Hvernig á að elda hakkað hvítlauk heima: Uppskriftir og geymsluaðferðir í vetur

Hvítlaukur er mjög vinsæll í næstum öllum matargerðum heimsins. Í læknisfræði þjóðanna eru margar uppskriftir byggðar á jákvæðu eiginleikum þessa grænmetisfræða.

Þótt svo hvítlaukur og þú getir keypt í búðinni, þá er best að gera það heima einn.

Aðeins í heimabökuðu sælgæti hvítlaukur verður ljúffengur og að auki tryggir það að skaðleg rotvarnarefni séu til staðar.

Eftir allt saman, til hámarks ávinnings, ættir þú að nota aðeins náttúrulegar vörur.

Canning lögun

Súr er einn af tegundir af hráefni grænmeti, þar sem mjólkursýra myndast (það er náttúrulegt rotvarnarefni). Súrsuðu grænmeti hafa mikla næringargildi, þau hafa jákvæð áhrif á meltingarvegi, eyðileggja skaðleg bakteríur, auka friðhelgi og koma í veg fyrir smitsjúkdóma.

MIKILVÆGT! Ef þú ert með sjúkdóm sem tengist aukinni sýrustigi í maga: magabólga, magasár, magabólga, þá er þú stranglega bannað að nota gerjað grænmeti.

Kostirnir

Hakkað hvítlaukur hefur sömu magn af gagnlegum eiginleikum og vítamínum sem ferskum grænmeti. Það er enn það sama crunchy, en missir óþægilega og skarpa lykt eftir notkun þess.

Snefilefni í hvítlauk:

• natríum;
• kalsíum;
• járn;
• fosfór;
• magnesíum.

Að auki hefur það mikið innihald vítamína: B, C, D, P. Þeir hjálpa að staðla taugakerfið, vernda líkamann gegn veirum og bakteríum, hjálpa að losna við mörgum sjúkdómum. Ávinningur þessa grænmetisskera má ekki vera ofmetinn. Sérstaklega á haust og vetri, þegar líkaminn er viðkvæmt fyrir ýmsum sjúkdómum, er það mjög gagnlegt að nota hvítlauks til varnar gegn.

Gagnlegar eiginleikar súrsuðu hvítlauks fyrir börn:

• Vöxtur hraðar, bein, tennur verða sterkari, sár lækna hraðar;
• forvarnir gegn inflúensu og ýmsum veirusjúkdómum;
• ónæmi er styrkt
• matarlyst bætir;
• þökk sé myndun galli, meltingin er flýtt.

Flest börn, þegar þau eru neytt í þurru hvítlauk, kvarta yfir óþægilega lykt og bragð. Þökk sé gerjuninni eru þessi neikvæð áhrif tapað og barnið mun gjarna taka þessa vöru með mat.

Í fornu Róm átu gladiators daglega nokkrar negull af súrsuðum hvítlaukum, Þökk sé þessu höfðu þeir sterkan friðhelgi, þau voru alltaf hugrakkur og hugrökk.

Gagnlegar eiginleikar súrsuðu hvítlauks fyrir aldraða:

• beinin eru styrkt, brot eru í veg fyrir;
• dregur úr hættu á magakrabbameini;
• dregur úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli;
• galla seytingu bætir;
• brisi og skjaldkirtill eðlileg
• hægja á öldruninni.

Uppskriftir: hvernig á að gera súr og súpu heima?

Á þessum tíma eru fjölmargir uppskriftir fyrir súrsandi hvítlauk, hver sem gerir vöruna kynnt á sinn hátt einstakt.

Armenska

Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynlegar til að undirbúa þessa uppskrift:

• ungur hvítlaukur - upphæðin að vilja;
• eplasafi edik;
• salt;
• vatn

Undirbúningur vörunnar, þú getur byrjað að elda súrsuðum hvítlauk:

1. Hreinsaðu höfuðið af ungum hvítlauk úr hylkinu, skera botninn með rótum, skolaðu vel.
2. Leggðu höfuðið vel í krukkunni (getur verið heil eða aðskilin tennur).
3. Undirbúið marinade með 1: 2 hraða. Taktu 0,5 lítra af vatni í 1 l af eplasafi edik, blandið saman og bætið við um tvær matskeiðar af rocksalti.
4. Hrærið marinadeið þar til hún er alveg uppleyst og hellið í hvítlauk.
5. Eftir nokkra daga hella fersku, eins og marinade í krukkuna.
6. Gerðu þetta í 40 daga.
7. Síðasta skipti, hella 1 lítra af vatni í krukkuna, hálft matskeið af salti og ediki.
8. Geymið á myrkri stað.

Delicacy verður tilbúinn í september.

Höfuð á markaðnum

Eftirfarandi vörur eru nauðsynlegar til eldunar:

• hvítlaukur;
• salt;
• vatn;
• heitt pipar;
• piparrót lauf;
• Allsveppi með baunum;
• lárviðarlauf;
• dill, kirsuberjurtir (eftir smekk).

Að undirbúa vörurnar ættir þú að framkvæma eftirfarandi aðgerðir:

1. Setjið pott af vatni á eldinn. Kryddið.
2. Bætið salti (um það bil tvö matskeið) og hrærið þar til hún er leyst upp.
3. Setjið í kulda til að kæla lausnina.
4. Hvítlaukur höfuð til að losna við umfram skel og þétt sett í krukkur. Þú þarft einnig að bæta við nokkrum laufum piparrót, pönnukökum, stykki af heitum pipar.
5. Fylltu bankana með kældu lausninni og fjarlægðu á köldum stað í 3 vikur.
6. Ef nauðsyn krefur, getur þú reglulega bætt við soðnu vatni við saltvatn.

Eftir þrjár vikur verður hvítlaukurinn tilbúinn. Í þessu formi getur hann staðið hjá þér í nokkra mánuði. Ef þú vilt auka geymsluþol getur það verið mothballed. En áður en það er nauðsynlegt að hella nýjum súrum gúrkum inn í bankana.

Með rauðrófu

Til að gera þessa uppskrift þarftu eftirfarandi vörur:

• hvítlaukur;
• beets;
• svartur pipar;
• nautgripi;
• salt;
• sykur;
• ediki.

Að undirbúa vörurnar sem þú getur byrjað að undirbúa uppskriftina:

1. Skrælið hvítlaukarnir. Dýptu grænmetinu í 1 mínútu í sjóðandi vatni. Eftir smá stund, hella því yfir með köldu vatni.
2. Skerið beetin í þunnar sneiðar.
3. Setjið strax í krukkur af beets og hvítlauk, skiptis þeim.
4. Setjið á eldpönnu með 1 l af vatni ásamt salti, sykri, svörtum pipar og negull.
5. Fjarlægðu lausnina úr hita og hellt 100 ml edik í það.
6. Hellið marinade í krukkur og setjið þau á köldum, dökkum stað.

Varan verður alveg tilbúin á þremur dögum. Ef þú vilt varðveita það, ættir þú að sótthreinsa krukkur í heitu vatni.

Með öðrum innihaldsefnum

Þú getur líka eldað hvítlauk með hvítkál og gulrætur. Elda tækni er svipuð fyrri uppskriftir.

Hvernig á að vista fyrir veturinn?

Til að halda leyndardómi eins lengi og mögulegt er, er nauðsynlegt að halda því í myrkrinu og halda stöðugt kalt hitastig. Þetta er best gert í kjallaranum. Áður en snúið er, verður krukkur að hreinsa í heitu vatni. (að minnsta kosti 5-10 mínútur), svo að þeir hafi ekki auka bakteríur. Bankar verða að vera þéttir þannig að þeir fái ekki loft.

Hvítlaukur má einnig geyma við stofuhita.

ATHUGIÐ! Stundum getur hvítlaukur, sem er geymdur við stofuhita, breytt litum sínum. Þetta ætti ekki að vera hræddur, því slíkar breytingar munu ekki skaða þig. Hins vegar, ef þú vilt enn fremur að forðast þetta, þá reyndu að nota aðeins ungt úrval af hvítlauk sem er ræktað í eigin landi þínu og ekki keypt í verslun.

Afbrigði af diskum

Hakkað hvítlaukur er einn af bestu snakkum og er fullkominn fyrir næstum hvaða máltíð. Þessi delicacy hefur framúrskarandi smekk og er best í sambandi við kjöt og fiskrétti. Oft er það æft að bæta við hakkað hvítlauk við ýmis salat.

Hvítlaukur er frábært til að koma í veg fyrir veiru sjúkdóma, styrkja ónæmiskerfið og líkamann í heild, sem er mjög mikilvægt á köldum árstíðum. Hins vegar er hægt að ná jákvæðu niðurstöðu frá því að taka það með mat aðeins ef um er að ræða reglulega notkun í litlum skömmtum.