Allir gestgjafi veit að birgðir fyrir veturinn gerast ekki mikið. Sérstaklega verðmæt Leiðin til að varðveita mat á veturna er að þorna á ávexti, einkum epli og perur, sem hægt er að elda mikið af bragðgóður og heilbrigðu rétti fyrir fullorðna og börn á köldum tíma.
Það er mjög fornt, tímabundið, áreiðanlegt. niðursoðunaraðferð, leyfa ávöxtum að halda öllum bestu eiginleika, meðan aukin kaloría.
Grunnreglur
Hvernig á að þorna pærar heima? Fyrir þetta best passa Ávextir eru örlítið óþroskaðar, ekki mjög safaríkar, með þéttan kvoða með nærveru harða plástra - "stony frumur". Það er líka æskilegt að það séu fáir fræ í perunum og þau hafa lítið fræhólf.
Mest viðeigandi er val á ávöxtum gullna vöru Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Það er betra að taka ávexti miðlungs stærð. Í því ferli að gera þurrkaðir ávextir má nota sykur.
Fyrst af öllu, ávextir verða að vera að þvo. Ef það er ætlað að mala þá, skera fyrst í fjórðu, skera fræina og skera síðan í þynnri sneiðar.
Þannig að þeir þurfa ekki að láta þá dýpka, þeir þurfa að vera að liggja í bleyti vínsýru (1% lausn). Áður en þurrkið er, er ávöxturinn dýft í 1-3 mínútur í sjóðandi vatni.
Þegar þurrka perur í sólinni fer ferlið fyrst og fremst í 2-3 daga, en eftir það er vöran loksins þurrkuð í skugga - í loftræstum herbergi. Ef ofninn er ætluð til þurrkunar á perum, þá skaltu velja upphafshitastig 75 ° C ... 85 ° C og lokastigið ætti ekki að fara yfir 65 ° C. Þurrkunartími - 5-6 klst.
Leiðir
Hvernig á að þorna pærar heima? Íhuga hvernig á að þorna perur á ýmsa vegu. Þetta er hægt að gera bæði á eðlilegan hátt og með sérstökum þurrkunartækjum:
- í sólinni;
- í rafmagns- eða gasofni;
- í rafmagnsþurrkara;
- í örbylgjuofni.
Þú getur einnig fundið uppskriftir til að þurrka perur fyrir veturinn heima á heimasíðu okkar.
Formeðferð
Hvernig á að þorna pærar heima? Þurrkun pær heima bendir til forkeppni undirbúningur ávaxta.
Geymið ekki safnað perur yfir 2 dagaÞetta mun mýkja þau og gera þau óhæf til að þorna.
Undirbúningur ávaxta til þurrkunar er sú sama fyrir allar aðferðir hans. Fyrst þarftu sjóða vatn í potti. Þá, ef þú vilt, bætið þar sykur. Ávextir eru flokkaðar eftir þroska, skemmdir eru skornir úr þeim, rennandi vatn er notað til að þvo.
Skemmdur af skaðvalda og rottu hafnað. Eftir þvott er ávöxturinn soðið í sjóðandi vatni 10-15 mín. (Eftir því hversu lengi þroska er) í ástand mjúkleika. Eftir kælingu, með tilliti til stærðar og gerðar af perum, eru þau annaðhvort skorin í sneiðar um 10 mm þykk (stór sýnishorn), eða í 4 hlutar, hægt að halla (miðlungs) eða vinstri heila (villtur).
Þeir ættu þá að setja á grundvelli sem þeir vilja að þorna.
Vinnsla í vínsýru eða sítrónusýru (í 1% lausn) verndar vöruna frá myrkvun við þurrkun.
Slices til að gefa þeim mýkt þarf að blanch í 5 mínútur í sjóðandi vatni.
Náttúruleg tækni
Aðferðin við að þurrka perur heima á eðlilegan hátt er sem hér segir. Hlutar af ávöxtum eru settar út á sigti eða bakki, bakki, sem er sett í stað með góðum sólarljós, vindlaus og ryklaus. Halla grunnsins ætti að vera þannig að perurnar séu kveiktir á daginn eins lengi og mögulegt er.
Í einkageiranum, til að þorna epli og perur, getur þú líka notað þök húsa. Á kvöldin eru ávextirnir þakið pólýetýleni og fært inn í húsið. Eftir 2 daga eru þeir settir í skuggalegum stað og þurrka út innan 2-3 daga. Til að fá fullan, samræmdan þurrkun þarf að skipta sneiðunum reglulega.
Sumir í miðju þurrkunnar kreista sneiðar með tveimur borðum, þá setja á þráðinn, hangið og þurrt. Stundum við framleiðslu á þurrkuðum ávöxtum til betri varðveislu er það smitað með brennisteinsdíoxíði.
Notkun ofn
Hvernig á að þorna pærar heima með ofninum? Þar sem veðurskilyrði veita ekki alltaf tækifæri til að þorna ávexti getur þetta verið gert með hjálp ofn, í eldhúsinu. Ávextir eru settir á bakplötu í einu lagi og þurrkaðir við hitastig 55 ° C ... 60 ° C.
Eftir 2 klukkustundir verður hita að hækka í 80 ° C. Þegar ávöxturinn minnkar í stærð er hann minnkaður í 55 ° C, þessi hitastig er ljúka við lína. Lengd ferlisins fer eftir stærð vörunnar sem notuð eru: fyrir sneiðar þarftu 12-16 klukkustundir, fyrir heilan ávexti - 18-24.
Notkun rafmagnsþurrkara og örbylgjuofna
Hvernig á að þorna pærar heima með heimilistækjum? Þurrkun epli og perur með heimilistækjum hefur sitt eigið lögun.
RafmagnsþurrkurÚtbúinn með nokkrum lögum af stæði, gerir það að þurrka ágætis magn af vöru á einni nóttu.
Tæknin gerir ráð fyrir fullkomnu sjálfstæði ferlisins: samræmd sjálfvirk umferð um heitt loft er tryggt, ekki þarf að breyta ávöxtum.
Aðferðin við að þurrka 18 kíló af perum í rafmagnsþurrku í þessu myndskeiði. Við lítum:
Notkun örbylgjuofn - Hraðasta leiðin til að undirbúa þurrkuna: Einn hluti er soðin í 2-3 mínútur. Hins vegar samþykkir ekki allir það, því að hér getur þú ekki nákvæmlega reiknað og þurrkað ávexti, breytt þeim í embers. Áður en þau eru sett í ofninn, eru pærarnir þvegnir út, setja á disk sem er þakinn bómull.
Tækið er stillt á 200 vött og 2,5 mínútur af notkunartíma. Ef perurnar eru ekki nógu þurrar skaltu endurtaka ferlið í hálfa mínútu. Eldaður þurrkaðir ávextir ættu að vera teygjanlegt, vor þegar ýtt er á.
Þurrkun ávexti
Annar spurning kemur upp, hvernig á að þorna pærar alfarið heima. Það eru engin sérstök augnablik hér, meginreglurnar um að þurrka þau eru nánast eins og reglurnar um að þurrka mylja ávexti. Fyrir þetta taka smá ávextir og haldið í sólinni í 6-8 daga.
Til að elda í ofni, notar ofninn einnig heilan. smá ávextir. Þeir verða að fjarlægja sepals og stafa, ekki þarf að fjarlægja húðina. Þurrkaðu í um 20 klukkustundir og snúðu oft yfir. Ferlið er hraðað með stuðlinum 2-3 í viðurvist góðrar loftræstingar. Litun rétt þurrkaðir perur er ljós og dökkbrúnt.
Perur Dicky: Lögun Þurrkandi Dicky
Nú um hvernig á að þorna pærar dicky heima? Í því ferli að þurrka dicky hefur það sérstakar aðgerðir. Það er ekki uppskráð af trjám, en er gert ráð fyrir að það falli af ávöxtum. Þá eru þeir settir í ílát - kassi, fötu, þeir geta látið hvíla um stund þar til þau myrkva og húðin verður brún.
Þá, í stað þess að bitur og tart, bragðið þeirra mun breytast í ilmandi sætur. Fólk ókunnugt kasta oft slíkum ávöxtum taka þá fyrir spillten þetta er mistök.
Þá er villtur leikur þveginn, skorinn í helminga (eða vinstri heild) og þurrkaður á sama hátt og ræktuð afbrigði.
The fræ hreiður er ekki skorið frá þeim, þeir ættu líka ekki fumigate og blanch.
Þegar það er rétt framkvæmt eru perurnar sveigjanlegar, mjúkir og ekki brjóta þegar þær eru kreistar eða bognar.
Þau eru notalegt arómatísk, bragðið þeirra er sætt, liturinn er frá létt til dökkbrúnt.
Yfirlit yfir
Pera er einn af verðmætasta vörur fyrir heilsu. Það inniheldur mikilvæga þætti fyrir líkamann, trefjar, járn, vítamín. Vegna ýmissa andoxunarefna, endurnýjar það húðina, eðlilegt er að vinna hjartans, er frábært ónæmismælir.
Auðvitað, Homer var ekki rangt, kallaði þessa ávöxt "gjöf guðanna", vegna þess að notkun þess lengir æsku. Uppskeru þessa sólríka ávöxt fyrir framtíðina, þú geymir á hólfin guðdómlega gjöf sem veitir þér heilbrigt og fullt líf.
