Sauerkraut klassískt uppskrift

Hin einstaka bragð- og lækningareiginleikar hvítkál voru uppgötvuð af þrælum meðan á virku ræktun þessa plöntu var á landslóðum þeirra.

Mastering einfaldasta uppskrift að því að undirbúa hvítkál (súrsuðum) gerði það kleift að taka það í dagskammt matar á veturna og haustinu til að bæta líkamanum við vítamín í hópi C og örvera.

Helstu skilyrði ljúffengaðs ferskur hvítkál eru:

• úrval af síðari þroska hvítkál afbrigði, þar sem sykur innihald í þeim er tvisvar sinnum eins hátt og miðja þroska, sem verulega bætir ferli gerjun eða gerjun
  
• ítarlegur vinnsla á vöruliðinu fyrir notkun, sem felur í sér að fjarlægja græna lauf og mengaðan stað;
  
• höfuð ætti að vera miðlungs stærð og jafnvel móta;
  
• Souring tankur ætti að vera breiður vegna hámarks samband við loft til betri gerjun;
  
• ætti ekki að nota í súrsuðum: það safnar nítratum og öðrum skaðlegum efnum.

Skilyrði að elda piparrót heima.

Finndu út hér reglurnar um gróðursetningu og umhyggju fyrir hyacinths.

Hvernig á að breiða rósir út af borðum, lesið tengilinn: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Velja tank fyrir augnþurrkun

Tilvalin ílát fyrir sauerkraut hvítkál verður einhver tré áhöld: trog, tunnu, pottur eða pottur.

Parketgámar fyrir gúrkum frá fornu fari voru gerðar úr eik eða lindviði.

Tannín sem eru í eik gelta mun ekki aðeins varðveita upprunalega smekk grænmetisins heldur einnig verulega bætt hana.

Lipa er einnig ákjósanlegur fyrir súpu, þar sem tré hennar hefur framúrskarandi sýklalyf eiginleika og breytir ekki bragðið af fullunninni vöru.

Ef tunna eru tómir í langan tíma, þá er það þess virði að sjóða þau með vatni eða meðhöndla þau með basískri lausn (vatn og gos).

Þú getur einnig bráðnað með brennisteini, en þessi aðferð við vinnslu krefst þolinmæði og vandlega undirbúning. Það er nóg að fylla nýju ílátið með vatni og láta það í 10-20 daga, með reglulegu millibili að breyta uppleystu vatni í nýtt.

Nútíma húsmæður eiga oft erfitt með að finna trépakkningu. Í þessu tilfelli skaltu nota breitt pönnur eða sótthreinsaðar glerjar í mismunandi stærðum.

Kalk sneið valkosti

Hvítkál til að elda samkvæmt klassískum uppskrift er skorin í lengdarpinnar, þunnt ræmur, skorið í stóra stykki, ferninga eða þríhyrninga. Því minni stykki af hvítkál, því hraðar verður það tilbúið.

Hins vegar, fyrir meira mettaðan smekk ætti að vera tilbúinn mikið stykki. Skerið fyrst stöngina með beittum hníf, og þá skipta höfuðinu í fjóra jafna hluti.

Kokkar eru ráðlagt að gera þversnið, því að þetta mun leyfa hvítkálinni að missa ekki aðlaðandi útlit þegar sneið er.

Basil er frábært krydd fyrir heita rétti. Grundvallarreglur þurrkunar basil.

Finndu út með því að smella á tengilinn hvernig á að þurrka myntu: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Klassískt uppskrift

Þessi uppskrift er alveg laborious og mun taka verulegan tíma. Nauðsynlegt er að undirbúa eftirfarandi vörur fyrirfram:

• 3 höfuð kíló kíló;
• 3 msk. l salt (betra gróft);
• 2 msk. l sykur;
• hreint hvítkálblöð (10-20 stykki);
• Allspice Peas að smakka;
• 7 gulrætur;
• 6 -9 stykki af laufblaði, miðlungs stærð;
• tré ílát;
• tré hring og pestle;
• línklút eða grisja.

Hvítkál og gulrætur nashinkuyte eða höggva í sömu stykki. Eldað grænmeti er komið fyrir í tilbúnum pottum í lögum um 4-5 móttökur.

Áður en þú leggur hvítkál í tréílát, ættir þú að hnoða það vandlega með salti fyrir hendi. Í þessu tilfelli verður úrval af safa virkari. Bíddu þar til saltkornin leysast upp í safa.

Helstu leyndarmál þurrka hvítlauk heima, lesa á heimasíðu okkar.

Lærðu hvernig á að þorna lauk rétt, þannig að það haldi gagnlegum eiginleikum þess: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Næst, neðst á tunnu, setja lag af þykkum hvítkálum og setja hakkað hvítkál á þau. Eftir hverja flipa er massinn þéttur með langa trépestle og stuðlar þannig að seytingu safa.

Settu sneið gulrætur milli laga. Ef þú vilt, bæta Antonovka eplum, pipar, koriander, lauk osfrv. Við tréskálina.
Þegar sýrandi samkvæmt klassískum uppskriftum eru stundum settar raðir af hakkað eða hakkað hvítkál í halla höfuðsins.

Þegar þú fyllir tréílátið efst, skaltu hylja síðasta lagið með hvítkálblöð og stykki af klút. Leggið þungan álag á efnið: steinn, krukkur af vatni, fyllt pönnu osfrv.

Mikilvægur þáttur í gerjuninni er hitastig herbergisins þar sem ílátið er geymt. Besti hitastigið er 19-24 gráður.

Við þessa hitastig getur gerjun lengst um 7 daga. Eftir nokkra daga byrja fyrstu merki um gerjun að birtast - loftbólur eða froðu. Nauðsynlegt er að steypa hvítkálina með birki í botn á tveggja daga fresti, þannig að auka lofttegundir geta flýtt.

Ef billet hættir virka froðu, þá er tréhringurinn, klútinn, farmurinn fjarlægður og nýjar hvítkálblöð eru settar á yfirborð tréílátsins.

Eitt af aðalmerkjunum um rétt undirbúið hvítkál er hvítt, gulleit eða rautt lit og lykt sem ekki dregur úr lyktinni. Samkvæmni saltvatnsins breytilegt frá gruggu til ljóss gagnsæ.

Tunna með hvítkál skal setja í kældu herbergi, draga úr álaginu og geyma við hitastig sem er ekki meira en 6 gráður. Við geymslu er nauðsynlegt að tryggja að saltvatnið sé stöðugt þakið það.

Á yfirborði er útlit mold hægt, sem er vandlega fjarlægt og tréhringurinn, þyngdin og grisjan eru stundum þvegin með sjóðandi vatni.

Mikilvægast er að fylgjast vel með tækni og val á gæðum innihaldsefna. Til að hámarka bragðið af súkkulaði skal borða það með kjöti og fiskréttum fyllt með hágæða jurtaolíu.