Hver er munurinn á kúamjólk og geitum mjólk?

Fólk getur notað mjólk sem fæst úr ýmsum jurtum: kýr, geitur, lama, bökur, úlfalda, hestar, sauðfé.

The vinsæll, auðvitað, er kýr. Annað, með stórum framlegð, er geit.

Hins vegar gefur þetta ekki til kynna hver einn er gagnlegri heilsu.

Er geitamjólk frábrugðin kúamjólk?

Afurðin frá mismunandi dýrategundum er áberandi af fituinnihaldi, laktósiinnihaldi og nærveru makról- og örvera. En liturinn er næstum því sami og það fer meira á fituinnihaldi en á tegund dýraframleiðandans. Smekk og lykt getur verið öðruvísi.

Til að smakka

Geitur mjólk hefur bjartari rjóma bragð. Vegna þessa gæða er það í eftirspurn í framleiðslu á osti og mjólkurafurðum. Talið er að afurðirnar, sem eru afleiddar með því, hafa mýkri bragð og frásogast betur af börnum en þeim sem fengnar eru úr kýr.

Það er mikilvægt! Smakk í geitum mjólk getur verið vegna nærveru geita í hjörðinni. Kirtlar þess hafa mjög sterkan lykt, sem er send til geitarinnar og vörunnar sem hún framleiðir. Ef geitur eru ekki er þetta lykt ekki á sér stað.

Eftir lykt

Gott áþreifanlegt lykt ætti ekki að vera til staðar í mjólk sem fæst úr hreinu dýrum meðan á mjólkinni stendur með því að fara eftir hreinlætisreglum. En hann, eins og bragð, getur birst frá straumum sem kýr eða geitur neyta. Til dæmis gefur malurt eða hvítlauk það bitur bragð og sérstök lykt.

Næringarefni Mismunur

Efnasamsetning mismunandi gerða hefur verulegan mismun. Próteinið og fitan af geitum mjólk eru betri frásogast af líkamanum og eru frábært fyrir barn og mataræði. Laktósiinnihaldið í kú er hærra en það er verra frásogast.

Íkorni

Próteininnihaldið er það sama í báðum formum - 3%.

Lærðu meira um hvað er gagnlegt og skaðlegt kúamjólk, hvað eru aðferðirnar við vinnslu og tegundir af kúamjólk, hversu mörg lítra af mjólk getur gefið kýr, hvers vegna mjólk frá kýr bragðast bitur.

Að meðaltali inniheldur 100 ml af vökva 3,2 mg af próteini sem inniheldur:

• 80% kasein;
• 20% albúmín.

Hvað varðar amínósýrusamsetningu þess, er það tilvalið matvælaprótein.

Feitur

Það er lítið meira af fitu í kúamjólk en í geitum mjólk, en tiltekið hundraðshluti fitu fer eftir kyn kýrna. Í sumum kynjum nær fituinnihald 6%. Að meðaltali fyrir kýrvöruna er talið vera 3,4% og fyrir geitinn - 3,1%.

Veistu? Gæði mats, heilsufar dýrainnar og jafnvel tíma dags getur haft áhrif á fituinnihaldið - kvöldmáltíðin er feitari en morguninn.

Til að finna út fituinnihaldið án sérstakrar búnaðar skaltu setja glas af mjólk í heitum herbergi í 8 klukkustundir. Fita exfoliate og rísa upp. Mæla þykkt lagsins með höfðingja - 1 mm verður u.þ.b. jafnt 1% af fitu í vökvanum.

Laktósi

Laktósi er mjólkursykur sem samanstendur af glúkósa og galaktósa. Í kúamjólk er það 4,7%, í geitum mjólk - 4,1%.

Lögun laktósa er sú að mannslíkaminn framleiðir sérstakt ensím sem ber ábyrgð á frásogi þess. Með aldri hættir hún að verða framleidd og laktósaóþol er í tengslum við þetta af sumum einstaklingum. Og 6% barna frá fæðingu þjást af laktósaóþol.

Vítamín

Vítamínasamsetning beggja tegunda er u.þ.b. það sama, að undanskildum vítamíni B og ríbóflavíni, sem eru miklu stærri í geitnum.

Veistu? Að fæða barn fyrir nóttina með mjólk úr dýraríkinu mun tryggja friðsælt svefn fyrir barnið. Þar sem kaseinin sem eru í vörunni eru melt í um 6 klukkustundir, líður líkaminn ekki hungur allan þennan tíma.

Fæðubótaefni

Hlutfall steinefna í mismunandi tegundum af mjólk er næstum því sama. Báðir eru með áberandi basísk viðbrögð, sem stuðla að því að bæta meltingarvegi og hlutleysingu háan sýrustig hjá sjúklingum með magabólgu, langvarandi cholecystitis og önnur meltingarfærasjúkdóma.

Rök í hag geitmjólk

Auk þess að próteinsamsetningin og aðrar einkenni eru að fullu í samræmi við þarfir mannslíkamans, hefur geitamjólk nokkra kosti í samanburði við kúamjólk.

Finndu út hversu mörg lítra af mjólk sem geitur geta framleitt á dag.

Lengri hélt ferskur

Geitur mjólk hefur mikla bakteríudrepandi virkni. Virkni sveppa sem veldur gerjun er minni í henni. Því heldur það ferskt lengur en kýr.

Auðveldara að melta

Fitukúlurnar í þessari vöru eru minni en hjá kúm, sem bætir meltanleika þess. Það er talið meira mataræði og mælt með dietitians fyrir þá sem vilja léttast.

Betra þola astma og ofnæmi.

Líkaminn þolir geitum mjólk alveg auðveldlega. Bakteríudrepandi virkni gerir það auðvelt að drekka það fyrir fólk sem þjáist af ýmsum sjúkdómum í maganum. Prótínið er minna ofnæmisgigt og þolist betur með ofnæmi.

Það er mikilvægt! Hefðbundin læknar mæla jafnvel með geitum mjólk sem astma lyf. Þú getur einfaldlega drukkið það, eða þú getur undirbúið ýmis lyf með því.

Uppskrift: 2 bollar hreinsaðrar hafrar eru skolaðir, helltir yfir með 2 lítra af sjóðandi vatni og soðin, hrærið, við lágan hita í 60 mínútur. Þá er bætt hálf lítra af ferskum geitum mjólk og sjóða aðra 30 mínútur. Í seyði leysa 1 skeið af hunangi. Taktu hlýju, u.þ.b. hálf bolla 30 mínútum fyrir máltíð. Þú getur borðað hvaða mjólk það er nærandi og heilbrigt. En eins og þú sérð er geit á margan hátt betri en kýr. Og þú munt örugglega ekki sjá eftir því að setja það á borðið - ef aðeins vegna þess að það mun gera mataræði þitt fjölbreyttari.