Homeland Savoy hvítkál - Ítalía. Þessi planta, sem oft er ranglega kallað grænmetis og rótargrjósk, var upphaflega villt vaxandi og fannst aðeins í ítalska sýslu Savoie.
Þessi tegund af hvítkál sigraði fljótt Evrópu vegna þess bragð, en í Rússlandi, þetta fjölbreytni fór að rækta aðeins nær XIX öld.
Ein af ástæðunum fyrir því að grænmeti ræktendur gefa þessa plöntu sérstaka athygli - þetta er hæfni þess til að geyma í nokkra vetrarmánuðina og ekki missa jákvæða eiginleika þess.
Hvernig á að geyma mismunandi tegundir hvítkál heima, lesið á heimasíðu okkar.
Variety val
Hvaða tegundir af Savoy hvítkál eru best fyrir geymslu?
Í dag eru margar tegundir af þessari plöntu, en þeir eru allir flokkaðir með skilyrðum í þremur flokkum í samræmi við öldrunartímann:
- snemma afbrigði rífa eftir 105-120 dögum eftir gróðursetningu;
- miðlungs afbrigði - eftir 120-135 daga;
- seint afbrigði geta ripen 140 daga eða meira.
Eins og afbrigði sem hægt er að geyma í vetur, eru snemma afbrigði ekki áhugavert, þar sem jafnvel með því að skapa bestu aðstæður spilla fljótt.
En að meðaltali, miðjan og seint afbrigði Hægt er að geyma nógu lengi, þar sem þessar tegundir hafa langan þroska tíma (gróður), og jafnvel í plöntum skera úr rúminu, hættir mikilvægar ferli í þeim ekki strax. En þegar þú notar Savoy hvítkál af mismunandi stofnum til að elda skaltu íhuga:
- Snemma afbrigðiskera úr rúminu á veturna, það er betra að nota helst fyrir hvítkál eða hvítkálssúpa.
- Mið seint afbrigði eru tilvalin ekki aðeins fyrir fyllt hvítkál, heldur einnig til steikingar, stewing, sem og til að framleiða kjötbollur.
- Seint fjölbreytni er hægt að nota í öllum þessum tilgangi, til viðbótar - aðeins þeir geta verið notaðir til súrs.
Á heimasíðu okkar er hægt að finna upplýsingar sem þú hefur áhuga á að geyma hvítkál, blómkál, spergilkál, kohlrabi hvítkál, auk Brussel og Peking hvítkál.
Grunnreglur
Hvernig á að vista Savoy hvítkál fyrir veturinn? Savoy hvítkál, sem er ætlað til geymslu vetrar, mælt með því að þrífa við hitastig sem er ekki lægra en -7 gráður, en það er æskilegt að slíkar hvítir vega að minnsta kosti 500 grömmum og hafa að minnsta kosti tvö þrjú þéttur og stífur þakklætur: Þeir munu þjóna áreiðanleg vernd frá óhreinindum og skaða.
Hvítkál skal geyma Ekki er mælt með að vatn fari áður en það er hreinsað, og það er æskilegt að skera hvítkálin í þurru veðri. Frosinn hvítkál og hvítkál, sem hafa einkenni rotna eða hafa áhrif á skaðvalda eða sveppur, mun ekki lifa lengi geymslu.
Strax áður en höfuðið er sent til geymslu er nauðsynlegt aðeins þurrt - til að gera þetta, hella þeim með mulið krít og setjið í nokkra daga í þurru herbergi á grindarskálum. Stump slíkra höfuð ætti að stytta, ekki meira en þrjár sentimetrar.
Hvað og hvar á að geyma Savoy hvítkál?
Gert er ráð fyrir að hægt sé að geyma Savoy hvítkál frá fjórum mánuðum til sex mánaða: Þeir geta staðist svo kabbatímabil án vandamála ef þau eru geymd í tré kassa, á sama tíma er ómögulegt að setja hvítkálin nálægt hver öðrum: það ætti að vera bilar nokkurra cm á milli þeirra. Hvítkál er geymd skera stalks upp.
Heimilt er að leyfa hvítkál í limbo: Hvítkál þarf að leggja í net og liggja frá loftinu á strengi, en fyrir hvern nethöfuð skal ristið vera aðskilið og þétt "hverfi" í þessu tilfelli er einnig óviðeigandi.
Óákveðinn staður til að geyma Savoy hvítkál fyrir veturinn verður bílskúr, kjallara eða kjallari, en aðeins ef það er virt. hitastig (geymsla hvítkál er leyfileg við hitastig frá 0 til +3 gráður) og með viðeigandi raka, sem ætti að vera 90-95%.
Ef hvítkál verður geymd í kjallaranum - það er nauðsynlegt að gera ráðstafanir fyrirfram til að útrýma því nagdýrog einnig til að ganga úr skugga um að ekkert herbergi sé til staðar. mold og mildew. Að auki er mælt með því að vinna úr öllu herberginu. sótthreinsandi þýðir.
Með því að fylgjast með þessum reglum er hægt að tryggja langtíma geymslu Savoy hvítkál í sex mánuði og ef höfuðið er stórt (frá sex kílóum) og geymsluferlið halda undir stjórn - Geymdu seint afbrigði geta verið allt að 12 mánuðir.
Leiðir
Hvernig á að geyma Savoy hvítkál í vetur? Þrátt fyrir að geymsluaðferðin í reitunum er einfaldasta og því algeng, þá eru aðrar aðferðir:
- "Pyramid"sem þú þarft sandi. "Píramíðið" ætti að vera stærsta hvítkálin, staflað upp á við. Þessi grunnur er ríkulega þakinn sandi og næsta lag er minni sýni, sem eru settar niður af stilkar og svo framvegis upp á toppinn.
- Hvítkál með litlu millibili (um það bil 2-3 cm) á milli skálahöfunda í reitunum, sem síðan eru nægilega þakið sandi í brúnina.
- Gæsla í pottinn í þykkt lag af pappír eða í matarfilmu.
Yfirlit
Savoy hvítkál er heilbrigð og nærandi vara sem inniheldur mikið af næringarefni og snefilefni.
Skortur þeirra á vetrartímabilinu hefur neikvæð áhrif á heilsu og fyrir suma sjúkdóma og lasleiki ætti notkun þessarar fjölbreytni að vera reglulega og allt árið um kring.
Til dæmis - Savoy hvítkál hjálpar endurheimta taugakerfið, hefur jákvæð áhrif á meltingarvegi, hjálpar lækka blóðþrýsting og styrkir ónæmiskerfið.
Savoy hvítkál geymsla í réttum skilyrðum - Það er tækifæri til alltaf að hafa á hendi svo ómissandi náttúrulegt "lyf". Á slíkum aðferðum við varðveislu uppskerunnar af hvítkál fyrir veturinn, sem frystingu og þurrkun, lesið á heimasíðu okkar.
