í efri hluta, lítill hluti af skelnum er aðskilinn, þá er allt blandað mjög vel (það er prótein með eggjarauða er hægt að hræra), krydd er bætt við smekk og bakað í ofninum 40-55 mínútur.
Gætir sérstaka frægð í veitingastöðum í sælkerum þar sem þau undirbúa sælkera með því að nota ýmsar uppskriftir. Ostrich egg eru ekki aðeins gagnlegur vara, en einnig mjög sjaldgæft. Áhugaverðir diskar eru unnar úr því, og eitt slíkt egg er hægt að gefa í stóra fjölskyldu. Og þeir eru líka notaðir til að gera áhugaverðar skartgripir og listafurðir.Umsagnir frá netinu
