Hvernig á að geyma spergilkálkál fyrir veturinn heima: í kæli eða í frysti?

Þrátt fyrir þá staðreynd að spergilkál er nægilega þolinmóð við lágan hita, þurrka og ekki eins erfitt að vaxa eins og td blómkál, þ.e. geymsla hennar veldur erfiðleikum.

Of hratt hún hverfur og líkar ekki við of mikið raka. Spergilkál tilheyrir vörum með mjög stutt geymsluþol. En það eru leiðir til að borða slíka hvítkál allt árið um kring.

Variety val

Hvaða tegundir spergilkálkola eru best fyrir geymslu? Broccoli afbrigði má skipta í þrjá hópa. Fyrsta er snemma þroskaðir afbrigðivaxandi árstíð 75 til 90 daga. Þessi hópur inniheldur snemma gjalddaga afbrigði - frá 70 til 75 daga.

Seinni hópurinn er miðjan árstíð afbrigði með vaxandi árstíð 95-100 daga. Og síðasta hópurinn - seint-þroska afbrigði, vaxandi árstíð sem er meira en 105 dagar.

Seint þroska afbrigði meira þola óþægilegt veðurfar, sem er mjög mikilvægt, vegna þess að grænmeti sem ekki hefur áhrif á skyndilega breytingar á veðri er hentugur fyrir geymslu.

Og einn lítill kostur - venjulega á uppskeru seint þroska afbrigði það er nú þegar kaldur, og spergilkál ætti að fjarlægja á köldum degi.

Grunnreglur

Hvernig á að geyma spergilkál fyrir veturinn? Til þess að varðveita spergilkál vissulega á tímabilinu, hvaða hvítkál ætti að geyma, verður ekki einungis að fylgjast með geymslureglunum.

Það er mikilvægt að velja slíkt grænmeti sem viss um að það muni lifa af.

Og þá safna þeim rétt, svo sem ekki að spilla góðum uppskeru, sem gerir það ómögulegt að bjarga því.

Engin leið Þú getur ekki látið hvítkálina örlítið ofþroskað, eins og að borða yfirþroskaða hvítkál er ekki bara smekklaus heldur einnig tilgangslaus. Spergilkál, sem byrjar að blómstra strax, eignast bitur bragð, stífleika og missir flestar jákvæðu eiginleika þess.

Í því skyni að leyfa ekki að kálfur verði ofþroskaður ætti að athuga það smá. fyrirfram áætlun, þar sem það getur verið breytilegt eftir skilyrðum. Til að ákvarða hvort hvítkál er þroskaður nóg, munu einföld tákn hjálpa:

• Ferskur, óþroskaður spergilkál hefur djúpa dökkgræna lit;
• höfuð í þvermál 10-12 cm;
• engin gul blettur á inflorescences;
• Höfuðkál eru þétt og sterk;
• Central inflorescences örlítið stærri en Extreme.

Með þessum skilti geturðu líka veldu ferskt hvítkál í versluninni - ekki fara úrskeiðis. Og ef þú hefur eigin spergilkál uppskeru þína, og það er þroskaður nóg, þá er kominn tími til að hefja rétta uppskeru.

Uppskera

Hvernig á að hreinsa spergilkál til geymslu? Rétt þrif á spergilkáli - lykillinn að árangursríkri geymslu. Geymsluþol er ekki mikið háð því hvers konar ísskáp þú hefur og hvernig hvítkál liggur þarna.

Slík hvítkál er ekki lengur þess virði að borða, þar sem matreiðsla er lágmarkað. Þú getur forðast þetta með því að fylgja mikilvægum reglum við hreinsun:

1. Setjið spergilkál í svalasta klukkur daga til að halda henni vel. Hvítkál er mjög viðkvæm fyrir honum og byrjar strax að visna.
2. Skerið spergilkál ekki nákvæmlega undir höfði, en lægra um 10-12 cm.
3. Ekki rífa höfuðið af og hreinsaðu það vandlega ekki skemma skaftiðHver mun vera í garðinum! Hann þarf ennþá.
4. Spergilkál er þola lágt hitastig, en ekki undir -2 ° C. Annars mun kálin bara frjósa.

Eftir uppskeru þarftu að fela uppskeruna eins fljótt og auðið er í kæli þannig að það lágmarka hitaáhrif. Mælt er með því að gera þetta í hámarki 30 mínútur. Því er ráðlegt að velja fyrirfram geymsluaðferðina og, ef unnt er, undirbúa það sem nauðsynlegt er til að fjarlægja hvítkálið strax.

Það var nefnt hér að ofan sem skera stilkar í garðinum munu vera gagnlegar síðar. Staðreyndin er sú að þeir geta enn allt að 6 sinnum gefa unga skýtur með litlum höfuð-inflorescences sem mun veita viðbótar uppskeru. Ungir höfuð eru tilvalin til geymslu í kæli og frysti. Þetta er synd að ekki nota.

Þú getur fundið út hvernig á að uppskera hvíta hvítkál, blómkál, kohlrabi og Spíra á réttan hátt á heimasíðu okkar.

Optimal skilyrði

Spergilkál getur ekki verið einn auka mínútur til að vera heitt, og þarf einnig að vera stöðugt hár raki. Því er aðeins hentugt geymslurými ísskápurinn (eða frysta í frystinum).

En jafnvel með því að fylgjast með skilyrðum og reglum við undirbúning og geymslu getur spergilkál haldið ferskum í hámark í tvær vikur, oftar - ekki meira en viku. Eina leiðin sem spergilkál gefur þér í 6-12 mánuði eftir uppskeru - það er frystingu.

Leiðir

Hvernig á að halda spergilkál heima?

Í ísskápnum

Hvernig á að geyma spergilkál í kæli rétt? Það eru nokkrar leiðir til að halda spergilkál í kæli.

Fyrsta leiðin til að bjarga hvítkál í 5-9 daga í vatnsgeymi:

1. Taktu viðeigandi ílát og helldu 1-2 cm af vatni.
2. Settu spergilkál höfuðið í ílát þannig að blómstrandi sé úti.
3. Hylja blómströndin með plastpoka.
4. Gerðu nokkrar holur í því þannig að loftið geti flæði í hvítkál.
5. Setjið spergilkál í ísskápnum.

Vatn fylgir Breyttu á hverjum degi.

Önnur leiðin - geymsla spergilkál í pappírsdufti. Svo mun hvítkál liggja í 3-4 daga:

1. Hellið vatni í úðabrúsann og úða blómunum.
2. Settu hvítkálið í pappírshandklæði svo að þær gleypi umfram raka.
3. Handklæði ættu ekki að passa vel.
4. Setjið í ísskápinn.

Þriðja aðferðin er hentugri fyrir þá sem ekki hafa tíma til að fylgjast með stöðu hvítkál. En það heldur einnig ferskt útlit spergilkál. aðeins 2-3 dagar:

1. Taktu plastpoka og gerðu nokkrar holur í því þannig að loftið geti flæði í hvítkál.
2. Dreifðu hvítkálinu í töskurnar, hvert höfuð - eigin poki.
3. Setjið í ísskápinn.

Staðreyndin er sú að vera alveg í pokanum, jafnvel með holum, hvítkál er fljótt rætur og byrjar að rotna. Þess vegna er aðferðin ekki alveg árangursrík.

Það er ein spurning: Þarf ég að þvo hvítkál áður en þú geymir það? Spergilkál líkar ekki við of mikið raka, svo það er best að þvo það strax fyrir notkun. En ef þú vilt virkilega, þá getur þú þvo hvítkál og áður en þú geymir það, þarf bara þurrt vel hana

Í frysti

Viku eða jafnvel tveir er mjög stuttur tími. Hvað ef þú vilt yfirgefa spergilkál fyrir veturinn?

Því miður mun það ekki vera hægt að varðveita það ferskt, en það er alveg hægt að útiloka með því að frysta.

Með rétta frystingu hvítkál týnist ekki næstum appetizing útlit og gagnlegar eiginleika.

Kennsla:

1. Fyrst af öllu, sérstaklega valið grænmeti til geymslu skola.
2. Leysaðu 2-3 teskeiðar í heitu vatni í bolla. ediki eða salti og settu blómkálablóm þar í 15-20 mínútur. Þessi aðferð mun örugglega létta hvítkál frá óhreinindum og skordýrum.
3. Skolið hvítkálið vel í hreinu köldu vatni og þurrt.
4. Afgreiðdu spergilkál á inflorescences um 3 cm í þvermál og það sama á lengd.
5. Til að fjarlægja ensímin sem spilla frystum afurðum er þörf á hvítkál fljúga um.
6. Sjóðið pott af vatni og setjið blómstrandi þar. í þrjár mínútur.
7. Undirbúa bolla með ísvatn og strax eftir eldun, dýfðu blómströndin í það til að stöðva strax ferlið.
8. Hreinsið og þurrkið hvítkál.
9. Pakkning í lokuðum töskur. Reyndu að fjarlægja allt of mikið loft. Perfect passa tómarúmspokar og ílát.
10. Settu inn frystir og notið spergilkál allt árið.

Um hvernig á að frysta þessar tegundir hvítkál, eins og litur, Spíra eða hvítkál, geturðu lært af greinum okkar.

Spergilkál er talin vera gagnlegur tegund af hvítkál. Það inniheldur efni og vítamín sem auka friðhelgi, auk þess að koma í veg fyrir krabbamein, sem gerir það næstum ómetanlegt vöru.

Spergilkál er tilvalin viðbót við mataræði, þar sem það hjálpar til við að losna við frumu. Þannig er spergilkál greinilega þess virði sem unnið er að því að vaxa og geyma.