Kúrbít er gagnlegt grænmeti, einn af aðlaðandi eiginleika sem er lítið kaloría innihald þess. A grænmeti ríkur í vítamínum og steinefnum er því miður geymt í meira en 10 daga, en þetta er aðeins ferskt.
Á undanförnum árum, húsmæður eru í auknum mæli að safna kúrbít fyrir veturinn, marinating, niðursoðin, eða vinnslu þá í sultu eða sultu. En í þessu tilfelli missir kúrbíti alveg gagnlegar eiginleika þess.
Til þess að allt árið borða heilbrigt kúrbít, getur þú notað aðra aðferð við geymslu, þurrkun, þar sem verðmæti grænmetisins er ekki iota minnkað.
Samsetning og orkugildi
Ferskt kúrbít er næstum 90% vatn. Hafa farið í gegnum þurrkun, grænmetið er "blóðtappa" af vítamínum og snefilefnum sem nauðsynleg eru fyrir heilsu líkamans. Samsetning þurrkuð kúrbít inniheldur:
- dí- og mónósakkaríð;
- mettaðar fitusýrur;
- ösku;
- vítamín: beta-karótín, A, Bl, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makró- og örverur: kalíum (K), kalsíum (Ca), natríum (Na), magnesíum (Mg), fosfór (F), járn (Fe).
Kalsíum 24 kkal.
Gagnlegar eignir
Sléttur kúrbít hefur í raun einstaka eiginleika. Skvassar, bæði ferskir og þurrkaðir, ráðlagt til notkunar í æðakölkun, offitu, bjúgur, hægðatregða.
Venjulegur neysla þurrkuð courgette hjálpar til við að vernda líffærakerfið frá skemmdum og tekur þátt í endurmyndun vefja meltingarvegarins. Ávinningur af kúrbít fyrir eldra fólk og aldraðaEins og efnið sem er hluti af vöru bætir hreyfingu og seytingu í maga.
Skrímsli eru sýndar til fólks með lifrarsjúkdóm og blóðleysi. Það er einnig gagnlegt að nota þetta grænmeti fyrir þá sem eiga í vandræðum með hjarta og æðar.
Þvagræsandi áhrifin sem þurrkuð kúrbítin hefur á líkamann hjálpar til við að losna við of mikið uppsöfnuð sölt og vatn á stuttum tíma. Sérstakar ávinningur kúrbít koma með þvagsýrugigt, þvagþurrð og öðrum sjúkdómum sem tengjast skertum efnaskiptum.
Kúrbít getur á öruggan hátt verið með í mataræði meðgöngu og mjólkandi kvenna, auk þess sem fólk reynir að tapa þeim auka pundum. Varan er talin vera náttúruleg andoxunarefni, þannig að regluleg neysla þeirra í fæðu dregur verulega úr hættu á krabbameini.
Skaðlegir eiginleikar
Borða þurrkað kúrbít (auk ferskur) frábending fyrir fólk með magasár og skeifugarnarsár, með nýrnasjúkdóma, með versnun magabólgu, auk brots á kalíumframleiðslu úr líkamanum.
Kennsla
Er það mögulegt og allar upplýsingar um ferlið við þurrkun kúrbítsins finnast hér að neðan.
Undirbúningur
Hvers konar þurrkun er hentugur. Bæði miðjan árstíð og yfirþroskaðir ávextir geta verið þurrkaðir.
Ávextir ættu að vera vel þvegnar og skrældar, fjarlægðu hala. Og ef þú veist ekki hvernig á að skera kúrbít til að þorna, þá flýtum við að svara fyrir góða billet grænmeti verður hakkað.
Ef litlar ávextir eru þurrkaðir, þá ætti að skera þær í teninga eða sneiðar eftir hreinsun. Ef ávextirnir eru stórar, þá er það betra að skera þær í hringa eftir að húð og kjarna (fræ) hafa verið fjarlægð. Þykkt skurðarinnar skal ekki vera meiri en 1,5-2 cm.
Jörðin er sett í sjóðandi vatni og blanched í 2-3 mínútur, síðan kælt í köldu vatni og kastað á sigti til að útrýma umframvökva.
Þurrkun
Dry kúrbít getur verið náttúrulegt og gervi aðferð. Þegar þurrka kúrbít útivist ætti að hafa í huga að ferlið getur tekið nokkra daga.
Með því að dreifa tilbúnum afurðum á lítilli fjarlægð frá hver öðrum á sigti, er það sett undir beinu sólarljósi, beygja það frá og til til að gufa upp vökvanum alveg. Sól-loftþurrkun ætti ekki að fara fram á bakplötu. Ef það er ekki hægt að þorna á sigti getur þú þrætt kúrbíthringin á strengi (tré) og hengdu það í heitum herbergi með góðum loftræstingu.
Í ofninum
Kosturinn við þessa þurrkun er minni.að eyða í ferlið. Undirbúin og hakkað kúrbít útgefin á bakplötu og sett í ofninn, upphituð í ekki meira en 50 gráður í 6-7 klst.
Í rafmagnsþurrkara
Nú skulum sjá hvernig á að þurrka leiðsögn í rafmagnsþurrkara. Þurrkun í sérstökum búnaði er næstum eins og þurrkun í ofninum. Setjið mulið kúrbít á grindurnar og stilltu hitastig rafmagnstækisins í 45-50 gráður, eftir 4-5 klst. Geturðu notið fullunna vöru.
Rafmagnsþurrkar af ýmsum vörumerkjum hafa eigin einkenni þeirra, svo áður en þurrkið er lesið nákvæmar leiðbeiningarVarðandi nákvæmlega grænmeti eða ávexti sem þú ætlar að þorna. Kúrbít þurrkað í rafmagnsþurrkara með þéttum, teygjanlegu samræmi.
Geymsla
Þurrkað vara geymd á dimmum stað (undir áhrifum ljóss, missa þær gagnlegar eiginleika þeirra) í gleri eða pólýetýlenílátum. Það er hægt að geyma þau einnig í töskum, fyrirfram hitað í sterkri saltvatni (1 klukkustund af salti: 1 hluti af vatni).
Uppskrift
Og nú lítum við á uppskriftina að uppskera þurrkuð kúrbít fyrir veturinn á kóresku. Fyrir þetta þurfum við:
- þurrkað kúrbít;
- jurtaolía;
- salt;
- krydd fyrir gulrætur á kóresku;
- edik;
- hvítlaukur - 2-3.
Þurrkað kúrbít Liggja í bleyti í köldu vatni í 10-15 mínúturÞá sjóða í vatni með salti (15 mínútur). Eftir kúrbít mun elda það er nauðsynlegt að leyfa að holræsi umfram raka, kasta því í kolsýru. Cool kúrbít setja í salat skál.
Hrærið smjör (2-3 msk. L.) Blandað með kúrbít, árstíð með edik og kryddi og bætið 2-3 msk. l leiðsögn seyði. Skrældar og hakkað hvítlaukur, bætið við skál kúrbíts og láttu síga í 3-4 klukkustundir, eftir það er fatið tilbúið til að borða.
Skvass - Ein af fáum ávöxtum, þurrkun sem er tiltölulega skammvinn. Tilboðs áferð grænmetisins, sem hefur mikla ávinning fyrir líkamann, er hægt að nota allt árið til að undirbúa ýmsa rétti. Þegar þú hefur eytt nokkrum klukkustundum að undirbúa og þurrka kúrbít í rafmagnsþurrkara, ofni eða bara í náttúrunni, geturðu ennþá pamperað sjálfan þig og ástvini þína með bragðgóður og heilbrigðu mat.
