Kartöflur eru óaðskiljanlegur hluti af daglegu mataræði margra fjölskyldna. Í dag er hægt að finna mikið af uppskriftum sem nota þetta grænmeti. Þar að auki, fyrir marga, þessi vara verður nauðsynleg í vetur. Í ljósi þessa eru kartöflur keyptir og geymdar allan kuldastund.
Grænmeti þarf alltaf sérstaka meðferð og þegar það kemur að kartöflum þurfa þau að tinker. Kaup á kartöflum er gerður í haust og halda því alla vetur - allt vísindi.
En hvað ef þú býrð í íbúðabyggð og þú ert ekki með kjallara, skurð og þess háttar? Í þessu tilfelli er upprunaleg lausn - geymsla kartöflur á svölunum. Hvernig á að velja rétta kartöflur, undirbúa stað fyrir grænmeti á vetrarbrautinni, reyndu að skilja þessa grein.
Almennar tillögur
Mikilvægasta viðmiðið við að varðveita bragðið af kartöflum um vetrarlagið er rétt val á grænmeti:
- Ekki hentugur fyrir tiltekna tilgangi afbrigði af snemma kartöflum.
- Kartöflur ættu að vera þurr. Rakur kartöflur eru háðir hraða rotnun og ótímabær spírun.
- Ef kaup á kartöflum fannst skemmdir eða hreint, rotta hnýði, þá ættir þú ekki að taka slíka hópur. Staðreyndin er sú að jafnvel einn kartafi í kassa getur smitað allt lagerið.
- Skeljarþykkt er mikilvægt. Því þynnri sem það er, því lengur geymsluþol þessa lotu, og því mun betri bragðareiginleikar vörunnar haldast.
Til geymslu er nauðsynlegt:
- Hristu hnýði af jörðu.
- Dry uppskera. Þetta er mikilvægasta áfanga undirbúnings. Wet grænmeti er mest næm fyrir rotting. Þurrkun fer fram á heitum degi á rúminu í beinu sólarljósi. Þú getur gert þetta heima, þurrkað rót á loggia eða svalir. Of mikill raka ætti að yfirgefa allt yfirborð rót rótarinnar.
- Raða brotinn og óhollt kartöflur úr heild. Heilbrigt hnýði er háð geymslu og þau sem skemmast geta verið falin í kæli og borðað fljótlega.
- Raða í kassa og töskum og settu á viðeigandi geymslustað.
Við veljum geymslurými
Loggia eða svalir ætti helst að vera gljáðum. Að minnsta kosti ætti að vera hliðarveggir. Eftirfarandi eru helstu forsendur fyrir geymslu kartöflu á svalir:
- Varðveisla grænmetis um veturinn er mögulegt við hitastig sem er ekki meira en 5-12 gráður og fellur ekki undir 3 Celsíus.
- Raki ætti að skipuleggja á bilinu 30-45%.
- Grænmeti ætti ekki að verða fyrir beinu sólarljósi.
- Lögboðin loftræsting, eða lítil loftflæði.
- Vernd gegn vatni.
- Ein áreiðanlegasta leiðin til að geyma hnýði er hlýjuð kassi (um reglur um að geyma kartöflur í vetur í kassa, lesið hér). Það er gert sjálfstætt úr rusl efni og gamla stjórnum. Þú getur keypt tilbúinn. Forsenda fyrir kassann er tvöfaldur botn, auk veggja, sem eru fylltar með einangrun. Þú getur notað freyða eða bómullull.
- Sérstaklega vinsæl eru notuð og óþarfa ísskápar. Þeir eru settir þannig að hægt sé að opna hurðina. Slík geymsla veitir skjól af kartöflum með klút til að gleypa þétt raka, svo og reglulega loftræstingu.
- án þess að afhýða í vatni;
- hreinsað;
- hrár, soðið og steikt.
Opið án hita
Geymsla kartöflum á svalir vetrar er aðeins hægt við hitastig sem er ekki undir 3 ° Celsíus. En hvað ef það er ekki glerað? Í þessu tilfelli ættir þú að búa til og búa til eigin lítill kjallara.
- Grindur og kartöflur. Kartöflur eru hellt í pólýprópýlen eða efni pokar og setja í tré kassa. Ofangreind kápa með hitari (dýnu, wadded teppi). Um leið og kalt kemur og hitastigið lækkar til -14-17 °, þarf grænmetið að flytja til heimilisins.
- Thermal skápar. Tilbúnar gerðir af skápum eru í sölu sem veita góða geymsluhita og samfellda loftræstingu. Slíkir kjallarar eru knúnir með rafmagni. Tilvalið til að vista hlutabréf.
- Sveigjanlegir kjallarar. Það er úr sérstökum efnum og lítur út eins og stór bakpoki með innbyggðri hitastillingu.
Kostir þessarar tegundar búnaðar:
- Opnar og lokar með uppsettri rennilás.
- Innbyggður hiti viðhaldskerfi er hægt að viðhalda valinni hitastigi án tillits til veðurs frá + 3 ° til -35 ° Celsíus.
- Jafnvel þótt rafmagnið hverfur, mun snjalla tækið vera fær um að halda hitunarhamnum í nokkrar klukkustundir.
- Hagsýnn til notkunar. Rafmagnsnotkun er ekki meira en 30-45 wött á klukkustund.
- Þú getur geymt ekki aðeins kartöflur, heldur einnig annað grænmeti.
- Samningur og tekur ekki mikið pláss. Ef það er ekki þörf er það auðvelt að brjóta saman og setja í sérstökum litlum poka.
Villur
Potato elskendur gera einn af algengustu mistökum í geymslu, þannig að kartöflur á svalir ekki fjallað.
Lokið á kassanum ætti alltaf að vera lokað og ef það er fjarveru getur þú hylja kartöflurnar með einangrun (teppi eða dýnu).
Með glerjun
Þegar svalirnir eru ekki hituðir með húshitunar, þá er rétt að varðveita hnýði á köldu tímabili mælum með að gæta aukinnar hita á geymsluhólfið. Slík geymsla er mjög einföld:
- Þú þarft tvö tré kassa af mismunandi stærðum.
- Einn er settur inn í annan, bilið á milli þeirra er fyllt með einangrandi efni - froðu, froðu, þú getur fyllt tómana með froðu.
- Á botni hella sag eða tuskur. Þú getur notað hakkað hey í litla brot. Það heldur hita vel og tryggir rétta loftflæði í hólfinu.
Alveg Það er hagkvæmt að viðhalda hitastigi hólfsins með því að setja nokkrar lágmarksvatnarlampar inni. Vinna í nokkrar klukkustundir á dag, þau munu veita nauðsynlega hitastig til geymslu og jafnvel í alvarlegustu frostunum þarftu ekki að hafa áhyggjur af öryggi kartöflum á svalirnar.
Passaðu fullkomlega í svalir án þess að hita gamla ísskápinn. Það er ekki nauðsynlegt að hita það, og kápa má breyta í púða hægðum til að sitja.
Forkröfur
Helstu villur í geymslu kartöflum á svalirnar án hita geta komið fram ótímabærar ráðstafanir til að einangra kassann. Að hugsa um þetta, að jafnaði hefst þau aðeins þegar hitastigið úti fyrir gluggann hefur þegar lækkað of mikið og kartöflan hefur fengið fyrsta frostbitinn.
Ekki hafa áhyggjur af of mikilli þenslu þegar einangrunar ílátið er einangrað. Í öllum tilvikum, hitastig inni mun ekki vera fær um að fljótt hækka og skaða uppskeru. Einangrun er ekki gerð til hitunar, heldur til að viðhalda hita.
Við föstu hitastig yfir 0 ° C
Mörg atriði sem geyma grænmeti hverfa strax á stöðugum plús hitastigi á svalir eða loggia. Það er engin þörf á að trufla með hlýnun, hægt er að raða loftræstingu með því að opna gluggann um stund. Eftirfarandi eru algengustu leiðir til að geyma kartöflur á heitum svalir.
- Net með kartöflum - Hægt er að byggja upp lítinn hvolf frá venjulegu vír möskva, draga og tryggja það milli veggja. Veggir slíkrar sessar þakinn pólýprópýlen klút eða burlap. Þú getur sofið kartöflur í þessari hönnun. Ofan er hægt að byggja upp kápa eða bara klæðast því með klút.
- Bagging - Algengasta geymsluaðferðin í hlýjum herbergjum, sem ekki krefst byggingar mannvirkja. Töskur hafa nægilega loftandi eiginleika og slepptu ekki í sólarljósi. Hver poki getur haldið allt að 30 kíló af kartöflum.
- Tré kassa - A uppáhalds leið til að geyma kartöflur. Þeir hafa mikla getu og samningur til notkunar. Þú getur sett í tvær raðir einn í einu.
Mikilvæg blæbrigði
Hitastigið á svölunum ætti ekki að fara yfir 17 gráður, annars mun hnýði þorna og kartöflur missa smekk þeirra.
A þétt lokað svalir á öllu vetrarhæðinni mun geta valdið því að upphaf hnýði rotnar. Loftræsting er forsenda þess að rétt sé að varðveita kartöflur. Raki í heitum herbergi ætti að vera 45-50%.
Hvernig á að vista kartöflur í langan tíma?
- Helstu skilyrði fyrir farsælan og langan geymslu kartöflu er valið við kaup og flokkun eftir það. Heilbrigðar hnýði eru haldið vel og eru ekki næmir fyrir þurrkun eða rotnun.
- Ekki geyma "annað brauðið" í tengslum við önnur grænmeti í söfnuninni. Eina bandamaðurinn í kartöflum er beet. Þeir geta sofnað í kassa saman. Beets hafa getu til að gleypa umfram raka.
- Að fara í gegnum hnýði, ekki leyfa varðveislu fastur landsins að kartöflum. Slík aðgerðaleysi getur leitt til þróunar á sveppasýki.
Aðeins hágæða kartöflur geta verið geymdar í langan tíma, þannig að þú þarft að fara vandlega að því að kaupa og undirbúa kartöflur.
Í smáatriðum um leyndarmálin um að geyma kartöflur í vetur í kjallaranum, sögðum við hér og frá þessari grein munuð þið læra um að skilyrði fyrir varðhaldi skuli vera í grænmetisversluninni til að forðast rotting og skemmdir á grænmetinu.
