Ábendingar til að vista gulrætur fyrir veturinn. Leiðbeiningar um hvernig á að geyma grænmeti í bönkum í kjallaranum og í kæli

Gulrætur eru heilbrigt grænmeti. Þakka þér fyrir ætar rætur, ríkar í vítamín A. Frá gulrætum undirbúið sumar salöt og varðveislu um veturinn.

Það hefur traustan uppbyggingu og þunnt húð. Því erfiðara að rótargrænmeti, því lengur sem það er hægt að geyma. Slow, með sprungur eða leifar af plága er betra saltað, þurrkað í þurrkara eða fryst.

En ekki öll gulrætur eru hentugur fyrir langan geymslu. Hvaða ætti að geyma og hvaða afbrigði að kjósa? Og hvernig nákvæmlega? Þetta er fjallað í þessari nákvæma og gagnlega grein.

Lögun af uppbyggingu rótarinnar, blæbrigði þegar uppskeran er frá rúmunum

Rótargrænmeti getur læknað minniháttar skemmdir. Þessi hæfni varir 8-12 dögum eftir uppskeru, við hitastig 10-14 gráður og rakastig 90-95%. Höfuð fóstrið læknar betur við 20-25 gráður og rakastig 90-95%.

Þegar gulrót hverfur missir það þol gegn sjúkdómum.. Til að koma í veg fyrir þetta, þá mun pruning boli hjálpa fyrir eða eftir uppskeru. Einnig þarf vörnin að verja gegn sól og vindi.

Hvers konar gulrót að velja?

Til lengri geymslu tekið seint afbrigði. Þeir verða að vera rétt form og án þess að skaða rótina. Þegar hitastigið er 0-10 gráður og rakastig 94-100% er geymsluþol 4 til 8 mánuðir.

Snemma þroskunarflokkar eru ekki hentugar til geymslu í kjallaranum, en þörf er á seint ræktað ræktun - þeir hafa blómstrandi tímabil 4 mánaða.

Til dæmis:

• "Queen of Autumn" - Ávextirnir eru safaríkar og sætar. Hafa bjarta appelsínugult lit. Þetta er mjög sveigjanlegt fjölbreytni sem verður geymt í langan tíma og þolir hitastigið niður í -4.
• "Flaccoro" - það er frægur fyrir fallega rótargrænmeti með mjúka kvoða og "ónæmi" við sjúkdóma. Hentar fyrir bæði vinnslu og ferskt neyslu.
• Mið seint bekk "Gulrætur Special" - hefur appelsínugular-rauður keilulaga lögun af ávöxtum. Geymdar lengi og án erfiðleika.
• "F1 Cascade" - með stuttum skörpum rótum. Það hefur appelsínugult safaríkan ávöxt. Ekki duttlungafullur í geymslu. Það er mjög ónæmur fyrir sjúkdómum. Frábært fyrir máltíðir barna.
• "Vita Long" - hefur langa ávexti með miklum smekk. Er ekki sprungin þegar hún er vaxin. Inniheldur mikið magn af karótín og sykri. Það gerir framúrskarandi gulrót safa.
• "Rote Riesen" - Ávextir eru litaðar appelsínugult. Eins og "Carrot Special", hefur keilulaga lögun. Tilvalið fyrir hvaða vinnslu sem er.
• "Carlena" - er leiðtogi langa geymslu. Gulrætur í formi strokka með slétt yfirborð. Skrítið og safaríkur eftir smekk. Geta viðhaldið eiginleikum sínum til loka vors.
• "Cardinal" - sérstaklega ríkur í sykri og karótín. Ávextir í formi keila eru vel varðveitt til upphafs sumars.
• Alveg vinsæll fjölbreytni "Shantane" - Býr með keilulaga stuttum ávöxtum með viðeigandi þykkt og þéttur kvoða. Þetta gulrót mun endast mikill til loka vetrar.

Geymsluaðferðir í kjallaranum

Á uppskerutíma eru gulrætur þvegnir í heitu vatni án hreinsiefna. Þá er það þurrkað vel út í loftið undir tjaldhimnu við 10-14 gráður. Slík "sóttkví" varir í 7 - 10 daga. Þá er ávöxturinn raðað og merktur fyrir galla.

Staða kjallarans hefur stór áhrif á geymsluþol grænmeti og undirbúningur. Hitastigið ætti að sveiflast á bilinu 1-3 gráður. Annars munu vörurnar versna.

Það eru margar möguleikar til að geyma gulrætur í kjallaranum. Til að velja rétta aðferðin þarftu að taka tillit til uppbyggingar kjallarans, raka og hitastig.

Geymsluaðferðir:

• Með hjálp sandi. A uppáhalds leið íbúa sumarið.
• Í leirnum. Vel varðveitt, en ekki hreint.
• Sag, helst furu. Þægilegt og auðvelt.
• Laukur Vista grænmetið og sagið.
• Stórt magn af mosa. Frábær leið.
• Í plastpokum. Ekki það besta tól, heldur vinsælt vegna þess að það er auðvelt að nota.

Hvernig á að vista gulrætur til vors í glerplötur?

Hér eru nokkrar leiðir:

1. Gulrætur, rifin á gróft grater, sett í lag í glerjar. Hvert lag er stráð með borðsalti. Þá er vinnuspjaldið sent í kæli. Geymt í allt að sex mánuði. Þegar þú bætir því við í mat, er ekki mælt með því að salt sé notað, svo að það sé ekki of mikið.
2. Vel þvegið og þurrkað grænmeti er skræld og skera í litla bita. Passaðu síðan í hreint, þurra krukku. Fyllt gámar eru sendar í frysti. Geymsluþol - 1-2 mánuðir.
3. Þú getur hrist upp ávöxtinn á gróft grater og þurrkað í þurrkara, ofni eða undir sólinni. Eftir það skaltu setja í glerílát. Lokaðu vel með loki.
4. Grænmeti er þvegið og liggja í bleyti í köldu vatni í fjórðungi klukkustundar. Þá eru þeir kafnir í næstum sjóðandi vatni í 3-4 mínútur. Þá skrældar og skorið í þunnar sneiðar. Setjið allt í krukkur og hella heitum súrum gúrkum. Eftir - lokaðu lokinu lokinu.
5. Vel þvegið ávöxtur skorið í litla bita. Sjóðið þá í 7 mínútur. Eftir það, dreifa á bönkum, hella heitu lausninni og lokaðu lokunum.
6. Setjið hreint gulrætur þétt í ílát. Helltu síðan á heitt saltvatn og krafist þess að nokkrir dagar undir okinu. Þá eru bankarnir lokaðir og sendir í kæli.

Til að undirbúa saltvatnið þarftu að leysa upp 60-65 grömm af salti í sjóðandi vatni. Sjóðið skal vera 5 mínútur. Þá þenna og kóldu í 20-25 gráður.

Geymsla á 3 lítra dósum í kjallaranum

Önnur leið til að halda grænmeti í kjallaranum er glerkrukkur.. Til að gera þetta þarf að skola vandlega með þvottaefni og þurrkað. Get og sjóða. Þá setja gulrætur í þeim lóðrétt. Nauðsynlegt er að fara í lítinn fjarlægð milli rótanna. Hér getur þú einnig sett lítinn piparrótrót eða furu sag. Opnaðir bankar senda til kjallarans.

Hvað ef eitthvað fór úrskeiðis?

Stundum gerist það að vörur, jafnvel eftir allar reglur og ráð, byrja að versna. Ef byrjunarferlið hefur byrjað eða mold hefur birst, er nauðsynlegt að brýn bregðast við:

1. Athugaðu allt grænmetið í kjallaranum. Oft eru gulrætur geymdar með beets. Ef hún byrjaði að rotna, þá þarftu að vinna í kjallaranum - það er smitað.
2. Athugaðu hvort nægilegt loft fer inn í tanka þar sem ávöxturinn er geymdur.
3. Athugaðu fjarlægðina milli rótanna, kannski hafa þeir ekki nóg pláss, sem stuðlar að rottun.
4. Mæla hitastig og rakastig kjallara eða annan geymslustað. Líklegast eru breytingar.

Það er mikilvægt! Þú verður að fara vandlega yfir allar gulrætur og velja spillta ávöxtinn. Eftirstöðvar grænmeti ætti að þvo með innrennsli laukaloka og vandlega þurrkað.

Viðbótarupplýsingar um ábendingar og viðvaranir

Til betri varðveislu er nauðsynlegt:

• Gerðu lagerprófanir á vorin þegar hitastigið í kjallaranum og á svölunum er mjög mismunandi.
• Skolaðu vörurnar með rennandi vatni vel fyrir sendinguna.
• Áður en þurrkið gulrótinn er betra að höggva það. Þetta varðveitir litinn og allar gagnlegar eiginleika þess.
• Taktu uppskeruna með mjúku teppi þegar hitastigið í kjallaranum fellur undir því sem það er ætlast til. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir líkamshita.

Spírun gulrætur kemur fram þegar of hár loftskipti í kjallaranum. Loftflæði getur verið erfitt að ákvarða strax. Ef þetta gerist skal skera á öndunarvegi, ungir topparnir skulu skera af og duftduðu með skurðum.

Gler krukkur eru tilvalin leið til að geyma lítið magn af grænmeti. Aðalatriðið er að skapa bestu aðstæður fyrir þá og ekki að blanda þeim með spilltum ávöxtum. Gulrætur með ýmsum ókostum geta verið þurrkaðar, súrsuðu eða súrsuðu, skapa dýrindis og nærandi vetrarprótein.