Hvernig á að elda súrsuðum gulrótum og hvernig er það gagnlegt?

Í nútíma heimi er slík leikkonan sem súr gulrót að verða sífellt vinsæll. Súrsuðum gulrótum má geyma alla vetur og með tímanum eru eiginleikar hennar ekki glataðir. Í vetur, súrsuðum gulrætur koma til góðs fyrir líkamann. Gulrætur eru geymslurými gagnlegra þátta sem eru alveg varðveittar í gerjuðu vörunni.

Slík fat er frábær viðbót við appetizers á borðið og er hægt að sigra jafnvel stærsta gourmet.

Hvað er það?

Súr er leið til að elda grænmeti, ávexti, berjumÍ því ferli sem mjólkursýra myndast er það aðal rotvarnarefnið. Ferjunarferlið er mjög einfalt, svo það hefur verið notað í margar aldir.

Þvoið, tilbúið til að elda grænmeti er hellt með lausn af saltvatni, kúgun er sett ofan og allt er fjarlægt á heitum stað. Mjólkursýru gerjun hefst. Eftir það eru súrsuðu grænmeti eftir til að varðveita á köldum stað. Á þessum tíma mýkja þau og mynda gagnleg ensím.

Nánast hvaða grænmeti sem er hentugur fyrir sælgæti., varðveita þau fullkomlega smekk þeirra og jákvæða eiginleika um veturinn.

Kostirnir

Það er mikið af karótín í súrsuðum gulrótum, vítamín úr hópi PP, H, E, K, B1, B9, B5. Einnig eru snefilefni eins og klór, kalíum, fosfór, kalsíum, kóbalt, járn, magnesíum, króm, sink, en þetta er aðeins lítill hluti. Þessi kalsíum í vítamín steinefni hjálpar til við að berjast gegn ýmsum sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi, öndunarfærum, útrýma húð- og augnsjúkdómum.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að brugga heima

Á þessum tímapunkti eru margar mismunandi uppskriftir til að framleiða súrsuðum gulrætur, hver með sína eigin kosti og galla, aðgreindar.

Samkvæmt Bolotov

Til framleiðslu á súrsuðum gulrótum með Bolotov, Eftirfarandi innihaldsefni verða krafist:

• 4 kg af hvers konar gulrótum;
• 1 kg af sýrðum eplum;
• nokkur stór regnhlíf af dilli;
• 3 blöð af piparrót;
• 5-7 kirsuberblöð;
• 3-4 svart piparkorn;
• 5 lítra af vatni;
• 200 g af gróft salt.

Næst þarftu að fylgja þessari eldunaráætlun.:

1. Nauðsynlegt er að taka ferskju safi gulrót sem ætti að þvo og hreinsa.
2. Eplar eru unnar á sama hátt og eftir það er kjarnain skorin og þau eru skorin í 4 lobes.
3. Það þarf að undirbúa saltvatn, sameina vatn og salt í tilgreindum magni.
4. Neðst á ílátinu skal leggja fram með laufi af kirsuberjum, piparrót og svörtum piparænum.
5. Efst þarf að setja eldaða epli og gulrætur. Bay allt þetta saltvatn, þú þarft að ná í tankinn og láta þá undir þrýstingi á köldum stað.

Með hvítlauk

Til að undirbúa súrsuðum gulrótum með hvítlauks þurfa slíkir þættir:

• 2,5 kg af rifnum gulrótum;
• 2 hvítlaukur;
• 50 g ferskur engifer;
• 2 lítill heitt papriku (fyrir heitt);
• 200 grömm af hvítkál;
• 50 g af gróft salt.

Matreiðsla:

1. Undirbúnar gulrætur skipt í nokkra hluta.
2. Hakkaðu hvítkál, afhýða engifer og hvítlauk, þvoðu og þurrkaðu sætu og heita papriku.
3. Grind hvítlauk, engifer, hvítkál, sæt og heitt papriku.
4. Dreifðu jafnt salthlutum með gulrótum.
5. Nudda gulræturnar með salti í höndum þínum (nærvera hanskanna er nauðsynlegt, þetta kemur í veg fyrir að hendurnar brenna), bíða þar til gulrót byrjar að framleiða safa.
6. Bætið blöndu af engifer, hvítlauk, papriku, hvítkál í hvern bolla af söltu gulrætum. Blandið öllu saman.
7. Sameina allar skammta af gulrætur í einum gleri eða keramikíláti.
8. Setjið gulrótina undir þrýsting þannig að það sé alveg þakið saltvatni.

Með rauðrófu

Til að undirbúa súrsuðum gulrótum með beets þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

• 2 kíló af litlum gulrætum;
• 3 kíló af litlum beets;
• 7 lítra af vatni;
• 300 grömm af salti.

Að taka upp tilgreind efni getur byrjað að elda:

1. Beets og gulrætur eru vandlega hreinsaðar með litlum mjúkum bursta.
2. Eftir að hafa hreinsað grænmetið þurfa þau að setja í stóra flösku með miklum hálsi.
3. Samhliða þessu er nauðsynlegt að undirbúa saltvatn, því er salt hellt í vatnið og blandan er soðið þar til hið síðarnefnda er alveg uppleyst.
4. Grænmeti er hellt með saltvatni.
5. Gulrætur og beets eru eftir á þessu formi í 15-18 daga.
6. Á þessum tíma þarftu að fara nokkrum sinnum í tankinn og fjarlægja froðuið sem myndast þar.
7. Eftir gerjun verður að breyta flöskunni af gulrótum og beetsum á köldum stað.

Kóreska eggaldin

Einnig er fjöldi uppskriftir fyrir súrsuðum gulrótum með öðrum efnum. Fyrsta dæmi er súrsuðum gulrótum með eggplöntum fyrir veturinn á kóresku.

Til að gera þessa uppskrift, eftirfarandi innihaldsefni:

• 1 stór gulrót;
• 8 eggplöntur;
• 2 belgir af rauðum papriku;
• 3 hvítlauksgeirar;
• salt;
• fullt af steinselju;
• 5 g krydd fyrir kóreska gulrætur.

Fyrir saltvatn þarftu að auðkenna sérstaklega slík efni.:

• 50 ml af jurtaolíu;
• 125 g af sykri;
• 50 ml af borðseiði;
• 125 g af sykri;
• 1 glas af vatni;
• 5 g af salti.

Eldunaraðferð:

1. Eggplant þvo, fjarlægðu hala. Sjóðið í söltu vatni þar til það er mjúkt. Fjarlægðu og setjið undir þrýsting. Þegar vatn er tæmd, skera í börum.
2. Peel gulrætur, þvo og skera í stóra franskar. Setjið í skál.
3. Pepper þvo, fjarlægðu stilk fræ, skera í þunnar ræmur. Setjið í skál af gulrætum.
4. Parsley þvo, fínt skorið saman með hvítlauk. Bætið við afganginn af grænmetinu.
5. Settu eggplöntur í ílátið í einu lagi. Setjið á þá lag af öðru grænmeti.
6. Hellið 1 bolla af vatni í pott, bætið við olíu, salti, sykri og ediki. Gefðu sjóða. Fylltu grænmetið með súpu, kápa með diskinum og stilltu kúgunina. Svo, við krefjumst dag, við hreinsa upp hættuspil á köldum stað.

Með baunum

Að auki, súrsuðum gulrótum er hægt að framleiða með baunum, þetta mun þurfa eftirfarandi hluti:

• 1,2 kg af gulrótum;
• 1 kg af grænu baunum;
• 9-10 neglur af hvítlauk;
• grænmeti að smakka;
• 1,7 lítra af vatni;
• 40 g af salti;
• tveir skeiðar af sykri;
• 1 laufblöð;
• nokkrir baunir af pipar.

Matreiðsla:

1. Þvoið baunarnar, klippið 5-6 cm.
2. Skrælðu gulræturnar og skera þær í baunabraða.
3. Eldað grænmeti elda í um það bil 5 mínútur í saltuðum sjóðandi vatni. Þá fjarlægðu grænmetið, skolið, látið vatn renna út.
4. Hvítlaukur og grænmeti mín og höggva fínt.
5. Baunir og gulrætur efni þétt í krukkur, stökkva þeim með hvítlauk og grænu.
6. Eldið saltvatnina og hellið þeim grænmeti í bönkum. Cover með hettur.
7. Fyrir gerjun, krukkur kaldur í 6 daga. Eftir þennan tíma skaltu loka og geyma til geymslu á köldum stað.

Hvernig á að vista tilbúinn vöru?

Þessi tegund vöru þarf ekki sérstaka geymslu.. Hann nægir svali kjallarans eða búri, án þess að komast í beina sólarljósi. Sumir stjórna jafnvel að frysta það.

Heldur gagnsæi og smekkseiginleikum í þessu formi allt árið. Ef þú fylgir þessum einföldu reglum, þá muntu alltaf hafa góðan og snjallan snarl á fingurgómunum.

Í kjölfar kjallara eða kjallara er hægt að geyma súrsuðum gulrætur í venjulegri kæli, síðast en ekki síst í frystinum.

Hvaða diskar get ég notað?

Til að sanna hvernig fjölhæfur er gulrót og hversu vel það er með öðrum diskum geturðu gefið nokkra dæmi:

• hvítkál;
• gulrót fritters;
• súrsuðum gulrótum á kóresku;
• salat með súrsuðu gulrótum og lifur eða kjúklingi;
• súrsuðu grænmeti;
• Salat "Teshchin tunga";
• Upprunalega salat;
• salat "yummy";
• salat "bragð";
• salat "Björt" gulrætur eða "Einfalt".

Er mikilvægt! Súrsuðu grænmeti og gulrætur, þar með talið, geta ekki borðað af fólki með eftirfarandi sjúkdóma: magasár, kaflaskiptur, magabólga og aðrar sjúkdómar í meltingarvegi.

Með hjálp gerjun getur fjölbreytt mat, koma þér á óvart með nýjum snakki, haldið við heilbrigt líkamsmerki. Gulrætur - drottningin af grænmeti, því ekki margir af þeim geta hrósa sama ríku innihaldi vítamína og steinefna, eins og þessi björtu fegurð.

Það er gott í hvaða formi sem er: steikt, gufað, stewed, bakað, soðið, hrár. Það er oft bætt við mismunandi salöt og appetizers vegna ekki aðeins bragð, heldur einnig safaríkur, björt útlit. En ef einhver annar hefur ekki reynt það í gerjuðu formi, þá er kannski nú tíminn?